Oursson düdüklü tencerede jöleli tavuk göğsü (fileto)

[SÖNDÜRME modu, seviye 3, süre 40 dakika]

Oursson düdüklü tencerede jöleli tavuk göğsü (fileto)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Tavuk göğsü filetosu	2 adet büyük
Tavuk butları (but olmadan)	4 şey.
Kurutulmuş Sebze Karışımı	Tutam
Su temiz (soğuk)	500 ml
Jelatin	1 torba 500 ml. et suyu
Tuz	damak zevki
Zevk ve dekorasyon için:
Tatlı kumkuatlar	damak zevki
Taze kızılcık	damak zevki
Taze maydanoz	damak zevki

Pişirme metodu

• Tavuk göğsü ve tavuk butlarını düdüklü tencereye koyun, tuz, kuru sebze karışımı, su ekleyin, kapağı kapatın.
• Maruz bırakmak SÖNDÜRME modu, seviye 3, süre 40 dakikat ve hazır hale getirin.
• Eti sulu hale getirmek için eti bir tencerede, et suyunda soğumaya bırakın.
• Tavuk göğsü filetolarını çıkarın, et suyundaki sıvı ve yağı çıkarmak için bir havluyla kurulayın.
• Göğüsleri keskin bir bıçakla, her biri yaklaşık 0,5 cm olacak şekilde kesin ve bir tepsiye, tabağa düzgünce yerleştirin.
• Göğüsleri ince dilimlenmiş kamkatlarla süsleyin (posayı çıkarın), biraz taze yaban mersini (yaban mersini) serpin, taze maydanozla süsleyin.
• Şimdi de jöle dolgusu yapıyorum.
• Göğüsleri kaynattıktan sonra jöle çıktı, ancak iyi durumda olmak için çok güçlü değildi.
• Neredeyse 500 ml sıvı, et suyu var. Gece boyunca buzdolabında donmuş olan et suyundaki tüm yağı, baharatlardan süzerek süzdü ve et suyu için şeffaf hale geldi.
• Sonra süzülmüş suyu hafifçe ısıttı. Et suyundan 150 ml aldım. 1 paket jelatini içine eritip karıştırarak 2-3 dakika çözülmeye bırakıldı.
• Sonra kepçeye 350 ml daha koydu. et suyu, 150 ml eklendi. jelatinli et suyu, karıştırın ve sıcak olana kadar ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın! Bitmiş jöle suyunu tekrar bir elekten süzün.
• Bu et suyu ile göğüsleri neredeyse en üste kadar dikkatlice döktüm ve jölenin neredeyse tamamen katılaşmasına izin verdim, jölenin tutmasına izin verdim. Şimdi jöleyi eşitleyebilir, şekle biraz daha ekleyebilirsiniz. Jölenin tamamen donmasına izin verin, bu yaklaşık 2-3 saat sürecektir.
• 
• 
• Jöle bir gecede buzdolabında iyice dondu, güzel ve yoğun bir şekil aldı, ancak içinde yumuşak ve yumuşak kaldı
• 
• 
• 
• Jöle şeffaf bir tavuk suyunda pişirildi, ancak rengi sarımsı çıktı. Ancak öte yandan, doğal bir et suyu ve tavuk göğsünün tadı hafif olduğu için daha lezzetli olacaktır.

Not

Beklenmedik bir şekilde lezzetli! Çok nazik, yağlı değil! Kumkuatların ve kızılcıkların tadı işe yaradı!
Çok fazla jöleli et pişiremem, tamamen yemeyeceğiz, ancak birkaç fileto için - sadece 4-6 küçük porsiyon için doğru çalıştı.
Bu kadar az miktarda jöleli tavuk Yeni Yıl sofrası için doğru olacak, et yumuşak, yağlı değil, atıştırmalık - doğru! Ve zaman yatırımı yeterli değil!
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Mmmmmm, ne nefis! Sınıf!

[Ira]

Ira, teşekkür! Bende gerçekten beğendim

[Yönetici]

Yöneticine kadar güzel servis edildi! Ve lezzetli olan şüphesizdir. Ve şimdi çok önemli olan diyet. Beni mutlu ettiğin için teşekkürler. En yüksek puan! 6.0.

Oh, ne güzel! Harika fikir için teşekkürler!

Güzellik ... Ve kesinlikle lezzetli. Tatyana, tavuk budu neden bir tencerede pişirildi?, Et suyu ve et suyu için? Çok güzel sunum ve ihtiyacınız olanı jöleli. Göğüs, dilimlendiğinde şeklini koruyacak kadar sulu ve sıkı olmalıdır. Tatiana - Sen süpersin ve Oursson düdüklü tencere - peki, sadece vah!

[Kremalı, Tatiana, Natalia, kızlar]

Kremalı, Tatiana, Natalia, kızlar - Teşekkür ederim, sizden nazik sözler duymak çok güzel!

Natashauyluklar et suyu, et suyu, tat ve en önemlisi jöle için pişirildi. Katılaştığında iyi çıktı, ancak yine de şekli, özellikle masada, sıcaklıkta tutmayacaklar - bu yüzden jelatin ekledim.

Göğüs et suyunda soğuyana kadar soğutulursa (gece boyunca buzdolabında bekletilir, gece pişirilir), memenin içi sulu fakat dışı yoğun olur, şeklini iyi korur ve ince ve keskin bir bıçakla kolayca keser. , ince parçalar halinde. Ve sonra meme et suyundaydı, jölenin içinde sakladığımda jöleye batırıldı, çok yumuşak ve sulu oldu!

Herkese afiyet olsun!

Göğüs, dilimlendiğinde şeklini koruyacak kadar sulu ve sıkı olmalıdır. Tatiana - Sen süpersin ve Oursson düdüklü tencere - peki, sadece vah!

Bunlar zeki bir adamın öğretileri değil, performansınızda Tatyana'nın böyle olduğuna dair tam bir güven, teşekkürler.

[İyi - birazcık!]

Monitörün önünde oturuyorum ve merak ediyorum, sık sık böylesine çeşitli, güzel, genellikle iddialı ama her zaman potansiyel olarak lezzetli tariflere bakmanın bir zararı yok mu?
Ya salya akarsın ya da kıskanırsın (iyilik için), ya da güzel ve yetenekli ile tanışmanın sevinci donuklaşmaya başlar.
Kısacası kızlar, sık yapmayın !!!
İyi - birazcık!

Bu nedenle, hazırlanan ve masaya yerleştirilen yiyecekler ve yiyecekler "gösterişli" olmalıdır!
Böylece ilk etapta görsel reflektörleri çalışmaya zorlayarak, yiyecekler her zaman başlangıçta görsel olarak algılanır!
Ve eğer güzel, renkli, güzel kokuysa, tatma arzusu vardır!

Yemek için masada oturan bir kişinin tam olarak ihtiyacı olan şey budur.

Benim fikrim

Harika tarif, teşekkürler. Oruç böyle bitecek ve ben pişireceğim, tarifin küçük bir porsiyon için tasarlanmasını ve kolay hazırlanmasını seviyorum.

[Galin]

Galin, et jölesi terbiyeli çıkıyor, sağlık için yemek yap

Her biri yaklaşık 400 gram fileto göğsü dahil olmak üzere 3.6 kg ağırlığında bir ev yapımı tavuk (tavuk) aldım ve ayrıca tatil için bir jöleli tavuk yapmayı düşünüyorum

Bu et jöleli değil, bu süper aspik, olağanüstü nefis. Ve et yumuşaktır, kuru değildir ve jöle yumuşaktır ve aynı zamanda bulanıklaşmaz. Her şey benim zevkime göre, tarif için teşekkürler, ocakta hiç bu kadar lezzetli olmamıştı.
Oursson'u mutfaktan çoktan çıkardım, ama tariflerinizi kullanmaya başladım ve her şey o kadar iyi sonuçlandı ki bugün yine mutfakta "sürgün" için bir yer belirledim.

Hem jöleli tavuğu hem de bu yemeğin ana sanatçısını takdir ettiğinize sevindim.

Jöle gerçekten çok narindir, tadı zengindir

Ve düdüklü tencereyi kullanmaktan korkmayın - bu harika! Düğmeyi kapağa nazikçe ve nazikçe oturtmaya çalışın. Kapak hakkında hiçbir şey söyleyemem, kapakta şans gibi. Yeni kapak partisinin daha kaliteli olmasını umalım

Yavaş yavaş modları ve basıncı anlayacaksınız, burada bir ipucu var "Ne kadar basınçla yemek yapacağız? (Oursson düdüklü tencere)" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 ve ayrıca tarif kitabında ipuçlarını görebilirsiniz, orada iyi yazılmış.
Pekala, başlangıç ​​için hem bizim tariflerimi hem de benim tariflerimi dikizleyin

Ve tencere çok güzel