Ekmek yapımcısında portakal reçeli: iki seçenek

Ekmek yapımcısında portakal reçeli: iki seçenek

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Büyük portakallar	4 şey.
1-2 portakal kabuğu rendesi
Şeker veya fruktoz	500 g

Pişirme metodu

• seçenek 1
• Büyük portakalları dilimler halinde doğrayın ve şeker veya fruktoz ekleyin, ayrıca bir avuç koyu kuru üzüm, 1 limon suyu da ekleyebilirsiniz. Ayrı dilimlerle şeffaf bir reçel ortaya çıkıyor.
• seçenek 2
• 4 portakalı doğrayın ve bir blender ile homojen bir yulaf ezmesine kadar doğrayın, 4 portakalın kabuğunu bir blender ile ayrı ayrı öğütün, 1 kg şeker veya fruktoz, 1 limon suyu ekleyin. Reçel modu. Çıkışta - reçel ve marmelat arasındaki ortalama.
• Muffinlere harika lezzet ve altın rengi için 2-3 yemek kaşığı portakal reçeli eklenebilir.
• (tariflere bakın)

Not

Oksanchik Resimleri

Benzer tarifler

Kivi reçeli (Mobilya)

Nane reçeli (MariV)

Şeftali ve limonlu kabak reçeli (Kroşe)

Turuncu olan her şeyi seviyorum. Reçel konusunda karar veremiyorum. Nedense kova için yazık. Ve çıktı ne kadar? O kadar az biliyorum ama kaç gram?

İlk seçeneğe göre, 670 ml'lik bir kavanoz çıktı ve ikinciye göre 670 ml'lik daha büyük bir kavanoz çıktı. ve iki küçük kavanoz, 450 ve 330 ml. Tartmayı tahmin etmedim, daha fazla güvenlik için sıcak kavanozlara koydum.

Kova için üzülüyorsanız, şekersiz veya az miktarda şekerle pişirebilirsiniz, oraya hiç yapışmaz. Portakalım yapışkan olmamasına rağmen.
seçenekler:
- 1 limon suyu + 2 yemek kaşığı fruktoz veya şeker ile 5-6 elma,
- 2 torba çözülmüş çilek + 2-3 elma + 2-3 yemek kaşığı. l. fruktoz veya şeker + 1 limon suyu
Meyveler çilek, çeşitli yabani meyveler, kirazlar, yaban mersini aldı.
Hem unlu mamullerde hem de reçellerde tüm tariflerde şekeri fruktoz ile değiştirmenizi tavsiye ederim ve daha az zararlı ve daha lezzetli.

[meyve pektini (1 yemek kaşığı)]

Ve aşağıdaki "marmelat" tarifine göre simit (tarçınlı çörekler konusunda bir tarif) yaptım:

2 portakal (orta, orta boy)
1/2 limon
5/8 çay kaşığı şeker

1. Limon ve portakalları soyun, etini parçalara ayırın ve yavaş yavaş şeker serpip çalkalayın.

2. Limon kabuğunu ve 1 portakalı ince ince kesin (keserken şekerin tamamı bir kova meyve içinde eritilir).

3. Her şeyi iyice karıştırmak için ekmek yapıcıyı ana modda 5-6 dakika süreyle açın.

4. Bir bıçak çıkardı ve uygun modda pişirdi.

5. Sonuç, ŞEKER VARLIĞINA BAKMAKSIZIN PRATİK OLARAK TEMİZ BİR KOVA! ve berrak şurup içinde meyve parçaları. İkincisi, simit fikrine pek uymuyordu, bu yüzden hepsini bir porselen fincana daldırmalı bir blender ile doğradım.

Şekerin oldukça yeterli olduğu ortaya çıktı (bir bardak çayda 2 çay kaşığı şeker yiyen tatlı diş koca bile). Reçete de güveniyordu meyve pektini (1 yemek kaşığı)ama elinin altında olmadığı için, onsuz iyi iş çıkardı.

Kova ve reçel arasında seçim yapmamak için pişirmeden önce şekerin tamamen çözülmesi gerektiğini düşünüyorum. Bunu yapmak için daha küçük şekeri seçin ve daha uzun süre karıştırın.

Ancak bıçak boşuna çıkarıldı - düzgün karıştırma için küçük sarsıntılarla yavaş dönme modu var

Ancak bıçak boşuna çıkarıldı - düzgün karıştırma için küçük sarsıntılarla yavaş dönme modu var

Reçel için ayrı bir modum yok, sadece pişirme. Bu nedenle, ilk önce "yoğurma" için ana modu başlatmak için yazdıkları talimatlarda, ardından bıçağı çıkardım, çünkü şekerin yapışabileceğinden korktum - fırıncılar bunu böyle tanımladı ...

[Olga Mikhailyuk]

soru Olga Mikhailyuk
.
Tarifinde Cevap # 4: 27 Şubat 2007, 22:04:13
"5/8 çay kaşığı şeker" - "h" - bir kase mi yoksa "parça" mı? bir kase ise, dolu bir kasenin kapasitesi nedir? eğer parçalarsa, o zaman hangi parçalardan?
Teşekkür.

Tarifinizi portakal ağırlığının 5 / 8'i oranında şekerli denedim - lezzetli çıktı, ama amaçlandığı gibi denemek istiyorum.

Herkes için başka bir soru - neden portakal kabuğu rendesini portakal reçellerine koyun (tüm tariflerde var), tadı acı.
Ve lezzet nedir? soyulmuş mu yoksa kabuğun bir parçası mı?

Lezzet, daha güçlü bir aroma verir.
Lezzet, kabuğun üst kısmıdır (portakal için turuncu, limon için sarı). Acılık, hemen altında beyaz bir kısım içerdiğinden (eklenmemesi gereken) acı vermez.

[bardak]

Özür dilerim 5/8 bardak Sahara. Kupa = 240 ml, yani 150 ml çıkıyor. Sahara. Şimdi tarifte değişiklik yapacağım.

Elena Bo, sizin için lezzetini boyadı. Sebze soyucu ile çıkarıyorum. Son zamanlarda, tüm reçel malzemelerini (lezzet şeritleri dahil) bir blender ile öğütüyorum. Bizimle bu reçel, "portakal tereyağı" yaptığım maya krepleri ile uyumludur - tereyağını portakal suyu, lezzet ve pudra şekeri ile karıştırıyorum.

[Olga Mikhailyuk]

Sorunsuz bir şekilde nasıl elde edeceğiniz konusunda herhangi bir fikriniz ve aracınız var mı? Ve sonra bıçak kullanmak imkansız olacak. Cevap, tarifin yazarından zaten orada, ama yine de, belki başka seçenekler var mı?
Bu arada - bir narenciye bıçağı var (küçük delikli bir spatula). Dün aldım ama ya yanlış kullanıyorum ya da kötü bir şey.

Olga Mikhailyuk
- tarif için teşekkürler
Tarifte, bu arada, temizlediğim gibi, yani beyaz bir tabaka ile koydum. Herkes her şeyi erkenden sevdi.

Tutarlılık ile ilgili olarak: Bir çorba kaşığı piktin yerine, bir çay piktin içeren ajan "Quittin" koydum. Haas. Kaynattıktan sonra reçelin kıvamı inceydi. soba etkilenmedi: Sadece plastik (naylon) bir kaşık aldım ve çıkmayan her şeyi taradım. Hiçbir şey hiçbir yere sıkışmadı. Kavanozda dondu ve çok doğru bir kıvamda koyulaştı.
Bu arada, gram cinsinden tarifleri severim - elektronik bir tartım var - ayrıca herkese (darası kaybedebilenler !!!!!!) veya daha zor tavsiye ederim. Günümüzde 6-700r veya daha pahalılar

Evet, lütfen bana evde pudra şekeri nasıl "elde edileceğini" söyleyin? ve sonra şekerden birçok kat daha pahalı satın almak hiç de bir arzu değil

Lezzeti plastikle (bu arada, çok dayanıklı) Berner rende ile çıkarmak çok uygundur. İşte böyle
🔗
Çift taraflıdır, bebek maması için tasarlanmıştır (sebze ve meyveleri oksitlemez).
🔗

Pudra şekeri, şeker öğütülerek elde edilebilir. manuel bir kahve değirmeni içinde kum. Elektrikli bir tanesinde tavsiye etmiyorum, kırılacak. Sargının olduğu yerde ince toz tıkanır (o kadar berbattır).

Evet, lütfen bana evde pudra şekeri nasıl "elde edileceğini" söyleyin?

Bir kahve değirmeni içinde şekeri öğütün. Ama bu her zaman "ödüllendirici" bir iş değil - hala şeker kristallerim var ama belki de bu kahve değirmeni kusurundan kaynaklanıyor olabilir.

Portakal yağı için toza ihtiyacınız varsa, her ihtimale karşı oranları veriyorum:
50gr. yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
½ yemek kaşığı. l. toz şeker
rendelenmiş ½ portakal kabuğu rendesi
2 çay kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Bu yağ benim için zaten 2 ziyaret krep için yeterliydi (her biri 500 gram undan) ve üçüncü için hala kaldı. Her pankeki onunla yağlarım, kapağın altına koyarım, gerisi pişirilir ve kızartılır. Çok güzel çıkıyor (Mylia'nın Deli forumundaki fikri için teşekkürler)

[Olga Mikhailyuk]

şimdi tarife göre reçel yapıyorum Olga Mikhailyuk.
1.5 litre hacim (6 portakal + 3 küçük limon) bir seferde daha fazla yapmaya karar verdi.

Koku buna değer! Kendimi ocaktan ayıramıyorum, sadece ondan buhar solumak istiyorum.
Olga - teşekkür ederim!

Sağlığına! Bu güzelliği sadece buzdolabında saklayın.

Genel olarak ekmek üreticileri sayesinde. Tarifler oradan. Ben de bugün yapacağım: Cuma gününe sahibiz - krep.

Buzdolabında yer yok.Reçel ve ekmeğe ek olarak unuttuysa başka ürünler de var Forumu okurken burada kimsenin ekmek dışında bir şey pişirmediği veya yediği izlenimi ediniliyor. "Ayrılan" herkes bir çeşittir. Ve en kötüsü, kendimde aynı semptomları fark etmeye başladım.

Yani reçel hakkında. Bu zaten ciddi:
800 gramlık bir kavanozu sıcak reçelle doldurdum, vidalı kapakla kapatıp mutfak dolabına koydum. (Jem'in yattığı dairenin anahtarını sorma, sana vermeyeceğim!)
Bence yemezsek bu formda bir ay duracak.

Kavanozu başka bir 400g ile doldurdum
Bir öncekine bakılırsa. deneyim, reçel özellikle şımarık değil. birkaç gün içinde semptom yok. Bilerek yemiyorum, ekşimesini bekliyorum. ama şimdiye kadar - semptom yok.

Bir öncekine bakılırsa. deneyim, reçel özellikle şımarık değil. birkaç gün içinde semptom yok. Bilerek yemiyorum, ekşimesini bekliyorum. ama şimdiye kadar - semptom yok.

Belki iklime bağlıdır? Fruktoz OLMADAN yapılan reçel kalıntılarının aseton "aromasını" bekledim, anladığınız gibi kurtulmak zorunda kaldım.Ancak hatırlamıyorum, hangi hafta (veya?) Oldu ve o zaman hiç sıcak değildi. Şimdi hemen buzdolabında yenmeyen küçük porsiyonlarda yemek yapıyorum.

Uyarı için teşekkürler. Nöbet tutacağım

[Reçeli "bozmak" hakkında]

Reçeli "bozmak" hakkında

Sanırım bütün mesele, Quittin'in kullanmadığı bir koyulaştırıcı kullandım, öyle görünüyor. (yukarıda belirtilmiştir)

Kalınlaşmaya ek olarak, koruma işlevini yerine getirdiğine inanıyorum, bu nedenle reçelim, kapak açıkken (kasıtlı olarak) 5 gün boyunca masada olmasına rağmen, yaşlanma belirtileri olmadan hala yeni kadar iyi. . Kavanozdaki içerik - bir çorba kaşığı. Ne zaman kötüye gideceğini, depolama potansiyelini öğrenmek için bilerek bitirmedim.

Kurumaz veya bozulmaz

[bırakarak]

Bildiğim kadarıyla (ve kendi tecrübelerime göre), quitin ve benzerleri hızlı marmelat yapmak için kullanılır, meyveler quitin ile birlikte birkaç dakika kaynatılır ve hemen kapakların altındaki kavanozlara dökülür. Bu tür marmelat 3 ila 6 ay saklanır, ardından tadı ve rengini tamamen kahverengiye çevirir.
Yaparım bırakarak hızlı marmelat ve dondurma dahil meyvelerden reçel, çok küçük porsiyonlarda (en fazla 400-500 ml) ve bir tencerede, kelimenin tam anlamıyla birkaç kez, renk ve tat mevcuttur. Uzun süreli saklama için, uzun süre pişirseniz bile Quitin ile yapmanız gerekmediğinden emin oldum.
Belki başaracaksın, başarı.

seçenek 1
4 büyük portakal dilimler halinde, 1-2 portakalın kabuğunu doğrayıp 500 gr. şeker veya fruktoz, ayrıca bir avuç koyu kuru üzüm, 1 limon suyu da ekleyebilirsiniz. Reçel modu. Ayrı dilimlerle şeffaf bir reçel ortaya çıkıyor.

Alexandra, şimdi her şey tarifine göre yüklendi, sadece şekeri fruktoza değiştirdi ve fazladan portakal suyunu sıktı. Zaman geçti, umarım her şey birlikte büyür ve reçel harika çıkar. Sana nasıl yemek yapacağını söyleyeceğim.

[MGrow]

MGrow,

Umarım herşey istenilen sonucu verir.
Ben de her zaman şeker yerine fruktoz kullanırım.

Ekstra meyve suyu nedeniyle daha ince olabilir - ama fena değil :)

Sonuçlar aşağıdaki gibidir.

Sahara (kaplanlar gibi) bildirilmedi - 100 gram eklemedik
İçine bir paket pikin koymamıza rağmen meyve suyu reçeli gerçekten sulandırdı (yardımcı olmadı)

Her halükarda, çok teşekkür ederim - bir kaşık kapıp yemek yeriz.

Sağlığına!

Pişirirken keklere birkaç kaşık ekledim - aroması ve rengi harika ...
Ve kalın marmelat istiyorsanız - bu 2 seçenek. Harmanlanmış hamur ve kabuk artı fruktoz. Pektin de eklenebilir - kaşık durur

2. seçeneği yaptım, lezzetli çıktı ama bir kg şekerle OO çok tatlıydı Şimdilik jöle için kullanıyorum

[Alexandra,]

Alexandra, yine bir şımarıklık ile size geleceğim. Az önce 2. seçeneğe göre bir sıkışma yaptım ama şimdi duramıyorum, her şeyi çekiyorum ve bir örnek alıyorum. Çok lezzetli, akşam krepleri için süper olacak!
Ve daha az şeker koyarsanız, tutarlılığı fazla değişmeyecek mi? Tam olarak tarifinize göre yaptım, ama biraz tatlıyım, daha az karbonhidrat istiyorum, yine de ... (evde fruktoz yoktu)

Ve lütfen bir acemiye söyleyin. Kovayı pişirme reçellerinden gerçekten mahvedin. Ve sonra şimdilik yepyeni bir ocağım var ve eğer her şey çizilirse, o zaman zhaaalko olur ... ama .... ve portakal sosisleri reçeli.
Oh, ikinci bir tane alabilirsin, ama orası ...

Reçeli dökmez ve tencereyi hemen yıkamazsanız, kötü gidecektir. Tencereyi hemen yıkamak daha kolay. İçine biraz su dökün, 5 dakika bekletin ve yumuşak bir süngerle yıkayın.

Hiçbir şeyi bozmadım, sürekli şanssız olduğumu ve reçeli 4 civarı bir yerde pişirdiğimi düşünsem bile, fırına yaklaşım da şekerin oluk bırakacağından korkuyordu. Orada, önce bir yerde yarım saat ön ısıtma - bir saat, meyve suyundaki şeker çözülür.

[Alexandra,]

Alexandra, yine bir şımarıklık ile size geleceğim.

SAĞLIK İÇİN!
Ve daha az şeker koyarsanız, tutarlılığı fazla değişmeyecek mi? Tam olarak tarifinize göre yaptım, ama biraz tatlıyım, daha az karbonhidrat istiyorum, yine de ... (evde fruktoz yoktu)

Dürüst olmak gerekirse, şekerle yemek yapmayı bile denemedim ... ve daha önce çekimser kaldım, ama şimdi, diyabet keşfedildiğinde fruktoz bile tavsiye edilmiyor, sadece sakarin ve kullanıldığı için yoğunluğu etkilemiyor mikroskobik miktarlarda.
Daha az şekere ihtiyacınız varsa, yoğunlaştırıcı kullanın.
Ve fruktoz herhangi bir eczanede ve tüm büyük mağazalarda satılmaktadır.

İyi şanslar!

ilk tarife göre yapılmıştır.
Bir litreden biraz fazla aldım.
kocası onu sevdi
Bunu (dilimler halinde) mandalina ile karıştırmanın daha eğlenceli olacağını düşünüyorum.

tarif için TEŞEKKÜRLER !!!

Sağlığına!

Bugün ilk seçeneğe benzer reçel yaptım - çok lezzetli çıktı!
portakallar 4 adet.
mandalina 3 adet.
koyu kuru üzüm 100 gr.
portakal kabuğu 1 adet.
şeker 800 gr.
Meyvenin toplam ağırlığı 800 gr'dır.

Görünüşe göre reçel çok iyidir. iştah açıcı !!! Söylesene, şurubunun kalınlığı nedir? Sonra portakal (kabuklu) ve portakal + limon + greyfurt pişirdim ve böylece reçelin kendisi inanılmaz derecede lezzetliydi ve şurup pompalandı, tamamen sıvı çıktı, daha kalın olmasını isterim ...

Görünüşe göre reçel çok iyidir. iştah açıcı !!! Söylesene, şurubunun kalınlığı nedir? Sonra portakal (kabuklu) ve portakal + limon + greyfurt pişirdim ve böylece reçelin kendisi inanılmaz derecede lezzetliydi ve şurup pompalandı, tamamen sıvı çıktı, daha kalın olmasını isterim ...

Tığ işi, şurubun oldukça kalın olmadığı ortaya çıktı, ama sıvı da değil, neyle karşılaştıracağımı bile bilmiyorum. Ondan önce yaban mersini ve ahududu reçeli pişirdim, bu yüzden şurup orada çok daha inceydi, muhtemelen şeker miktarına bağlı - ve işte tam olarak çilek kadar.

Cevaplarınız için çok teşekkür ederim Zubastik! Hala limon suyunda kuru kayısıdan en sevdiğim tariflerden birine göre ekmek yapımcısında reçel yapmayı denemeyi düşünüyorum ama kesinlikle tarifinizi pişirmeye çalışacağım.






































Limon suyunda Uragi, ama kesinlikle tarifinizi hazırlamaya çalışacağım.

Krosh, reçel tarifi alabilir misin?

Krosh, muhtemelen yazımı görmedin, bir kez daha kuru kayısı reçeli ve limon suyu tarifi istiyorum! Oh lütfen!

Krosh, muhtemelen yazımı görmedin, bir kez daha kuru kayısı reçeli ve limon suyu tarifi istiyorum! Oh lütfen!

Tabii ki yapabilirsin, hatta ihtiyacın olduğunu söyleyebilirim! Böylesine "lezzetli" tarifleri paylaşmak çok gerekli! Freken Bock'un m / f'den nasıl söylediğini hatırlıyor musunuz? Alıntı yapıyorum: "Dünyaya onlardan bahsetmek istiyorum ..." Ve gönderiniz, gerçekten görmedim, özür dilerim ... Şimdi tarif:
Kuru kayısı reçeli
500 gram kuru kayısı
4 soyulmamış limon
500 gram şeker
1. Kuru kayısıları bir kaseye koyun ve 900 ml dökün. Su. Kâseyi kapatın ve kuru kayısıları birkaç saat veya bir gece bekletin.
2.Bir tencerede limon suyunu sıkın, kabuğunu ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Kuru kayısı ile kaptaki sıvıyı limon kütlesine dökün ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 1 saat pişirin.
3. Kuru kayısıları bir tencereye dökün. Tencereden suyu ince bir elekten geçirin ve üzerine kuru kayısı dökün. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Meyve kütlesini kalınlaşana kadar pişirin.

Bu arada, "alışılmadık" reçel için de tariflerim var ... Örneğin, kuru üzümlü konserve ananastan ... İlgileniyorsanız, paylaşacağım ... Turunçgillerden reçel, reçel vb. Koleksiyonum meyveler özellikle zengindir (bunlar benim en sevdiğim tarifler ve daha da önemlisi hepsi test edildi). Evet, işte başka ... Önceki reçel ile ilgili olarak, aynı şeyi kuru erikle yaptım (harika bir şey, sana söyleyeceğim).

Konserve yiyeceklerden. ananas lütfen tarifi paylaşın, beni çok ilgilendirdi !!! Şimdiden teşekkür ederim!

Krosh, çok teşekkür ederim! Umarım moderatörler buraya su bastığımız için bize gücenmezler. "Kroshi'den reçeller için olağandışı tarifler" tarifleriyle konunuzu acilen açmanız gerekiyor !!! Çünkü var olan her şeyle ve hatta ananaslarla ilgileniyorum !!!

Bu arada, "alışılmadık" reçel için de tariflerim var ... Örneğin, kuru üzümlü konserve ananastan ... İlgileniyorsanız, paylaşacağım ... Turunçgillerden reçel, reçel vb. Koleksiyonum meyveler özellikle zengindir (bunlar benim en sevdiğim tarifler ve daha da önemlisi hepsi test edildi). Evet, işte başka ... Önceki reçel ile ilgili olarak, aynı şeyi kuru erikle yaptım (harika bir şey, sana söyleyeceğim).

Sizin için BÜYÜK bir istek - her tarifi ayrı ayrı ve moderatörün burada sorduğu kurallara göre hazırlayın https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
O zaman tariflerinizi daha sonra aramayacağız, ancak ayrı satırlarda vurgulanacaktır.Tarifteki fark küçük olsa bile, tarif ayrı ayrı genel listede yer alacaktır. Ve tarifleriniz gerçekten çok sıradışı)) Kesinlikle deneyeceğim

Gözetim için özür dilerim, sadece yakın zamanda buradayım ... Kendimi düzeltiyorum ve tarifi olması gereken yere gönderiyorum.

Söylesene, art arda 2 kez reçel pişirirsen, kalınlaşır mı? Ve sonra turuncu bir tane yaptım, şurup içinde portakal gibi bir şey çıktı, tamamen sıvı ... Ve yine de Zhelfix'i eklemek istemiyorum, bitmiş reçelde ondan bir jelatin kokusu var (bir şekilde bunu beğenme) ...

Söylesene, art arda 2 kez reçel pişirirsen, kalınlaşır mı? Ve sonra turuncu bir tane yaptım, şurup içinde portakal gibi bir şey çıktı, tamamen sıvı ... Ve yine de Zhelfix'i eklemek istemiyorum, bitmiş reçelde ondan bir jelatin kokusu var (bir şekilde bunu beğenme) ...

Evet, reçel gözle görülür derecede daha kalın çıkıyor (ve renk klasiğe yaklaşmaya başlıyor - "büyükannemin pişirdiği gibi"). Nadiren reçel yerim ve kaynatmak yeterli olmazsa uzun süre saklanamaz - 2-3 ay içinde küfle kaplanır.

2. seçeneğe göre reçel pişirdim. Mucize! Hiçbir kelime! Herhangi bir kimya olmadan kalın çıktı. Ancak küçük bir açıklama var - ithal meyvelerin lezzetini kullanmak için bunları 24 saat soğuk suda bekletmeniz gerekir, çünkü portakallar, limonlar vb. Raf ömrünü uzatmak için kimyasallarla işlenir (kaynak - özel araştırma Vremechko programı) veya BDT ülkelerinden turunçgiller kullanın (hiçbir şey tarafından işlenmezler!)

Deneyimsizlere açıklayın))
ve portakal dilimlerinin ince deriden soyulması gerekiyor mu?
Soymadım, sonuç olarak, sıkışma (seçenek 2) gözle görülür derecede acı ...

Filmleri portakal dilimlerinden çıkarmanız gerekiyor mu?