İrmikli susam halkası (fırın)

İrmikli susam halkası (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1 numaralı hamur:
Tam tahıllı buğday unu	75g.
Su	45g.
Taze maya (kuru)	0.5 g. (Tutam)
2 numaralı hamur:
Tam tahıllı buğday unu	100 gram.
İrmik	100 gram.
Su	200g.
Taze maya (kuru)	2d. (1 \ 5s. L)
Hamur:
1 numaralı hamur
2 numaralı hamur
Buğday unu (1c var.)	225g.
Su	100 gram.
Taze maya (kuru)	5d. (2d.)
Tuz	15g.
Susam	30g.

Pişirme metodu

• 1 numaralı hamur hazırlayın. Her şeyi karıştırın, yoğun bir hamur almalısınız:
• 
• Hamuru bir kapta bekletin, sıkıca kapatın ve 10-14 saat fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin.
• 2 numaralı hamur hazırlayın. Her şeyi karıştırın, yulaf lapası gibi kalın bir hamur almalısınız:
• 
• Örtün ve oda sıcaklığında 10-14 saat mayalanmaya bırakın.
• 11 saat sonra hamurlar şöyle görünüyordu:
• 
• Susam tohumlarını kızartın ve soğutun:
• 
• Son hamur için mayayı unla birlikte elle ezin. Ardından tüm malzemeleri ekleyin ve aşağıdaki şemaya göre bir mutfak robotunda karıştırın:
• 1 hız - 2 dakika.
• 2. hız - 8 dakika.
• Hamur elastiktir, ellere hafifçe yapışır ve iyi gelişmiş glüten içerir:
• 
• Hamuru masanın üzerine koyun (gerekirse biraz un serpin), yoğurun ve 4 kez katlayın:
• 
• Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, örtün ve 1.5 saat oda sıcaklığında kabarmaya bırakın, hamuru her 30 dakikada bir katlayın (gerin ve katlayın). Videodaki hamurun kıvamına dikkat etmeyin, bu tarifte tamamen farklıdır, video katlama örneği için özel olarak verilmiştir.
• 
• Halkayı pişirme kağıdına yerleştirin, üzerini kapatın ve 1 saat kabarmaya bırakın.
• Fırını bir fırın tepsisi veya fırın taşı ile 250 ° C'ye önceden ısıtın.
• Pişirmeden önce iş parçası üzerinde sığ kesimler yapın, bol su serpin:
• 
• 25 ° C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 20 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hazır ekmek, alt tarafına hafifçe vurulduğunda donuk bir ses çıkarır.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• 
• Ekmek - hoşçakal diyeti !!!!!!!

Not

Tarif yazarı Anna 🔗... Alçak selam ve minnettarlık.

Aaaaa !!!!! Ben, Wan, aynısını istiyorum!

Ksyusha! Tarifi çok beğendim. Nasıl olduğunu hayal edebiliyorum, evet bir kahve ile, evet bir yüzük ile

Eve döneceğim, söz veriyorum, yapacağım

[Lenchik]

Evet, Lenchik, bunu yaptığınızdan emin olun !!!

Oh, ne kırıntı, güzel manzara!

[İdol32]

İdol32 , teşekkür!

Ksyusha, yüzüğün çok güzel! Tarif için teşekkürler!

[Marish]

Marish,

Diyete veda ettiğinden beri, bu bana göre değil! Bu yüzden diyetimin izin verdiğinden daha sık pişiriyorum.
Tarif için teşekkürler!

[Merri]

Diyete veda ettiğinden beri, bu bana göre değil!

Merri , Evet evet..bizim kolymamızda olacaksın... Girin

[Ökseotu]

Diyete veda ettiğine göre, bu bana göre değil! Bu yüzden diyetimin izin verdiğinden daha sık pişiriyorum.
Tarif için teşekkürler!

Bence Ökseotu Bu şekilde adlandırdım, figür için tehlikeli maddeler içerdiği için değil, onu yemekten vazgeçmek zor olduğu için
Ve kompozisyon açısından, ekmek çok diyettir (buğday için olduğu gibi) - ne sizin için tereyağı ne de şeker, un doğrudur; bu yüzden ilk önceliğime ekliyorum)
Palet olmadığı için bir yüzük sözü vermiyorum, ama bir çöplük olacak!
ps. Tarife mutlak bağlılık ile omlet gram başına gram tariflerini fırında seviyorum.

Ökseotu -

[Derin]

Derin Nazik sözler için teşekkürler !!!

ama yemekten vazgeçmek zor olduğu için

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Evet evet..bizim kolymamızda olacaksın... Girin

Eğil, sakin ol! Başkente gider gitmez bir yüzük sipariş edeceğim!
Ve bir damla irade yok, mutfağa gittim ve henüz fotoğrafını bile çekmediğim bir parça taze ekmek yedim (çörek kesmeye başlamadım !!!)

[Omlet]

Omlet
Sahip olduğunuz her ekmek bir şaheserdir.

[Wildebeest]

Wildebeest, teşekkür! Denerim.

ABALDET !!!!!!!! Süper!

Oksana, harika yüzük !!

[barbarisçka, Agata21]

barbarisçka, Agata21 teşekkürler kızlar !!!

Ökseotu, bir yüzük yaptım ve sadece fırından çıkarıp resim çekmek için vaktim vardı, çünkü (ekmek için) oradan geçen çocuklar onu pikniğe götürdü, hala sıcakken peçeteye sardılar: vay canına: Biz hala kendim denemek ve kesiciyi görmek zorundayım. Evet, ama çörek gibi delik benim için işe yaramadı, sanırım kötü bir şekilde gerildi, pratik yapacağım Ve teşekkür ederim !!!

[Lena]

Lenane güzel bir adam simit pişirdin !!!!! Bizim bedenimiz !!!!

Çörek gibi bir çukurda başarılı olamadım, çok gerilmiş görüyorum

Evet, içerideki hamuru acımasızca germeniz ve dürtmeniz gerekiyor.

Hala kendim denemek için yapmalıyız

Mutlaka !!!!

[Lena]

LenaNe güzel bir adam simit pişirdin !!!!! Bizim bedenimiz !!!!
Evet, içerideki hamuru acımasızca germeniz ve dürtmeniz gerekiyor.
Mutlaka !!!!

Gerekirse, bugün hala bir ocakta fırın kabı aldım, gösteriş yapmak için Temka'ya gitmem gerekiyor.

[Ökseotu]

ÖkseotuHer şeyden sana büyük bir teşekkür getiriyorum parazitler hane üyeleri.
Çok güzel kokulu bir simit olduğu ortaya çıktı. Bölme boyutum küçük olduğu için onu iki halkaya bölmek zorunda kaldım)



Bazı olaylar oldu. Akşam süngeri koydum ve sabah hamur yapmaya başladım - ama İnternet yok!
Sadece susamın 30 gram olduğunu hatırladım
10 gr tuz, 200 un, 100 su koydum, mayayı koymamaya karar verdim (hamurlar çok dağınıktı). Yoğurma sürecinde biraz un ekledim. Genel olarak, her şey neredeyse reçetedir. )
Ama kırıntı bana tamamen uyuyordu, bu yüzden unutulmuş mayadan pişmanlık duymak zorunda kalmadım.

[Derin]

Derin , GÜZEL !!!! Hamura maya koymama ya da en azından miktarını azaltma arzusuyla da mücadele ettim. Ancak yazarın versiyonuna göre ilk defa yapmaya karar verdim.

[Ökseotu]

Teşekkür, Ökseotu!
Bana öyle geliyor ki tarifte çok fazla tuz var - simitlerin "figürünün" aşırı yayılmasını önleyen tuzdur.
Bu nedenle, burada iki seçenek var - daha fazla tuz ve daha fazla maya (yazarın tarifi) veya daha az tuz ve daha az maya (benim seçeneğim).
"Tuzlu" versiyonu da kesinlikle deneyeceğim!

Ve raporumu zaten yaptım tam fırının içinde ve hala sıcak kesim , Susam tohumlarının tsz unu ile lezzetli bir kombinasyonunu denedim ama bir dahaki sefere daha az tuz koyacağım ve tekrar teşekkür ederim !!!!

[Vilapo]

Vilapoyakışıklı!
Tadı gerçekten harika! Ama susamın daha aşikar olacağını varsaydım.
Bir dahaki sefere pişirmeden önce üzerine susam serpeceğim. Çıtır susamlı kızarmış kabuğu gerçekten çok seviyorum

[Vilapo]

Vilapoyakışıklı!
Tadı gerçekten harika! Ama susamın daha aşikar olacağını varsaydım.
Bir dahaki sefere pişirmeden önce üzerine susam serpeceğim. Çıtır susamlı kızarmış kabuğu gerçekten çok seviyorum

Derin teşekkürler, bir dahaki sefere tadı daha da zenginleştirmek için üstüne susam serpeceğim.

[Lena]

Lena, aferin, güzel bir yüzük çıktı !!! Ve tuz bireysel bir konudur. Bana tuzlu gelmedi. Ve susam aromasını arttırmak için susam tohumları daha sert kızartılabilir.

[Lena]

Lena, aferin, güzel bir yüzük çıktı !!! Ve tuz bireysel bir konudur. Bana tuzlu gelmedi. Ve susam aromasını arttırmak için susam tohumları daha sert kızartılabilir.

Ökse otu, tuz gerçekten bireysel bir mesele, bugün bir arkadaş kahve içmeye geldi, ekmeği çok sevdi. Tereyağlı vardı, ekmeği paylaşmak zorunda kaldım

ve bu tarifi bu sitede gördüm: 🔗ve sonra Ruslar. Son zamanlarda buldum. Sadece orada gramlar biraz, oldukça farklıdır (1-2 g.)