Sarımsaklı kokulu ekmek

Sarımsaklı kokulu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	350-400 gr
Su	50 ml
yumurtalar	2 parça
Ekşi krema	4 yemek kaşığı. l.
rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
maya basın.	20 g
şeker	1 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
Doldurmak için
Yağ tahliyesi.	70 g
Sarımsak	3 karanfil
Dereotu	1 paket
yağlama için
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı. l. Su

Pişirme metodu

• Size lezzetli ve aromatik ekmek tarifi öneriyorum.
• 1. Ilık su, şeker, maya ve 1c. l. Unu yoğurun ve 15 dakika mayalayın.
• 2. Yumurta, ekşi krema, tuz ekleyin, hamur büyür. tereyağı ve un. Hamur yumuşaktır, ellere yapışmaz. Örtün ve iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat bekletin.
• 3. İç malzeme için yumuşatılmış tereyağını ince kıyılmış dereotu ile karıştırın ve sarımsağı bir preste geçirin.
• 3. Hamur çıkınca unlu bir tezgaha koyun ve 20x40 cm lik bir tabaka halinde açın, dereotu-sarımsak yağı ile yağlayın, rulo şeklinde sarın, kenarlarını iyice sıkıştırın.
• 4. Ruloyu kendi ekseni etrafında hafifçe döndürün ve uzun yağlanmış bir kaba koyun. Ruloyu bir havluyla örtün ve 40 dakika bekletin.
• 5. Ruloyu yumurta sarısı ve suyla yağlayın ve 35-40 dakika 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.
• 6. Bir tel raf üzerine çıkarın ve soğutun.
• Dairede sarımsak, dereotu, ekmek ve tereyağı kokusu yayıldı. Ekmek lezzetli, evde herkes takdir etti.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

700 g

Pişirme programı:

fırın

Not

Bunu 450 gram unla ve küçük değişikliklerle yaptım:
* un - 450 gr;
* maya - 8 g (çünkü tarifte birçoğu varmış gibi geldi);
* su - 115 gr;
* yumurta - 2 adet;
* ekşi krema - 6 yemek kaşığı. l. veya 90 gr;
* zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l;
* şeker - 1 yemek kaşığı. l:
* tuz - 1 çay kaşığı;
dolgu
* Yağ -100 gr, gerisi tarifte olduğu gibidir.
Hamur HP'de yoğruldu, ikinci partinin başında yağ eklendi. Hamuru 1, 5 saat sonra çıkardı. İkiye bölünür ve bunlardan rulo yapılır. Sarısı ile yağlamayı unuttum. Hamur parçalarını su ile serptikten sonra ilk 15 dakika buharla pişirdim.
Umarım tarif işe yarar. Afiyet olsun.
Kitap "Pratik ansiklopedi. Ev yapımı ekmek."

Benzer tarifler

Çavdar ekşi hamurunda "siyah" aromatik ekmek. (Ilona)

Fırında kokulu ekmek ("Pudov" unlu mamul karışımına göre) (SanechkaA)

Domuz kuyruğu peynirli kokulu ekmek (ekmek yapıcı) (Ekatirina)

Ben de 400 gr unun 20 gr taze maya gerektirdiği temel tarifi okudum, biraz şaşırdım ve sonra maya ve şekeri ayarladığınızı okudum. Tarifini beğendim. İyi iş çıkardın! Ekmek bir başarıydı. Her yerde sarımsak hastasıyım. mümkün olan her yerde koydum. Tarif için teşekkürler. Pişirmeye çalışacağım.

Kremalı, tarifi beğendiyseniz sevinirim. Ekmek lezzetlidir. Maya da bana çok fazla geldi.

çok lezzetli, aroma ilahi, sadece dolguya İtalyan otları ekledim .. Doğru, pişirme sırasında rulolar çatladı.

Ketsal, geri bildirim için teşekkürler. Ekmeği beğendiğime çok sevindim.

rulonun çatlamadığından nasıl emin olacağıma yardım et, fırında pişirin

Ketsal, kesimler yapıyorum ve çok sıkı yuvarlanmamaya çalışıyorum. Ve bu yüzden benim için çıldırıyor.

teşekkürler, deneyeceğim

Ketsal, buharlı pişirmeyi de deneyebilirsin. Fırını açmaya hazır olduğunuzda, aşağıya boş bir kase koyun. Fırına ekmek ekmeden önce bir kaseye su dökün ve fırının duvarlarına bir sprey şişesiyle püskürtün. Buhar üretildi. Ekmeği çabucak fırına koyun. 10 dakika sonra, su kabını çıkarın ve her zamanki gibi pişirin. Belki bu yardımcı olur. Yine de çatlamasına rağmen, çok fazla olmasa da. Kesim yaparken derine inmeyin ve kenara kadar uzanmayın, yani ortasına.

Bu ruloyu bugün pişirdim - zevkime gelince, çok fazla çıktı! Ve köylülerim bir şekilde, kısacası, gerçekten anlamadılar! Hamuru tam anlamıyla bir saat içinde yaptım, ısıtmak için bir karikatüre koydum. Yumuşak, yumuşak bir hamur olduğu ortaya çıktı.
Ve üzücü, çatlamış, her şeye ne kadar uymaya çalışsam da - hem nem hem de sıcaklık.Yağ dışarı sızdı, alt kısmı badana gibi, yağda kızartıldı))) Bu arada, fırının ortasında kapağı çıkardıktan sonra çatlamaya başladı ve hamur hala yükseliyordu.
Kesinlikle bir ocağım olacak! Bir dahaki sefere, kapağı kalıptan hiç çıkarmamaya çalışacağım, sadece hazır olduğunda, üstünü biraz ızgara ile ızgara yapacağım ...
Tarif ve iyi tatiller için teşekkürler!

Lanna, bahşiş için teşekkürler! Ayrıca sürekli çatlıyor. Bununla ne yapacağımı da bilmiyorum ...

Hangi aşamada çatlıyor? Pişirmenin ortasından sonra, 23 dakika sonra 200 derece daha yükselmeyeceğini düşündüğümde. Yani, her şey yolunda, görünüş önemsiz, sadece üzücü, böylesine bir lezzet rulodan akıyor ...

Svetlana, benim için pişirme başladıktan 15-20 dakika sonra da çatlıyor. Bugün bu ekmeği farklı bir hamurla yapacağım ve farklı bir teknoloji deneyeceğim. Akşam ne olduğunu yazacağım.

Ekmek için bir teşekkür daha! Şimdi tam tahıllı unla pişiriyorum!