Alman armutlu kek "Schokoladen-Birnentorte"

[Kekler:]

Alman armutlu kek "Schokoladen-Birnentorte"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Kekler:
Un	2,5-3 yemek kaşığı.
Ekşi krema% 30-40 yağ	250 g (% 20)
Tereyağı	200 g
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Krem:
Krema	600 ml (400)
Çikolata (% 60)	150 g
Dolgu:
Armutlar yoğun, çok tatlı	6 orta
Limon suyu ve kabuğu rendesi	1 büyük
Tereyağı

Pişirme metodu

• Kekler:
• Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcı ile yumuşayana kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek bir kaşık ekşi krema ekleyin.
• 
• Önce kabartma tozu ile karıştırılmış 2,5 su bardağı unu ekleyin, bir spatula ile topaklaşana kadar karıştırın. Hamur çok yumuşaksa un ekleyin. Hamur, Napolyon pastasının keklerinde olduğu gibi pul pul olmalıdır.
• 
• Hamuru, yapısına zarar vermeden yedi parçaya bölerek folyo kaplı bir saat buzdolabına gönderin.
• 
• Hamur yatar vaziyette iken dolguyu yapabilirsiniz.
• Hamuru çıkarın, kekleri çok ince bir şekilde, neredeyse kağıt mendil haline getirin, bir fırın tepsisine aktarın, çatalla delin, önceden 180 g'ye ısıtılmış bir fırında hoş bir altın rengine kadar pişirin.
• Prenses pizza fırınında ve fırında aynı anda pişirdim. Bunlar kekler.
• 
• 
• Dolgu:
• Armutları soyun, en fazla 1 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, dilimlerin üzerine bolca limon sürün ve üzerine lezzet serpin. Armutları tereyağlı bir tavada her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Armutların üzerine biraz şeker serptim. Dilimlerin şeklini korumaya çalışın.
• 
• Armutları fırının altını bitkisel yağla yağladıktan sonra önceden ısıtılmış Princess pizza fırınına koyup üç dakika bekledikten sonra fırını kapatıp 7 dakika sonra kapağı açtım.
• 
• Krem:
• Kremayı bir çırpma tabağına dökün ve çok iyi soğutun. Soğutulmuş kremayı çırpın, çırpma işleminin sonuna bir krem ​​düzeltici ekleyebilirsiniz.
• Çikolatayı mikrodalga veya su banyosunda bir kaşık süt veya krema ile ısıtın, soğutun ve biraz krema ile karıştırın, ardından çırpılmış kremanın geri kalanıyla birleştirin.
• 
• 
• 
• 
• Montaj:
• Kekleri kaplayıp üzerine armut koyarak keki toplayın. Armutları tüm katmanlara değil, her seferinde dizdim.
• 
• Pastayı süsleyin, en az 4 saat, tercihen 10-12 saat soğutun.
• 

Not

Tarif, Recipe Collection dergisinde bulundu. Armut hazırlama yöntemi biraz değiştirildi ve krema miktarı 1/3 azaltıldı. Çikolata, barın yarısını aldı.
Numune için yarım porsiyon hazırladım. 10 saat bekliyoruz !!
Fotoğraftaki dergide, pastanın üstü süslenmemiş, ancak bir tür heterojen krema ile bulaşmış, kekler kesilmemiştir. Ben de kek dekorasyonunda usta değilim! Ve "Napolyon" gibi keklerde kesilmemiş ama bütün olan kekleri severim, çünkü her zaman gevrek bir kenar vardır! Mmm ...

Pastanın şekersiz, şefkatle çıtır çıtır, hoş armutlar ve lezzetten hafif bir acı olduğu ortaya çıktı. Krema çok iyi oturuyor ama çok bitter çikolata kullanmamanız gerektiğini hemen söyleyebilirim. Sunulan Babaevsky bile kendini çok net bir şekilde gösteriyor.
Enfes pastayı damak zevkimize göre beğendik. Bir dahaki sefere 1 yemek kaşığı ekleyeceğim. l. krema içinde pudra şekeri ve muhtemelen rom.

Algılarımı (hala bir mülayimlik var) ve MariV tartışmasında verilen klasik kitaptaki tarifleri hesaba katarsak, hamura tuz ve biraz şeker eklemeye değer.
Tarifi birlikte tamamlayalım!

kendini güzelce incit! Saygı!

[Olya]

Olya, Ben - sadece bak ve sevin! Hamur tarifi harika, kalorisi çok yüksek değil. Belki de kekler pizza makinesinde, aldığımda pişireceğim!

Sadece bakıyorum ve eğleniyorum! Hamur tarifi harika, kalorisi çok yüksek değil. Belki de kekler pizza makinesinde, aldığımda pişireceğim!

Şey, zaten bir soba entu için planlarınız var !!!! Yiyin, sonra her şeyi öğrenin, yardıma ihtiyacınız yok mu?

[MariV]

MariV, evet, hiç yüksek kalorili değil !! sessiz sessiz! Ve hala% 42 ekşi krema almadım!
Kekleri kağıt mendil haline getirdi, zorlukla pizza fırınına aktardı, ama güzelliği buydu. Tarifte hiç olmadığı için şeker eklenebilir.
Bu arada krem ​​çok güzel !! 10 saat dayanamadık! Pasta çok ilginç, kekler gerçek değil, ince, yumuşak ve gevrek!

Daha sonra kesimi yapacağım, çok güzel çıkıyor, normal olarak fotoğraf çekemiyorum ...

[Olya,]

Evet,Olya, hamur çok güzel, bazen bu hamurdan pişiriyorum. Kengis'in eski Sovyet şekerleme kitaplarında buna "sodalı mayasız şekersiz hamur" deniyordu. Ayrıca kabartma tozu yerine soda da kullanabilirsiniz, piştikten sonra soda kokusu kaybolur.

Harika tarif! Pazartesi günü ocağımı alacağım ve kesinlikle yapacağım!

Olsa, zaten bir soba entu için planlarınız var !!!! Yiyin, sonra her şeyi öğrenin, yardıma ihtiyacınız yok mu?

Yardım Edin? Hayır, çok yetişkin üç amca - bir koca ve oğul ve bir torun-damat!

Ve torunu ile gelin - kilo veriyorlar !!!!!

[Rada-dms]

Evet,Rada-dmshamur çok güzel, bazen bu hamurdan pişiriyorum. Kengis'in eski Sovyet şekerleme kitaplarında buna "sodalı mayasız şekersiz hamur" deniyordu. Ayrıca kabartma tozu yerine soda da kullanabilirsiniz, piştikten sonra soda kokusu kaybolur.

Harika tarif! Pazartesi günü ocağımı alacağım ve kesinlikle yapacağım!

Kitaplarımızı annemle birlikte kazmam gerekiyor - gerçek hazineler var, ama her şey kutularda ...

Yardım Edin? Hayır, çok yetişkin üç amca - bir koca ve oğul ve bir torun-damat!

Bir yandan herkesi beslemeniz gerekiyor, ancak diğer yandan herkes muhtemelen sizi bu tür yemekler ve diğer harika nitelikler için kollarında taşıyor !!

[Rada-dms]

Rada-dmsve kaç gram ekşi krema? Tarifte bir şey bulamadım

Olga, ilginç tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim! Ve gram olarak ne kadar ekşi krema asmak

Muhtemelen böyle bir kitap - bir pasta ansiklopedisi?

Geceleri fark etmedim !! Ekşi krema -250 gr Ve onu daha parlak hale getirirdim, belki biraz rom ekleyin ?!

[MariV]

MariVböyle bir anne var !!!! Koyu, kahverengi veya kiraz bağı var mı? Ama hamurdaki tuza ve şekere bakıyorum, yeteri kadar tuz ve biraz şekerim yoktu! Yani rom yerine tuz ve şeker !: Gül:

Evet, 2 su bardağı un için (160 gx2 = 320 g) 2 tatlı kaşığı. şeker ve 1/4 çay kaşığı. tuz. A 6 Sanat. l. ekşi krema yaklaşık 180-200 gr'dır.

[Ol!]

Ol!Bu daha iyi ve daha net. Ve sonra ilk başta anlamadım! ... Napolyon'a benziyor mu? İlginç.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Böyle mi? Fotoğrafın kalitesi ve tersine çevrilmesi için özür dilerim - iPhone'dan.

[ang-kay]

ang-kay, biraz yumuşak (tarifi takip ettim - tuza hala ihtiyaç var ve şeker), bir Napolyon gibi, öyle görünüyor! Chernz 12 saat boyunca ıslak değil, kekler mükemmel, ancak tadı çok az parlaklık var. Ama tarifi beğendim, üssü sevdiğim için belki şeftali ile yapacağım. : kız-evet: Muhtemelen, nem vermeyen bu kremdir ve her şeyin birleşmiş gibi göründüğü ortaya çıkıyor, ancak balgam yok. Bu seçeneği uzun zamandır arıyordum.

[Antonovka]

Antonovka, evet !!! : arkadaşlar: Sadece her şey kutularda .... eh !!!

hala tuza ihtiyaç var ve şeker)

Tuzsuz hiçbir yer yoktur. Tüm unlu mamulleri koydum. Tamamen farklı bir tat.

Chernz 12 saat ıslak değil, kekler mükemmel

Çıtır çıtır kekleri de severim. Napolyon ıslanmadığı ve kesildiği zaman parçalanacağı zaman yiyorum. O zaman artık ilgimi çekmiyor.

Tuzsuz hiçbir yer yoktur. Tüm unlu mamulleri koydum. Tamamen farklı bir tat. Çıtır çıtır kekleri de severim. Napolyon ıslanmadığı ve kesildiği zaman parçalanacağı zaman yiyorum. O zaman artık ilgimi çekmiyor.

Aynen öyle! Her şeyin içinde !!!!

Lütfen prenseste pastanın ne kadar piştiğini söyle. Ön ısıtmaya ihtiyacınız var mı? Ve kekler muhtemelen kağıt üzerinde pişirildi?

ya ticari puf böreği kullanırsanız? nasıl böyle bir dolgu ile? ıslanmayacak mı? Muhtemelen servis yapmadan önce uzun süre ayakta durmanıza gerek yok? Dolguyu gerçekten beğendim ve dondurucuda hamur mevcut ...