Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Sorunlar)

Aromaların karışması için 30 dakika DÜŞÜK oturmasına izin verin.

Düşündüm .. LOU'da 30 dakika boyunca, kase gerçekten ısınmayacak bile .. Her durumda, her ikisinde de ..

Somonu kaseye koyun, kapağı tekrar kapatın ve pişirin
LOW'da 1 saat

Denemelisin ..
Sebze suyu, sebze suyu küpleri ile değiştirilebilir mi yoksa buna değmez mi?

[gawala]

gawala,
Gal, kitabımda sebze suyu için böyle bir tarif var.
bir tencerede, ocakta pişirin)
3 büyük pırasa,
2 soğan, kesilmiş
4 havuç, doğranmış
3 yapraklı kereviz kesimi, doğranmış
125 gr taze petrol, durulanmış, ikiye bölünmüş
6 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı. karabiber kabuğu
2 lt su

Kuru pırasaları kesin, uzunlamasına ikiye bölün, durulayın ve parçalara ayırın.
Bir tencereye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin.
Yüksek ateşte kaynatın.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tüm malzemeler tamamen yumuşayana kadar tavanın kapağını hafifçe kaydırarak 1 saat pişirin.
Ateşten alın. Bir bezi süzün, gerisini sıkın.
Hemen kullanılabilir veya buzdolabında 3 gün, dondurucuda 3 ay saklanabilir.

Muhtemelen böyle bir sebze suyu yavaşça pişirilir.

[gawala]

Aynı kitaptan 6.5 litrelik yavaş pişirici için başka bir tarif
Beyaz fasulye ve otlu TUNA
125 ml sebze suyu
125 ml sek beyaz şarap veya gül
4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
1 kutu (15oz / 470g) doğranmış domates, süzülmüş
1/2 küçük soğan, ince doğranmış
3 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru
6 diş kıyılmış sarımsak
Tuz ve biber
375 gr ton balığı filetosu
, 1 kutu (15oz / 470g) beyaz fasulye, durulanmış ve süzülmüş
1 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi
1/4 kırmızı soğan, ince doğrayın
2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz ile
1 limon kabuğu rendesi.

Nasıl pişirilir
Yavaş bir tencere kasesinde 1 çorba kaşığı şarabı karıştırın. l. yağlar, domates, soğan, kekik, sarımsak, 1/2 çay kaşığı. tuz ve çok fazla öğütülmüş karabiber.
Üstünü örtün ve Düşükte 30 dakika pişirin.
Ton balığını ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve Düşük'te 15-20 dakika daha pişirin.
Ton balığı güçlü olmalı
15 dakika sonra filetonun ortası hafif pembe olacak ve 20 dakika sonra tamamen matlaşacaktır.

Bir kapta kalan 3 yemek kaşığı fasulyeleri birleştirin. l. yağlar, sirke, kırmızı soğan, yarım maydanoz ve lezzet, 1/4 çay kaşığı. tuz ve biraz karabiber.
İyice karıştırın, tuz ve karabiberle tadın.
Delikli bir spatula kullanarak ton balığı ve sebzeleri bir tabağa aktarın, pilav sıvısının üzerine dökün. Ton balığını iki çatal kullanarak parçalara ayırın.
Servis yapmak için fasulyeleri 4 tabağa bölün, ton balığı parçaları üzerine sebzelerle doldurun ve kalan maydanoz ve lezzetini serpin.



gawala,
3,5 litrelik yavaş keklerimiz için, malzemelerin miktarını yarıya indirmeniz gerekir, bunlar 6,5 litreden büyük modeller için tariflerdir.

3,5 litrelik yavaş keklerimiz için, malzemelerin miktarını yarıya indirmeniz gerekir, bunlar 6,5 litreden büyük modeller için tariflerdir.

Bu temiz. LOU'daki yavaş hızın 30 dakika boyunca nasıl ısınacağını tam olarak anlamadım ..

[gawala]

gawala,
Gal, bana öyle geliyor ki sadece biraz ısınana kadar tatları karıştırmak için yazıyor

Bana öyle geliyor ki sadece biraz ısınana kadar tatları karıştırmak için yazıyor

Evet. tamam o zaman deneyelim .. peki, ya da önce, en azından 30 dakika boyunca suyu ısıtın ..

Yine de, jöleli et setinin önce ocakta kaynatılması ve ardından yavaşça aktarılması ve pişirilmesi gerektiği sonucuna vardım. Bu muhtemelen milyonlarca kez tartışıldı, ancak bir şeyi kaçırdım. İşte bugün çok lezzetliyiz!



Servis yapmadan önce üstteki yağı alırım

bugün bizimle çok lezzetliydi!

Güzel jöleli et!

, bugün bizimle çok lezzetliydi!

sınıf! İstemek!
Yani. Kuyruk donmuş. İki tavuk sırtı Ya da daha doğrusu bir iskelet. Yeter? Ne kadar su dökülmeli?
Başak, ben hiç jöleli et pişirmedim. Tüm hashi ve hashi ...))))

Başak, pekala, jöleli et pişirmedim

Sistra ..

İstemek!

Bunu yaptım - tavuk göğsünü sürdükten sonra et suyu yedim (orta derecede tuzluydu), toynaklarımı oraya fırlattım, hızlı bir şekilde kaynattım, 2 dakika kaynattım, çıkardım, yavaş sosa koydum, suyu döktüm örtün, soğanı dörde fırlattı, Lavrik, karabiber parçaları 5. Çörekler HI'ye getirildi, alçak ve bir gecede çevrildi. Sabah kapatıldı, soğuduktan sonra demonte edildi.

Tuz, sarımsak veya karabiber bile kullanmadım. Ve çok lezzetli - yaban turpu, üstüne biraz sirke, üniformalarında Stebka'dan buharda pişirilmiş patatesler, çıtır lahana turşusu ile

Sadece prensibi anlamam gerekiyordu. Böylece anladım, anladım, cesaretle yapacağım.

Belki yanlış bir şey yaptım, ama gerçekten lezzetli oldu! Hayatımda ikinci kez jöleli et pişiriyorum. İlki yavaşlığımdaki soğuktan hoşlanmadı

Düşük voltajlı fırında 30 dakika içinde, kase gerçekten ısınmayacaktır.

Gal, Russell'ıma 250 ml su döktüm.
Lowe'u açtı.
30 dakika sonra öküzün sıcaklığı 43.6 dereceydi,
Ve 20 dakika sonra -59.3 derece.



Kurumaması için bir balık parçasının içinde hangi sıcaklıkta olması gerektiğini merak ediyorum.
PS Ben bir hata yaptım !!!!!. Yavaş pişiriciler hakkındaki genel bilgileri kitabımda bir kez daha okudum. Yazar, Yüksek'teki sıcaklığın 150 dereceye kadar olduğu ve Lowe'nin tam olarak 95 dereceyi koruduğu 6 ve 7 litrelik birimlerde yemek yapıyor.
Hemen hemen tüm tarifler onun için Düşük 95 derecesinde hazırlandı.
Ve Russell'ım 95 dereceye sahip. Bu Hai, bu yüzden Hai'mde yemek yapmam gerekiyor.
Bunun gibi bir şey.

[Sveta]

Yine de, jöleli et setinin önce ocakta kaynatılması ve ardından yavaşça aktarılması ve pişirilmesi gerektiği sonucuna vardım.

Sveta, ne için? Hammaddenin saflığından emin değilseniz?
Ve hemen musluğun altında et ve toynakları tutuyorum. Kaynar su ile haşlayabilirsiniz, eğer öyleyse
Toynaklar son zamanlarda temiz. Bir fırça ile sabunlanmış, haşlanmış ve hepsi bu.
Bir kaşıkla nazikçe kalıplara dökmeden önce yağı olabildiğince uzaklaştırmaya çalışıyorum. Daha sonra yüzeyde minimum miktarda kalır.

Bir domuz toynağını, bir kuyruğunu ya da koca toynağımda kemik olan bir uyluğu alıyorum. Ayrıca bir parça et de bir domuz, tavuk, sığır eti veya hindiye atıyorum. Yani genel olarak. Pişirmenin ortasında bile havuç, tuz, soğan, lavrushka ve karabiber.

Sadece prensibi anlamalıydım

Pokhlebkin ayrıca etin önce veya rosto
onları ya da kaynatın, biraz kaynatın, mikropları öldürün ve ardından sütte inci arpayı bir PARENKA'da aklınıza getirin, önce ocakta 5 dakika kaynatın ve sonra yavaş bir tencerede pişirin

bu yüzden hala toynak almam gerekiyor Ve dün istiyorum ... yarın istersem, o zaman soru

ne için?

Soğuktan jöleli et yaptığımda - bir toynağım ve sığır etim vardı, çıkıştaki et suyu çok, çok bulanık çıktı, kıvrılmış protein parçaları süzüldü, elimden gelen her şeyi filtreledim ve yine de temiz bir şey elde edemedim. gözyaşı. Ve annem jöleli eti bu şekilde pişiriyor. Başka bir tane istemiyorum

[Sveta]

Soğuktan jöleli et yaptığımda - toynağım ve sığır etim vardı, et suyu çıkışta çok çok bulanık çıktı, kıvrılmış protein parçaları süzüldü, elimden gelen her şeyi filtreledim ve yine de temizliği elde edemedim. gözyaşı. Ve annem jöleli eti bu şekilde pişiriyor. Başka bir tane istemiyorum

Sveta, Bir yerde okudum ve şimdi kendim uzun süre pişirilerek şeffaf bir et suyunun elde edildiğinden emin oldum.
Daha önce ocakta yemek yaptığımda yeterince içmemiştim. Görünüşe göre her zaman biraz erken kapattım. Buhar geliyor, başlık uğultu yapıyor ...
Kita'da ilk kez de sabah geceleri kapandı. Kötü uyudum ... Aniden kaynayacak, aniden daha fazlası var ...
Ama sonuncusu olması gerektiği gibi çıktı. Daha uzun süre pişirilir.Yüksek ile Düşük'e çevrildi. Benimle 7-8 saat guruldadı

Ve pişiriyorum: domuz suyu + hindi boynu, havuç, soğan, maydanoz kökü, karabiber - her şeyi soğuk suyla üstüne döktüm, 10 saat boyunca açtım ... bir saat kaldı ve sökebilirsin o. Kapakta bir delik olmasına rağmen et suyu pratik olarak kaynamaz. 7-7.5 saat sonra guruldamaya başlar. Genellikle geceleri bahse girerim, bugün bir istisna
Atlanta'yı aldığım için sadece içinde jöleli et pişiriyorum - et suyu her zaman şeffaf. Ölçülen kaynama noktası - 97 *

[Zhanik]

Zhanik,
Yavaş pişiricim Düşük'te 85 derece ve Kitforth'ta Düşük'te 96 derece sıcaklığa sahip.

[Zhanik]

Zhanik,
Yavaş pişiricim Düşük'te 85 derece ve Kitforth'ta Düşük'te 96 derece sıcaklığa sahip.

Oksana, Benim de Keith var. 211 beğeni. Peki, bu 8 litre. Benim guruldam çok hareketli. Neredeyse gözbebeklerine bir tencere. Na hai açıkçası kaynar. Lowe lıkırdamalarında, ancak göze oldukça dikkat çekiyor

Selam

Yüksek ve Düşük, 85 derecede farklı modlardır. lıkırdamaya başlamayacak

uzun süre pişirilerek berrak bir et suyu elde edilir.

Nuuuu, berrak bir et suyunun da çabucak kaynatılarak elde edildiğine inanıyorum.

[Zhanik]

Zhanik,
Üzgünüm, Russell Hobbs'tan bahsediyorum, sık sık onlar için yemek yapmaya başladım.
(2010'da bir balina ile dondurulmuş sebze karışımları pişiriyorum) orada çevikliği çok faydalı



Balinam burada ve orada lıkırdıyor, sadece farklı zamanlarda

[Sveta]

Nuuuu, berrak bir et suyunun da çabucak kaynatılarak elde edildiğine inanıyorum.

Sveta, olabilir...
Ama onu Kita'da pişirdim ... Ve kesinlikle hızlı bir kaynama noktası söz konusu değil)
Ancak teoride güçlü değildir. Bu nedenle tartışmayacağım.

Üzgünüm, Russell Hobbs'tan bahsediyorum

OksanaKeith benim ilk yavaşım. Jöleli et için özellikle büyük aldım. Bizim yaşımızda arkadaş olmak güzel olduğu için sebzeli (birlikte) jöleli et ile.

Kızlar erkekler! Sormak istedim, kimse yavaş tavuk ciğeri yapmadı mı? Balinalar 2010 ve 205'im var.

Ventriküller, 700 gram, 205'te pişirilmiş - harika çıktılar ve onları sadece bir düdüklü tencerede yapmadan önce.

Bu yüzden karaciğerin (800 gram) temiz ve yenilebilir olması için akşam gelip fırlatması gerekir.

Ventriküller, 700 gram, 205'te pişirilmiş - harika çıktılar ve onları sadece bir düdüklü tencerede yapmadan önce.

Ne kadar sürer? Daha detaylı bir tarif alabilir miyim lütfen?
Yaz aylarında ilk yemeğim yavaş. İstenilen yumuşaklığa gelene kadar 7-8 saat söndürüldü. İlk 2 veya 3 (şimdiden hatırlamıyorum) yüksekte, sonra alçakta. Söndü ve söndürüldü. Yarı sıvı soğan-havuç-domates sosunda. Sonuç tatmin etmedi: hala istediğim kadar hassas değil (ve bir kafede denediğim gibi).

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, Sadece 205'te yapıyorum) 700 gramlık bir paket herkese, artı iki veya üç orta boy soğan veya bir soğan ve havuç için uygundur. Sebzeleri bir brülöre sürüyorum, üzerine domates salçası veya ev yapımı domates sosu, ciğer ve tuz / baharat ekliyorum, biraz su ekliyorum, bu sadece biraz, 2-2.5 saat boyunca (belki hazır ve daha hızlı olacak, ama biz sadece bir hayalimiz var -saat ile küçük). Sonra ekşi krema ekliyorum, karıştırıyorum ve bir süre Low'a aktarıyorum. Benimki hoşuma gidiyor, ama anlaşılabilir, hepsi bir zevk meselesi)



NatalyaBağır çekimde ventriküller de fazla ileri gitmedi. Nedense bir tavada tadı daha güzel.

[NatalyaB]

Ne kadar sürer? Daha detaylı bir tarif alabilir miyim lütfen?

NatalyaB, evet, tarif nedir, balina konusunda abonelikten çıkmaya bile başlamadı - ventriküller ve soya sosu, 2 saat "merhaba". Kaynadıklarında bunun bir fileto olmadığını anladım, et suyu olmayacak ve biraz sıcak su ekledim. Ve en az 1 saat daha (ya da belki onları unutursam ve 2 saat) "yüksek" te durdu. Tabii ki, yerleştiler ve kaynadılar, ama çok yumuşak oldukları ortaya çıktı. Muhtemelen, ventriküllerin kendilerinin soğutulması, yetiştirilmesi ve soya sosunun varlığı önemlidir - bu benim ana et yumuşatıcım, onunla her şeyi yapıyorum.



Zencefil, Yat Limanı., tarif için teşekkürler, deneyip abonelikten çıkacağım

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, teşekkür. Her nasılsa bir kez daha kararımı vereceğim.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, hiç de değil) Bu gerçekten çok, sadece yemek pişirmenin bir yolu)

Yine de, jöleli et setinin önce ocakta kaynatılması ve ardından yavaşça aktarılması ve pişirilmesi gerektiği sonucuna vardım. Bu muhtemelen

Bugün hindi baget bifteklerinden et suyu pişirdim. Bir meleğin gözyaşı, bir et suyu değil

Bir meleğin gözyaşı, bir et suyu değil

Oksan, et suyunun tadı gibi mi? Tat-aroması var mı? Beğendin? Görünüşe göre - bravo, tabii ki!

Oksan, et suyunun tadı gibi mi? Tat-aroması var mı? Beğendin? Görünüşe göre - bravo, tabii ki!

Sveta, et suyu, anneminki gibi. Tat ve aroma ölçülüdür, katkı maddeleri almak istiyorum.
Hai'de, lezzetli bir kokuya kadar sessiz bir kaynatma ile pişiriyorum, sonra Düşük'te eti sadece yumuşak bir sulu duruma getiriyorum, bu bir buçuk saat.
Bu çorbanın gri rengi, chordtsam tadı veya yavaş pişiricilerde bazen ortaya çıkan ve hayal kırıklığı yaratan dünün terli et suyunun tadı yoktur.
Daha çok sevdim

Yüksek ve lezzetli koku

Aynı zamanda kaynar mı gelmez mi?
Et suyu sınıfı!

Aynı zamanda kaynar mı gelmez mi?
Et suyu sınıfı!

Evet, hem Russell'da hem de 205'te sessizce kaynıyor.



Kendi şapkasıyla 205 yaptım. Çok iyi modlar, onu en çok sevdiğim hiçbir şey için değil.
Sonuçlar konuya Tanya Admin tarafından yönlendirildi.

Nuuuu, berrak bir et suyunun da çabucak kaynatılarak elde edildiğine inanıyorum.

Bir yerde okudum ve şimdi kendim uzun süre pişirilerek şeffaf bir et suyunun elde edildiğinden emin oldum.

2012'den beri jöleli etim var, yavaş pişirilmiş bir et aldığım zaman, sadece yavaş jölede pişiriyorum. Ve bu kesinlikle 2 ayda bir. Yavaş bir yemden önce asla kaynatmadım, o zaman kendisi kaynatacak. Ama pişirme süresini 10 saatten 15 - 18 saate çıkardım. Yani öğleden sonra saat 3-4'e koyuyorum, akşam yatağa gittiğimde veya biraz daha erken, kaynadığımı görünce alçakta çeviriyorum. Ve sabah 10'da saati kapatıyorum ve sökmeye başlıyorum. Domuz eklemlerinden ve toynaklarından yemek yapıyorum. Et suyu neredeyse her zaman şeffaftır, tüm protein kasede kalır.
Ama herkes kendisi için daha uygun olanı seçer, ben sadece jöleli et pişirme konusundaki deneyimlerimi paylaştım. Jöleli etin tadı ile artan süre, kendileri için en lezzetli seçeneği arıyorlardı ve benim için en uygun zaman algoritması çıktı.

2012'den beri jöleliyim, yavaş bir jöle aldığımda, sadece yavaş bir jöle içinde pişiriyorum

Sveta, hangi litre ve model?

[Stafa]

sessizce kaynar

Öyleyse, anladığım kadarıyla önce bir kaynamaya, sonra Lowe'a getirmelisiniz.
Teşekkür !



Stafa, Svetlana, harika mod, kullanışlı!
Teşekkür ederim, onu elimden aldım.

harika mod, kullanışlı

Sakatatı bir kaseye koyup üzerine kaynar su dökmek daha da harikadır. Böylece pot biraz daha hızlı moda geçer. Bu arada, hala tuzluyorum, bu arada, çoğu buna karşı olsa da, soğan ve karabiber koyuyorum, Lavrika. Et suyunu süzdükten ve eti kemiklerden işledikten sonra ince ince doğradığım bütün havuçlar

Kenwood 6.5 litrelik kasem var. Hemen soğan, havuç ve karabiber koydum, orta tuzlu. Sonra bir et suyu ekliyorum. Lavrushka'yı sabah, pişirme bitiminden bir buçuk saat önce koydum.

Başka bir tarif çevirdim.
PATLICAN HAVYAR.
1 büyük patlıcan, 700-800 gr
1/2 su bardağı ince doğranmış domates
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1/4 su bardağı az yağlı yoğurt
3 diş doğranmış sarımsak
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1/2 çay kaşığı kuru Kekik
1-2 yemek kaşığı. l. limon suyu
Tatmak için biber ve tuz
Lavaş veya servis için pide

Patlıcanı çatalla birkaç yerde delin, bir kaseye koyun, üzerini örtün ve yumuşayana kadar LOU'da 4-5 saat pişirin.
oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Uzunlamasına ikiye kesin ve posayı bir kayıkla çıkarın.
Etini ezin ve domates, soğan, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve kekik ile karıştırın.
Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Pide ile servis yapın, lavaş



Ve bir tane daha
Kremalı mantar çorbası
3 su bardağı yağsız tavuk suyu
450 gr mantar, dilimler halinde kesilmiş
1 su bardağı doğranmış soğan
1,5 su bardağı% 2 süt
2 yemek kaşığı. l.Mısır nişastası
Tuz biber

Bir kapta et suyu, mantar ve soğanı karıştırın
Üzerini örtün ve LOU'da 5-6 saat pişirin
Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce 1 bardak süt dökün.
Ardından Hai'ye aktarın ve 10 dakika ısıtın.
Nişastayı kalan yarım bardak sütle karıştırın, çorbaya dökün ve 3 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ve 6 litrelik yavaş pişirici için bir tarif daha mantar çorbası
Mantar Çorbası ise KREM,
1/2 su bardağı tereyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
2 diş doğranmış sarımsak
6 bardak (700 gr) mantar, dilimler halinde kesilmiş
4 su bardağı sebze suyu
1 su bardağı sek beyaz şarap
1 çay kaşığı kuru tarhun
1.5 çay kaşığı tuz
1.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 su bardağı krema
1/4 su bardağı mısır nişastası

Büyük bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eritin.
Soğanı ekleyin ve * yarı saydam * soğana kadar 3-4 dakika kızartın.
Sarımsak ve mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar servis yapın.
Şarabı dökün ve 2 dakika pişirin.
Karışımı 6 litrelik yavaş pişirilmiş bir kaba aktarın, et suyu, tarhun, tuz ve karabiber ekleyin.
Örtün ve pişirin
Veya Lowe'da 3-4 saat,
Veya Yüksekte 2 - 25 saat
Küçük bir kapta krema ve nişastayı karıştırın. 30 dakika çorbaya ekleyin.
Çorbanın yarısını ve diğer yarısını bir kenara koyun ve bir el blenderi ile çırpın.
Çorbanın her iki tarafını yeniden birleştirin.



ERİŞMELİ TAVUK ÇORBASI
8 su bardağı tavuk suyu
4 havuç, kuşbaşı
İnce kesilmiş 3 kereviz sapı
1 büyük doğranmış soğan
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı kuru zerdeçal
Tuz ve biber
1.7kg -2kg bütün tavuk
350 gr geniş yumurtalı erişte
.
6 litrelik yavaş tencerede et suyu, havuç, kereviz, soğan, kekik, zerdeçal, tuz ve karabiberi karıştırın.
Üstüne bütün bir tavuğu koyun.
Örtün ve pişirin
Veya Düşükte saat 7'de
Veya Hai'de 5-6 saat.
Tavuğu çıkarın, soğuması için bir kesme tahtasına koyun.
Kaseye erişte ekleyin, tekrar örtün ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
Deriyi tavuktan çıkarın, kemikleri çıkarın ve atın, eti parçalara ayırın.
Eti bir kaseye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.



BORSCHT BORSCH

2 litre et suyu
350 gr yağsız dana eti, kuşbaşı
450 gr kuşbaşı pancar
3 su bardağı iri doğranmış lahana
1,5 su bardağı dilimlenmiş havuç
1 su bardağı doğranmış soğan
1 yemek kaşığı. l. kuru yeşil dereotu

1/4 ila 1/3 fincan elma sirkesi veya elma sirkesi
Tuz ve biber
Servis için ekşi krema

Sirke, tuz, karabiber ve ekşi krema dışındaki her şeyi 6 litrelik bir kaseye ekleyin.
Düşükte örtün ve 6-8 saat pişirin,
Hazır olmadan bir saat önce sirke ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yaparken her tabağa ekşi krema ekleyin



PANCAR BORSCHT KIRICI
1,5 litre sığır eti, besi suyu
1 paket 240 g Polonyalı az yağlı tütsülenmiş sosis
1 küçük baş kırmızı lahana
4 orta boy pancar, kuşbaşı
2 havuç, dilimlenmiş
1 diş kıyılmış sarımsak
1 defne yaprağı

2-3 çay kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi veya elma sirkesi
Tatmak için biber ve tuz
Servis için dereotu otlar

Şeker, sirke, tuz, karabiber ve dereotu hariç her şeyi 6 litrelik yavaş tencerede bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve 4-5 saat yüksekte pişirin.
Pişirmeden 1 saat önce şeker ve sirkeyi ekleyin.
Sosisleri çıkarın, dilimler halinde kesin ve kaseye geri koyun. Defne yapraklarını atın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın
Servis yaparken her tabağa doğranmış dereotu ekleyin

İyi bir parmak eklemi yavaş oluyor, özellikle de kendi domuzunuzdan, etinizden geliyorsa!


Soğuk bir sundurmada birkaç gün tuzlu bir çözelti içine daldırın. Bu sefer sadece taze çekilmiş karabiber

ve üzerinde. 3-4 saat yüksek ve 3-4 saat daha. Orta (yavaş Morphy)
İhale, sulu et, şeffaf kolajen

Güzellik !

[Katko]

Katko,
Muhteşem boğum, Katya, hiç su ekledin mi?

[Katerina]

Katerina, Katkomorfin var mı Büyük? Beğendiniz mi?

Peki ya etin tadı ve kıvamı? Nasıl kaynatılır? Ya da fırına daha yakın mı?

İyi bir parmak eklemi yavaş oluyor, özellikle de kendi domuzunuzdan, etinizden geliyorsa!

ve senin yavaşlığına nasıl girdi? ilk başta sıkışmış gibi mi? seninki ne kadar yavaş
Elbette susuz bir parmak eklemi mi pişirdin?

Ve uzun bir süre kemiği incikten kestim, sonra et suyuna, bu kemiğe, genellikle yavaş 4,5 litre ise, aynı anda iki saptan et pişiriyorum.
Kemikli bir incik pişirdiğimde, kemiği et suyuna koyuyorum, kızartılmış veya pişmiş etten elde edilen herhangi bir kemik gibi et suyuna güzel bir tat veriyor.

Ya da fırına daha yakın mı?

susuz ise - pişmiş.

[Brendabaker]

Brendabakerhayır, ete su eklemem, meyve sularım yeterli
OlgaGera, hayır, küçük, 3,5 l, ben büyük olana bakarken
M @ rtochka, pişmiş et, bunu tekrarlıyorum, bu yavaş hareket eden çizgi filmlerden temel farktır.
Irgata3,5 litrede, onu böyle yatırdığım fotoğraf için ve küçük bir paket küçüldükten sonra sırt sırta uzandı.
Et suyunu domuz etiyle pişirmem ama et kemiklerde daha da ilginç