Mmm .. PM geldi, stokta bulunan ekipmanın seçimi ve değerlendirilmesi konusunda tavsiye istedi. Bireysel bir asistan olmamak ve cevabımı mümkün olduğunca topluma faydalı kılmak için, kendime açıkça özel olan iletişimimizi kamuyla değiştirmeme izin vereceğim .. PM'ye başvuran kişinin bana çok kırılmayacağını umuyorum. .
"Vücuda" daha yakın .. Bana soruyu soran kişi kullandığım iki kombinasyon olan Kenwood 086 ve Ankarsrum Original hakkındaki düşüncelerimi paylaşmamı istiyor.
PM'den gelen sorular kalın italiktir. Daha önce bazı soruları yanıtlamış olduğum için, kendime bazı cevaplarımı alıntılayacağım.
Asistanın tüm cazibesiyle, neden o zaman Kesha?
.. Kesinlikle bu şekilde değil. Bir yere bu iki arabanın (en azından benim için) birbirini tamamladığını yazmıştım. "Kenwood", önerilen hacim ve tutarlılık testiyle başa çıkıyor. "Asistan", "izin verilenden daha geniş bir alana" sahiptir.
Kenwood hakkında:
Ve nasıl üniter mutfak makinesi, işlev ve yeteneklerin sayısı açısından, büyük olasılıkla bunun bir alternatifi yok (ya da en azından bilmiyorum). Bu yüzden şimdi benim mutfağımda. Ancak, aynı seviyedeki özelleşmiş veya başka bir şekilde hedeflenmiş araçlar (ve aynı zamanda dar odaklanmış insan-uzmanlar), geniş bir uygulama yelpazesi (geniş tabanlı uzmanlar, insanlarla karşılaştırmam göz önüne alındığında).
Buraya.
Yine de:
.. Ve çoğu durumda, bir dereceye kadar planlama ile, bu iki kombinasyonu değiştiririm veya birleştiririm. "Kenwood" daki ısıtma çok yardımcı oluyor. "Kenwood" ısıtma gerektiren kısmı hazırlarken (benim müdahalem olmadan, yani karıştırmadan), örneğin "asistan" da aynı proteinleri hazırlıyorum. Tüm kesme veya öğütme, gerekirse, "Kenwood" üzerinde yapıyorum (bu arada, başlangıçta düşük hızlı Kenwood ataşmanını beğenmedim - patatesleri patateslerin üzerine sürdüm - tükürdüm; ama meyveleri kesmeye çalıştığımda / üzerine sebzeleri dilimler halinde sürün, çikolatayı / kuruyemişleri ovalayın, fakat zaten kabaca, yani küçük parçalar halinde, tatlılar için aynı fındık ve çikolata tozsuz, bu eke aşık oldum; yüksek hız ve gıda işleme Bunları sonuna kadar kullansam da, sadece rakip değiller, ama başka amaçlar için .. Bu felsefi "Kenwood" kama için özür dilerim ..). Ve sonra "asistan" da son yoğurmayı yapıyorum.
Buraya
Esasen istediğim şey işlevler (azalan önem):- güçlü blender (böylece buz parçalanır)Buz - bir blender veya paslanmaz çelik veya cama ihtiyacınız var. "kenwood" 086 - katı cam karıştırıcı."Patlamayla" buzla başa çıktı, kontrol edildi. "Asistan" ın plastik bir karıştırıcısı var. % 100 buza dayanmaz. Ancak aynı zamanda bir uyarısı var:
Herkes için asıl sorun, eğer sıvının kıvamı yeterince kalınsa, o zaman her şey duvarlara dağılır ve orada yatar, bu da kırbaçlamadığı ve blenderin kendisiyle öğütmediği anlamına gelir. "Asistan" daki blender ilk bakışta çok geniş değil, dayanıksız, plastikten yapılmış. Genel olarak, büyük cam ve çok ağır Kenwood blender ile karşılaştırıldığında göze hoş gelmez. Ancak, birleştirmeyi paketinden çıkardığımda hiç anlamadığım bir şey var, blenderin içine yerleştirilmiş bir kilitleme kapağı var, çıkarılabilir, bu kapağın ortasında da küçük bir kapak var bu da açılıp kapatılabilir. Fiş, bıçakların yukarısında değil, blenderin içinde yer alır. Genel olarak ve genel olarak, bu fişin amacı blenderin içindekilerin duvarlara sıçramasına izin vermemektir. Yani bu fişe uçar ve sonra tekrar bıçakların üzerine akar. Süper! "Sorun çözüldü - kazıcı bir buçuk."
Buraya
Ancak yine Kenwood blenderi çok büyük ve geniştir. Diyelim ki az miktarda işlenmiş ürün için değil, örneğin bir salatayı sosu için mayonez, Hollanda sosu vb. Yaparsanız.
- hamur karıştırıcı haftada 2-3 kez (küçük hacimler için 0,8-1,5 kg), ancak kendiliğinden dik bir hamur tatlısı1,5 kg'a kadar hacimde pelmeni olmayan hamurunuz varsa, bu kombinasyonlardan herhangi birinin kapasitesi yeterli olacaktır.
Gezegensel karıştırıcıların / birleştiricilerin kancaları / bıçakları üzerindeki köfte hamurunu unutabilirsiniz. Bu benim somut görüşüm. "Asistan" da bu konuda pek yardımcı olmayacak. Köfte, güçlü özel yoğurucularla ve bazı spiral yoğurucularla işlenebilir ve kullanılmalıdır, ev koşullarında benim çözümüm mutfak robotu bıçaklarıdır:
Bir mutfak robotunda benzer bir hamur yapıyorum, bunun için manuel kahverengi kullanmadan önce, şimdi, bir ken satın aldıktan ve daha büyük bir mutfak robotunun ve daha güçlü bir motorun ortaya çıkmasından sonra, işler daha da iyi gitti. Unun yarısını ve tüm suyu koyarım ve su her şeyi nemlendirir ıslatmaz unun geri kalanını eklerim. Bıçaklar, hamuru küçük kırıntılar halinde yoğurur. Sonra hamur masanın üzerinde. Tüm kırıntıları bir top, bir film ve bir buzdolabında toplamak için sadece birkaç vuruş. Sonuç - eller düşmez, sinirler yerinde, açıkça kötü yükler olmadan "kancalı" ken.
Buraya
Yine burada
buGenel olarak, hamuru gerçekten bir kanca ile yapmak istiyorsanız, bir kanca ile yapabilirsiniz. Ancak teknik çok işe yarayacak. Bunu önlemek için, başka bir "kulaklarınızla numara" yapabilirsiniz - biçerdöverdeki hamur çok sıkı olmamalıdır. Sonra çıkarın ve ellerinizle masanın üzerinde istenen sıkı kıvama getirin. Bunu bazen mutfak robotunu yıkamak için zaman veya arzu olmadığında yapıyorum.
- proteinler (birkaç parçayı yenebilmeniz için) ve kremler için yüksek kaliteli bir karıştırıcı Her iki biçerdöver, proteinler ve kremlerle iyi çalışır. Ancak "kenwood" un küçük bir nüansı vardır - özellikle yüksek hızlarda ve bu çoğu durumda proteinleri çırparken, örneğin büyük / ağır / güzel çırpma teli içinde, özellikle un eklendiğinde, karışmamış bir yumru oluşur. Bu kolaylıkla halledilebilir - karıştırma işleminin sonunda, arabayı durdururuz, çırpıcıyı çıkarır ve kuvvetlice kaseye doğru sallarız, işte - tüm topak kasenin içindedir, biraz karıştırın ve teknolojik süreç. Bu, sonuç üzerinde çok güçlü bir etkiye sahip olması için küçük, küçük bir sorundur, bu yüzden genel olarak değildir, ancak yine de, bu nüansın olması gereken bir yeri vardır.
"Asistan" a göre şöyle yazdı:
Çırpma kasesine çok hoş bir şekilde şaşırdım. Hiç böyle bir tasarımım olmadı (iki çırpıcı için santrifüj), oldukça verimli bir şey olduğu ortaya çıktı. Her şeyi saniyeler içinde yener. Açık olduğu için uykuya dalmak çok kolaydır. Ve tek metal halkalı bu ikinci çırpma teli genellikle bir nimettir. Muffin / muffin için yeterince kalın bir hamur genellikle bir patlama ile yoğrulur.Daha önceleri, diğer çırpıcılarda, her zaman karıştırılmamış hamurun bir kısmının, kuru una kadar, çırpıcıların pleksustaki meyveler ve meyvelerle tıkanması vb. Gibi bir sorunu vardı. Bu çırpıcılar bundan zarar görmez. Şimdiye kadar benim için tek eksi, bu kaseden her şeyi iz bırakmadan fırçalamaya alışmamış olmam. "Kenwood" kasesinde, bu saniyeler içinde yapılır, yumuşak bir kürek çektiniz ve bitirdiniz, ama burada bu merkezi çıkıntılı kısım .. onu şimdilik kazıyacaksınız .. Çok uygun değil. Büyük bir sorun değil, ama yine de.
Buraya
- elma ve havuç için bir meyve sıkacağı (Kesh'te hemen bütün bir elmayı gerçekten beğendim)Kendi "Kenwood" katı meyve sıkacağımdan korkuyordum. Onun hakkında çok fazla şikayet var. Evde kullanımda uzun süredir bir Panasonic katı meyve sıkacağı var, Japon. Çalışmalarından çok memnunum. Şimdiye kadar başka hiçbir şey için değişmeyeceğim. Belki kenwood meyve sıkacaklarının sahipleri yemek yer, fikirlerini paylaşır.
- güçlü bir kıyma makinesi, filmler ve hacimler (5-10 kg) kafasını karıştırmamalı (1400 Tefal için bir sabitim olmasına rağmen, periyodik olarak boğuluyor, damarları sevmiyor)Kıyma makinesi, her iki hasatçı için de iyidir. İhtiyaç duyduğunuz hacimlerle çok kolay bir şekilde başa çıkın.
Bununla ilgili küçük bir sırrı sizinle paylaşacağım, sadece sus .. kimse .. Kıyma makinesinin "damarları sevmesi" için kıyma makinesinin ana "somun" unun çok, çok, çok önemli olması çok önemlidir. , çok iyi sıkılmış. Bıçağa sarılmışlarsa, kıyma makinesi yeterince iyi bükülmez. Şey, ya da oldukça nadir görülen bıçak çok sıkıcıdır. Ancak, neredeyse tüm modern et kıyma makinelerinin "kendi kendini bileyen" bıçak teknolojisini kullandığı gerçeği göz önüne alındığında, bu neredeyse imkansızdır ve bu arada, bu arada, insan sağlığı için çok büyük bir problemdir. Ve hiç kimse bu nüansa dikkat etmiyor, ne ev aletleri üreten şirketler ne de biz - bu ev aletlerinin kullanıcıları, özellikle et kıyma makineleri ve diğer benzer birimler. Ve sorun aşağıdaki gibidir. "Kendiliğinden bilenen bıçak" terminolojisi, bir kıyma makinesini amaçlanan amacı için kullanırken bir bıçağı keskinleştirmeyi içerir; bu, bu bıçağı keskinleştirirken (mikro düzeyde bile olsa) sürekli bir metal üretimi olduğu anlamına gelir. Ve küçük metal talaşı biçimindeki bu aynı metal (keskin talaşlar, çünkü bu metalin metal üzerindeki sürtünmesinin bir sonucudur ve daha sonra talaşlar vb.) Hiçbir yerde kaybolmaz, ancak bir şekilde işlenen ürünle insan vücuduna girer. kıyma makinesi, yani bu metal parçacıkları midemize yerleşir. Şimdi, birçok uzman doktor, örneğin poliplerin etiyolojisi, insan beslenmesi için alışılmadık olan bu parçacıklarla ilişkilidir. Bu parçacıklar sindirim sistemimizin mukoza zarını kazar ve en azından mukoza zarının hipertrofisine veya daha da kötüsü tümör adenomatöz oluşumlarına yol açar. Fikir birliği yok, ancak her durumda, tek bir sonuç var - bu enstrümanın çalışmasının bu tür teknolojisi bize sağlık katmıyor. Dikkatim dağınık .. Üzgünüm.
- hamur açma makinesi çok mutlu olur, Kenwood'un hamur açma makinesini bir nedenden dolayı kullanıyorum - "asistan" ı almadan önce satın almıştım. Pek çok yinelenen yem olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle "asistan" dan hamur açma makinesi almak mantıklıdır.
bana göre hayır, özellikle "Kenwood" hamur açma makinesi "sağlam beş" üzerindeki çalışmalarıyla başa çıktığı için. Üst besleme silindirinin hamur açma makinesinin çalışmasındaki çok önemli rolüne dikkat çekmek isterim - övgüye değer teknolojik bir çözüm. Bu arada şaftın genişliği 10 cm, bunu aklınızda bulundurun. Anladığım kadarıyla, hamur açma pazarını izledikten sonra, bir seferde bir sonraki derecelendirme Imperia'dan bir restoran rulosunda 21 cm'dir, ancak orada bir endüstriyel makinenin fiyatı da makinenin kendisi için 1000 $ 'dan daha yüksektir, aksesuarlar çok fazla ayrı paraya mal oldu.
Gerisi o kadar önemli değil ... ama olması güzel: bir lahana parçalayıcı, ince bir havuç ve pancar rendesi ...Her şeyi Kenwood nozullarında yapıyoruz Herkes mutlu. Tek şey lahana parçalayıcılarını 10 yıldan daha eski bir Berner mandolin parçalayıcıda eski moda şekilde yapmam.Ve ailemiz de lahananın çok ince ve uzun talaşlarla doğranmasına bayılıyor. "Kenwood" nozullar için havuçlar, aynı nedenle veya daha doğrusu tercihler için, örneğin Kore havuçları için bir tarif için, onları küçük parçalara böldüm, böylece nozulun boynuna sığacak, "fıçılara" koydum bunun sonucunda uzun bir talaş elde edilir.
Ayrıca, indüksiyonla ilginçtir - gerekli mi değil mi?Bu kişisel bir tercih meselesidir. Son zamanlarda işteyken, bir çalışan bir indüksiyon biçerdöverim olduğunu öğrendi. Çok uzun bir süre, indüksiyonda bir kombine üzerinde neyi ve nasıl pişirdiğimi sordum ve sonra indüksiyon yapmadığım için çok üzüldüm. Kombine indüksiyon yapmadan hatamı tekrar etmeyeceğim ve insanları üzmeyeceğim. Sadece şunu söyleyeyim - biz (eşim ve ben) kombine indüksiyonunu çok sık kullanmaya alışkınız. Çoğu durumda, ana pişirme için değil (bu yeterli olsa da), dikkat gerektiren bazı yardımcı hazırlıklar için - çok kullanışlıdır, örneğin mutfakta çok zaman kazandırır.
Çok fazla yükleme yapmadıysanız ve zamanınız olacaksa, seçim yapmak için tavsiyelerle yardım edin.Sevgili, bu kelimeden korkmuyorum mutfak dostum ve meslektaşım, bu kararı senin için veremem. Mümkünse gitmenizi ve elinizle dokunmanızı, gözlerinizle, belirli marka ve modellere kendi gözlerinizle bakmanızı tavsiye edebilirim. Bir araba seçmek gibi. Çoğu durumda, insanların bu veya o marka otomobilin özelliklerini umursamadığından eminim, onlar için önemlidir: birincisi, bütçeye yatırım yapmak rahat ve ikincisi, ruhun belirli bir marka ve model. Böylece oturdu, poknyapal düğmelere oturdu, direksiyon simidini büktü, plastiği hissetti ve bu zaten biliyorsunuz - sizin ya da sizin değil. Seçiminizde ve satın alımınızda iyi şanslar. Kocanız harika!
Shl. Size özel bir forum iletişim yöntemi ile cevap vermediğim için bana gücenmeyin. Belki birisi faydalı bir şey alır ..