İki hamur üzerinde 2 sınıf unlu ekmek (fırında)

İki hamur üzerinde 2 sınıf unlu ekmek (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
İlk demleme:
Buğday unu güneşi ("genel amacım" var)	200g.
Tuz	4d.
Sıkıştırılmış maya (kuru anlık Güvenli Moment)	1d. (0,3 g. *)
Su	112g.
İkinci demleme:
Buğday unu 2c	140g.
Sıkıştırılmış maya (kuru anında Güvenli Moment)	14g. (4,5 g.)
Su	240 g.
Hamur:
İlk demleme	175g.
İkinci demleme	herşey
Buğday unu 2c.	560g.
Tuz	14g.
Su	250-300 gr. **

Pişirme metodu

• İlk demliği hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı un ile karıştırın, suya dökün ve ellerinizle oldukça dik bir hamur yoğurun.
• * 0.3g nasıl ölçülür: 1g ağırlığında. ve yaklaşık 1/3 kadar sürer
• Hacim olarak 2,5 - 3 kat daha büyük bir kaba koyun, plastik sargı ile sıkın ve 19-20 ° C'de - yaklaşık 16 saat, 22-23 ° C'de yaklaşık 12 saat mayalanmaya bırakın. Bitmiş hamurun üstünde kabarcıklar görünmelidir:
• 
• İkinci bir demleme hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı un ile karıştırın, su ekleyin, karıştırın. Oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmaya bırakın. 1.5 saat aldım:
• 
• Hamuru yoğur. Bunu yapmak için, ikinci hamuru, homojen bir kütle elde edilene kadar hamurun malzemeleriyle karıştırın.
• ** Orta kıvamda, hafif yumuşak bir hamur elde etmek için unun alacağı kadar su kullanılmalıdır. Hamur sert olmamalı ama çok yumuşak da olmamalı. Bana 300 gr aldı.
• Ardından 175 g'ı parçalar halinde ellerinizle kaba yoğurun. ilk hamurdan. Kalan hamurları bir poşete bağlayın ve 24-48 saat buzdolabında saklayın.
• Orta hızda pürüzsüz hale gelene kadar 4-5 dakika yoğurun. Yoğurma sonunda hamur:
• 
• Örtün ve 30 dakika bekletin. Ardından 2 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. orta hızda, 2 orta hızda ve 2 maksimum hızda. Yoğurma sonunda hamur:
• 
• Hamuru bir kapta 10 dakika beklettikten sonra masaya koyun, bir top haline getirin, hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
• 
• Sonra dikkatlice dörde katlayın, kaba geri koyun ve 30 dakika bekletin:
• 
• Bitmiş hamuru 2 parçaya bölün, yavaşça yoğurun, yuvarlayın, örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika ön prova için bırakın:
• 
• Ardından kalıplamayı hızlı ve çok dikkatli bir şekilde tamamlayın, iş parçalarını sıkın. Prova sepetlerine yerleştirin, dikin, folyo ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Burada aşırı pozlamamak önemlidir.
• Fırını bir taşla 240C'ye önceden ısıtın.
• Yavaşça pişirme kağıdı üzerinde bir kürek üzerine çevirin, kesin, su serpin.
• İlk 10 dakika pişirin. 240 ° C'de buharla, ardından 210 ° C'de 30-35 dakika daha.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• İlk kez un 2c'yi pişirdiğimde, bu arada, şuna sahibim:
• 
• Bu nedenle karşılaştırılacak bir şey yok. Ama testle çalışmayı gerçekten sevdim. Hamurun yumuşak olduğu, ancak çok kolay yönetilebilir olduğu, kesinlikle yapışkan olmadığı ortaya çıktı. Aromalı, ince kabuklu ekmeği çok beğendim. Kaba ekmeği ne kadar sevmiyoruz ve bununla pişirme yerine çay bile içtik.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Her biri 630 gr olan 2 somun için.

Not

Harika bir tarif için Tanya'ya teşekkürler: 🔗

[Sahip olmak]

Aynı ağSahip olmak

Ayrıca 0,1 g bölmeli terazilerim ve 2 dereceli unum var, böylece her şey birbirine uyuyor

[Lenchik]

Evet, Lenchik, mesi. Hfigura kalıntılarına yardımcı programla vuralım.

Ayrıca 0,1 g bölmeli terazilerim var.

Evet evet..

[Ökseotu]

Onu gördüm, ama bunu henüz görmedim, bu yüzden iki hamurda
teşekkür Ökseotu Böyle ilginç bir teknoloji için!

[Ökseotu]

Ökseotune harika bir ekmek! Tek üzücü, 2. sınıf unumuzun olmaması. Tam tahılın yerini alabilir: girl_in_dreams: yoksa öyle değil mi?
Ve ilk hamurun geri kalanıyla ne yapacağız?

[Kalan hamurları bir poşete bağlayın ve 24-48 saat buzdolabında saklayın.]

Ve ilk hamurun geri kalanını ne yapacağız?

Ardından 175 gr'ı parçalar halinde ellerinizle kaba yoğurun. ilk hamurdan.
Kalan hamurları bir poşete bağlayın ve 24-48 saat buzdolabında saklayın.

[Ksyusha]

Ksyusha ne güzel !: vay be: Kelimeler ve hatta harfler bile yok

[Ksyusha,]

Ksyusha, harika ekmek! Ne kadar lezzetli ve aromatik olduğunu hayal edebiliyorum!

[julifera, Vasilika, Büküm, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Büküm, Sonadora, teşekkürler kızlar !!! İlk çubuk kırıntıya kadar yenildi, evet .. Bugün ikincisini aldım.

Tek üzücü, 2. sınıf unumuzun olmaması. Tam tahılın yerini alabilir: girl_in_dreams: yoksa öyle değil mi?

Evet, burada zi ununu kullanabilirsiniz. Sadece sıvıyı kendiniz ayarlayın.

Ve ilk hamurun geri kalanını ne yapacağız?

Artıkları buzdolabında saklıyoruz ve diğer ekmeklerde "eski hamur" olarak kullanıyoruz.

Oksana, harika kırıntı! Yani tam tahıllı ekmek ununda da hoşunuza gidecek. İlke olarak, ilk hamur, özellikle güçlü olduğu için "eski hamur" gibi çıkar.

[Vasilisa]

Vasilisa, teşekkür! Evet, muhtemelen açım. Aynı tarifi tsz'de yapmaya çalışacağım.

[Ksyu!]

Ksyu! İkisini de al! Birinci tur. Ben kesmedim. Hala sıcak. Ama kabuk, kabuk Arnautka gibi kokar (eski zamanlarda Kiev'de böyle bir somun vardı)
Un üzerinde pişmiş 2 çeşit Dobrodiya (Ukraynalı kadınlar için zemin)

[Lenchik]

Lenchik, yakışıklı erkekler ikisi de !!!

Lenok!

böyle göbek

_{henüz öyle değil mi?}

_{henüz öyle değil mi?}

Yavaş yavaş şişerim Shaw'un kolay olacağını kim söyledi?

Oh, bakireler! Pekala, ekmek gerçekten perinka hissettiriyor

Ve yararlı

Ve yararlı

Küçük adamda nereye bakarsan bak, her şey işe yarar. Srimati'den ikinci yıl sağlık kazanıyor, her yerden asılarak - hem yüz hem de profil

Lenka ve kesim de ?? Kesintisiz bir rapor için sho ?? Cho günlüğe bir yorum yazmıyor mu? Aileni okula çağırmıyor mu?

Atlarınızı sürmeyin! SchA olacak ... Pekala, donacaklar. Kızlara el yordamıyla gidiyorum, kabuk ölümlülüğü !!!

Gidiyorum

Otzhezh .. bahçede gece ve o ekmek elliyor !!! Gidin ve daha önemli hissedin.

Gidin ve daha önemli hissedin.

çorba?

İşte mucizevi!
Bir sürü resim olacak ama tüm hazzı aktaramıyorum





Buna bastım


Ve bırak gitsin

wah

Ve kırıntı ve manikür !!!

Hayır ... pekala, ben öyle oynamam ... Seni geceleri bu kadar güzellikle baştan çıkaramazsın. İşte eve daha geniş kıyafetlerle gidiyorum ve dün onları dar kıyafetlerle giydirdim ... Orada, sadece yüzünde ve profilinde değil ... ama küçük bir Thumbelina olduğumu düşündüm.
Ve işte hala çok güzel kabarık (kabarık).

Ovalin yarısını yedi
Tüm bu Ludik kışkırttı - kes, kes

Ksyu! Sarılmak sarılmak !!!

ve manikür !!!

çoktan kaçtı

ve pedikür

Zinger! dizden uzak mısın yoksa bir örnek çekmek için sabahlığınızla koşun - forumumuzun vampirleri bir araya getirilir

Tan! Saksınınla bir buçuk mu geçtin?

[Lenchik]

Lenchik,

ama küçük bir kız olduğumu sanıyordum.

Tan, burada hepimiz içtenlikle yanılıyoruz !!!

[Irr,]

Zinger! dizden uzak mısın yoksa bir örnek çekmek için sabahlığınızla koşun - forumumuzun vampirleri bir araya getirilir

Irr, evet çok uzakta. Neredeyse tüm şehri dolaşmanız gerekecek. Sadece bir yerde başka bir bornoz bulmalıyım. Ve sonra evde büyük boy pantolon giydim. Ben de anladım.
Eh ... Marşmelovlu çay içmeye gideceğim.

Tan, burada hepimiz içtenlikle yanılıyoruz !!!

Otozh ... ve hepsi suçlanacak Kekler büyük boy pantolon.

Tan! Saksınınla bir buçuk mu geçtin?

Oh hayır, Keten, bir parçaya bile ihtiyacım yok. Aksi halde ona bakmayacağım kadar olurum ..
Ve tencere ile ısınana kadar tekrar bekleyeceğiz.

[Knecka, Omelka ve Zhivchik]

Knecka, Omelka ve Zhivchik- forumumuzun gece sakinleri))))))) Solokhi'nin kuğuları


uzaktan bir ninni sesi

ruchenki, nizhenki, lagidni gözler
sakin geceler, bol zaman

[... IRR]

Ty ..... IRRfotoğrafımızı nereden aldın
Ketenve Auchan'da ikinci sınıf un mu aldın?

[Yönetici,]

Ve şimdi davet edilen konuk için bir uzman- Yönetici, onun en sevdiği şarkı, biraz şaplak attığı için büyük özür diliyor Ve artık olmayacağız, hepsi bu Lisssssssss kesik nerede, kesik nerede ve yatakta kocamın yanında, ama kritik günlerimiz var, bu yüzden pişiriyoruz

diz, mum boya, sakız ve ben - yuvarlak bir dans Tarlada bir huş ağacı vardı

Auchan'da ikinci sınıf un satın aldınız mı?

Hayır, Tanyush! Orada değil, sadece Dobrodiya CH Ve birinci ve ikinci derece iyilik, sokaktaki toptancı pazarında Tanya-chaka ile kazıldı. Volynskaya. Yine tekerleklerin üzerindeyim, gerekirse asın, satın alın

diz, mum boya, sakız ve ben - yuvarlak bir dans Tarlada bir huş ağacı vardı

Fuh ...oh ve ben şarkı söyledim ... çoktan kısık. Boğazına bırak

Hayır, Tanyush! Orada değil, sadece Dobrodiya CH Ve birinci ve ikinci derece iyilik, sokaktaki toptancı pazarında Tanya-chaka ile kazıldı. Volynskaya.

Ne anlaşıldı .. Peki Ashan'da iyilik var mı yok mu?
Tekerlekler için anlaşıldı, spsbo!

Görünüşe göre senin hayranınım)) Ekmek çok lezzetli! Ailenin yarısının en sevdiği ekmek oldu (diğer yarısı ekmek makinesinden hafif havadar ekmeği sever) Teşekkürler!

[Helena]

Helena, tarifi hatırlattığın için teşekkürler. Onu unuttum. Beğendiğine sevindim. Kırıntı çok iştah açıcı !!