Ekmek "İrmik karışımı"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
irmik (tahıl markası M)	125 gram
makarnalık buğday filizi ile irmik	95 gram
esmer şeker	2 çay kaşığı
Su	270 gram
kuru maya	5 gram
Hamur
buğday unu 1 veya in / grade	160 gram
irmik (tahıl markası M)	125 gram
tuz	9 gram
bitkisel yağ s / b	1 yemek kaşığı. kaşık
Hamur	herşey
herhangi bir gevrek	seçenek

Pişirme metodu

Durum buğdayı filizleri olan bir irmik böyle görünüyor.
Hamur.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Örtün ve iki katına çıkana kadar fermantasyon için ılık bir yere koyun. 1-1.5 saat sürecek.
Hamur.
Tuz ve yağ hariç tüm ürünleri hamura ekliyoruz. Partinin başlamasından 5 dakika sonra ekleyeceğiz.
15 dakika yoğurma.
Hamur yumuşaktır, yapışmaz.
Yuvarlatılmış sığacak şekilde ayarladık. Yükselme süresi 1.5 saattir. Hamuru ezmiyoruz.
Yükselmenin başında ve sonunda hamur.
Hamuru yoğur. İkiye bölün. Katlıyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz.
İki demet dağıtıyoruz ve bunları bir araya getiriyoruz. Su serpin ve pulları serpin. Folyo veya havlu ile kaplı kağıda prova koyuyoruz.
Yazımın başında ve sonunda. 45-50 dakika prova.
İlk 15 dakika buharla 240 derecelik bir sıcaklıkta bir taş veya fırın tepsisine (delikli bir tane var) pişiriyoruz.
Buharı çıkarıyoruz, fırını havalandırıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Toplam 40 dakikalık bir pişirme sürem var.
Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız!
Sizin için lezzetli ve hoş kokulu ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

fırın, mutfak robotu.

Not

İrmik iyi bilinen buğdaydan değirmenlerde yapılır. Aslında, bunlar yaklaşık 0,5 milimetre boyutunda küçük yüksek kaliteli tahıl parçacıklarıdır. Mevcut standartlara göre üç kategoriye ayrılmıştır.
İrmik marka M camsı veya yarı camsı buğday çeşitleri öğütüldükten sonra seçilir. Taneleri opak, beyazdır. Nispeten hızlı bir şekilde kaynarlar ve aynı zamanda hacim olarak önemli ölçüde artar. Bu tür yulaf lapası, tutarlılık bakımından homojendir ve tadı iyidir.
Mark T makarnalık buğdaydan elde edildiğinden, taneleri yarı saydamdır, hafif sarımsı bir tonları vardır. Ondan yulaf lapası biraz ufalanmış ve uzmanlara göre daha zengin bir tada sahip.
Kabuğu çıkarılmış tane MT, işaretlemeden de anlaşılacağı gibi, önceki ikisinin bir karışımıdır ve özelliklerini birleştirir.
İrmiğin temel avantajı, diğer tahıllara göre minimum lif (sadece yüzde 0,2) içermesi ve bu nedenle kolay sindirilebilmesi olarak düşünülebilir. Alt bağırsakta sindirilebilen tek gruptur. Bu nedenle bebek mamasında kullanılması şiddetle tavsiye edilir.
İlk önce filizli irmik gibi bir ürünle tanıştım. Onunla yulaf lapası pişirmedim ama ekmek için harikaydı. Ekmeğe fayda getirdi.
Ekmek uzun süre yumuşak, taze ve lezzetlidir. İnternetteki tariflere dayalı fantezi tarifi.