Çikolatalı balkabağı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
1,5 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
0,5 su bardağı kefir
250 gr pişmiş kabak dilimleri
2 çay kaşığı vanilya özü (1 torba vanilya şekeri)
170 gr erik. yağlar
1 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı şeker
3 yumurta ve 1 yumurta sarısı
Sır:
120 gr doğranmış bitter çikolata
1 yemek kaşığı. l. soğuk tahliye. yağlar
3 yemek kaşığı. l. mısır şurubu (ne yok ne yok ... Onun yerine 140 gr çikolata aldım.)
Krem:
180 gram yumuşatılmış erik. yağlar
bir buçuk bardak pudra şekeri
2 çay kaşığı kakao
1/2 çay kaşığı Tarçın
1/2 çay kaşığı vanilya (bir torba vanilya şekeri var)
1,5 su bardağı krema (en az% 30 yağ)
0,5 su bardağı şeker tozlar
1/2 çay kaşığı turuncu gıda boyası

Pişirme metodu

Eski püskü balkabağını tarttığımda 150 gram aldım ve kalan 100 gram da rendelenmiş elma - Semerinko'yu ekledim.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. 20 veya 23 cm çapında iki fırın tepsisine parşömen ve hafifçe yağ sürün. (Hamurun yarısını Fırında 50 dakika, diğer yarısını da bölünmüş halde fırında pişirdim, böylece daha hızlıydı ... Ve bu şekilde her şeyi fırında pişirmek mümkün oldu.
Un, kakao, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyin. Ayrı bir kapta ayran, kabak parçaları ve vanilya özünü karıştırın. Orta hızda bir karıştırıcı kullanarak, tereyağını ve her iki şekeri de kabarık bir kütle haline getirin. Yumurtaları ve sarısını birer birer çırpın. Karıştırıcıyı en düşük hıza ayarlayın ve dönüşümlü olarak un ve kabak karışımının üçte birini ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün. 35 dakika pişirin - kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı buzlamadan önce keklerin soğumasını bekleyin.
Krem:
Yumuşatılmış tahliye. Tereyağını bir karıştırıcı ile orta seviyede, ardından yüksek hızda kabarana kadar çırpın. Pudra şekeri, kakao, tarçın, vanilyayı (bir torba vanilya şekerim var) ekleyin ve minimum karıştırıcı hızında pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta, orta kalınlıkta bir köpük haline getirin ve ardından yüksek hızda krema (en az yüzde 30 yağ), şekeri çırpın. toz ve turuncu gıda boyası. Krem şantiyi erik kreması ile nazikçe karıştırmak için bir kaşık kullanın. yağlar. Elde edilen kremayı keklere, kekin üstüne ve yanlarına yayın. (Liköre batırılmış dört kekim var). 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sır:
Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı küçük bir tencerede birleştirin. 0,5 su bardağı krema kaynatın, çikolatanın üzerine dökün ve üç dakika erimesini bekleyin. Soğutun. Ardından yumuşayana kadar kuvvetlice çırpın. Buzlanmayı hafifçe koyulaştırmak için 3-5 dakika bekletin. Kremayı pastanın üst kısmının ortasına dökün ve yanlardan aşağı akacak şekilde dağıtın.
Hazır, satın alınmış kupalar - turuncu çikolata.