Pasta "Peri Masalı"

teşekkür!

"Peri Masalı" pastasından bahsediyorum. Tarifte, yumurtaların stabil beyaz bir köpüğe kadar dövülmesi gerektiği yazılmıştır. 15 yaşında bir mikserim var (daha fazla değilse). İlk iki kekten sonra (sadece kuru erik ve kuruyemişle vakit geçirdim) kanatlarda bekledim. Demek istediğim, onu fırına koydum, arkanı döndüm ve sigara içiyor (sadece masanın üzerinde durdu, ama kesikte dahil). Yangın olmadığına sevindiği için çabucak fişini prizden çıkardı. Yani pastayı bitirmedim. Pastanın kompozit olduğu ortaya çıktı, ama kuru erikli pastayı gerçekten beğendim. Ve bunu fındıklarla hissetmedim (belki de onları kızartmadığım için). Ve yeni yıl için bir hediye bekliyorum - yeni bir mikser.

Yeni mikser harika çalışacak .... Bu arada, şimdi bir araba da seçiyorum. KitchenAid'de durdu, yapacak çok az şey kaldı. Satın al!

Önceden asla fındık kızartmam. Bu şekilde tadı daha güzel. Ve bu keklerdeki cevizleri gerçekten çok seviyorum. Tadı hissetmiyorsanız, iki kat daha fazla fındık yapın. Keklere dolgu maddesi döktüğüm için pişman değilim. Buradaki yükselme pastada önemli olmamakla birlikte aroma etkisi sağlanmıştır.

: girl_claping: Tarif için yazara teşekkür ederim, forumda uzun zamandır oturuyorum, barışçıl şeyleri yeniden yaptım))))) Gecenin kızı çok akıllı !!!!! Yeni bir fırınım var ve hiçbir şekilde ona uyum sağlamayacağım ... tüm kekler mikrodalgada pişirildi (800 güç 6 dakika + 3 dakika dinlendi))) Harika oldu !!!!!!!!! Sadece bana kremin biraz fazla olduğu gibi geldi, neredeyse bir leğenim vardı))))) Çocukların kalanları yutmasına aldırma, ama pasta gerçekten bir PERI MASALI !!!!!! !

"Alayımız geldi! Duyuyor musunuz, personel yüzbaşı? Size Melekhov, bir müfreze vereceğiz" (Sholokhov. Sessiz Don). : scout: Shushunya, mikrodalgada pişirme konusundaki değerli deneyimleri paylaştığım için mutluyum.

Ve fırını satın aldıktan sonra hemen 3 kek (3 yumurta + 250 gr şeker + vanilya çırpma, + 300 gr ekşi krema + 270 gr un, 2.5 çay kaşığı elenmiş. Soda ve 1.5 çay kaşığı. Limon limon tozu) yoğuruyorum. Eşit 3 porsiyona bölüyorum ve her bir gevşek porsiyonuma (fındık + haşhaş tohumu, şok. Kırıntı + kuru erik, kuru üzüm) ekliyorum. 3 formda - daha ince olanı daha iyi dağıtın. Ve sıcak fırında 150 * C 25-30 dk. halka şeklindeki konveksiyonda. Hızlı ve rahat bir şekilde ortaya çıkıyor.

Ve çok fazla krema yok. Bu arada, en son 1.200 gr ekşi krema kütlesi için sadece 20 gr Mriya jelatin ekledim. Ve tarifin başında neredeyse 2 kat daha fazla jelatin yazdım. Bu yüzden şimdi jelatin dozunu azaltmaya eğiliyorum !!!!

[tasha74]

tasha74, lezzetli bir pasta tarifi için çok teşekkür ederim! Her şeyi tarife göre yaptım, sadece ev yapımı ekşi krema aldım ve sadece 20 gram jelatin koydum. Süper çıktı! Pastayı herkes sevdi!

Lezzetli kek tarifi için teşekkürler!
Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç kek
🔗 🔗

Bu pastayı çok seviyorum! Annem her zaman tatillerde pişirir! Tarif için teşekkürler! Bunu kesinlikle hafta sonu yapacağım!

Ve fırını satın aldıktan sonra hemen 3 kek (3 yumurta + 250 gr şeker + vanilya çırpma, + 300 gr ekşi krema + 270 gr un, 2.5 çay kaşığı elenmiş. Soda ve 1.5 çay kaşığı. Limon limon tozu) yoğuruyorum. Eşit 3 porsiyona bölüyorum ve her bir gevşek porsiyonuma (fındık + haşhaş tohumu, şok. Kırıntı + kuru erik, kuru üzüm) ekliyorum. 3 formda - daha ince olanı daha iyi dağıtın. Ve sıcak fırında 150 * C 25-30 dk. halka şeklindeki konveksiyonda. Hızlı ve rahat bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bu alıntıdaki Natasha, 1. sayfadakinden biraz farklı bir tarif: daha az şeker var, nişasta yok ... Eklemeyi unuttun mu yoksa farklı bir tarif mi? Farklı bir tarife göre bir peri masalı yaptım (daha fazla ekşi krema, daha az un ve nişastasız) Pek sevmedim. Lütfen bana hangi tarifi yaptığını söyle? teşekkür

Tarifi yazdığım zamandan beri nişasta eklemeyi unuttum ve şekeri azalttım ... ama bu bir zevk meselesi - onu daha tatlı hale getirebilirsiniz. Yani tarif aynı.

teşekkür

Bu pastayı seviyorum, yer imlerine ekliyorum

[Natasha,]

Natasha, ve bisküvi için bir teşekkür daha getiriyorum! Ne kadar kabarık çıktı! Bir kubbe ile biraz fotoğraf bile çektim, ama yine de ... ortada 2,5 cm yükseklik var !!!!!! Tarifinize göre her biri 75 gr ağırlığında yumurta alırsanız, 2,5 yumurta için 37 * 25 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde pişirdim (3 yumurtanın ağırlığını aldım)

Bu doğru - kabarık! Ve gözenekler çok büyük - bu soda ve asidin işi. Toz haline getirilmiş limon kristalleri mi?

Bu doğru - kabarık! Ve gözenekler çok büyük - bu soda ve asidin işi. Toz haline getirilmiş limon kristalleri mi?

Evet tabii! Bu fotoğrafı büyüttüm - ve bu yüzden boyutları bana tamamen uydu!

Kızlar, hafta sonu için bir pasta yapmak istiyorum, söyleyin bana - haşhaş tohumu ile işleme açısından bir şeyler yapmanız, kaynatmanız, öğütmeniz veya doğrudan paketinden dökmeniz gerekiyor mu?

Güzel gün. Bu pastayı pişirdim ve yakalamanın ne olduğunu anlamadım. Bana söyler misin. Jelatin, 20 g ekledi. (Dr. Oteker jelatin), krema suflenin içinde duruyordu. Pasta bir gece buzdolabında durdu. Kes, kekler oldukça yoğun ve kuru. Kullanmadan önce bir süre sıcak tutmanız gerekebilir?

Kekleri kötü ıslattı.
Güzel bir parça!

; -D tarife göre emprenye edilmiştir. 1 kek için 100ml.
Teşekkür.
Bir dahaki sefere ekşi krema ile ıslatmaya karar verdim.

güzellik muhteşem! ama intersno, bir multvarkta pişirebilirsiniz, fırın fırında tembeldir ...

iyi, sadece bir şaheser! teşekkür!

Ve hala anlamıyorum, fotoğraftaki yazarın oldukça havadar ve gözenekli bir kremi var. Fotoğraftan hiç jelatin yokmuş gibi görünüyor. Jelatinli bu kremde böyle bir yapıya nasıl ulaşırsınız?

[fronya40]

fronya40 Şu anda, metres-sihirbazlar çok pişiricide bu tür mucizeler yapıyorlar. Bence yapabilirsin! Bu cihaz bende olmasa da. Shushunka mikrodalgada pişmiş - mutlu!

KolenJelatin dozunun azaltılmasıyla ilgili yorumlarda yazdım. Çünkü uzun zamandır onun dengesiz davranışına adapte oluyordum. Sonuç her seferinde değişebilir. Kremi senaryoya göre yapıyorum ve kremin en hassas, hafif olduğu zaman elde etmeye çalışıyorum. Yeni tanıtımlar için yorumları okuyun. Ama jelatinsiz yapamazsın. Mümkünse size haber veririm. Ancak bunun denenmesi gerekiyor.

Jelatin dozunun azaltılmasıyla ilgili mesajınızı gördüm. Ben de 20 gr aldım. Gelecek. çarpı 10g. Deneyeceğim. Fotoğrafınızdaki "kremanın ihtişamını" gerçekten beğendim. Ekşi krema krema ile karıştırırken pürüzsüz bir ekşi krema kütlesi elde ettim. Splendor maalesef işe yaramadı. Ben antrenman yapacağım. Yapanlar pastayı beğendi. Artık kek konusunda çok seçici davranıyorum. Tadı mükemmel olmalı. Çok fazla para harcamadan birçok yeni kekin nasıl yapılacağına dair deneyimlerimi paylaşabilirim. Yeni bir pasta duyuruyorum. Bedeli için para alıyorum. Pastayı tek parça olmadan veriyorum. Herkes memnun ve mutlu. Yeni bir pasta yaptım. Sipariş veren kişi bedeli karşılığında aldı. Çünkü artık böyle miktarlarda kek yiyemiyorum. ))

Çoğu, ekşi krema ve kremanın kalınlığına (yağ içeriği) de bağlıdır. Zevkinize göre her şeye deneyimli bir gözle bakılmalıdır.
Ekşi kremanın çözünmüş jelatin ile karıştırılması aşamasından sonra, kütle bağlanana (sabitlenene) kadar serin bir yerde bekletin. Çırpılmış kremaya eklemeden önce bir mikser ile çırpın, spatula ile karıştırın. Daha gevşek bir yapıya kavuşmalısınız. Bunu dene.

Yol, eğitim ve deneyim için iyidir. Sadece harika! Ve her şeyi veriyorum veya tatlı yapmak için yeni bir neden bekliyorum!

Tavsiyen için teşekkür ederim. Bu yüzden bir dahaki sefere yapacağım.

Tarif için teşekkürler! Bir hediye için iki iyi kız pişirdim, iki pastayı da sakızla yaptım! İşte rapor. Helena
Not: Ve nasıl fotoğraf eklenir, bu yüzden güçlü bir şekilde göstermek istedim

[Helena]

Helenabir temamız var Bu işte yeniyim! Pasta Şefleri Okulu'nda iletişim kurmak için bilmeniz gerekenler? ve bir gönderi var Mesaja nasıl fotoğraf eklenir ... Oku onu.
Bir fotoğraf eklemek için de kullanabilirsiniz Galeriler Ekmek Makineleri.

"Fairy Tale" ile yaptığım buydu



Bunu arkadaşları için doğum günlerinde yaptı! Onu seviyorlar, tarif için teşekkürler, sadece havalı ve kolay. Doğru, ilk kez okuduğumda korkutucuydu.

Öyle olmalısın, resimlerde bir sorun var. Ben hiç resim görmüyorum. Sanırım orada her şey yolunda! Bunu radikal üzerinden yaparsanız, metinde 2) Resim konumunu seçin. Tekrar deneyin.

Ve kek kendi içinde iyidir (tasha74) ve Cat Revelers güzel kekler ortaya çıktı!

Şanslı kız arkadaşlar !!

Çok teşekkür ederim kızlar, resimlerle tekrar deneyeceğim !!! Bugün bir kuş kiraz fırını istiyorum, çok lezzetli diyorlar, sonra aynı anda rapor edip resimlerle tekrar deneyeceğim.

Çok rahat ve çirkin sıcak!

Lütfen söyle bana. Mac ıslanmadın mı? Bana biraz çatırdadı gibi geldi.

Benim böyle bir fenomem yoktu. Hemen eklendi.
Ne dersin? Biraz ezilmiş - bu norm mu? Bana öyle geliyor ki yumuşak haşhaş tadı bir dezavantaj.

Ve yumuşak buğulanmayı seviyorum ve bunu bir dezavantaj olarak görmüyorum. Ben de gevrek severim. Nerede ve hangi testte olduğuna bağlı)) Görünüşe göre kim hoşuna gidiyorsa

Kızlar, pastanın boyutu nedir?

28 cm'lik bir kalıpta pişiriyorum.

Teşekkür!

Jelatinli krema hakkında okudum ve okudum ve neden hiç kimsenin krema ve ekşi krema için koyulaştırıcı kullanmadığını anlamıyorum? Onunla çok havadar bir krem ​​alıyorum - bir kaşık buna değer, ancak bir mikserle değil, bir mutfak robotunda krema için özel bir nozülle çırptığım için ev yapımı krema ve çırpma makinesi meselesi olabilir.
Genel olarak, yarın veya yarından sonraki gün bu pastayı pişireceğim - sonra geri bildireceğim

Kekleri ben yaptım. Bisküvi hiç yükselmedi, bir hata bile varsaymadığım yerde

Natasha, lütfen söyle, bu pastayı gerçekten pişirmek istiyorum, ama kremam ekşi krema olacak, bir sorum var: yumurtalar hakkında, 75 gr. - kabuklu mu yoksa kabuksuz mu? Yumurtalarımızın tamamı küçük ve 1 adet kabuklu yumurta 35-40 gr ağırlığındadır. Yoksa onları kabukla tartıp sonra 2 tam yumurta mı almalıyım?

Natasha, harika pasta tarifi için teşekkürler! Pastanın çok lezzetli ve büyük olduğu ortaya çıktı - 10 cm yüksekliğinde.

peki yumurtaların nesi var?

75 g - kabuklu mu yoksa kabuksuz mu?

Genelde 1 veya O kategorisinde 1 yumurta alıyorum. Ben hiç tartmadım.

[oksa851]

75 g ve daha fazlası - kabuklu en yüksek kategorideki yumurtaların ağırlığı.
Kabuk ağırlığının toplamın% 10'u olduğunu düşünürsek +/- 4-7 gramın büyük bir rol oynayacağını düşünmüyorum. Ekmeğin içindeki maya değil.
oksa851senden hoşlanıyorsan Pygovka 3. kategorinin yumurtası (35-45 gr), sonra yazdığım gibi 2 parça ve mükemmel olanı alırdım Kolenbir yeter

Bu pastayı tarifinize göre çok sık pişiriyorum ve bugün çırpmakla uğraşmamaya karar verdim ve sadece tüm malzemeleri karıştırdım. Sonuç tamamen aynı.

Güzel gün!
Ben de bu çok iştah açıcı pastayı yaptım! Tarif daha önce yazıldığından ve teknolojinin kendisi kaydedilmediğinden (burada ben bir basitim!), Kekleri basit bir şekilde hazırladım, yani her kek için bir karıştırıcıyla (hariç tüm malzemeler hariç) karıştırdım. hemen doldurun) ve ardından katkı maddelerine bir kaşıkla karıştırın. Bugün okudum. yumurtayı yenmenin gerekli olduğunu, ancak keklerime bakılırsa (ve her biri 24 cm şeklinde, yaklaşık 2 cm yüksekliğinde, yumuşak ve yüksek oldukları ortaya çıktı), çok fazla fark yok (dövülsün ya da edilmesin). Eklentilerim 1. haşhaş + hindistan cevizi gevreği; 2. çikolata damlaları + kuru erik; 3. beyaz kuru üzüm. Bu arada yumurtaları tarttım, C1 kategorim yaklaşık 45 gram ağırlığındaydı, bu yüzden tartılarda başka bir yumurtanın bir kısmını 75 grama ekledim. Krema eksikliğinden başka bir krema, tereyağlı muhallebi kullandım. Ama ekşi kremayı da çok seviyorum ve bu bisküvilerle mükemmel bir şekilde birleşeceğine eminim. Tek kelimeyle, bir pasta var, ısrar ediyor, kanatlarda bekliyor! Onunla bir sorun yoktu, çok yüksek, ağır, delice kokulu olduğu ortaya çıktı. Ve tadı daha sonra kestiğimizde anlatacağım. O da bir aile çay partisi için dekore etmedi.

Güzel gün!
Ve işte pastamın bir fotoğrafı:

Ve kesim:

Üç keklerini ikiye böldüm, kalınlıkları bunu yapmak için oldukça yeterliydi (kalın bisküvileri sevmiyoruz).Kremam (tereyağlı muhallebi) lezzetliydi ama kekleri gerçekten doyurmamıştı. Orijinalde sunulan ekşi krema ile kekin daha doymuş ve nemli olacağına ve ekşi kremanın ek bir ekşilik katacağına eminim. Kekleri kendileri çok beğendik, tüm dolgular uygun ve birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirildi. Kısacası, lezzetli bir pasta, tarif için teşekkürler!

Natasha, bu tarif için çok teşekkür ederim !!!! Arkadaşım ve kızının doğum günleri için pişirdim (bir günleri var). Pastanın hazırlanması çok kolaydır. Şeker miktarı hariç (neredeyse yarı yarıya) her şeyi tarife göre yaptım. Konuklar gerçekten beğendiler. Bir anda dağıldı. İlk defa pişirdim, bu yüzden pastanın tadını bilmeden çok endişelendim. Boşuna çıktı. Fotoğrafta doğum günü kızı ve oğlum


Ve işte kesim



Pek düzgün olmayan fotoğraflar için özür dileriz, doğada kutlama yapıyorduk ve ışıklandırma pek iyi değildi.