Reçel "Amber" (beyaz çikolatalı karamel elma)

[Reçel "Amber" (beyaz çikolatalı karamel elma)]

Reçel "Amber" (beyaz çikolatalı karamel elma)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler

Elmalar
en iyisi kendilerine ait, "verilen" veya piyasadan
ama süpermarketten değil
uzak yabancı ülkelerden ...
Şeker
Tatmak için tarçın
Vanilya tadı
Bir tutam sitrik asit
(bir bıçağın ucunda)
Beyaz çikolata
(1.5 litre hazır reçel için 100 gr aldım) tadı
Ve sabır!

Pişirme metodu

Elmalar en uygun olanıdır - tatlı ve ekşi veya ekşi, nişastalı değil ... Elmalar (tabii ki) yıkayın ve kurutun. 4 parçaya bölün ve tüm kötü yerleri ve çekirdeği çıkarın ve parçaları kabukla birlikte ince dilimler halinde kesin. Ve hemen pişireceğimiz bir kaseye kesin. Katman kesildi ve üzerine biraz şeker serpildi ... Kaç tane elma ve şeker ... Hayatımda tartmadım, her şeyi halk yolunda yaptım: "Ne kadar sürer, ne kadar olur içeri gel, ne kadar çıkacak ”vb.
Ve böylece elmalar bitene veya sabrınız bitene veya bulaşıklar dolana kadar tekrarlıyoruz ... Üst katman şekerdir. Örtün ve bir gün bekletin.
Ertesi gün elmaları bir kevgir içine koyuyoruz, şurubu bir kaseye döküyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz - elmaları kaynayan şuruba koyup hemen ocaktan alıyoruz. Ve böylece birkaç kez tekrarlıyoruz: bir günde boşaltıyoruz, kaynatıyoruz, uykuya dalıyoruz ... süreç yukarıda anlatılana benzer. Şurubun koyulaşmaya başladığını fark ettiğiniz anda, elmaları şurup içinde kaynatın, ancak kaynatmayın, sıcak tabağa bırakın.
Sonunda, bir gün ondan bıkacaksınız - o zaman son sarsıntı: bir kez daha şurubu süzüyoruz, kalın olana kadar kaynatın (yanmaması için bırakmayın), bu zamana kadar çoktan asil bir renk aldı , karamel şurubunun tadı ve kıvamı, elmanın kendisinin tamamı, ama şeffaf !!! "DOLGU"!
Tadına bakmak için kaynayan şuruba sitrik asit ekleyin (gerekli!) Ve - isteğe bağlı olarak - tarçın, vanilya, rendelenmiş narenciye kabuğu ... Kendiniz görün. Tarçın ve vanilyayı seçtim. Elmaları koyun ve 1 (bir!) Kez iyice kaynatın. Burada bitirebiliriz ... Ama 100 gr beyaz çikolata da ekledim.
Temiz teneke kutulara sıcağı dökün - "ganimet" ayağa kalkın ... Bitti! Etiketleri yapıştırmak ve numuneyi çıkarmak için kalır. Deneyecek elmam kalmadı, bir şurup bir peri masalı! bu bir şiir! Mmm ...

Not

Tarifin benim tarafımdan icat edilmediği, ancak "yalandığı" için hemen bir rezervasyon yapacağım.

Henüz denemeyen kızlar, kesinlikle tavsiye ederim! Şu anda bu reçelin fotoğrafını ekleyemediğim için özür dilerim, artık bende yok ... hayır! Bu günlerde çay için çok fazla insan koşarak geldi ... yeni bir porsiyon hazırladığım anda, bir fotoğrafım ...
Not: Evet, bu tarifteki şeker miktarının keyfi olduğunu nasıl anladığınızı neredeyse unutuyordum, şahsen elmanın ağırlığının% 25'ini aldı (ama ailem şekerli reçeli sevmiyor), bu yüzden belki biri, bu miktarda şeker olabilir yeterli değil, tam tersine biraz fazla ... Genelde deneyene kadar öğrenemeyeceksin, bu yüzden ilk seferinde "yazarak" hareket etmen gerekecek ...

Aslında bugün yemek yapacağım
Tarif için teşekkürler
Malzemeler şöyle olacaktır:
Elmalar - hepsinden iyisi, kendinize ait veya "verilen" veya piyasadan, ancak bir süpermarketten değil - uzak yabancı ülkelerden ... Antonovka, diğer ağlar
Şeker Ağırlıkça% 25 elma. gizlemeyi sevmiyoruz
Tatmak için tarçın
Vanilya tadı
Sitrik asit - bir tutam (bir bıçağın ucunda)
Beyaz çikolata - tatmak (1,5 litre hazır reçel için 100 gr aldım göreceğim

Çikolata nasıl eklenir? Sıcak reçel bulanıklaşmazsa?

Henüz çikolatayı almadım - henüz şurubu kaynatmaktan bıkmadım. Herkes zaten sızlanıyor, daha hızlı gel ama sabırlıyım))

[lesik_l]

Çikolata nasıl eklenir? Sıcak reçel bulanıklaşmazsa?

lesik_l
Son pişirmede vanilya çubuğu ile birlikte çikolata ekledim, iri bir rende üzerine rendeledikten sonra (parçalara ayırabilirsiniz), şurup kaynıyor, çikolata yine de eriyecek. Şurubun bulanıklığına gelince ... biraz var ama beni hiç rahatsız etmiyor ...

Pekala, bebeğim, ben de bu reçele başladım ... Gerçekten istiyorum. Bakalım ne olacak

[Iver]

Iver,
Ne tür bir sıkışma yaşadın?

Reçel hala kaynama sürecinde. Parçalar yeni şeffaflaşmaya başladı. Zaten lezzetli, ancak henüz sızdırmazlık için uygun değil (IMHO).

Evet ... yine de uzun bir süreç! Denemek istiyorum ama pişirme süresi bitiyor

Gerçekten şeffaf ama yoğun şurup dilimleri ile reçel istedim. Anlayacağım, böylece en azından hayal kırıklığına uğramayacağım.

Reçel süper, sadece sabra ihtiyacın var ve en az üç kez kaynatmalısın. İki tür elmam vardı, bir deney yaptım, bazıları tamamen şeffaf çıktı, ancak Fuji elmaları bu tarif için pek uygun değil. Antonovka mükemmel, ama nereden bulabilirim?
Krosh, Iver, tarif için teşekkürler.

[dokunmak]

dokunmak, dost forumumuza hoş geldiniz !!! Katılmak !!!

Reçelden hoşlandığına çok sevindim !!! Sağlığınıza yiyin !!! Denediğiniz için teşekkürler !!!
Geri bildiriminiz için özel teşekkürler !!!

Not: hakkında sabır ve Antonovka PPKS !!!

Ve sıcak karşılama için teşekkür ederim
Doğru, ekmek makinem yok ama reçel yapma arzum var, şimdi herhangi bir meyveye bakıyorum ve onlardan daha iyi ne yapacağını düşünüyorum, marmelat, reçel, jöle ... taze yemek
Tam anlamıyla şu anda, ocakta şurup içinde bir erik var. Bir elma ile benzer şekilde. İki kez daha kaynatacağım ve hepsi bu. Zaten baharat ekledim, ancak çikolatadan hala şüpheliyim. Kızlara göre pişirme için özel% 70 Ghirardelli aldım, çikolata reçeli tadı şekerle, çikolatada kuru erikle benzer. Şansını denemek?

[dokunmak]

kızların incelemelerine göre, çikolata reçeli tadı şekerle, çikolatada kuru erikle benzer. Şansını denemek?

dokunmak
Katılıyorum, erikten çikolatalı pişirilirse, gerçekten öyle görünüyor. Çikolata ilavesiyle pişirdim:

çikolata erik reçeli

muz-çikolata reçeli

ahududu-çikolata şekerlemesi

vişneli çikolatalı şekerleme

Ben tavsiye ediyorum ...

[Kırıntı]

Kırıntı , erik harika çıktı. Çikolatayı sadece birkaç kare koydum, 100 gr benim zevkime göre çok fazla.
Gerisi de mükemmel.
Tarifler dışında bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. "Reçel reçel" konusundaki tavrımı kökten değiştirdin.
Şimdiye kadar, bunu küresel bir şey olarak hayal ettim, ocağa neredeyse hiç sığmayan alüminyum bir kase, asılması GEREKEN ve zevksiz meyve dağları. Iver ve seninle tanıştıktan sonra hayat çiçek açtı: üç kavanoz hazırlayabileceğin, sırf orada yemek için! Aklımdan hiç geçmeyen bu basit düşünce için ikinize de çok teşekkür ederim.
Zaten üç paket donmuş kiraz aldım

, sizin için kızlar!

Not: İyi bir arkadaşını erik reçeliyle övünerek güldürdü ve sordu: "Onu yemeden önce ne kadar beklemelisin?"
O zamana kadar kızım ve ben son kavanozu bitiriyorduk.

[Kırıntı]

KırıntıInnochka, aradığım buydu. Tarifinize göre kesinlikle elma yapacağım. Yıkanmış olanlar duruyor, şeker satın alınıyor, kesilip doldurulmaya devam ediyor. Ama bu 5 dakikalık bir mesele. Basit ve kusursuz.