Kek "Çikolatalı sarhoş kiraz"

[Bisküvi:]

Kek "Çikolatalı sarhoş kiraz"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bisküvi:
Buğday unu	2 yemek kaşığı.
Şeker	2,5 yemek kaşığı.
Yumurta	10 adet.
Kakao	50 gram
Krem:
Kakao	50 gram
Tereyağı	600 g
Süt	4 yemek kaşığı. l.
Şeker	3 yemek kaşığı.
Yumurtalar	4 şey.
Kiraz	2,5 yemek kaşığı.
Konyak	0,5 yemek kaşığı.
Çikolata	100 gram
--------------------------------------------	--------------
Cam =	200 g

Pişirme metodu

• Pastayı yapmadan 2-3 gün önce : 2,5 su bardağı vişne (çekirdeksiz) konyak dökün ve 0,5 su bardağı ekleyin. şeker, buzdolabına koyun.
• Bisküvi:
• Yumurtaları koyulaşana kadar şekerle çırpın. Bundan sonra, bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak kakao ile karıştırılmış un ile karıştırın. Kütleyi bir kalıba koyun, tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında orta ateşte (180 g) yaklaşık 40-60 dakika pişirin (fırına bağlı olarak). Bitmiş bisküviyi bir gün bırakın.
• Krem:
• Ertesi gün pişirin.
• Kakaoyu 0,5 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker, sütü dökün ve küçük bir ateşe koyun, böylece kütle ısınır ve şeker çözülür. Her seferinde bir tane olmak üzere ılık kütleye yumurta ekleyin. Karıştırıcılı ayrı bir kapta tereyağını 2,5 yemek kaşığı ile çırpın. şeker, yavaş yavaş yumurta karışımını ekleyerek. Şeker eriyene kadar çırpın.
• Montaj:
• Bisküviyi ikiye bölün, kırıntıyı her iki yarıdan bir çatalla çıkarın ve sadece bir kutu kabuk gibi bırakın. Bu kabuklara az miktarda krema sürün. Kırıntı, 1/3 krema, yarı sıkılmış vişne karıştırın. "Kutuları" bu kütle ile doldurun. Kalan kremanın yarısını bisküvinin dibine koyun, sıkılmış kirazlarla örtün, ardından kremanın kalanını. Üzerine bisküvinin ikinci yarısını keserek koyun ("işlem" kolay değildir).
• Bir su banyosunda, bir kalıp çikolatayı (daha acı) eritin ve pastanın üstünü kaplayın.
• 8 saat buzdolabında bekletin

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
ama tadın nasıl? Bu kadar çok ürüne değer mi?
Dondurulmuş kirazlar mı yoksa reçelden mi çıkacaklar?
Kalıp çapınız nedir?

[Alyonochka]

Alyonochka, Bu pastayı 20 yıldır pişiriyorum. (Ergenlikten beri) Kek çok lezzetli çıkıyor! "Patates" pastasını sever misin? Kiraz, konyak ve çikolata içeren bir "patates" hayal edin - bunun gibi bir şey. Kirazları ya kompostodan ya da dondurulmuş olarak alıyorum. Ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli (3 gündür), daha fazla ıslanma için günde sadece bir kez karıştırmanız gerekir. Kalıbın çapı 28 cm'dir Kekin iri, uzun boylu, 3 kg'dan fazla olduğu ortaya çıkmaktadır.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , anladığım kadarıyla yarım porsiyon yapabilirsiniz ve o da lezzetli olur (3 kg harikadır). Ve sonra pastanın uzunlamasına ikiye kesilmesine gerek kalmaz.
Teşekkür. Tarifi kutuya koyacağım.

[Alyonochka]

AlyonochkaTabii ki yarım porsiyon, özellikle yeni bir tarif yapabilirsiniz. Daha küçük çaplı bir kalıpta pişirilip ikiye bölünebilir. Ailemizde bu en sevdiğimiz keklerden biridir. Konuklar gelmeden önce her zaman sorar - "Kiraz olacak mı?"

Kızlar, şüphe duyan herkes - tereddüt etmeyin !!!
Patates kekini sevmem! Ama bu pasta ... çok, çok lezzetli !!!!
Tarif ve teknolojide küçük farklılıklar var. Ama çok küçükler.
Hamura kakao koymam.
Ve parçalara ayrılmış kırıntıyı krema ve vişne ile karıştırıyorum. Bisküviyi kırıntılara bulaştırmamak için sadece çok dikkatli karıştırmanız gerekiyor, bu şekilde seviyorum. Ve çok güzel çıkıyor - kırmızı kiraz ve kahverengi krema ile sarı parçalar! Kutuları bu karışımla dolduruyorum. Üst kutuyu kolayca ters çevirmek için ince bir tahta ile kaplayabilir, ters çevirebilir ve olduğu gibi pastayı alt kısma "kaydırabilirsiniz".
Ama son zamanlarda bunu daha da kolaylaştırıyorum.Bitmiş bisküviden ince bir üst tabakayı (kabuk) kestim. Ortasını oyarım ve ardından krema, kırıntı ve kiraz karışımı ile doldururum. Kabuğu üstüne koymak ve tüm problemler kalır!

Ve çikolata ile doldurduğunuzdan emin olun (tüm pastayı kenarlarıyla kapatıyorum) Eritebilir ve biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak her zaman çikolata ile, fondan veya krema ile değil !!!

Ama son zamanlarda bunu daha da kolaylaştırıyorum. Bitmiş bisküviden ince bir üst tabakayı (kabuk) kestim. Ortayı çıkarın ve ardından krema, kırıntı ve kiraz karışımı ile doldurun. Kabuğu üstüne koymak ve tüm problemler kalır!

İki parça değil, bir kutudaki gibi bir parça + bir kapak var mı?

Evet! böyle yuvarlak bir kutu! Dışa doğru - aynı şey ve ters çevirme!

Kızlar, kendi suyunuzda kiraz alırsanız, birkaç gün de ısrar eder misiniz, yoksa birkaç saat yetecek mi? Onu lezzetli hale getirmek için onunla nasıl yapılır?

En sevdiğim keklerden biri !!! Gerçekten de, herkes onu gerçekten seviyor ve büyük ve tatmin edici olduğu için her zaman herkese yetecek kadar şey var. Ama tarifi kitaptan aldım ve bir şekilde yumurtalarla tam olarak ne yapılacağı belirtilmedi. Ben de su banyosunda süt, kakao ve şekerle birlikte pişirdim! )))) Bir şekilde garip çıktı, ama sonunda pastanın tadı muhteşemdi! Ama görünüşe göre yumurta pişirmenize hiç gerek yok ... Teşekkürler! Bu an her zaman kafamı karıştırdı))

Kızlar, kendi suyunuzda kiraz alırsanız, birkaç gün de ısrar edecek misiniz, yoksa birkaç saat yetecek mi? Onu lezzetli hale getirmek için onunla nasıl yapılır?

Komposto kirazları kullanıyorum ve toplamda birkaç saat ayrılıyorum. Çok lezzetli çıkıyor!

[Vicdan]

Komposto kirazları kullanıyorum ve toplamda birkaç saat ayrılıyorum. Çok lezzetli çıkıyor!

Vicdan, konserve komposto konservesinden kirazlar mı yoksa normal haşlanmış kompostodan elde edilen haşlanmış kirazlar mı kullanıyorsunuz?

Özellikle bu tür şeyler için kirazları kapatıyorum. Kendi suyunda kirazlar. Ve pasta için gerekli olduğunda açtım, süzdüm, votka veya alkolle bir gün döktüm (2-3 gün çok!)

[Metresi]

Kızlar, kirazlar taze, dondurulmuş, kendi suyunda ve konserve kompostodan alınabilir. En az bir gün, en uygun şekilde 2-3 gün ısrar edin ve daha eşit bir doygunluk için günde bir kez karıştırın, böylece daha lezzetli ve daha yoğun konyak tadı olur. : nyam: Ama bu benim zevkime göre. Elde edilen likörü pastaya ekliyorum, ancak hepsini değil, sadece biraz nem ve tadı arttırmak için. Kendi içinde lezzetlidir.
Metresi, ama asla votka veya alkolle yapmadım, sadece konyakla (tarifimde yazıyordu) ve sadece güç vermekle kalmıyor, aynı zamanda aroma da veriyor. Ama özellikle bu kek için kirazları da kapatıyorum, çok uygun.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Neden, ama bu ürünler bedava olduğu için ... ama bedava konyak yok. Ve onunla daha lezzetli olan şey, tereddüt etmeyeceğim ...

[Vicdan]

Vicdan, bir konserve komposto kutusundan kirazlar mı yoksa normal haşlanmış kompostodan elde edilen haşlanmış kirazlar mı kullanıyorsunuz?

ugum, satın alınan konserve. ve bu arada, daha sık votka ile de yapıyorum, ancak brendi nihayet düşemiyor.

Kızlar, eğer kirazlar kendi suyunda konserve edilmişse ve zaten şekerliyse, brendi ile ısrar ettiğinizde, yine de şeker eklemeniz gerekiyor mu?

[Elochka26]

Elochka26 , eğer senin için tatlılık normalse - yapma.

[Alyona]

Alyona teşekkür! Bunu bekliyordum ama yine de sordum)) Pasta zaten ısrar ediyor, bu yüzden bir parça istiyorum))

Benim raporum! Kek çok lezzetli, gerçekten uğraşmaya değer.

İyi akşamlar! Söylesene, sadece şekeri yağda eritmek istemiyorum. Sadece ben miyim yoksa yanlış bir şey mi yapıyorum? Ancak bu, misafirlerin bir oturuşta pastayı yemesini engellemedi. Pasta sadece süper, ne yazık ki bir fotoğraf ekleyemem - paket servis unlu mamuller. Ve süreç göründüğü kadar karmaşık değil !!!! Tarifi hatırlattığın için teşekkürler !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, kremadaki şeker kristaller büyükse çözülmez. İnce şekeri deneyin. Bazen bu benim de başıma geliyor ama bu pastanın tadını ve hızını etkilemiyor.
Elochka26, pasta harika! : çiçekler: Beğendiğinize sevindim. Neden hafif?

Kakaosuz bir pasta yaptım - güzellik istedim)) ama sonunda çok küçük bisküvi parçaları aldım!
Şekerim çözüldü ama iyiydi (çok endişeli

Teşekkür!!! Bir dahaki sefere kesinlikle deneyeceğim. Ve eğer şeker pudra ile değiştirilirse?

Şeker çok iri ise doğru miktarda şekeri ölçüp karıştırıyorum. Pudra şekeri alamıyorum, çok daha ince.

Birkaç fotoğraf çektim, belki birine ilham verecekler, çünkü bu pasta inanılmaz lezzetli!

Tarifim sadece bisküvide kakao yokluğunda ve krema için farklılık gösteriyor: 80 gram kakao, 600 gram tereyağı, 6 yemek kaşığı. yalanlar. süt, 3 su bardağı şeker, 4 yumurta,



Bu sefer bir tane değil, iki kutu, yani biri 5, diğeri 6 yumurta olmak üzere iki bisküvi vardı.



Dibe kesmeden çapta bir kesi yapıyoruz



Daha sonra kırıntıyı çıkarmanın daha kolay olması için kareler halinde de kestik.



Çatalla çıkarın ve parçaları biraz doğrayın.



Ayrı bir kapta kırıntıları krema ve bazı kirazlarla hafifçe karıştırın.



Her kutuyu krema ile kapatın



Kırıntıyı kiraz ve krema ile doldurun. Kalan kirazları bir parça üzerine koyun ve tekrar krema ile yağlayın.



Kutuyu açık dilimler içeriye doğru katlayın.

Ve sonra bu bir teknoloji meselesi. Benim hazır yaptığım şeye benziyordu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Ama sadece bu sefer başka, her şey farklı olacak

[Metresi]

Metresidetaylı fotoğraflar için teşekkürler! Ayrıca vişnelerden gelen kremaya biraz likör kırıntısı ekliyorum, bu yüzden daha sulu çıkıyor.

ve kremaya saf alkol döküyorum

Herkese merhaba!
Kızlar, önümüzdeki tatillerde herkesi tebrik ediyorum!
Burada yeniyim, başarılarımı rapor etmek istiyorum (bu forum sayesinde). Zaten birkaç tarif denedim, bunlardan biri "Çikolatalı sarhoş kiraz". Tarif için çok teşekkür ederim, pasta aslında harika.
Burada kalanı zar zor yakaladım. Benim için tek şey, bir dahaki sefere kirazlardaki tüm emprenyeyi pastanın içine dökeceğim - ıslak olanı gerçekten çok seviyorum. Tekrar teşekkürler!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik ve üstüne bir pasta, gösterebilir misin? sadece ilgili konuda

Ve dün yaptım. Krem bana biraz fazla geliyor, bu yüzden bu sefer yarım porsiyon krema, 0,5 l. kirazlar (300 gr. sıkılmış) iki klasik bisküvi yaptı, her biri 4 yumurta, 25 cm çapında Kekin yüksekliği 8,5 cm Ağırlık 1950gr Hala yeterince krema olduğu için biraz ıslatılmış! 4 yumurta için üstüne ıslak beze ile dekore edilmiştir.

Gerçekten gösterecek hiçbir şeyim yok. Ayrıca ıslak beze ile süsledim. Ama ilk olarak, "henüz bir sihirbaz değilim, sadece öğreniyorum" çünkü ilkel olarak ucubeleri bir şırıngadan uyguladım ve ikincisi, yukarıdan hiç fotoğraf yok. Sana sadece böyle bir parça gösterebilirim, hala senin kadar sofistike olmayı bilmiyorum.

Pastanın çok büyük olduğu ortaya çıktı. Ağırlık 3.8kg, d = 29cm, yükseklik 9cm.

[Kamusik]

Kamusik, dilim çok iştah açıcı! : evet: Pastayı beğendiğinize ve tarifte hayal kırıklığına uğramadığınıza sevindim. Islak kekleri de seviyoruz ve vişnelerin içindeki sıvının yarısını bisküviye döküyorum, çok lezzetli çıkıyor.

Görüşlerin hepsi kabul ediliyor mu?
Cuma günü yaptım. Soba ve topla - beğendim. Görüşler 50/50 bölünmüştür
Bir dahaki sefere pişirirsem benim için çok tatlı - kremadaki şeker miktarını önemli ölçüde azaltacağım. Ve benimle sadece 1,5 gün durmasına rağmen çok sarhoş bir kiraz çıktı

[Tufifay]

Tufifayve kesim güzel. : bravo: Peki kiraz konusunda ne ısrar ettin? Şekere gelince, herkesin damak tadı farklıdır, ben her zaman, yeni bir tarife göre yemek pişirdiğimde, bunu yazılı olarak yapıyorum ve prensip olarak bir dahaki sefere kendi zevkime göre pişirirsem onu ​​yaparım.

Kocamdan biraz konyak aldım.

Ve 4 gün konyak içtim ama hiç sarhoşluk hissetmedim. .. (dürüst olmak gerekirse, ayıktım)
Hoşuma giden süper bir pastam var.

Bilmiyorum, belki de gerçek şu ki "2-3 gün" geç okudum - 800 gram kirazları 0,5 litre brendiye, göze şekeri döktüm ve oda sıcaklığında bıraktım, buzdolabında değil mi?

[Tufifay]

Tufifay0,5 litre brendi döktünüz mü? ... Ancak tarife göre sadece 0,5 su bardağı (100 ml)

Geceleri neyi hayal etmiyor Ama tarifin uygulanmasının tüm süresi boyunca DRUNKEST kirazına sahiptim.
Bir çok bilgi de kötü ... Kirazların ileride kullanmak için nasıl "sarhoş" olduklarını okudum ve oranları karıştırdım.
Kocama doğru oranlardan bahsetmeyeceğiz.

Lanet olsun! Tarifi neden karıştırmadım?

[Tufifay]

Tufifayama harika bir vişne likörünüz var! ... Sanırım sarhoş değil. ... Kocanız deneyinizin sonucundan memnun kaldı mı?

Olaysız maceram yok, pastayı çok cömertçe ıslattım, bu yüzden iki kişilik likörleri deneyin
Tekrar pişireceğim, ama daha az şekerli ... peki ve şimdi konyak ...
Dahası, korkarım vermeyecekler

Tarif için çok teşekkür ederim, bu pastayı şimdiden pişiriyorum
Dördüncü kez tüm akrabalarım bundan çok hoşlanıyor. Hem şu hem de şu kirazları kullanıyorum, 30 ve 26 şeklinde her şeyi mükemmel yaptım. Daha az şeker koydum. Tekrar teşekkürler!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Siz ve sevdiklerinizin pastayı sevmesine sevindim! Arkadaşlarınızı lezzetli hamur işleri ile pişirin ve şımartın.

Tarifinizi okudum, salya akıyorum, NG'de böyle bir pasta alacağım, hala yarım porsiyon pişireceğim, çok fazla yiyici olmadığı için, bir çok pişiricide pişirmek istiyorum, içinde bisküvi pişirmek uygun . teşekkür!

[Tatyana]

Tatyana, MV'de pişmiş bisküvileri de severim, sadece ailemiz için boyutu çok küçük. Genellikle 26-28 cm pişiririm Bisküvinin üzerine kabuk almak için tel rafta bir gün bekletin, böylece biraz kurur, aksi takdirde MV'den gelen bisküvi çok yumuşak ve gür olur. Ve bu pastanın içindeki kabuk önemli.

ipucu için teşekkürler, kullanacağım.

Tarif için teşekkürler. Sebepsiz pişirilir, bu yüzden sır dışında bir süsleme yoktur. Tüm malzemeler yarıya indirildi. Kirazlar dondu. Daha az şeker var, neredeyse tüm konyak-kiraz dolgusu kullanıldı. Çok lezzetli çıktı! Hazırlaması kolaydır. Ondan önce denedim
çikolatalı bisküvi dolgulu. Kızarmış muz, bailey, kiraz ile denedim. sıradışı, ama o değil. Ve bu pastada sapıklık yok, tadı nefis ve kendi kendine yeterli.

Kızlar, sizinle yeniyim, ancak ailemdeki bu en eski pastayı yapma deneyiminden elde ettiğim paraları getirmeme izin verin. Tarifi burada tam olarak verilmiştir ve Lemkul'un yemek kitabında geçen yüzyılın 68 kadar erken bir tarihte yayımlanmış olanı tekrarlar - bu baskıda, metin internette kolayca bulunabilir. Orada, yumurtalar gerçekten ayrı ayrı değil, birlikte ve bir buhar banyosunda dövülür. Bunu bir kereden fazla yaptım ve aynen öyle. Her zamanki çırpma ile, ayrı ayrı veya birlikte, bisküvi daha kabarıktır ve genellikle merkezde kenarlardan çok daha fazla yükselir. Buhar banyosunda çırpmak daha pürüzsüz bir kutu, biraz daha sıkı bir bisküvi verir. Yani doku, "bir kutudaki patates" gibi ileri teknoloji için daha uygundur. Ayrıca, fırınınızın kalitesine bağlı olarak, 10 yumurta için tüm dozu pişirirseniz, kalıbın veya tavaların üstünü bir falg ile kaplamak genellikle yararlıdır. Bu pastayı yakmak ölümcül değildir - her şeyi bir bıçakla kazıyabilirsiniz, ama yine de onsuz daha iyidir.
Kirazlar için en çok votka veya alkol kullanıyorum. Kirazlardan pişmanlık duymanıza gerek yok - yaklaşık 1, 2 kg donmuş kiraz, 10 yumurtalık bir bisküvi için çekirdeksiz yapraklı bir buçuk kg. Mümkün ve daha az, ama sonra yetişkin bir oğul, tatarken açgözlülüğümü ima ediyor.Sahara'yı bu kirazın içine koyuyorum, böylece votkaya daldırıldığında tatlı, lezzetli bir likör çıkıyor. Ortalama yarım şişe.
Kremadaki şeker gerçekten farklılaşmaz, ancak çırpılırken, elde edilen likörden yaklaşık bir bardak eklenir. Sonuç olarak, krema daha havadar ve lezzetlidir ve şeker dağılır. İyi yağın katı olması ve krema için ürünlerin sıcaklığının oda sıcaklığı olması önemlidir.
Dahası, bir demet krema ve yarım fazladan var gibi görünüyor. Mümkün ve bu yüzden, kek büyülü orijinal tadı, ancak nemine rağmen ortaya çıkan tüm kütle ile doldurulursa elde edilir.
Doldururken, Lemkul'un sunduğu klasiklerden uzaklaşıyorum (konunun yazarı tarafından kaydedildi). Boş bisküvi kutusunu kalan bardak likörle dikkatlice ıslatıp krema ile kapladım. Kalan tüm kremayı kiraz ve kırıntı ile karıştırıyorum. Kutuyu bu çok yumuşak kütle ile doldurup kapağı kapatıyorum. Daha sık ortada bir kesim yapmak daha uygundur ve ardından yaklaşık olarak aynı olan iki kapak kutunuz olur. Birkaç çikolatadan, 100 gr tereyağından ve birkaç yemek kaşığı sütten çok bol çikolatalı gazury döküyorum. Daha önce, bu krema pahalı olarak görülüyordu ve daha çok şeker, tereyağı ve bir damla sütle karıştırılmış kakao "altın etiketi" kullanılıyordu. Ama şimdi seçenekler eşit ve çikolataları daha lezzetli.
Pasta bir gün buzdolabında tutulmalıdır. Ve sonra oda sıcaklığında bir saat bekletin. Teknolojimle kek 4 kg ağırlığındadır. İki katlı yapmak daha uygundur. Yarım doz bisküvi ile kremanın yarısını ağırlıkça kullanmak psikolojik olarak daha zordur.

[Tali]

Talive bu Lemkul'un kitabının tarifi - Şenlikli masa. 1975 yılında bir yayın yılım var. Genelde 2 tane bisküvi yapıyorum, benim için daha uygun. Nitekim, buhar banyosunda çırpılmış bir bisküvi, klasik olandan biraz daha farklı bir kırıntı yapısına sahiptir. Ama burada hangi bisküviyi daha çok seven, asıl mesele sonucun her zaman mükemmel olmasıdır - sevdiklerinize sevgiyle pişirilmiş ev yapımı, lezzetli kek. Yılda 2-3 kez kesinlikle pişiriyorum. : nyam: En baştan eritilmiş bitter çikolata döküyorum (pekala, ben bir sanatçı değilim)

O kitaptan başka hangi kek tariflerini beğendin? Gençliğimde çok denediğimi hatırlıyorum, ama bu hayatım boyunca en çok pişirildi. Ancak birçok orijinal seçenek var. Ama bazı nedenlerden dolayı sadece lor peyniri ve en basit hatmi lokumunu zevkle hatırlıyorum.
Ve pek çok süslemenin olduğu yerde, oğlumun büyük bir tartışmanın ardından doğum günü için çok temalı bir pastaydı. Genel olarak sakız çiçekleri olan ilk pasta (sadece örtüsüz)