Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Yeni bir tane pişireceğim, size göstereceğim.

Fakir sarhoştu ... Genelde aşağı yukarı normal ekmek pişirilirdi. Hamura neyin katkıda bulunduğunu ya da sütü hafifçe ısıttığımı bilmiyorum, ancak çevresinde bu kadar hafif bir çatlak olan bir kabuk ortaya çıktı. Bu yönde hareket edeceğim.

En üstteki yazıyı okudum, hemen düşündüm, artık tüm "patlamaları" görmeyeceğiz. Son "patlayıcı" halkı boşuna sunmadı. Şimdi nasıl yaşayacağız?

[Bij]

uzun zamandır burada değildim.
Bij, "bozulma ile" pişirme hakkında bir soru - yoğururken hamur kıvamınız nedir? Karıştırıcı durduğunda zencefilli kurabiye adam nasıl görünür?

Herkese iyi günler! Panasonic SD-2502 ekmek yapımcısının sahiplerinin saflarına katılın! İnternetten sipariş ettim, dün getirdiler. Açtılar, her şey yolundaymış, ödenmiş gibi görünüyordu. Ve akşamları bir tencere çıkardı ve dibinde üzgündü, çapakla metalde küçük bir nokta buldu. Ne yapalım? Üzerinde puan almak için ya da daha fazla soyulabilir ve yanabilir. Ve pişirmeyi denemek istedim. Şimdi bir kenara koyun. Bana söyle.

[Cins]

Cins Kullan ve korkma. Zaten mekanik bir kusurun değiştirilmesi veya iade edilmesi mümkün olmayacak ..

[Bij]

uzun zamandır burada değildim.
Bij, "bozulma ile" pişirme hakkında bir soru - yoğururken hamur kıvamınız nedir? Karıştırıcı durduğunda zencefilli kurabiye adam nasıl görünür?

Yapışkan bulanık topuz. Beni dürtebilirsin.

Şimdi nasıl yaşayacağız?

Sadece bıraktığımı ve üçüncü gün evde oturduğumu göreceksiniz. Ama evde uzun süre oturmayacağım, ama işe gideceğim, hamurla uğraşamayacak kadar tembel olacağım.

Yapışkan bulanık topuz. Beni dürtebilirsin. Sadece bıraktığımı ve üçüncü gün evde oturduğumu göreceksiniz. Ama evde uzun süre oturmayacağım, ama işe gideceğim, hamurla uğraşamayacak kadar tembel olacağım.

topuz elastik olmalı ...

topuz elastik olmalı ...

Eğer sadece ekmekse. Ve örneğin Paskalya kekini pişiriyorsanız, o zaman bir çörek olmayabilir. Donetsk ekmeği pişiriyorum, Kremalı Elene65'e göre, tereyağlı kekler, kraliyet tembelliği pişirdim ve talimatlardaki tarife göre her yerde çatlaklar var.

Eğer sadece ekmekse. Ve örneğin Paskalya kekini pişiriyorsanız, o zaman bir çörek olmayabilir. Donetsk ekmeği pişiriyorum, Kremalı Elene65'e göre, tereyağlı kekler, kraliyet tembelliği pişirdim ve talimatlardaki tarife göre her yerde çatlaklar var.

Kulich, çok yumuşak bir topuz olduğunu kabul ediyor.

Ancak aşırı sıvı nedeniyle çatlaklar olabilir mi?

Ancak aşırı sıvı nedeniyle çatlaklar olabilir mi?

Ekmek yapımcısı için yapabilecekleri talimatlarda yazdım ...

Ancak aşırı sıvı nedeniyle çatlaklar olabilir mi?

Hamur prova için durduysa ve aşırı olgunlaştıysa, yapabilirler.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Hamur prova için durduysa ve aşırı olgunlaştıysa, yapabilirler.

Onu ben kontrol edecegim. Şimdi sahip olduğum şey: artı sokakta, ısıtma kapatılmamış, HP pillerin takılı olduğu köşede. Yani şartlar yaza yakın. Dün hamurun üzerinde pişen patlama önemsizdi. Aynı zamanda maya miktarı azalmadı. Belki azaltmak?

Onu ben kontrol edecegim. Şimdi sahip olduğum şey: artı sokakta, ısıtma kapatılmamış, HP pillerin takılı olduğu köşede. Yani şartlar yaza yakın. Dün hamurun üzerinde pişen patlama önemsizdi. Aynı zamanda maya miktarı azalmadı. Belki azaltmak?

Ve unun bileşimi ne tür ekmek? Buğday mı yoksa buğday-çavdar mı? Bu ekmek, kanıt sayısında farklılık gösterir
Pişirme programını değiştirmeyi deneyebilir, birçok ipucu verebilirsiniz.

Buğday-Ben klimada tüm fırınları pişiririm.Patlamalar sadece unlu mamullerde görülür. Programlar sadece temel ve diyet programları kullanıyordu (daha uzundu). Hem orada hem de orada kırılıyor. Bugün eski usulü pişireceğim, yarın fotoğrafı göndereceğim.

Hamur işinin yoğurma sırasında çok yumuşak olması gerektiğini biliyorum - mikser çalışırken ipeksi bir top oluşur ve durduğunda yayılır.

Son provada hamur yeterli değilse, "fırında" pişirme sırasında tereyağlı hamurda çatlaklar daha sık görülür - içindeki maya hala yükselmeye çalışıyorsa ve üstteki kabuk çoktan kapılmıştır.

Benim kolobokum 1 parti Kremalı kuru üzümlü

kolobok uç 2 yoğurma

Bir yandan undermines ve böyle bir tutarlılıkla bugün 20 dakika ekledim. yükseliş, hepsi aynı çevreyi baltaladı. Mayayı azaltmak gerekiyor çünkü ilk ekmekler eşitti. SAF'ta bir aydır altın pişiriyorum, pişirmek için, çok güçlü maya olabilir, bir sonrakini daha az maya ile pişireceğim, kontrol edeceğim. Daha önce SAF'ta pişirdim, o an öyle değildi. Mayalı versiyon gerçekleşmezse, cevap bir UN'dur (Kievmlyn'e zarar vermedi, Makfa'da kırılır) Ama bunların en iyisi tartışmalı bir konudur. Cevap, Irina'nın satırları arasında bir yerde yatıyor, unlu mamullerin yükselmesi için 01 ve 03 programlarında belirtilenlerden farklı bir zaman periyoduna ihtiyaç var, 2.40 iyi maya aktivitesi ve "güçlü" bağlar veren yüksek kaliteli un için yeterli değil, gazı tutmak için.

Yardım edemem ama yakışıklı erkeğimle övünüyorum ... Bu sincap ekmeği ...

Yardım edemem ama yakışıklılığımla övünüyorum ...

Aferin, övünmelisiniz.

Elena 65, unlu mamuller pişirirseniz, çörek sadece özetlenmelidir. Yeterli sıvınız yok. Ekmeklik bir çörek gibi görünüyor. Bu nedenle çatıyı kırar.

Sveta güzellikleri gerçekten çok iyi. Tadı nasıl?

Elena 65, unlu mamuller pişirirseniz, çörek sadece özetlenmelidir. Yeterli sıvınız yok. Ekmeklik bir çörek gibi görünüyor. Bu nedenle çatıyı kırar.

Lena, sıvının dozajı değişmedi, unu değiştirirken "yırtmaya" başladım, bir dahaki sefere sıvıyı artırmaya çalışacağım (son un partisi "kuru") ama en ilginç olanı, İlk patlamalar "yüzen" un üzerinde başladı, hamur sıvıyken un sıvıyı emmedi. Başka bir un aldım ve yine de değişen derecelerde patlamalar oluyor. Dahası, Irina'nın teorisine benzer - pişirme başlangıcında sıcaklık yükseldiğinde mayanın aktivasyonu. Rusya üretiminin SAF anı, SAF altını kaldırma kuvveti açısından daha düşüktür -Fransa.

Yeni başlayan birine söyle, biraz unlu mamuller denemek istiyorum. Hangi ekmek denenmeli? Ve 2502'ye eklenen kitabın hangi tarifleri doğru değil, değişikliklerle daha önce tartışılmış olabilir. Teşekkür.

Burada tavsiye edildiği gibi yaptım. İlk başta basit. Çalışmaya başladım, bir başkası vb. Prensibi anladığımda denemeye başladım. Sonuç güzel. Nedense kekler hariç. Kitaptaki tarifler işe yarıyor. Neyse var.
Bu arada, başka bir marka un aldım. Bu dördüncü. Un, ekmeğin yapısını ve pişirilmesini nasıl etkiler!
Offtopik. Panasonic'in yorumlarını zaten okudum, ancak onaylayacağım. Birkaç gün çok çalıştım. Ekmek pişirecek vaktim olmadı. Karım gitti ve aldı. Nasıl, altı ay içinde, satın alınanların alışkanlığını kaybettik! Zar zor yediler. Evet, iyi şeylere çabucak alışırsınız.

Bunun gibi bir şey. Bu tarife göre burada pişirildi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Böyle bir zayıflama sadece unlu mamullerde olur. Bu nedenle, yetersiz prova nedeniyle mayanın çalışmak için zamanı olmadığını düşünme eğilimindeyim. Dahası, herhangi bir maya canlısı, sıradan saf Nevada hakkında, faaliyet açısından saf altına benzeyen böyle bir saçmalık var. Bugün düşündüm, prensip olarak böyle bir ekmeğin bana uygun olduğu sonucuna vardım, sadece bunun neden olduğunu, sorunun nasıl çözüleceğini anlamak istiyorum ve ... imkansızsa patlamalarla pişirme yapmaya devam etmek istiyorum. teflerle dans etmeden bundan kaçının.

Sveta güzellikleri gerçekten çok iyi. Tadı nasıl?

Tadı mükemmel, çok yumuşak ve yumuşak yapıda .. sadece havadar ... Kocam yemek yiyemeyeceklerini söyledi. Somun gitti.

Yeni başlayan birine söyle, biraz unlu mamuller denemek istiyorum.Hangi ekmek denenmeli? Ve 2502'ye eklenen kitabın hangi tarifleri doğru değil, değişikliklerle daha önce tartışılmış olabilir. Teşekkür.

İtalyan tadı - lezzetli ve sorunsuz https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Bir diğeri bu https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Çavdar unu ile pişirmek istiyorsanız, o zaman https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Sitede çok sayıda tarif var - kendiniz için en iyisini okuyun ve seçin.

Bu arada, başka bir marka un aldım. Bu dördüncü. Un, ekmeğin yapısını ve pişirilmesini nasıl etkiler!

Sadece normal undan yapılan ekmek ile glüten içeriği yüksek un arasında bir fark olduğunu fark ettim, markalar ekmeğin kalitesini etkilemedi

Bunun gibi bir şey. Bu tarife göre burada pişirildi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Böyle bir zayıflama sadece unlu mamullerde olur. Bu nedenle, yetersiz prova nedeniyle mayanın çalışmak için zamanı olmadığını düşünme eğilimindeyim. Dahası, herhangi bir maya canlısı, sıradan saf Nevada hakkında, faaliyet açısından saf altına benzeyen böyle bir saçmalık var. Bugün düşündüm, prensip olarak böyle bir ekmeğin bana uygun olduğu sonucuna vardım, sadece bunun neden olduğunu, sorunun nasıl çözüleceğini anlamak istiyorum ve ... imkansızsa patlamalarla pişirme yapmaya devam etmek istiyorum. teflerle dans etmeden bundan kaçının.

Başka bir teorim var - taze tahıl hasadının ununu beklemek. İçeride derinlerde bir yerde, üreticilerin uzun süreli tahıl (un) depolaması sırasında eklediği bir "chuyka" oturuyor, bu patlamaları Nisan paketleme ununun üzerinde başlattım (nasıl öğüteceğimi bilmiyorum).

Tadı mükemmel, çok yumuşak ve yumuşak yapıda .. sadece havadar ... Kocam yemek yiyemeyeceklerini söyledi. Somun gitti.

Ve tarif mümkün

Sadece normal undan yapılan ekmek ile glüten içeriği yüksek un arasında bir fark olduğunu fark ettim, markalar ekmeğin kalitesini etkilemedi

Valentine muhtemelen üreticinin markasını kastediyordu. Örneğin, üç üreticiden tam tahıl ve çavdar aldım, ekmek çok farklı. Önce en sevdiğim unu kullanıyorum, gerisini yavaşça karıştırıyorum. Buğday şu anda iki üretici ve son zamanlarda üç üretici de vardı (Paskalya stokları azaltmaya yardımcı oldu).

Valentine muhtemelen üreticinin markasını kastediyordu.

Evet kesinlikle. Şifre çözme için teşekkürler.

Ve tarif mümkün

Elbette...

Hamur:
Un içeri. s-250 gr.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Süt-150 ml.
Şeker-2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pizza modunda, 10 dakika ..

Hamura ekleyin
Tereyağı-40 gr
Un-300 gr
Tuz - 2 çay kaşığı
Proteinler - 2 adet.
Süt - 100 ml.

Mod-temel, kabuk, orta, boy-L ..

Unu 2 yemek kaşığı azalttım. kaşıklar ..:

Yeni başlayan birine söyle, biraz unlu mamuller denemek istiyorum. Hangi ekmek denenmeli? Ve 2502'ye eklenen kitabın hangi tarifleri doğru değil, değişikliklerle daha önce tartışılmış olabilir. Teşekkür.

Hoşgeldiniz! Hayatında ilginç bir çizgi başlıyor

Nereden başlamalı? Konunun ilk sayfasına gittiğimizden itibaren yeni başlayanlara çok renkli bir mesaj okuyoruz. Her şey orada yazılıyor, gerekli tüm bağlantılar var - temel bilgiler, ilk tarifler ve yemek tarifi kitaplarındaki hatalar hakkında.

Elbette...

Hamur:
Un içeri. s-250 gr.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Süt-150 ml.
Şeker-2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pizza modunda, 10 dakika ..

Hamura ekleyin
Tereyağı-40 gr
Un-300 gr
Tuz - 2 çay kaşığı
Proteinler-2 adet.
Süt-100 ml.

Mod-temel, kabuk, orta, boy-L ..

Unu 2 yemek kaşığı azalttım. kaşıklar ..:

Teşekkür ederim, boom deneyin

Hiçbir şekilde anlamadığım bir şey, önce, sıvının kovanın dibine mi döküldüğü yoksa önce un mu döküldüğü? 2502 talimatında önce un dökülür. Ve foruma su yazıyorlar. En iyisi nedir?

Her şeyi tarifte yazıldığı gibi atıyorum.

Panasonic öyle bir karıştırıcı ritmine sahiptir ki, ürünleri kurutup üstüne su koymak daha iyidir. Bunu, yiyecekleri şu şekilde ve bu şekilde kontrol ederek kontrol ettim. Daha iyi - ekmek yapımcısının üreticisi tarafından önerilen sipariş.

Ve diğer HP'm için verilen talimatlarda, olağan sıranın "su aşağı" olduğu yazılıyor, ancak hamurun sıkı olması gerekiyorsa, "yukarıdan su" sırası daha iyidir.

Teşekkür! Hala bu teori üzerinde stok yapıyorum, dünden önceki gün satın aldım, ancak pişirmek için henüz zaman yok. İlk kez gece modunu açmak istemiyorum.

Panasonic öyle bir karıştırıcı ritmine sahiptir ki, ürünleri kurutup üstüne su koymak daha iyidir. Bunu, yiyecekleri şu şekilde ve bu şekilde kontrol ederek kontrol ettim. Daha iyi - ekmek yapımcısının üreticisi tarafından önerilen sipariş.

Ve diğer HP'm için verilen talimatlarda, olağan sıranın "su aşağı" olduğu yazılıyor, ancak hamurun sıkı olması gerekiyorsa, "yukarıdan su" sırası daha iyidir.

HP forumunda tariflere göre önce sıvı, sonra un serme sırasını yazsalar bile, önce sıvıya sonra una ihtiyacınız olan 2502'ye uyun, değil mi?

Cins, malzemeleri her zaman üreticinizin önerdiği sıraya göre yerleştirirsiniz. Panasonic için bunlar maya, un, kuru malzemeler (tuz, şeker vb.), Sıvı bileşenlerdir.

Ekmek yapımcısı üreticisinin tavsiyelerine uymanızı tavsiye ederim. İnanın bana, Japonlar aptal değil. Panasonic'te, karıştırıcının dönüşünün doğası, kuru ürünlerin altta olması gerçeği için tam olarak tasarlanmıştır. Ters sırayla koyarsanız, un daha tozlu olacaktır. Karıştırıcı tertibatı daha iyi korunur - "sıcaklık eşitlemesi" sırasında su, karıştırıcı ve salmastra kutusu ile temas etmez.

Yer imi, üretici tarafından önerilen sırayla yapılır! Yani, bizim durumumuzda - (maya), un, tuz, şeker, su.

... ve ayçiçek yağı! Veya kremsi. Talimatları gerçekten uygularsanız. Ve ayrıca bir yenilik buldum: Suda tuz ve şekeri gürledim, çözüyorum (eleme sırasında, tartarken ...) ve unun üzerine döküyorum.

... ve ayçiçek yağı! Veya kremsi. Talimatları gerçekten uygularsanız. Ve ayrıca bir yenilik buldum: Suda tuz ve şekeri gürledim, çözüyorum (eleme sırasında, tartarak ...) ve unun üzerine döküyorum.

Evet, bu bir yenilik değil, birçok insan bunu yapıyor.

Ama ben kendim dopledim!

[Güzel çatılı çavdar ekmeği]

Sadece buğday çavdar ekmeği için kasıtlı olarak tuzu ve balı eritiyorum (Bu numarayı tarifinde Bread Peet'den izledim "Güzel çatılı çavdar ekmeğiVe buğday için, sadece tuz döktüğüm yere su döküyorum (buğdaya şeker eklemem).

[Güzel çatılı çavdar ekmeği]

Sadece buğday çavdar ekmeği için kasıtlı olarak tuzu ve balı eritiyorum (Bu numarayı tarifinde Bread Peet'den izledim "Güzel çatılı çavdar ekmeği")

Kasıtlı olarak tuzu ve balı eritiyorum (Bu numarayı tarifinde Bread Pete'den izledim "

Desteklerim!

Hiçbir şekilde anlamadığım bir şey, önce, sıvının kovanın dibine mi döküldüğü yoksa önce un mu döküldüğü? 2502 talimatında önce un dökülür. Ve foruma su yazıyorlar. En iyisi nedir?

Her zaman, herhangi bir ekmeğin üzerinde, un aşağı, sıvı, tuz, sıvı altında şeker, un için. Bir maya dağıtıcısı olduğu göz önüne alındığında, mayayı etkinleştirmek için sıvının üstte olması gerekir (sıvıya ihtiyaçları vardır).

Patlamalara gelince - bugün kuru üzümlü kremalı bir tane daha pişirdim, bir öncekine göre şekeri 100 gramdan düşürdüm. 80 gr'a kadar ve iki karışımı çıkardım (2.20'de hamuru çıkardım, spatulayı çıkardım, topuzu ıslak ellerle yuvarladım), aynı miktarda maya 1.5 çay kaşığı idi, zamanla artışı artırmadım. Ama çatı neredeyse mükemmel


Ekmek çok gizemli, kendi hayatını yaşıyor ve sadece bazen "karakterine" alışmanız ve "kötü ruh halini" (el bombası patlamaları) kabul etmeniz gerekiyor.

Ve kederim var! Mısır yapmaya çalıştım. Bu reçeteli un 300 gr için çok fazla sıvı olduğu ortaya çıktı. Yine de lezzetli. Ancak "düşme" ve katılık mevcut. Bu aynı zamanda nereden başlayacağınız sorusudur ... Materyal öğrenin!