Pasta "Peri Masalı"

Pastanın diğer tarafındaki fotoğraf

Pasta 3 kg ağırlığında çıktı

Herkese iyi günler. Bu pastayı ikinci gün pişiriyorum ...... Neden ikincisi ... her şeyi birinciye attığım için ..... sadece ikinci pastayı çıkardım ... Aynı şekilde kek kabarmıyor I maksimum 24 kişi için tasarlandıklarını düşünüyorum. 28'im var ve 1 cm'ye kadar kalınlığım var (((Bugün un ve ekşi krema oranını yarı yarıya artırdım ... Bisküvi daha iyi oldu ... ama yine de değil orijinal resimdeki ile aynı. Sorunun ne olduğunu anlamıyorum ... Kekler hiç gözenekli değil ((((krep gibi ((((((((((((((((

Herkese iyi günler. Bu pastayı ikinci gün pişiriyorum ...... Neden ikincisi ... her şeyi birinciye attığım için ..... sadece ikinci pastayı çıkardım ... Aynı şekilde kek kabarmıyor I maksimum 24 kişi için tasarlandıklarını düşünüyorum. 28'im var ve 1 cm'ye kadar kalınlığım var (((Bugün un ve ekşi krema oranını yarı yarıya artırdım ... Bisküvi daha iyi oldu ... ama yine de değil orijinal resimdeki ile aynı. Sorunun ne olduğunu anlamıyorum ... Kekler hiç gözenekli değil ((((krep gibi ((((((((((((((((

İlk başta, pastanın işe yaramayacağını da düşündüm, çünkü kekler neredeyse kabarmadı ve biraz az pişmiş gibi görünüyordu (dokunduğunda yapışkan oldular). Bu kekin içindeki kekler Kalın olmamalıdır. Ama her şeyi yeniden yapacak vaktim olmadı ve bu keklerle bir pasta hazırladım. Pastalarım da çok gözenekli değildi ama bu pastanın tadını etkilemedi. 24 cm'de toplanan 26 cm şeklinde pişirme ürünleri atmış olmanız üzücü. Yaymak ve ne olacağını denemek için en azından küçük bir parça krema denemek gerekiyordu. Ya her şey o kadar kötü değilse

Cevap için teşekkürler. Dün bir komşu biraz farklı bir tarif verdi ve ben kekleri pişirdim daha iyi çıktı. Prensipte sorunun ne olduğunu anladım ..... Bu formda Bir norm maksimum 26 form için tasarlandı ve bende daha fazlası var ...

Yaptım))))

Bu pastayı denemek istiyorum, lütfen bana krema tabakasına ne tür meyve koyabilirim? Pişmiş klasik Zavallı Yahudi, ama daha havadar kekler istiyorum. Sanırım şeftali, muz, kivi.

Merhaba. Bana öyle geliyor ki zaten oldukça havadar. Az önce çok büyük bir tane yedim ve büyük bir formda pişirdim, çok yüksek değil. Meyveleri gerçekten seviyorum, ama muhtemelen bu durumda değil. Her üç kordon da dolgulu ve çok ciddi ... Bu benim zevkime göre.

Teşekkürler) Sadece müşteri istiyor) Kendim için pişirmeyi çoktan denedim, gerçekten çok lezzetli!

[Lenysk]

Lenysk, bana öyle geliyor ki, bu durumda Hayır diyebilmeniz gerekiyor)), meyveler bu pastanın tarifine dahil edilmemiş ve kesinlikle haklı. Böyle bir müşteri için basit bir bisküvi yapın

Kızlar, bu kakaolu pandispanyayı yaptınız mı? Ben hiç başarılı olamadım. Ve başka bir soru: bir karıştırıcı ile yumurta kütlesine ekşi krema sürün veya sadece bir spatula ile karıştırın?

[Larissa]

Larissa, ekşi krema ekleyin ve karıştırıcıda düşük devirde karıştırın.

Kızlar, böyle bir bisküvim var. Fotoğraf normal görünüyor, belki de böyle olmalı? Bisküviye benzemiyor, gözenekli görünüyor ama biraz lastik gibi.

[Larissa]

Larissayumuşak olmalı. Normal görünüyor. Kabartma tozu ve diğer dolgularla yapın.

Uraaaa! Başardım! Kabartma tozu yerine otomatik pilota kabartma tozu koydum, bu yüzden işe yaramadı. Her şey soda, havadar, yumuşak bir bisküvi ile çalıştı!
Sveta, yardımın için teşekkürler !!!

Tarif için teşekkürler! Ekşi kremalı bisküvi tarifine ihtiyacım vardı. Bisküvi lezzetlidir! Krema Charlotte tarafından yapıldı!

Natasha, tarif için çok teşekkür ederim! Onu kullanma sıramdı


Pastanın ağırlığı 3,5 kg, yüksekliği neredeyse 10 cm, tadı mükemmel!

Kızlar, herkes bu kremi gerçekten jelatinli yapıyor mu? Yani yapı olarak sufle gibidir. Burada sadece şurup servis edildiği ortaya çıktı. Ekşi krema kabarırsa hala jelatin eklememeyi düşünüyorum.Ve sonra yarın değil bugün de kırbaçlıyoruz.
Pasta 24 şeklinde kalın mı olacak?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Sana kremadan bahsetmeyeceğim, bir tane daha yaptım ama 24 cm pişirdim. 2,5 cm pastam var.

[Victoria]

VictoriaGörünüşe göre krema değil, gerçek bir sufle. 24 * 24 kare şeklinde pişen kekler en az 2 cm çıktı, emprenyeden pişman olmayın, her kek için en az 300 ml, 100 tane alın.

[Victoria]

Victoria, eğer sadece pişmiş krema - sufle içeren bir pasta toplarsanız, ondan emprenye olur, hemen sufleye dönüşmez. Üç kek için 180-200 gram emprenye alıyorum.

Ve bana 300 ml yeterli değildi.

Ayrıca çok fazla ıslandım ama sonra daha da fazla ıslanabileceğimi fark ettim. Her şey tat ve renkle ilgili. Birçok VNK doymuyor ve ıslak kekleri seviyorum, bu yüzden her şeyi ve çok fazla doyuruyorum.

benim peri masalım şöyle görünüyordu, kızımın okuldaki iyi notları şerefine ilk temalı pasta :) Üstte, haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzümlü bir pastanın içinde yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması, tarif için çok teşekkür ederim! pastanın çok lezzetli ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıktı.

en lezzetli pasta! Kendim pişirdim, o kadar güzel değildi, ama mega lezzetli)

Bu pastayı pişiriyorum. Soru emprenye. Alkolsüz emprenye gerekir. Tavsiye lütfen!

Evet, su + şekeri şurupla ıslatabilirsiniz ... Genel olarak, herhangi bir emprenye işlemi işe yarar.

[Karaçam79]

Karaçam79, tavsiye için teşekkürler! Şekerli süt yaptım.

[Tasha]

Tasha, tarif için teşekkürler ve doğum günün kutlu olsun!

Ekşi krema-fındıklı bisküvi temelinde 3 kek yaptım - haşhaş tohumu (önceden demlenmiş kaynar su), ceviz, kakaolu. Emprenye - şekerli süt. Krema - tereyağlı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Zaten yedim Çok lezzetli, gerçek ev yapımı kek!

Tarif için teşekkürler! Pasta harika! Benim raporum ....

söyle bana, sitrik asidi limon suyuyla değiştirebilir misin? onlar için soda söndürmek?

Asla asit kullanmam, sadece limon suyu. Pasta harika.

Asla asit kullanmam, sadece limon suyu. Pasta harika.

Ne kadar meyve suyu alıyorsun?

[Kızlar]

Kızlar... bisküvi hiç çalışmadı. 26 cm'lik bir şekil için tüm norm için haşhaş tohumu ile denedim. Unu karıştırırken. zaten anlaşıldı. ondan iyi bir şey çıkmayacak. Kabarcıklar tamamen yok oldu. test formu doldurmak için zar zor yeterliydi. Sonuç olarak, kenarlarda mm5 civarında bir yer vardır. ortada biraz daha ve delikler açılıyor. Kenarlar parşömen ile kaplanmıştır. ama yine de yandı. Her şeyi tarife göre yaptım. ancak hata yoğurma aşamasında bir yerdedir. Sıcaklık 180. İstemi. hata nerede

[sevgili]

sevgili, Bu gibi durumlarda ekşi krema üzerinde günah işlerim. % 15-20 yağ içeriği ile sıvıdır ve hafif ifade etmek gerekirse süt ürünü değildir, yani her türlü çöpten yapılır. Yumurtalar taze ve mükemmel bir şekilde dövülmüşse, ekşi krema onunla karışabilir. Daha önce deliklerim vardı, şimdi ekşi krema yapıyorum, her şey yolunda.
Tükenmişlik hakkında. Fırınlardaki sıcaklık da her zaman tam olarak korunmaz. Bir dahaki sefere ısıyı 5-10 derece düşürmeyi deneyin.
Bisküvinin formda eşit şekilde yerleştirilmesi için doldurulmuş formu birkaç kez döndürün ve hafifçe vurun. Sonra büyük baloncuklar uçup gidecek ve "Everest" merkezde büyümeyecek.

[Anna.]

Anna. bu yüzden bükülecek hiçbir şey yoktu. Hamur, şekil olarak bulaşmaya zar zor yetiyordu. Bisküvi pratikte yükselmedi. Ya da unu uzun süre yoğurdum. topaklardan kurtulmak için mi yoksa ne olduğunu bilmiyorum. Karakteristik soda kabarcıkları gitmişti. hamuru kaşıdığımda

Un elenmeli ve hamur aşağıdan yukarıya doğru, dikkatli ve hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Görünüşe göre karıştırmışsın. Bisküvi yumuşaktır.

[sevgililer günü52]

sevgililer günü52, kendi boyutlarınızı ve önerilen formları kontrol edin Bu pastayı pişirdim, her şey tarifte olduğu gibi çıktı.

Bu tarife göre jelatinsiz kremsi bir ekşi krema yaptım, ancak krema için bir poşet koyulaştırıcı koydum (stabilizasyon için ekşi krema içinde), krema süper, narin, havadar, şekerli değil. Sütçü bir kız için üretildi. Tarif için teşekkürler

İki tane de krep aldım Muku çabucak karıştırmaya çalıştı ama un parçalarını gördüm ve bitirdim. Ve genel olarak sodayı unuttum ama yarın mascarpone'u özleyeceğim ve çilek koyacağım. Ekşi krema kalındı.

Bana çikolatalı kremanın bu pastaya uyup uymadığını söyle Böyle bir pasta sipariş ettiler ama çikolatalı krema istiyorlar.

Ve başka bir soru, VNK bisküvisi ile kullanmak için tüm bu dolgu maddelerini (fındık, kuru üzüm vb.) Denemiş olabilir mi? Anlaşıldığı üzere? Ekşi kremalı kekler yoğundur.

Pasta başarısız oldu. Deriler kötü kekler gibi sıkı. Kek başına 120 ml emprenye yardımcı olmadı. Kekler sıkı kaldı. Neredeyse yükselmediler. Her şey ekşi krema ile ilgili. 3 yemek kaşığı içinde. l. 100 gram ekşi krema olamaz. Aslında hamur sıradan bir bisküvidir, ancak ekşi krema onu çok daha ağır yapar. Bir avuç ekşi krema. Bu 3 kaşığı (30-40 gram) koymak gerekiyordu. Daha da iyisi, normal bisküvi hamuru alın ve dolgu maddeleri ekleyin. Pastayı çatalla kırdığınızda krema yayılır, kekler dışarı çıkar.
Kremaya jelatin eklemedim. Kalındı. Ve sonra, jelatinin yokluğu bu kuru keklere yardımcı olmadı.

3 yemek kaşığı içinde. l. 100 gram ekşi krema olamaz

Ekşi krema kalınsa çok iyi olabilir

Kızlar, reçetenin anlatılmasına kim yardımcı olabilir? Bir çapla hangi şekli alacağımı ve tarifin oranlarını ne kadar azaltacağımı bilemiyorum, böylece kek yaklaşık 1500 gr çıkıyor.

[Kuzey ol]

Kuzey olJulia, günaydın! 22 cm'lik bir kalıpta yapıyorum (0,5 porsiyon). Üstünü ayna sırla kapladım (bir yerde ağırlıkça +200 g). Kek yaklaşık 2 kg ağırlığında çıkıyor. 1,5 kg'a kadar ise hamurun 1 / 3'ünü alıp 15-16 santimetre oluşturmanız gerekir.

[Oskar]

Oskar, Çok teşekkür ederim! ve başka bir soru, ayna sırını bisküvinin üzerine döker misiniz?

[Kuzey ol]

Kuzey olHemen cevap vermediğim için özür dilerim. Son pastanın üzerine biraz krema sürüyorum, sertleşiyor ve ardından sır döküyorum. Tamamen katılaştıktan sonra formu çıkarıyorum, yanlara kızarmış fındık serpin. sırın üstüne erimiş çikolata ile bir desen çiziyorum. Bu pastayı çok sık yapıyorum, "köpek yedi" diyebilirim. Başka bir nokta: Tarifdekinden daha az jelatin koydum (yarım porsiyonda en fazla 15 g). Emprenye sütü + votka + şeker. pudra. 21 cm şeklinde pişirdim, sonra kekleri biraz kestim çünkü kenarları benimle biraz kızarmış. Kekler şekilden biraz daha küçük bir çapa sahip olurlar. Formun kenarlarını 10 cm yüksekliğinde özel bir filmle yaydım (sıradan yoğun bir törpü ile değiştirebilirsiniz) ve pastayı "topluyorum". 2 saatte donar.

[Oskar]

Oskar, ayrıntılı açıklama için teşekkürler !!

[Kuzey ol]

Kuzey ol, Benim için bir zevk! Her zaman yardım etmeye hazır!

Keklerin dolgusuna şaşırmayacağımı düşündüm))) Ama bu sadece bir bomba !!! Tarif için çok teşekkür ederim Natalia !!!
Kendi küçük ayarlamalarımı yaptım) Jelatini biraz azalttım, belirtilen alkol yerine cin kullandım ve kuru kayısı ile bir kek yaptım ... tüm bu lezzetlerin kombinasyonu ilahiydi !!! Dolgu stabildir, şeklini iyi korur.
Kuru kayısı ve kuru erikli keklerin ortası lastik gibi biraz pişmemiş ama ileride bu noktayı düzelteceğimi düşünüyorum. Kenarlar doğru olduğu için neyi hedef alacağımı biliyorum.

Lezzetli kek !!!
Bunu sadece test için yaptım ve elbette tembellikten dolayı üç kek pişirmeye değil, bir tabakta bir kek pişirmeye karar verdim. Kağıdı bir kalem ve cetvelle üç parçaya böldü, her bir parçaya farklı dolgularla hamur serdi.



Kek gür, yükseldi, yine bir cetvelle ölçtü ve üç parçaya böldü.
İyice ıslatılmış, krema şeklini iyi koruyor, süslemiyor, bu yüzden üstüne çikolata parçaları serpiliyor. Çok iri ve lezzetli çıktı !!