Bir kazanda kızarmış ayva ile kuzu eti

🔗

Burada ilginç bir tarife rastladım. Vlad Piskunov LiveJournal'da amcası Dudnduk'a atıfta bulunarak ondan bahsetti. Kim okumak ister - lütfen buraya gidin. 🔗

Yani ürünler.

🔗

Eti uygun şekilde kuzu pirzolasına kestik, tabiri caizse iş parçaları ve herhangi bir şekilde kalanlar da işe yarayacak.

🔗

Havuçları ince şeritler halinde kesin. İnce. Bu pilav senin için değil.

🔗

Biber ...

🔗

... ayrıca payet. Kalın değil.

🔗

Ayva. Her birini dört parçaya ve ardından yine her parçayı ikiye böldük. Silme
çekirdekler ve tohumlar.

🔗

Ve suyu doldurmak için bir ayviş keseceğiz ve bunun gibi.

🔗

Baharatlar ve çeşniler. Markette satıcısına her türlü baharat, baharat, çeşni sordum.
bana kuzu ve ayva karışımı yap. Aynı zamanda ekledi - "Şey, duman türü için bir şey ...". Dikkatli ve saygılı bir problemle aynı anda hem indirimli hem de ekstra bir kaşık dolusu kokulu ve lezzetli bir şeyle tanıştım.

🔗

Ama yine de fazladan kimyon aldım. Kuzu ve kimyon bir kazanın ayrılmaz dostlarıdır.

🔗

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

🔗

Sek şarap aldım.

🔗

Ve ona şeker eklendi. Çünkü tatlı diş yoktu.

🔗

Biraz zeytinyağı.

🔗

İkinci kazan hakkında birkaç söz söyleyeceğim. Oraya “sadece” su dökün. Ve hakkında konuşulan bütün o etleri koyduk - "onlar da işe yarayacaklar."

🔗

Böylece et suyu olacak. Kaynıyor mu? Köpüğün çıkarılması ...,

🔗

… Kapakla kapatın. Ateş yakarız, böylece gelecekteki et suyumuz biraz lıkırdar. Ve daha fazlası değil.
Ve bir buçuk saat - bir buçuk saat pişmesine izin verin.
Ve bu ayvaların küçük parçalara bölünmesiyle, suyu artıklarıyla birlikte bir kazanın içine koyuyoruz (neden "artıklarla" daha sonra netleşecek).

🔗

Ve çok kısık ateşte bir saat daha pişireceğiz. Ayva yumuşayana ve kalın ve zengin koyun eti ile beslenene kadar ... lezzetli olması için.

Tereyağı. Sebze. Bir kazanın içine dökün.

🔗

Isınırız. Anı anlamak için
yağın hazırlığı ve olası yabancı kokuları ve tatları giderin - soğanın dörtte birini soğanın yağına (çok az olduğu için - yağ) atarız.

🔗

Ve dedikleri gibi soğanın öğütülmesini bekliyoruz. Soğan bu duruma gelir gelmez onu çöpe atıyoruz.

🔗

Ayvayı bu yağda kızartın. Şu anda bir tatlı kaşığı kök - baharatlar - çeşniler ekledim. Tat ve aroma yaratmak için. Biliyorsun, işe yaradı!
Öyleyse - kızartın ya da daha doğrusu ayvayı kızartın.

🔗

Fanatizm olmadan, ancak bu duruma kadar. Aroma buna değer! Evden kaçmak. Dışarısı güzeldi. Sonucu bir kenara koyuyoruz. Şu an için.

🔗

Ve eti tereyağına koyun.

🔗

Ve kızartın. Kızartıyoruz, orada pilav yapmıyoruz veya…. Bir tutam kimyon ve bir kaşık dolusu baharat - baharatlardan pişman olma. Sonucu hisset ... Cevap veriyorum. Kızartma, bir kabuk oluşana kadar ... kızartmak demektir. Ama her durumda hazır olmamak. Bunun gibi bir şey.

🔗

Ve sonra ince yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan var.

🔗

Ve karıştırarak, soğan altın olana kadar kızartın.
Fakat!!! Sadece aşırıya kaçmayın !!!

🔗

Sıradaki havuç. Burada da sürekli karıştırarak, on dakika söndürmeniz gerekiyor.

🔗

Böylece biraz yumuşar ve et suyuna batırılır. Böylece, dedikleri gibi, havuç bacaklarını sarkıtıyor.

🔗

Sonra biberi ekleyin. Bu, maksimum beş dakika için yeterlidir.

🔗

Bu resmi bir kazanda gördüğünüzde:

🔗

Kazana bir bardak şarap dökün.

🔗

Ve on beş yirmi dakika pişirin. Şarabın yarısı kalana kadar. Veya daha az.

🔗

Ve şimdi ikinci kazanı hatırlamanın zamanı geldi. Et suyu ile.
Eti ve diğer her şeyi bu et suyuyla doldurun. Böylece et et suyunda gizlenir.

🔗

Ve biz onu çok yüksek ateşte söndürmüyoruz. Yaklaşık yarım saat. Veya sıvının hacminin gerçekte sönmeye başladıkları duruma düştüğü ana kadar.

🔗

Buraya. Ve zamanı geldiğinde ...

🔗

... sonra yukarıda gördüğünüzün üzerine kızarmış ayvalarımızı serptik.

🔗

Kapağı sıkıca kapatın ve yangını azaltın. Kömürleri bırakıyoruz. Ve çürüyoruz. Orijinal kaynakta belirtildiği gibi, çok nazikçe.
Zaman zaman çatal veya sivri uçlu çubukla ayvanın hazır olma derecesini kontrol edin.

🔗

Aslında ayvayı delmek kolaylaştıkça her şey hazır olacaktır. Sadece anı yakalayın. Ayvaların dağılmaması için.
İyi …

🔗

Sağlığınız için yiyin.
Ve üzgünüm, son fotoğrafı alamadım. İkili olmadı ve bu açıkça başarısız oldu. Kopyalar için zaman yoktu….

🔗

🔗

Bu ayva ile haşlanmış kuzu mu ... kuzu ile haşlanmış ayva mı ...? Ama lezzetli! Bana inanma Bunu kontrol et !!!

🔗

Angela yemekte sana !!!

Tarif değil, şarkı!
Sadece Doğu'ya aşık bir kişi sizin yaptığınız gibi yürekten yazabilir.
Sizi anladığım kadarıyla doğu mutfağına aşık olmamak imkansız!