Çiçek çörekler

[Un mayalama:]

Çiçek çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un mayalama:
un	20 g
Su	100 ml
Hamur:
un	310 g
kuru maya	4 g
şeker	50 gram
tuz	4 g
sarısı	2 parça
Süt	80 ml
oda sıcaklığında un demlenmesi	100 gram
yumuşak yağ	50 gram
Doldurmak için:
ekşi veya tatlı ve ekşi elma
nişasta
şeker
veya
lor atıştırmalıkları

Pişirme metodu

• "Bunu yapmak istedim: tüm bukleleri kesin! Başın üstünde kırmızı bir gelincik var !!! Ve çevresinde - papatya !!!"
• Un hamurunu (krema) gerçekten çok seviyorum! Ürünler süper yumuşak, kabarıktır ve uzun süre bayatlamaz!
• Neden harika çiçek çörekleriyle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmiyorsunuz?
• Un çayı (krema):
• Unu suyla karıştırın, kısık ateşte pişirin, kalın jöle kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. (Bitmiş karışımın sıcaklığı 65C'dir). Oda sıcaklığına soğutun.
• 
• Dolgu:
• Tarifin yazarı fırında tatlı patates dolgusuna sahip - tatlı patates. Ne değil, bu değil ...
• Tatlı patatesi fasulye ezmesi ile değiştirebilirsin, tarifi internette bulunabilir ... Ama ... Ben bir şey istemedim ...
• Alla, dolgu olarak mangolu krem ​​peynir kullandı ve lor atıştırmalıkları satın aldım, ancak başka bir şey denemek istedim.
• Çözüldü! Laboratuvar çalışması yapacağım!
• Bilimsel bir deney için hazırlandı:
• 1. İki lor atıştırmalığı
• 2.1 Semirinko elması (iri bir rende üzerine rendeleyin, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı nişasta ekleyin. Hamurun üzerine koymadan önce sıkarak kurutun.)
• 3. Fındıklı şerbet parçası
• 4. Çikolatalı şekerleme
• 
• 1. Tereyağı hariç belirtilen malzemelerden oluşan hamurları 2-3 dakika düşük hızda yoğurun, sonra tereyağı ekleyin - ve iyi geliştirilmiş glütenle pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun. (Pelmeni programında bir Panasonic ekmek yapımcısında yoğurma).
• 2. Hamur ikiye katlanana kadar kabartın.
• 3. Hamuru yaklaşık 60 gr ağırlığında 10 eşit parçaya bölün, topları yuvarlayın, 15 dakika bekletin.
• 
• Şemaya göre burgerler oluşturun:
• Her topu bir pastanın içinde ezin
• 
• Dolgu ekleyin
• 
• 
• 
• Düğümü iyice sıkıştırın
• 
• Yuvarlak
• 
• Dolgun bir pastanın içine ezin
• 
• Ortadan kesmeden keskin bir bıçakla dört kesim yapın
• 
• Dört yaprak olduğu ortaya çıktı. Her bir yaprağı ortasından keserek dört kesim daha yapıyoruz. Sekiz yaprak çıkıyor.
• 
• 
• Her iki yaprağı birbirine çeviriyoruz.
• 
• Çiçek oluştuktan sonra, avucunuzla yukarıdan aşağıya biraz bastırmanız gerekir.
• 4. Hazırlama ve pişirme sırasında çörekler hacmi büyük ölçüde artacağından, birbirinden daha geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. İki katına çıkana kadar prova, 40-45 dakika.
• 
• 5. Oluşturulan çörekler bir fırça kullanarak proteinle yağlayın, susam veya fındıkla süsleyin.
• 6. 175 ° C'de 15-18 dakika pişirin.
• Uzanın ve koklayın !!!
• Deney Sonuçları:
• Şekerleme sızdı !!! Ama geriye kalan çok lezzetli ve güzel!
• 
• Şerbet sızdı !!! Ama şekerli fındık oyalandı ve tadı süper!
• 
• Elma ve lor dolgusu başarıyla test edildi !!!
• 
• 
• 
• 
• Not: Hamurun diğer 2 / 3'ünü yoğurup kakao, salça, pancar, zerdeçal, havuç veya parlak balkabağı ile renklendirerek benzer çiçekleri hazırlayabilirsiniz. Ve çiçekleri doldurmak için bu boyalı hamuru kullanın.
• 
• 

Not

Bir kaynak: 🔗

Harika dergi * Mis recetas favoritas * 'dan orijinal tarif: 🔗

Şekerleme sızdı !!!
Şerbet sızdı !!!

Gal! Bizi istila etmeyi bekle, çarpık eller

kesiğe at, sonra akrobasi

Bekliyorum !!! Kimse ...

Ve hamurun kesildiğini gördüm ve hadi yakalayalım! Ve işte burada ...

Ve hamurun kesildiğini gördüm ve hadi yakalayalım! Ve işte burada ...

Peki, kada bir buket ile mi bekleyecek?

Tatilde bir hafta içinde. Tada ve bekle.

Evet ... yazacağım ...

Oh oh oh !!! Ne çekicilik! "Burada Gasha'nın bir kafası var, gerekli olan bir kafası (kolları),
orman, çiçekler, çimen, yakacak odun, sessizlik, serinlik "! İzninizle kesinlikle tekrarlayacağım!

Peki teşekkürler canım !!! Yakacak odun için - özellikle !!!

Civcivlerle bekliyorum !!!

Oh, teknelerim şimdi fırında ayrılıyor - gitmeli miyim yoksa acilen onları çiçeklere dönüştürmeli miyim?

Elbette!!! Hadi çabuk !!!

Oh, Gasha, ne güzel !!! En sevdiğim çarkıfelek çiçeklerine biraz benziyorlar. Acilen yer imlerine götürdüm, ama arka brülöre değil, bu kesin, özellikle de işimde henüz böyle bir hamur denemediğim için, ama ilginç

[İşte]

Henüz işte böyle bir hamur denemedim ama merak ediyor

O halde acilen yapmalıyız !!! Hamur harika, buraya da bak İşte

Tamam, kesinlikle! Teşekkür ederim!

Aman Tanrım ve bir çeşit güzellik var!

Gasha, şimdi bu testten bıktım ... eğer tadı resimlerde göründüğü kadar harikaysa, o zaman kesinlikle ekşi maya için yeniden yapacağım! (Bu zaten benim kişisel hastalığım - tüm mayayı ekşi mayaya çevirmek, böylece daha da faydalı olsun)

Sonuçları bekleyeceğim!

Ilona, ​​işte ekşi mayalı buğday muhallebi ekmeği: 🔗

[Gasha]

Gasha, ne güzel-nefis !!!
Kendilerine doğrudan ağızdan soruyorlar! Yer işaretlerine sürüklendi

[Ganya]

Ganya, ne kadar güzel!!!!!

Teşekkürler kızlar!

Çok güzel çiçekler Küçük bir geri sayımla acelem var. Deneyimim daha mütevazı ama aynı zamanda deneyleri de çok seviyorum.
Ama her şey yolunda. Tatlı patates fikri (orijinal kaynakta belirtildiği gibi) bana pişmiş havuç fikrini verdi. O, pişirildikten sonra yumuşayıp patates püresine dönüştüğünde, otomatik olarak biraz kuru kayısı eklemek istedim ... Ve hamura sadece sarısı eklendiğinden, çırpılmış, ayrılmış proteinler aynı kütleye döküldü ( yol, çok iyi - dolgu sızmadı)
Bu noktada sapmalar sona erdi - sonra listedeki her şey: hamur ve süreç ... Peki, nasıl oldu.
Buraya
Ve içinde de iyi görünüyor:
Hala sıcaklar, ama koku ... çok lezzetli!
Yazara teşekkürler

[Lory]

Lory, Çiçekler için teşekkürler! Yine de bana farklı bir kalıplama yönteminiz varmış gibi geliyor ...

Yine de bana farklı bir kalıplama yönteminiz varmış gibi geliyor ...

ama favori havuç dolgunuz değil mi?

Uh-huh ... Balkabağı hala içeride olurdu - ve bu benim en sevdiğim yemek !!!

Tartışmıyorum: "kalıplama yöntemi" üzerinde hala çalışmamız gerekiyor, ancak söz veriyorum yakında bunu uygulayacağım ve her şey yoluna girecek.

Gasha, ne kadar güzel çıktı, çarkıfelek gibi görünmüyor, ama çok -özellikle şekerlemeyle. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım, henüz muhallebi ile hamur pişirmeyi denemedim

Tartışmıyorum: "kalıplama yöntemi" üzerinde hala çalışmamız gerekiyor, ancak söz veriyorum yakında bunu uygulayacağım ve her şey yoluna girecek.

Hayır, sadece bu noktada durmadan işleme devam etmeniz gerekiyor - "Düğümü iyice sıkıştırın" ...

Kesinlikle pişirmeye çalışacağım, henüz muhallebi ile hamur pişirmeyi denemedim

Helen, mutlaka dene!

Gasha, çörekler için teşekkürler! Çok güzel!

Sağlığına, Irisha!

Gasha ve yoğurma sırasında hamurun kıvamı nedir? Çörek olmayacak mı? Bende yok ... belki biraz un eklenmeli mi yoksa öyle mi olmalı?

Ilonchik, yayılmaya hazır bir çöreğin ... şekilsiz bir şey olduğunu söyleyebilirim. Hamurum çok yumuşaktı ama hamura un eklememeye çalışıyorum ... Bu onu daha kabarık hale getirecek. Sadece 2,5 kat maksimuma çıkmasına izin verin

Evet, un konusunda aynı fikirdeyim, onu unla dövmek istemiyorum ama o zaman yapışkanlığa karşı nasıl savaşacaksınız? Sonuçta orada da çok fazla petrol yok ...

bu benim hamurum gibi mi görünüyor, doğru mu yoksa ondan uzak mı?

Görünüşe göre ... çok

Peki öyleyse yapışkanlıkla nasıl savaşırsınız?

Hamur iyi bir şekilde kanıtlanmışsa, artık o kadar yapışkan olmayacaktır.Ellerimi, masamı ve oklavamı biraz un serpiyorum. İşte bu fotoğrafta görebilirsiniz

Teşekkür ederim Gashenka, ayrılma zamanını bekliyorum. Ben de mayasız kalacağına söz verdiğim gibi ekşi maya ile yemeye başladım. En ilginç şey ne olduğudur.

Eminim her şey harika olacak! Yumruklarımı tutuyorum!

[Gasha]

Gasha Galyun, çörekler bir mucize !! Bir sanat eseri, ama sabırlı bir şekilde tutunup onları işaretlerim.

Olumsuz bir sonuçla bile olsa abonelikten kesinlikle çıkacağım, çünkü o da bir sonuç.

Sadece iyi bir ruh halinin size yardımcı olacağını düşünün!

[Gasha]

Gasha Galyun, çörekler bir mucize !! Bir sanat eseri, ama sabırla tutuyorum ve onları işaretlerim.

Teşekkürler Vasyon! Sana soruyorum - bu kadar ısrarcı olma !!!

Sadece iyi bir ruh halinin size yardımcı olacağını düşünün!

Ama nasıl! Sadece mükemmel bir sonuca güveniyorum! Doğru, dolguyu reçel + nişastadan yapacağım, böylece yüzmesin. Buzdolabında başka bir şey yok ama çörekler avlanıyor!

Korkarım dolgu deliklerden yine de fırlayacak. Belki güvenli oynayın ve her çiçeğin altına başka bir ince hamur çemberi yapın?

Eh ... depoda bir tane 2 küçük elma var, ama onu yutmak istedim, böylece rulolara bağış yapmak zorunda kalacağım, ama bu gerçekten yeterli mi?

Sırlı lor kekleri için bir haberci göndermemiz gerekecek, shuki 4 yeterli olacak mı?

Yeter! Daha fazla elma satın alabilirsiniz!

Neden sırlı? Bazı basit lor atıştırmalıkları alın!

Geç! Oğlum zaten sırlı ve bir paket yağsız süzme peynir getirdi, ancak ilk 5 dakikada elmaları unuttu. Ve neden sırlı ve ben kendim bilmiyorum, bir nedenle hatırlıyorum, işte burada doldurulmuş bir hayvanım! Hamurum buna benziyor!

Anladığım kadarıyla daha fazlasını mı bekliyoruz?

Harika görünüyor !!! Sanırım başka ne var ... Ama orada daha iyi biliyorsun ...

Çiçekler benim için bir şey olmuyor, ama çok istedim ... başka çörekler de görülecektir ...

Neden uuu ??? Sonuçta, öyle görünüyor ki, her şey basit ...