Köfte ve köfte formu

Ben de koleksiyonum için böyle bir dev aldım

Larissa, hatırlattığın için teşekkürler! Bir tane var, sadece portakalım var. Chebureks için aldım. ama yalnızca bir kez kullandı. Ama uygun olmadığı için değil, sadece yüz yıldır pasta yapmadım. Evet ve eski Titania'm için bu form bana yuvarlanan hamurun genişliğini geçmedi. Şimdi 18 cm'lik bir Atlasım var, sadece 18 cm şeklini değiştirerek oynayabilirsiniz.

[Dopleta]

Dopleta, hmm ... Pekala, belki Alik'i tekrar tararım. Amazon'da olduğu için orada olmalı, ticaret katlarını aynalar gibi.

[Larissa]

Ben de koleksiyonum için böyle bir dev aldım

Larissave şuna benziyor?
🔗

yine de Alik'i araştırabilir.

buna benziyor mu?

FSE! Bahar ... Şiddet ...

Bende buna sahibim (çap - 13 cm):

çap - 13 cm

Hayır, belki 5 santimetre olur.

Larissa, böyle mi görünüyor?

Kulpların sağlam olması dışında Lena'ya benziyor.

Ve böyle bir parkım var:


En büyüğü 17 cm çapındadır.
Tapervea'dan favori - yuvarlak turtalar ve çiçek şeklinde bir delik için. Şimdi daha yakından bakacağım.

Ve benim böyle bir parkım var

Ve arkada "düşman" orada ne var
Yuvarlak bir şey şekillendirmek için mi?

Hey! Bakire! Satın alma işleminden kim sorumlu? Benim. Bir. Kesinlikle.
Daphex ve kime tercüme edilecek?

Bizim kişimiz !!!

Ve benim böyle bir parkım var

Teskomovsey'e bir set verdim .. Satın aldım, ama hiç ihtiyacım yok. Kimin inşa edeceğini bilmiyordum. ekli ..

[Galina]

Ve "düşmanın" arkasında bu var mı?

Çiçek deliği olan çok sevimli yuvarlak turtalar ortaya çıkıyor.



Galina, Teskoma yok, uzun zamandır aldım, öyle görünüyor ki, Berner

Teskom yok, uzun zamandır Berner aldım sanırım

Bu tür formlara ihtiyacım olmadığı sonucuna vardım. Zaten hiçbir şey yapmayacağım.

[Larissa]

Larissave şuna benziyor?
🔗

18cm sınıfı! Başka bir yerde böyle bir büyüklükle tanışmayı başardım. Ama Alik'te her şey 10, evet 12cm

Konu ayrılmıştır:
500 köfte yapmak için hızlı ve zorlamadan nasıl yapılır

FSE! Bahar ... Şiddet ...

Aksi halde raviolitsa'ya ihtiyacım olmadığı için uzun süre direndim. Kapila dün aldı, Ozon için sipariş etti.
Şimdi seçim köfte ne yapacağınıza bağlı

Satın aldım, dün aldım, Ozone için sipariş ettim.
Şimdi köfteleri neyin şekillendireceğine dair bir seçim var.

Ha, biz hastalıklar geldi! Sonuçta güzellik elde edildi, diyeceğim ve uygun

[Yuri K]

Yuri K, en ilginç şey ellerimle heykel yapmayı tercih etmem, ancak bunu nadiren yapıyorum ve farklı titreşimler olacak. Bu nedenle, sadece form.

Ve cheburechnitsa'm geldi. Fiyat saçma 12 UAH. 17 cm çap, hamur tabakalama makinesi Titania'nın altına sığmıyor, onu bir oklava ile yuvarlayacağım. Bu pastaları yılda bir kez kızartırım, tahammül edeceğim)))


Eh, serseri cirosundan tarif.

Çap 17 cm

Benim demek biraz farklı, 18 cm çapım var.

[Svetta]

Svetta, güzel cheburek! Tebrikler! Belki beğenirsiniz ve daha sık hamur işleri pişirirsiniz. Üstelik yaz mevsimi yaklaşıyor. Sadece tarifi olan fotoğraf çok net değil. Okumak istemiyorum ama istiyorum. Başka bir fotoğrafını çekebilir miyim? Şimdiden teşekkürler!

[CHEBUREK KLASİK]

Ve cheburek'im geldi. Fiyat saçma 12 UAH. 17 cm çapındaki hamur tabakası Titania'nın altına sığmıyor, oklava ile yuvarlayacağım. Bu pastaları yılda bir kez kızartırım, tahammül edeceğim)))


Eh, serseri cirosundan tarif.

Yoğun talep üzerine, tarifi yeniden yazıyorum.

CHEBUREK KLASİK
Hamur:
4 yemek kaşığı. un (cam 250 ml)
1.3 yemek kaşığı. su (yaklaşık 320 ml)
1 yumurta
2 yemek kaşığı. l. rast. sıvı yağlar (veya herhangi bir sıvı yağ)
0.5 çay kaşığı tuz
1. Suyu tuz ve yağ ile kaynatın.
2. Hemen 0,5 yemek kaşığı demleyin. un, topaklar karıştırarak, serin.
3. Yumurtayı ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş unun kalanını ekleyerek hamuru yoğurun. Elinize yapışmamalı, yapışırsa un ekleyin. En az 1 saat (en az 10) demlenmesine izin verin. Ayakta durma sürecinde bir kez yoğurun.
Kıyma:
700 gr et (kuzu eti, herhangi bir et veya karışım, domuz eti veya kuzu yağı en az 1/3 olabilir).
350 gr soğan
0,5 yemek kaşığı. Su
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Kim etrafta dolaşmak istemez, sonra soğanla tuz, baharat ekleyin ve 3. adıma gidin.
2. Soğanı ince ince doğrayın, tuz, karabiber ve baharatlarla ezin (ezilerek çırpın). Kıymaya ekleyin.
3. 0,5-1 yemek kaşığı ekleyin. su veya 1 yemek kaşığı. Lezzet verici renklere ek olarak, çiğ kıyma (kıyma yayılmaz) ve bitmiş ürüne sıvı vermek için harika bir sv-vom'a sahip olan kefir. Her şeyi iyi karıştırın.
Pastaları kızartıyoruz!
Hamuru bir masa tenisi topu büyüklüğünde toplar halinde kesin, kalın, yassı bir kek haline getirin. 1 mm. Hamuru bir cheburek yapıcıya yaydık. Kıymayı (hamurdan biraz daha fazla) pastanın yarısına sürün, diğer yarısı ile örtün ve kenarlarından bastırarak havayı sıkın (aksi takdirde pastalar çok şişer). Hamurun çıkıntılı kenarlarını bıçakla kesin. Bir tencereye 2-3 cm dökün. yağ ve yağ iyice ısınana kadar bekledikten sonra, her iki tarafı da orta ateşte üstü açık altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. Daha az yağ içeren bir tavada da kızartabilirsiniz. Kızarttıktan sonra cheburek orta büyüklükte bir hurma büyüklüğünde olacaktır.

[Svetta]

Svetta, teşekkür!

Yoğun talep üzerine, tarifi yeniden yazıyorum.

Oh, serseri! Annem tarifin patentini almadı.
Bu tarif tam olarak annemden! Bir zamanlar sadece bu tarife göre köfte ve köfte üzerine hamur yaptı. Ve bana bu tarifi verdiler. İnternet ortaya çıkana kadar her zaman sadece bu hamuru yaptım ve onunla denemek istediğim birçok farklı tarif var.
Küçük bir açıklama yazmayı unuttuk. Karışık hamur serttir ve plastik değildir. Ve sıcak bir kase ile kapatılmalıdır. 20 - 30 dakika sonra açıp yumuşak hamurla çalışabilirsiniz.

[Nelya]

Nelya, peki, yapmalısın! Ve ek ilginç. Bu pastaları kesinlikle merakla pişireceğim.

[Fatima teyzeden]

Işık, adalet içinde, pasties, daha önce hangi testi yaptığımı hatırlamıyorum, belki bunun için. Ama son yıllarda tarife göre pasta hamuru yapmaktayım. Fatima teyzeden... Ama bu uzun zaman önceydi. Genel olarak, bazı nedenlerden dolayı nadiren pasta yapıyorum. Ancak köfte, köfte uzun zamandır farklı hamur tarifleri ile deney yapıyor. Sirke, kefir ve maden suyu ile yaptım. Hepsi güzel tarifler, hoşuma gidiyor ama nedense neden bilmiyorum, geçenlerde annemin bu eski, unutulmuş tarifine döndüm
Ve evet, hamuru sıcak bir kasenin altında tutmak zorunludur! Suyu doğrudan bir kaseye döküyorum ve su kaynayana kadar sobanın üzerine koyuyorum. Kaseyi iyice ısıtıyorum, suyunu döküyorum ve üzerini sıcak bir kaseyle kapatıyorum. Üstüne bir bez de koyabilirim. Bu kadar ısıtmadan sonra hamuru tanımayacaksınız! Ve kesme sırasında bir parçayı kesip onunla çalışıyorum ve gerisini kasenin altında tutuyorum. Ayrıca tüm artıkları kasenin altına gönderiyorum.

[Nelya]

Nelya, YouTube'dan profesyonel bir şefin tarifine göre birkaç kez köfte yaptım. Sonucu çok beğendim! Bir tarif bile vermeyi bile düşündüm, ancak mevcut olanların hepsini benzerlikler için kontrol edene kadar, o zaman tüm arzular kaybolur. Ve ben aynısını üretmek istemiyorum.

[Svetta]

Svetta, köfte hamuruyla merak uyandırdı!

[Svetta]

SvettaSveta! Ve lütfen bu hamuru bu konuya gönderin. Burada demek istediğim benzerlik anlamında hiçbir şey gözlemlemeye gerek olmayacak. Benim için çok ilginç. Bu tarifi nasıl kaydedeceğimi bulacağım.
Lütfen yap!

Kızlar, köfte içeren bir videoya bağlantı veriyorum

ve aynı yazardan köfte için kıyma

Köfte şekillendiriyor = hamur 5-7 g + kıyma 5-7 g, tüm hamur ve kıyma tamamen gitmeli.

Bu üretimdeki bir aşçı, tüm tarifleri hazırladı. Denedim ve gerçekten beğendim!



Ve ayrıca ondan süzme peynirli köfte modellemesi. Ustaca ve güzel !!!

Sveta! Çok teşekkür ederim! Bu tarife göre köfteleri gerçekten sevdiğinizi anlıyorum. Evet?

[Helena]

Helena, Evet. Hamurla çalışmak hoş ve kıyma iyi. Hamuru unlamayın. Unum çok kuru, daha az serpiyorum.

[Svetta]

Svetta, Sveta, her şeyi anladım! Kesinlikle deneyeceğim. Çok teşekkür ederim!

Kızlar, köfte hakkındaki yazıyı düzenledi, bakın.

CHEBUREK KLASİK

Klasik mi?
Hatırladığım kadarıyla (bunu "Özbekler" bana öğretti), pastaların hamuru yumurtasız yapılıyor.

[Galina]

Galina, Kağıt parçası üzerinde olan her şeyi yeniden yazdım. Sorular benim için değil)))

İşte Çinliler, Çinliler böyle! Ve Tescom'un formları çoktan klonlandı

Bu formu bugün aldım. Yuri bağlantıyı gönderir göndermez sipariş ettim. Fiyatın hoş ve teslimatın ücretsiz olduğu ortaya çıktı. Ama gönderdikten hemen sonra ertesi gün siteye gittim ve bu formun ürününü ve fiyatını yükselttim ve ücretli teslimatı yaptım. Endişelenmeliydim, çünkü bu güne kadar sitede malların hareket noktasına gönderilmesi gerektiğine ve izlenemeyeceğine dair bir imza var. Yani paket 38 gün sonra, beklenmedik bir şekilde ortaya çıktı!
Henüz test etmeyeceğim, şimdi köfte için vaktim yok. Ama ilk fırsatta aboneliğimi iptal edeceğim!
İşte bugün yakaladım! Bir de tohum saçılması var. Renkli serpme kekleri serpmek için sipariş ettim. Tam zamanında aldım!

[nila]

nila,

[Elena Tim]

Birkaç hafta geçti ve ancak şimdi, Ali ile birlikte aldığım köfte için yeni formumun testine sadece eller ulaştı. Bugün dondurmak için köfte koyuyorum.
.
Hamur tarifine göre yoğruldu Elena Tim, bu
Köfte ve köfte kalıbı # 1590
Atlas180 hamur açma makinesinin üzerine açtı.
Ne söyleyebilirim? Bu formdan çok memnunum! Çinliler hayal kırıklığına uğratmadı ve Tescom'un üniformasının iyi bir klonunu yaptı. Ne kadar süre hizmet edeceğini zamanla göreceğiz. Kocası, plastik kesicilerin merdaneden hızla köreleceğini söyledi.
Hücreler büyüktür ve onları tamamen doldurursanız büyük köfte elde edersiniz. Kıymayı biraz kurtardım, sadece 600 gr. Oklava ile hafifçe yuvarladım, kuvvetli baskı olmadan, kolayca kesildi!
Bu tür asistanlarla köfte yapmak bir zevk!




Akşam yemeği için biraz kaynattık ama fotoğraf yok, tablet çoktan boşaldı. Ama bir köfte kaynatılmadı, hepsi sağlam çıktı

[Nelya]

Kocası, plastik kesicilerin merdaneden hızla köreleceğini söyledi.

Nelya,
Bir çıkış yolu var - silikon oklava ile yuvarlayın!
Daha sonra form bozulmayacak ve silikonun yumuşaklığından dolayı katmanlar daha iyi kesilecektir.

[Igrig]

Igrig, Igor, iyi bahşiş! Küçük bir silikon oklava almam gerekiyor, sadece tahta ve plastiğim var.

iyi bahşiş! Küçük bir silikon oklava almam gerekiyor, sadece tahta ve plastiğim var

Ve koca sakinleşecek!

Nelya, Çinlilerin hayal kırıklığına uğratmaması harika! Köfte yapmanıza yardım etsinler. Bunları farklı dolgularla yapabilirsiniz, yeterli alan var mı?

🔗

[Piyano]

Piyano, Lena, yakın zamanda tartışıldı Börek makinesi ve hamur tatlısı # 4462

Evet, her zamanki gibi geride kaldım ...

[Nelya]

Nelya,
Bir çıkış yolu var - silikon oklava ile yuvarlayın!
Daha sonra form bozulmayacak ve silikonun yumuşaklığından dolayı katmanlar daha iyi kesilecektir.

Bu pratikten mi? Ve sonra silikonum hiçbir şeyi kesmedi, belki daha elastik bir silikon gerekli?

[Nelya]

Nelyane harika bir köfte! Kesinlikle 10 adet sipariş vereceğim. Çünkü eklenmek üzere 21 dolgunun içine buharlaştı. Normalde kaşıkla veya şırıngayla yapamıyorum))

belki daha elastik bir silikon gerekli?

Oklava üzerindeki silikonun esnekliğini yargılamak zor ...
Büyük ihtimalle daha fazla çaba sarf etmeniz gerekiyor!

[KatrinaKaterina]

KatrinaKaterina, Igor, doğru yazdı, hafifçe basman gerekiyor, silikon oklava iyi yuvarlanıyor! Uzun zamandır plastik kalıplar için silikon kullanıyorum. Ve formlar sağlam ve oklava bozulmaz.

[Svetlana]

SvetlanaSen nesin!

[Helen]

Helen, bu bir şekerlemenin şırıngası mı?