Ekmek üreticisi Oursson BM1000JY - yorumlar, tarifler, tavsiyeler, tartışma

Zaten olumlu sonuçlara sahipseniz deneyebilirsiniz. Bu arada, anladığım kadarıyla değiller. Basit buğday ekmeği ve hamur işleri ile başlayın, sizi temin ederim, sizi üzmeyecek

İşte bu ve bugün çok fazla bilgi okudum ..... sabahtan beri ve hala saat olarak oturuyorum, ama bence tüm bunlar işe yarayacak. Şehrimizde normal ekmek alabileceğiniz nadirdir ... Ben hamurla arkadaş değilim, sadece bir şeye saldırmak bana doğmaz ama hb güzelliğiyle her şeyi kendi başına yapar !!!

İşte bu ve bugün çok fazla bilgi okudum ..... sabahtan beri ve hala saat olarak oturuyorum, ama bence tüm bunlar işe yarayacak. Şehrimizde normal ekmek alabileceğiniz nadirdir ... Ben hamurla arkadaş değilim, sadece bir şeye saldırmak bana doğmaz ama hb güzelliğiyle her şeyi kendi başına yapar !!!

Kendine iftira atıyorsun, ne demek yükselmiyor?
Bunun kesinlikle nedenleri var: Maya kalitesiz ya da yeteri kadar yok, soğuk, çok fazla yağ ya da tuz var, hamur çok dik vesaire ...

Ve her neden ayrı ayrı analiz edilmeli ve bunun için forumda ekmek pişirmeye ilişkin büyük bir bilgi veri tabanı toplanmıştır.

En Basit Buğday Ekmeği ile Başlayın: En Basit Beyaz Buğday Ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 ve burada buğday unundan yapılmış Zencefilli kurabiye adam (ana sınıf) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Herkes ilk seferinde hamuru teslim etmez, bazen çok çalışmanız gerekir

Zaten olumlu sonuçlara sahipseniz deneyebilirsiniz. Bu arada, anladığım kadarıyla değiller. Basit buğday ekmeği ve unlu mamulleriyle başlayın, sizi temin ederim, sizi üzmeyecek

Onunla başladım. sayfa 10. Yönetici tavsiyesi üzerine.
İşe yaradı. Bir fotoğraf ve bir tarif var. Ama bu benim anlayışıma göre ekmek değil. Bunu mağazadan almayacağım. Bu nedenle aramaya başladım.

Yuri, HP'de ekmek pişirmeyi boşuna bıraktığını düşünüyorum. Zaten 1 yıl birkaç ay gibi çok az tecrübesi olan bir fırıncıyım ama bir şey söyleyebilirim, en önemli şey kovanın kenarlarına yapışmayacak ve yırtılmayacak doğru çöreği almak. Pürüzsüz ve güzel olmalı. Doğru bir çörek olacak, mükemmel ekmek olacak. Bir çok tarif denedim ve her tarife uyum sağlamanız gerekiyor yani çöreği ilk defa takip etmeniz gerekiyor. Sıvı ise ve duvarlara yapışıyorsa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, ama yavaş yavaş. Tüm unlar karışana kadar ekleyin ve izleyin. Ancak topuz yırtılır ve çok kuruysa, 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. Su. Belki buraya çok yazmışımdır ama başka bir zaman ekmek pişirirsen her şey otomatizme düşer. KP'de ekmek yapmanın karmaşık bir yanı olmadığına inanıyorum. İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

Yuri, HP'de ekmek pişirmeyi boşuna bıraktığını düşünüyorum. Zaten 1 yıl birkaç ay gibi çok az tecrübesi olan bir fırıncıyım ama bir şey söyleyebilirim, en önemli şey kovanın kenarlarına yapışmayacak ve yırtılmayacak doğru çöreği almaktır. Pürüzsüz ve güzel olmalı. Doğru bir çörek olursa, mükemmel ekmek olur. Bir çok tarif denedim ve her tarife uyum sağlamanız gerekiyor yani çöreği ilk defa takip etmeniz gerekiyor. Sıvı ise ve duvarlara yapışıyorsa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, ama yavaş yavaş. Tüm unlar karışana kadar ekleyin ve izleyin. Ancak çörek yırtılırsa ve çok kuruysa, 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. Su. Belki buraya çok yazmışımdır, ama başka zaman ekmek pişirirsen, her şey otomatize iner.KP'de ekmek yapmanın karmaşık bir yanı olmadığına inanıyorum. İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

Teşekkür.
Vazgeçmedim, fırında böyle bir şeyi pişiremeyeceğimi fark ettim ve istediğimi alamadım.
Dün hazır karışım paketleri satın aldım. Fırında yoğrulduktan sonra sulu çıktı. Fırından çıkarıp un ekledim ve fırında pişirdim. harika oldu.
Fırında sosisli baget pişirdim. Görünüşe göre işe yaradı, ama bir şeyler doğru değil.
İsterseniz, almak istediğim ekmeğin bağlantılarını sıfırlayabilir miyim?

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/sosiski_v_teste28229.jpgimg] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/2~1.jpg

İşte benim ilk deneyimim! Tadı güzel ama .....? Bana neyi yanlış yaptığımı söyle !!!

Yuri çok güzel çörekler. En başta, karışımlarından ekmek pişirmeye de çalıştım. Borodino ekmeği için bir karışım vardı. Çok lezzetli çıktı, ama her gün pişirirseniz para için çok pahalı. Almak istediğiniz ekmeklerin bağlantısını atın, çok ilginç.

Yuri çok güzel çörekler. En başta, karışımlarından ekmek pişirmeye de çalıştım. Borodino ekmeği için bir karışım vardı. Çok lezzetli çıktı, ama her gün pişirirseniz para için çok pahalı. Almak istediğiniz ekmeklerin bağlantısını atın, çok ilginç.

Bu bloga bağlantılar veriyorum.


🔗


Onun gibi bir şey istiyorum. Ben çabalarken. Görünüşe göre, mayaya geçmen gerekecek.
Bu benim sevdiğim ve bu kırıntıyı sevdiğim türden ekmek.

tek kelimeyle, içinde büyük delikler olan ekmek istiyorsunuz. Evet, kaç kişinin bu kadar çok fikri var. Benim için, bu yüzden ekmeği seviyorum, gevşek ve havadar ama gösterdiğinizden daha tekdüze. Muhtemelen mayasız ekmeği denemeye değer. Ama ben de ona kapıldım ve sonra çabucak sıkıldı. Ve kocam, artık başlangıç ​​kültürü olmayacağını, ancak 500 gramlık bir somun bana bütün bir hafta yeteceğini ve daha fazla kalacağını söyledi. Bu grevden sonra mayasını çöpe attı ve bir soğanın üzerine maya yapıldı.

Anladım.
Henüz maya hakkında hiçbir şeye karar vermedim. Hemen hemen hiç mayamız yok. Hemen uykuya dalman gereken.
Esas olarak üremek için.
Yoğurdu bugün koydum. Bakalım ne olacak.

[Yuri]

Yuriböyle büyük delikli ekmek, hamurun özel olarak işlenmesini gerektirir. Ekmek yapımcısı gibi buruşturulamaz. Böylece prova sırasında oluşan gaz hamurdan çıkmaz, o zaman kırıntı bu tür aptallarla beneklenir. Bu tür ekmek hem ekşi hamur hem de maya ile pişirilir, ancak hemen hemen her zaman bir hamurun oluşturulmasıyla yapılır. Uzun süreli prova, düzgün elle kalıplama (katlama ve germe) gerektirir. Bir ekmek yapımcısında hamur yoğurabilir, hamur yapabilirsiniz, ancak diğer her şeyin sadece kulplarla yapılması gerekir. Buna ciabatta ve gerçek Fransız bagetlerinin olduğu temalarda ihtiyacınız var.

[Yuri]

Yuriböyle büyük delikli ekmek, hamurun özel olarak işlenmesini gerektirir. Ekmek yapımcısı gibi buruşturulamaz. Prova sırasında oluşan gazın hamurdan çıkmaması için, kırıntı bu tür aptallarla beneklenecektir. Bu tür ekmek hem ekşi hamur hem de maya ile pişirilir, ancak hemen hemen her zaman bir hamurun oluşturulmasıyla yapılır. Uzun süreli prova, düzgün elle kalıplama (katlama ve germe) gerektirir. Bir ekmek yapımcısında hamur yoğurabilir, hamur yapabilirsiniz, ancak diğer her şeyin sadece kulplarla yapılması gerekir. Buna ciabatta ve gerçek Fransız bagetlerinin olduğu temalarda ihtiyacınız var.

Tavsiye için teşekkürler.
Elbette bu ekmek her gün pişirilmiyor. zahmetli. Ama başarmak istiyorum.
Bugün 400 gramlık paketlerde çimlenme için buğday aldım. öğütülebilir ve una eklenebilir mi?

tek kelimeyle içinde kocaman delikler olan ekmek istiyorsun

Bu ekmek yapımcısında programa göre "büyük delikli ekmek" alıyoruz Rus fırıncı "kepekli çavdar"... Tarif sadece biraz değiştirildi. Sıradan çavdar unu yerine soyulmuş çavdar unu koyun ve buğday ununu tartarken kütlesinden dolayı 2 yemek kaşığı çavdar maltı ekleyin. Çavdar kepeği "Elmika" yı bir havanda önceden ezin ve daha hızlı ıslanmaları için una koyun. Ayçiçek yağı, zeytinyağı, hindistancevizi yağı. Çıkışta lezzetli ve gözenekli ekmek!

Bu ekmek yapımcısında programa göre "büyük delikli ekmek" alıyoruz Rus fırıncı "kepekli çavdar"... Tarif sadece biraz değiştirildi. Sıradan çavdar unu yerine soyulmuş çavdar unu koyun ve buğday ununu tartarken kütlesinden dolayı 2 yemek kaşığı çavdar maltı ekleyin. Çavdar kepeği "Elmika" yı bir havanda önceden ezin ve daha hızlı ıslanmaları için una koyun. Ayçiçek yağı, zeytinyağı, hindistancevizi yağı. Çıkışta lezzetli ve gözenekli ekmek!

Teşekkür.
Burada malt görmedim.
Tarifi verirseniz denerim.

Tarifi verirsen denerim.

Bu tarif Talimatlarbu ekmek yapımcısıyla birlikte geldi (s. 45).

Söylesene, hamur yoğurulduktan sonra yoğurma spatulasını çıkar mı yoksa bırak mı?

Talimatlar, hangi tür pişirme işleminin çıkarılacağını gösterir

Talimatlarımızda bir şekilde bulanık ...

[buğday ekmeği]

Talimatlarımızda bir şekilde bulanık ...

Kürek kemiği, hamurdan ancak hamur yoğurulduktan sonra çıkarılmalıdır, bu, prova için zorunlu bir andır. buğday ekmeğihamur iki kez aralıklı olmalıdır - prova-yoğurma-prova-pişirme.
Yoğurduktan sonra spatulayı çıkarıyoruz, hamur tekrar çözülüyor ve fırınlanmaya başlıyor.

Ekmek yapımcısının aşamaları ve döngüleri hakkında ayrıntılar ve dikkatlice okumanızı tavsiye ederim Pişirme kılavuzuçok ilginç şeyler öğreneceksin

iyi! Öyleyse, zamanlayıcıyı taktığımda spatulaya ne olacak, çünkü hazır ekmek alıyorum? Talimatlarımda spatulanın pişirildikten sonra çıktığını okudum ... Ama bunu yapmak çok zor ve deliğin büyük olduğu ortaya çıkıyor. Bu yüzden biraz anlamıyorum ... Şimdi hamurla "arkadaş olmaya" başlıyorum, daha önce ASLA işe yaramadı ..... kocam elini salladı ... neyse ki, benim anne pişiriyor, bu yüzden turtalarını yediler ... ve şimdi bir ocak var ve öğreniyorum !!!!!!

El kitabınızda EKMEK EKMEYE BAŞLAMADAN ÖNCE 20 PRATİK İPUCU var. 19. paragrafta, yoğurma bıçağının (spatula) ekmek pişirildikten sonra çıkarıldığını okudum ... sonra hiçbir şey anlamadım .......

Spatula, hem hamurun son provasından önce hem de bitmiş pişmiş ekmekten çıkarılabilir. Bu bir zevk meselesi. Ve böylece ve çok doğru.

Cevap için teşekkürler, yoksa hiçbir şey anlamadığımı düşündüm ...

Herkese merhaba.
Başka bir pişirme. pizza için ekmek ve diller.
Karışımdan ekmek. Buğday ve tahıl.
Fırında bir parti yaptım ve fırında bir taş üzerinde pişirdim.
Pychaklarımı natürmort için dizdim. (Bıçaklar)
Taşı inşaat pazarından aldım. Seramik yer karoları.
Boyut - 45 * 30. Dökülerek girilir.

ve ekmek ve bıçaklar
taş gibi karoların kullanılabileceğini bilmiyordum

Bıçaklar süper! Bize pizza dilleri hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?

Bıçaklar süper! Bize pizza dilleri hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?

Elbette.
Pide tarifi.

İçeride un. itibaren. 500 g
maya - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
Su - 375gr
Onu parçalara ayırdım, dil şeklinde uzattım, tüm dil boyunca parmaklarımla ortada bir çöküntü oluşturdum. Yandan ayrılmak.
Dolgu. Kendi suyunda domates sosu. Sonra soğan, üstüne sert peynir, üstüne domates.
Görsel ve termal kontrollü fırında pişirme. incelemek, bulmak.

Teşekkürler, tarifi kocam için kullanacağım!
Ve hala sosis veya başka bir et varsa, o zaman muhtemelen daha da lezzetli olacaktır.

Her şey senin gücün dahilinde.
Sosis konusunda pek iyi değilimdir. Olmadan pizza yaparım.
Mağazanın bağlantısı iyi değil. Sipariş için sadece 190 ruble, + diğer tüm masraflar alıyorlar.
Sipariş verin ve bunun için 190 ruble daha verin.

Bu para için çok daha uygun modeller var.

Ve hangi modeller söyle bana?

Ve hangi modeller söyle bana?

Evet, mümkünse
Ourson servis merkezini, web sitelerinde tavsiye edildiği gibi aradı (yeni bir kova satın alma hakkında)
bunun gerçek olmadığını söyledi)
yeni bir ekmek üreticisi satın almak daha kolay

Ne yazık ki, bu tür bir para için, tamir edilebilir bir soba değil

Evet....

Tüm sağlık!
Soru - bugün yoğurma sırasında hamurun kovaya güçlü bir şekilde yapışması gerçeğiyle karşı karşıya kaldı - yeterli su veya un yok mu?
veya...
Kendime cevap vereceğim - biraz un

Herkese mutlu

Zaten bir aydır öğrencim var. Gerçekten güzel! Satın aldım çünkü ekmek ve yoğurt yapıyor. Her şey maya ile mükemmel pişirilir, tek bir özledim bile olmadı. Ve Fransız ekmeği, mısır, fasulye, yumurta, yağsız ve pizza - her şey harika! Ve bir somun ve çöreklerle pişirebilirsiniz. Ve yoğurt mükemmel çıkıyor! Kalın, çocuklar sever. Ve yoğurt kabı çok güzel. Genel olarak, her şey hala para için mutludur. Ve bu ekmek makinesi için birçok tarif var. Şimdi mayayı tanıyorum, bakalım orada ne ve nasıl var.

Margarinli ekmeğin tereyağı veya ayçiçek yağından daha kabarık ve havadar olduğu yeni bir şey keşfettim.

Büyükannem, yağları (margarin ve tereyağı) karıştırmanın daha da iyi olduğunu söyledi - o zaman ekmek kesinlikle daha lezzetli ve daha kabarık olacak!

Sevgili kullanıcılar.
Fırın hamurun soğuması için kullanılabilir mi ve hangi modlarda sıcaklıklar nelerdir?
Özellikle yoğurt programında.

Sevgili kullanıcılar.
Fırın hamurun soğuması için kullanılabilir mi ve hangi modlarda sıcaklıklar nelerdir?
Özellikle yoğurt programında.

Hamurun doğru ve kaliteli bir şekilde prova edilmesi için, 26-28 * C'lik optimum bir sıcaklığa ihtiyaç vardır ve 30 * C'den yüksek değildir.
Programa dahil olan 38 * C'de yoğurt hazırlanır.

Yüksek sıcaklıkta. hamur hacim olarak hızla büyür, kalitatif olarak olgunlaşma zamanı yoktur ve bundan bitmiş hamurun tadı farklı olacaktır.

Hamurun pişirmeye hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bitmiş hamur sıcaklığı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Hamurun doğru ve kaliteli bir şekilde prova edilmesi için, 26-28 * C'lik optimum bir sıcaklığa ihtiyaç vardır ve 30 * C'den yüksek değildir.
Programa dahil olan 38 * C'de yoğurt hazırlanır.

Çok teşekkür ederim.
Sadece bir şekilde ekmek yapıcıyı kullanmak istedim ama işe yaramıyor.
Fırında pişirdim, Bosch'ta yoğurdum, şimdi Almanya'dan Kenwood 010 sipariş ettim.
Bana nasıl yardım edebileceğini söyle, ekmek pişirmek için değil.

Bana nasıl yardım edebileceğini söyle, ekmek pişirmek için değil.

Bir zamanlar, hamur yoğurmayı ve bir provayı x / stove'ta TESTO programında gerçekten çok sevdim, sadece yaklaşık 1.30 sürüyor ve bu oldukça yeterli.
Sonra hamuru yoğurup bir kalıba koyarım veya bir ocak ekmeği veya somunu kalıplarım, masaya veya fırında 30 ° C'de bekletip fırında pişiririm.
Manuel olarak tam bir döngü ile uğraşmak istemiyorsanız oldukça uygun bir seçenek.
Veya bu şekilde turtalar, turtalar için hamur hazırlamak uygundur.

Bir zamanlar, hamur yoğurmayı ve bir provayı x / stove'ta TESTO programında gerçekten çok sevdim, sadece yaklaşık 1.30 sürüyor ve bu oldukça yeterli.
Sonra hamuru yoğurup bir kalıba koyarım veya bir ocak ekmeği veya somunu kalıplarım, masaya veya fırında 30 ° C'de bekletip fırında pişiririm.
Manuel olarak tam bir döngü ile uğraşmak istemiyorsanız oldukça uygun bir seçenek.
Veya bu şekilde turtalar, turtalar için hamur hazırlamak daha uygundur: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170752.0

Bununla anladım.
Ve fırın ve 30 * hakkında daha ayrıntılı olarak.
En düşük modda mı?

Ve fırın ve 30 * hakkında daha ayrıntılı olarak.
En düşük modda mı?

Fırının minimum sıcaklığı 30 * C olmalıdır.
Kızartma için normal modu seçiyoruz ve minimum sıcaklık modunu açıyoruz - 30 * C, hamuru bir kaseye koyun ve iki katına çıkana kadar hamurun beklemesine izin verin - zaman hamurun kendisini gösterecektir.

Ve fırında pişirirseniz, forumda modellerinin ve teknik özelliklerinin tartışıldığı Fırınlar bölümüne gitmelisiniz. Örneğin, buhar dahil ekmek pişirme modlarına sahip bir Elektrikli fırın SIEMENS HB 780570 var.

Ve fırında pişirirseniz, forumda modellerinin ve teknik özelliklerinin tartışıldığı Fırınlar bölümüne gitmelisiniz. Örneğin, buhar dahil ekmek pişirme modlarına sahip bir Elektrikli fırın SIEMENS HB 780570 var.

Yardım için teşekkürler.

Hamurun doğru ve kaliteli bir şekilde prova edilmesi için, 26-28 * C'lik optimum bir sıcaklığa ihtiyaç vardır ve 30 * C'den yüksek değildir.
Programa dahil olan 38 * C'de yoğurt hazırlanır.

Bu çok önemli bir not, teşekkürler!

Sonra hamuru yoğurup bir kalıba koyarım veya bir ocak ekmeği veya somunu kalıplarım, masaya veya fırında 30 ° C'de bekletip fırında pişiririm.

Örneğin bir airfryer kullanabilir misiniz? orada min. hız. 60, ancak kapağı açıp hızı yavaşlatabilirsiniz .. Airfryer ile herhangi bir deneyiminiz var mı?

Örneğin bir airfryer kullanabilir misiniz? orada min. hız. 60, ama kapağı açıp yavaşlayabilirsin .. Airfryer ile herhangi bir tecrüben var mı?

Neden böyle bir risk alalım ki, her halükarda sıcaklık daha yüksek olur ve dahası, fan havayı hızlandırmak için çalışır - ve biz de huzur ve sessizliğe ihtiyacımız var

Buraya gel "Hamuru ispatlamak için evde 30 derece sıcaklık nasıl oluşturulur?"

Güzel gün! Oursson BM1000JY ekmek makinesinin sahibi oldu, yapmaya çalışmadıkları her şey, hiçbir şey olmuyor ve maya da unu değiştirdi, sonuç sıfır, ikinci parti her zaman çalışmıyor, ekmek çok yoğun, hayal kırıklığına uğradım ... nasıl olunur ve ipucu olmadan onunla ne yapılır ...

nasıl olunur ve ipucu olmadan onunla ne yapılır ...

Dikkatlice oku #

Güzel gün! Oursson BM1000JY ekmek makinesinin sahibi oldu, yapmaya çalışmadıkları her şey, hiçbir şey olmuyor ve maya da unu değiştirdi, sonuç sıfır, ikinci parti her zaman çalışmıyor, ekmek çok yoğun, hayal kırıklığına uğradım ... nasıl olunur ve ipucu olmadan onunla ne yapılır ...

i-sha, en basit şey, hazır ekmek karışımı satın almak ve ekmeği sadece su ile pişirmektir. Bence bu, ekmek makinesinin çalışır durumda olup olmadığını öğrenmenin en kolay yolu! burada çalışamaz!