Patlıcan. Yönetici devamı (tarifler)

Yemek tariflerini paylaşmaya başlamadan önce, en sevdiğimiz sebzelerden birini okuyalım.
Wikipedia'dan Materyaller.



Baklazhan (Latin Solánum melongéna), bir sebze ürünü olan Solanum cinsinin çok yıllık otsu bitkilerinin bir türüdür. Badrijan olarak da bilinir ve Rusya'nın güney bölgelerinde patlıcanlara mavi denir.
Patlıcan için özel isim - melongena, diğer dillerde etoro meyvesinin isimlerini veren Sanskrit vatin ganah'tan gelir: Farsça بادنجان Bâdinjân ve Arapça al-badhinjan. Arap dilinden kelime, alberengena olarak İspanyolcaya, oradan da patlıcan olarak Fransızcaya geçti. Latince ve İtalyanca'da al-badhinjan, sırasıyla melongena ve melanzana verdi, bu da mela insana, "çılgın elma" olarak yanlış yorumlandı. Portekizcede, bu sebzeye Brinjal deniyordu ve Portekiz'in Hindistan ile aktif ticareti sayesinde, bu isim "anavatanına döndü", ama zaten brinjal olarak. Batı Hint Adaları'nda Portekiz'in adı kahverengi-neşeli olarak değiştirildi. Ve Rus "patlıcan", aynı Arapça el-badhinjan'dan geçtiği Türkçe'den geliyor.
Patlıcan Doğu Hindistan'da vahşi büyüdü, ancak 1500 yıldan daha uzun bir süre önce Çin ve Orta Asya'da evcilleştirildi ve yetiştirildi. Bu sebze, patlıcanı Afrika'ya ve Avrupa Akdeniz'e getiren Araplar sayesinde yayıldı.
Patlıcan, yüksekliği 40 ila 150 cm olan otsu bir bitkidir.Yapraklar büyük, alternatif, dikenli, bazı çeşitlerde pürüzlüdür - mor bir renk tonu ile. Çiçekler biseksüel, mor, 2,5-5 cm çapında; tek veya çiçek salkımına - 2-7 çiçeğin yarım şemsiye. Patlıcan temmuz-eylül ayları arasında çiçek açar.
Patlıcan meyvesi iri, yuvarlak, armut biçimli veya silindirik bir meyvedir; meyvenin yüzeyi mat veya parlaktır. 70 cm uzunluğa, 20 cm çapa ulaşır; 0,4-1 kg ağırlığındadır. Olgun meyvelerin rengi gri-yeşilden kahverengimsi sarıya kadardır. Tamamen olgunlaştıklarında pürüzlü ve tatsız hale gelirler, bu nedenle yiyecek olarak biraz olgunlaşmazlar. Olgunlaşmamış meyvelerde renk açık mordan koyu maviye değişir. Patlıcan tohumları küçük, yassı, açık kahverengidir; Ağustos ve Ekim aylarında olgunlaşır.
Subtropikal ve ılıman iklim bölgelerinde patlıcan, fidanlarda yıllık bitki olarak yetiştirilmektedir. 17. ve 18. yüzyıllarda Rusya'ya geldi. İran'dan. Şimdi açık alanda güney bölgelerinde - Krasnodar ve Stavropol Bölgeleri ve Rostov Bölgesi'nde yetiştiriliyor.

Patlıcan, yetiştirme koşulları için en zorlu ürünlerden biridir. Sıcaklık dalgalanmalarına karşı hassastır: bir azalma veya güçlü bir artış, tomurcukların, çiçeklerin ve yumurtalıkların düşmesine neden olur. Büyümesi ve gelişmesi için en iyi sıcaklık + 25 ... + 28 ° C'dir; meyve verme döneminde optimum toprak nemi, toplam nem kapasitesinin% 80'idir. Tohumlar +15 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda filizlenmez. Negatif veya uzun süreli düşük pozitif sıcaklıklarda bitki ölür. Patlıcan, ışığa da yüksek talepler getirir. Bulutlu havalarda veya yoğun kalınlaşmada bitkiler yavaş büyür ve küçük meyveler oluşturur. Patlıcan en iyi hafif, iyi döllenmiş topraklarda yetişir. Kışlık buğday, salatalık, soğan, baklagiller ve lahanadan sonra konur. Bakım, toprağı gevşetmek, ayıklamak, sulamak, beslemek, hastalıklar ve zararlılarla savaşmaktan ibarettir.
Patlıcanın başlıca zararlıları Colorado patates böceği ve örümcek akarlarıdır. Hastalıklar - kuru çürüklük, geç yanma ve solgunluk.

Patlıcan, dünyanın birçok ülkesinde yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır, patlıcan salatası ve havyar yapımında kullanılır.

Patlıcan, konserve endüstrisi (patlıcan havyarı vb.) İçin de değerli bir bitkisel hammaddedir. Meyveler haşlanır, kızartılır, haşlanır, salamura vb.

Çok fazla solanin içerdikleri için olgunlaşmış patlıcanların yenmesi tavsiye edilmez. Teknik olgunluk aşamasındaki genç meyveler yemek için kullanılır. Ayrıca çiğ patlıcan yemeyin.

Patlıcan meyveleri şunları içerir:

* kuru madde% 7.1-11,
* şekerler% 2.72-4,
* proteinler% 0.6-1.4,
*% 0.1-0.4 yağ,

yanı sıra kalsiyum, fosfor, demir ve bol miktarda B vitamini tuzları.Bu sebze, bağırsaklarda önemli rol oynayan lif bakımından zengindir.

[KONU İÇERİĞİ]

KONU İÇERİĞİ

Sorunsuz Patlıcan "Sorunları" Stеrn
Havuç salatası ile patlıcan böreği Stеrn
Anında turşu patlıcan Stеrn
Patlıcan taretleri Stеrn
Susamlı patlıcan ezmesi Stеrn
Patlıcan Havyar Yönetici
Patlıcan Havyar Vovan
Admin'den fermente dolma patlıcan Yönetici
Baharatlı patlıcan turşusu Gaby
Fırında pişmiş patlıcan paten
Ballı patlıcan paten
Babaganush Kübik
Patlıcanlı haşlanmış et Yaz sakini
Köfteli patlıcan Çingene
Patlıcan meze Caprice
Patlıcan turşusu Caprice
Özbek patlıcan Himichka
Kırmızı biberli patlıcan turşusu Elenka69
Patlıcan meze Luysia
Kobra l.olegovna
Patlıcan ve beşamel soslu Moussaka leka
Patlıcan salatası Kseny
Patlıcan sote Yönetici

[Sorunsuz Patlıcan "Sorunları"]

Patlıcanın kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğini hepimiz biliyoruz. Ve süreç iç karartıcı. Bu arada, herhangi bir turşudaki kızarmış patlıcan herkesin sevdiği harika lezzetlerdir. Bu yüzden kızartmadan yapmaya karar verdim. İnanılmaz derecede lezzetli ve çok hızlı çıktı!

Sorunsuz Patlıcan "Sorunları"

4 küçük patlıcan (yaklaşık 600 g) yıkayın, iyice kurulayın, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, bir fırça ile her halkanın her iki tarafı zeytinyağı (herhangi bir bitkisel yağı kullanabilirsiniz) ile yağlanır, bir tel rafa koyun ve pişirin ızgaranın altındaki fırını yaklaşık 10 dakika (altın sarısı kahverengiye kadar).
Ve tüm aşk!
Bitmiş patlıcanları bir tencereye koyuyoruz, en sevdiğiniz turşuyla kat kat döküyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
Bu sefer şu turşuyu yaptım:
2 masa. soya sosu
5 diş sarımsak
2 masa. % 5 sirke kaşığı
1 çay bal kaşığı
100 ml zeytinyağı (herhangi bir bitkisel yağ kullanılabilir)
1 çay bir kaşık kırmızı biber salçası
Her biri 0,5 çay kaşığı yemek kaşığı kişniş, fesleğen, kekik, zerdeçal, kimyon (tüm baharatlarım kuru, her şeyi bir kahve öğütücüsünde bir kerede öğütüyorum), kırmızı biber.



Havuç salatası ile patlıcan böreği

Anında turşu patlıcan

Patlıcan taretleri

Böylesine alakalı ve ilginç bir konuyu açtığınız için teşekkür ederiz.
Kendimden birkaç tarif ekleyeceğim, umarım işe yarayacaklar

İnternetten bir fikir, baklazhan dilimlerini maydanozla bağlayabilirsiniz

Baharatlı patlıcan turşusu ... O "Sovyet" zamanlarından annemden tarif.
5 kg patlıcan ihtiyacınız olacak
1 kg tatlı biber
300 gr. Sarımsak
6-8 adet acı biber
3 yemek kaşığı tuz
300 ml. sirke + 100 ml. Su
seçtiğiniz ve istediğiniz miktarda yeşillik

Pişirme - Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında eğik veya uzunlamasına kesin (halkalar halinde de kesebilirsiniz) ve bitkisel yağda kızartın. Marine dolgusunu hazırlayın: 1 kg alın. tatlı biber, 300 gr sarımsak, 6-8 adet acı biber - bir kıyma makinesinde çevirin (bir işlemci ile öğütebilir, birleştirebilir, vb.) 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, 300 ml. sirke ve 100 ml. su, yeşillikleri doğrayın ve karıştırılacak her şeyi ekleyin - turşunun ekşi krema kıvamında bir yerde olduğu ortaya çıkıyor. Sonra patlıcanları hazırlanan tabaklara katmanlar halinde alıp koyarız - üstüne bir kat turşusu, yine bir kat kızarmış patlıcan koyarlar ve tekrar turşuyla doldururlar. Buzdolabına koyun. Zulüm altında 6-7 gün dayan. Hepsi bu - patlıcanları buzdolabında saklayın. Yani sterilizasyon gerekli değildir.

[fırında pişmiş patlıcan]

Tarifi paylaşmak istiyorum fırında pişmiş patlıcan.
Patlıcanları boyuna, 0,7-1,0 cm kalınlığında kesin, tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, durulayın (acının geçmesi için).
Bir fırın tepsisini (biraz) ayçiçek yağı ile yağlayın, yıkanmış patlıcanları serpin, biraz tuz ekleyin, üstüne dilimler halinde kesilmiş domatesleri koyun (limon kullanılabilir), üstüne sert peynir rendesi ve fırına koyun.
Dolgunun iki malzemesini birleştirmeyi gerçekten seviyoruz - domatesleri limon suyuyla, ardından peynirle serpin.

[Ballı patlıcan]

Ballı patlıcan
Patlıcanları halkalar halinde kesin, kızartın, kavanozlara koyun - patlıcan tabakasına sarımsak serpin, dilimler halinde kesin, vb.
Turşuyu üzerine dökün:
1 su bardağı kaynar su
0,5 su bardağı bal
3 yemek kaşığı sirke
0,5 çay kaşığı tuz
Islanmaya bırakın. Buzdolabında saklayın.
Çok uzun bir süre sorunsuz bir şekilde ayakta duruyorlar (Onları 6 aydan fazla tutmuştum, belki daha fazla ayakta dururlardı, ama herkes yemeyi bitirdi.

[Babaganush.]

Babaganush.



Patlıcanları kabuğunda yumuşayana kadar pişirin, etini çıkarın ve daha küçük parçalara doğrayın, sarımsak ve limon suyu ile tahin ezmesi ekleyin. Tahin ezmemizin nerede satıldığını bilmiyorum.

Bu yüzden buzdolabında bekletilen ev yapımı susam ezmesi ile patlıcan pişirdim. Sos olarak pide ekmeği ile, sadece bir kaşık veya kurabiye, patates ile yiyebilirsiniz.

[Kübik]

Kübik , nefis !!!
Vay canına, ben de aynısını yaptım, sadece her şeyi bir blender ile doğradım.
Susamlı patlıcan ezmesi.

[Kübik]

Kübik , nefis !!!
Vay canına, ben de aynısını yaptım, sadece her şeyi bir blender ile doğradım.
Susamlı patlıcan ezmesi.

Ve dürüst olmak gerekirse, makarnana baktım. Aksi takdirde, ben de her şeyi birlikte öğütürdüm. Bir gün önce sadece susam çekirdim (evde tahin ezmesi yapmaya çalıştım)

[Patlıcan ile güveç]

Patlıcan ile güveç

1 kg et için dana eti veya domuz eti bu arada kuzu eti ile de çok lezzetli.

2-3 büyük soğan
1 kg patlıcan
5-6 orta boy domates
Tuz, şeker, tat vermek için baharatlar.
Eti derin bir tavada veya tencerede suyu kaynayana kadar kızartın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yarı şeffaf hale gelene kadar 5 dakika kavurun, küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin, biraz su ilave edin ve 30-40 dakika küçük ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin. Sonra soyulmuş domatesleri, tuzu, şekeri, baharatları, kaba bir rende üzerine eski püskü ekleyin ve et tamamen yumuşayana kadar pişirin. Domatesle birlikte haşlanmış veya konserve fasulye ve dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!

babaganush için çatalla ezerek öğütebilirsiniz

böyle bir türk yemeği * baklazana köfte ile tanıştım *
baklazhany yerlerinde şeritler halinde temizlenmeli, daha sonra kesilmeli ve kesiklere doldurulmalıdır. Düşük ateşte pişirin.

babaganush için çatalla ezerek öğütebilirsiniz

Yani orada hazır tahin satmıyorlar.

böyle bir türk yemeği * baklazana köfte ile tanıştım *
baklazhany yerlerinde şeritler halinde temizlenmeli, daha sonra kesilmeli ve kesiklere doldurulmalıdır. Düşük ateşte pişirin.

Bu şekilde minik patlıcan yaptım, boyuna kestim, kıyma doldurdum ve domates sosuyla haşladım.

[Patlıcan meze]

Patlıcan meze
4 orta boy patlıcanı uzunlamasına kesin.
4 tatlı biber, boyuna kesilmiş ve soyulmuş
4 orta boy soğanı soyun ve 4 parçaya bölün
6 domatesi ikiye bölün ve yere koyun.
Bu sırayla tüm sebzeleri bir tencereye koyun, üzerine otlar serpin (kurutulabilir)
tuz 1 çay kaşığı artı bir tutam.
1/2 su bardağı sirke dökün ve
3/4 su bardağı bitkisel yağ.
Sebzeleri kapağın altında kaynatın ve 20 dakika daha kısık ateşte tutun. Karıştırma!
Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun (kavanozlara ters sırayla koyun, böylece tüm kavanozlarda her sebzeden eşit parça olacak şekilde) ve hemen kapatın.

Patlıcan turşusu
1 kg patlıcan için ürünler:
1/2 l. soğuk kaynamış su
1/2 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1 yemek kaşığı. l. büyük iyotsuz tuz
2 yemek kaşığı. l.sebze yağı
1 baş sarımsak
yeşillik (dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı)
Patlıcanları saplarından soyup hepsini kaynar suya atıp 7 dakika kaynatın. Çıkarın, kurulayın, daireler halinde kesin.
Otlar ve bütün frenk soğanı ile dönüşümlü olarak uygun bir kaseye koyun. Soğuk salamura dökün ve bir veya iki hafta boyunca bastırın.

Bu tarifleri çok eski zamanlardan beri test ettim.

Yani orada hazır tahin satmıyorlar.

Satılık olduğunu söylüyorlar, evet ve bunu kendiniz yapabilirsiniz. Çatal ile tohumları değil fırını ezmek anlaşılır.

Satılık olduğunu söylüyorlar, evet ve bunu kendiniz yapabilirsiniz. Çatal ile tohumları değil fırını ezmek anlaşılır.

Böylece kızlar kendileri satılık olmadığını yazdı.

Sеrn'in havuç salatalı patlıcan reçeteleri için harika bir tarifi var ve her zaman Kore usulü havuç veya süzme peyniri sarımsak ve otlar ile doldurma gibi rulolara koyuyorum. Ku-usno'daki bu seçenekleri deneyin !!!

Bir tarif daha verdim, bana soğanlı et (görünüşte) servis ettiler ve onu tattığımda ... Hemen tarifi sordum:
1 kg patlıcanı soyun, parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin, büyümesi için 2 tarafını kızartın. sıvı yağ. Katmanlar halinde bir kaba koyun: patlıcan ve soğan (halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş), her katmana kebap için baharat serpin (neyin satıldığını, otlardan hangisini en çok sevdiğinizi seçin, bunlar farklıdır). Sonra her şeyi tuzlu suyla dökün: 60 gram su, 40 gram sirke, 1.5 çay kaşığı. şeker, 1 tatlı kaşığı tuz (su kaynatın, kalanını ekleyin). Salamurayı soğutun ve mavi olanların üzerine soğan dökün. Üstüne biraz baskı koyun ve 12 saat sonra - işiniz bitti! Gerçekten beğendim! DENE! Afiyet olsun!

Patlıcan kurutan kızlar?
Büyükannem onları kuruttu ve kışın bizi şımarttı ama kulübede gerçek bir fırını vardı ve evde domatesler nasıl kurutulur diye düşünüyorum ama acaba hangisinin taze kurutulması gerekiyor yoksa çekirdekli olanlar ... Kimi paylaştın

Patlıcan kurutan kızlar?
Büyükannem onları kuruttu ve kışın bizi şımarttı ama kulübede gerçek bir fırını vardı ve evde domatesler nasıl kurutulur diye düşünüyorum ama acaba hangisinin taze kurutulması gerekiyor yoksa çekirdekli olanlar ... Kimi paylaştın

Biz burdayızhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 tartışıldı. Okuyun

Belki patlıcan tarifim birine faydalı olur.

"KOBRA"

8 kg patlıcan
7 bakla acı kırmızı biber
5 büyük kırmızı biber
300 gr. Sarımsak
1 yemek kaşığı. sirke
1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı

Patlıcanları kalın dilimler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Fry.
Sarımsak ve acı biberi çevirin.
Kırmızı dolmalık biberi çevirin ve fazla nemi almak için bir tavada kızartın. Her şeyi büyük bir kaba koyuyoruz, yağı döküyoruz ve kaynatıyoruz, en son sirke ekliyoruz. Turşusu ya da daha doğrusu benzin istasyonu hazır. Kızarmış patlıcanları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bankaları düzenliyoruz. Plastik örtülerin altına veya sarılabilir. Soğuk saklayın.

ÖZBEKSKİ'DE PATLICANLAR

Soğuk meze, konserve sırasında tadının kaybolması üzücü. Bu nedenle tüm porsiyonu pişirmiyorum ve 10 güne kadar buzdolabında saklamıyorum. Birkaç saat içinde yiyebilirsiniz.

4 kg patlıcan

1kg soğan

100 gr sarımsak

1 büyük demet kereviz yeşili

Şeker, sirke, sıvı yağ, tuz, büyük tencere, oluklu kaşık

Patlıcanları soyun, 1 cm kalınlığında saksı ayakkabısını kesin ve salamurada 5 dakika kaynatın. Böyle bir kısım için 5-6 litre suya ve 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. her litre su için yemek kaşığı tuz. Patlıcanların ellerinde oluklu bir kaşıkla korunması gerekir, yine de tavadan kaçmaya çalışırlar. Bu nedenle, kaynamaya başlar başlamaz, yakınlarda duruyorum ve korurum, onları ısıtırım, böylece herkes eşit şekilde kaynar ve yürüyüşe kaçmaz. Mavi olanların aynı olgunluğa sahip olması arzu edilir, genç olanlar hızla sindirilir. Mavi olanlar kaynatıldı, tuzlu suyla soğutuldu, tuzlu sudan çıkarıldı ve süzülmesine izin verildi.
Yaratmaya başlarız. Daha büyük tabaklar alıyoruz ve katmanlara koyuyoruz: Bir sarımsak içinden mavi sarımsak, soğan halkaları, doğranmış kerevizle ezin (cömertçe). 8 masadan pişirilmiş soğuk döküm ile üstüne dökün. yemek kaşığı şeker, 2 bardak rast. yağ (daha az dökerim), 100 gr su ve tarife göre 1 bardak sirke vardı, daha az döküyorum, zevkinize göre deneyin. Afiyet olsun!

[kırmızı biberli patlıcan turşusu]

Ve işte tarifim kırmızı biberli patlıcan turşusu.
alıntı yazarı = Elenka69 bağlantı = konu = 22593.0 tarih = 1252527059]

KOMPOZİSYON:
5 kg patlıcan, tercihen genç tohumlar gelişmemiş,
1-1,5 kg kırmızı dolmalık biber.
400 gr tuz, 600 gr% 9 sirke, 300-400 ml rafine ayçiçek yağı.

Hazırlık:

Soyulmamış patlıcanları (bu nedenle gençleri almanız önerilir) küpler halinde kesin ve 2 saat boyunca 400 g tuz ekleyin. Ardından tuzdan durulayın ve iyice sıkın.
Biberleri de küpler halinde kestik. Patlıcan ile karıştırmayınız.

Turşusu... 3 litre suyu kaynatın ve 600 ml sirke ekleyin.

Ayçiçek yağını su banyosunda 40 dakika sterilize edin.

Biberleri 3-4 dakika haşlama turşusunda haşlayın, oluklu bir kaşık veya kolo cürufu ile çıkarın ve büyük bir kaba aktarın.
Patlıcanları 7-8 dakika haşlayın ve turşudan bibere aktarın. Her şeyi karıştırın ve askılar boyunca steril kavanozların üzerine sıkıca yerleştirin. Sterilize yağı üstüne dökün, ancak kutunun kenarından en fazla 1 cm uzağa koyun, böylece sterilizasyon sırasında yağ sızmaz.
Yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litre kavanozları - 30 dakika sterilize edin. Kapakları toplayın.
Biraz güçlük gibi görünüyor ama buna değer.
Bu yarı bitmiş salata kışın iyidir, üzerine ince doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir ve üzerine taze maydanoz eklemek de iyidir. Tadına şeker ve tuz ekleyebilirsiniz.

Not; Sebzeler marine ile doyurulur, bu yüzden eklemeye gerek yoktur.

[/ alıntı]

[Patlıcan salatası]

Yapmayı severim

Patlıcan salatası

Patlıcanları yıkayın, kuyruklarını kesin, tatlı dolmalık biberleri yıkayın, boyuna kesin, çekirdeklerini çıkarın. Fırında bir tel ızgara üzerinde yumuşayana (kırışana) kadar pişirin.
Çıkarın, soğutun, cildi soyun (çok iyi temizlenir).
Küpler halinde kesin, mayonez ve sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. Lezzetli salata veya meze.
Bazen oraya ceviz veya kuru erik eklerim.

[Patlıcan Havyar]

Ve bunu yapıyorum:

Patlıcan Havyar

Patlıcanları yıkayın, kuyruklarını ısırın, biraz bıçak veya çatalla, tavada ve önceden ısıtılmış fırında çırpın. Tamamen kırıştığında (ancak yanmadığında) fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğurken ince bir rende üzerine rendeleyin: soğan, dolmalık biber, domates. Patlıcanları soyun, rendelenen ile karıştırın. Tuzla tatlandırın, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Lezzet !!!

[Sorunsuz Patlıcan "Sorunları"]

Sorunsuz Patlıcan "Sorunları"

Başaramadım ... Daha doğrusu işe yaradı, ama yanlış ...

1. Temizledim. Kocamın yüzündeki ifadeden heyecanlandım gibi geldi bana ...
2. Izgara altında hazır olup olmadıklarını nasıl belirleyeceğimi tam olarak anlamadım. Biraz kızardılar ve ... bir duman çıktı ya da başka bir şey. Yani, her iki tarafta da yaklaşık 10 dakika çıktı.
3. Sonra turşu yaptım.
4. Ortaya çıktılar ... çiğ veya başka bir şey ...

Kısacası, kaçının ızgara yapılması gerektiğini hala anlamadım.

Sinirlendi ve Almanak'ı çıkardı. Her nasılsa onunla patlıcandan daha çok eğleniyorum !!!

[Saç tokası! Bu Stеrn!]

Saç tokası! Bu Stеrn!

1. Kocanızın yüzündeki ifade sizi aldatmadı!
2. Patlıcanın hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Patlıcanlar yumuşak olmalı. Ters çevirmenize gerek yok, patlıcanların bir tarafı kızartılmışsa yeterli.
Firkete, üzülmeyin! 🔗 Olur!
Bir dahaki sefere sadece bir tane pişmiş yüzük yediğinizde, patlıcanların hazır olup olmadığını hemen anlayacaksınız.

[Bu video konserine bayıldım!]

Bu video konserine bayıldım!

🔗

Kapsam:
Siyah parlak tenli 4 uzun patlıcan.

Doldur
• 250 gr kıyılmış tavuk göğsü
• 1 soğan
• tuz biber
• 4 kuru erik
• 4 kuru kayısı
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 5 soyulmuş ceviz - ince doğranmış
• 1 kırmızı biber
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke
• baharat tuzu, karabiber
Eğitim
Patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (kalınlık önemlidir!)
..........

[Patlıcan meze.]

Öyle oldu ki (kocanın doğum gününü) arka arkaya üç gün kutladık.

Üç farklı firma tarafından toplanan ve her gün bu patlıcanlı meze, sürekli bir başarı elde etti.

Nedense herkesin böyle bir tarifi bildiğini ve kullandığını düşündüm (ve bu gerçekten çok lezzetli), ancak misafirlere nasıl hazırlandığını anlatmak zorunda kaldım.

Ancak, belki de aldığım "yanlış" misafirlerdi.
Patlıcan meze.

Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlayın ve suyunun gitmesi için 30-40 dakika bekletin.

Sonra onları sıkıp her iki tarafta bitkisel yağda kızartıyoruz.

Bunları bitkisel yağla hafifçe yağlayabilir ve fırında pişirebilirsiniz - bu daha az yağlı olacaktır.

Soyulmuş cevizleri bir mutfak robotunda eziyoruz (tatmak için: ince kırıntılardan neredeyse fındık ezmesine kadar). Fındıkları önceden bir tavada biraz kurutmanız tavsiye edilir.

Üzerine ezilmiş sarımsak, biraz mayonez, acı biber ekleyin.

Patlıcan halkalarını elde edilen macunla yağlayın, ikinci parça patlıcanla örtün. Patlıcanları bir damla mayonez ile yağlayın.

Ve sonra:

- Patlıcan halkalarını biraz hareket ettirip aralarına kırmızı tatlı biber yapıştırırsanız "Kayınvalide'nin dilini" alırız.

- Üstüne domates şapka koyarsanız - "Fly agaric" veya sadece "Pinnacles" olacaktır.

- Ya da üstüne doğranmış dereotu serpebilirsiniz.

Ve tamamen tembelseniz, patlıcan parçalarını elde edilen sosla ev kullanımı için kolayca baharatlayabilirsiniz (sonra biraz daha mayonez ekleyin).

Zamorochek tarifini beğendim, ama soya sosu yok (yaşlılar her yere döküyor) neyin yerini alacak?

İşte bu, soya sosu ile soruyu kaldırıyorum, lapa bira içip soya sosu aldım. yarın sabah mavi olanları kurtaracağım

lenok2_zp, kıdemli ile aynı dalga boyundayım! Soya sosu benim zayıflığım!

Ve ızgara patlıcan ne olacak, tadı neye benziyor? Kızarmış gibi mi? Cheto pişirdim ve çiğ gibiydi, yaklaşık 17 dakika pişirildi

Pişmiş gibi tadı. Üstte hafifçe kızarana kadar pişiriyorum.
Onları bir çatalla dürtün, eğer yumuşaksa, sipariş edin!

Kocam için sıkıntılar çok iyi. Hazır halkaları şeritler halinde kestim ve salata gibi çıktı.

[Kızarmış patlıcan]

Yine Türk mutfağından bir tarif olan Türk mutfağını seviyorum.

Kızarmış patlıcan.



MALZEMELER:
Kişi sayısına ve patlıcanın şekline bağlı olarak
Mısır unu
Kızartma yağı
Tuz ve kırmızı biber

EĞİTİM:
Eski patlıcandan tohumları çıkarın, cilt pürüzlüyse soyun
Uzunlamasına şeritler halinde kesin ve kaynar suda kaynatın.
Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin, üstlerine fazla suyun çıkması için ağır bir şey koyun. Böylece patlıcan acılığını kaybedecektir.
Bir kapta mısır unu, tuz ve kırmızı biberi karıştırın.
Patlıcanları mısır unu karışımında iyice yuvarlayın ve bir tavada yağda kızartın.
Bitmiş kızarmış patlıcanları kağıt havlulara katlayın.
Afiyet olsun!

Sote

havuç - 2 adet
patlıcan -1
soğan -2
kırmızı biber - 1
patison - 1
domates - 4-5
sarımsak - 4 diş
maydanoz - 0,5 demet
dereotu - 0.5
zeytinyağı 120g
tuz
öğütülmüş biber
kırmızı biber (pencere pervazından) tohumsuz 2 adet
Lavrushka 4 yaprak

Her şeyi kesin (ince değil), bir dökme demirde katlayın (altta kırmızı biber + havuç, en üstte domates), zeytinyağı dökün, yumuşayana kadar pişirin.

çingene, hangi yemek ilginç, kesinlikle deneyeceğim, cilt biraz kafamı karıştırıyor, ama onsuz kesinlikle dağılmayacaklar mı?

Derisiz nasıl olur bilmiyorum, her zaman kabuğuyla patlıcan yeriz. Bu tarifte patlıcanlar önceden pişirilir, bu yüzden ciltte herhangi bir sorun olmaması gerektiğini düşünüyorum. Türk kadını bu yemeği çocuklara kahvaltıda tavsiye ediyor, çocuklarının mısır unundaki bu çıtır patlıcanları çok sevdiğini söylüyor.

Hmm, çocukları muhtemelen anne sütü ile kırmızı biberi emiyor

çingene, doğru anladım, patlıcan kuyruğuna ya da ahtapot gibi nasıl birbirine yapışırsa kesilmez.

Skate, Çingene olmaktan çok uzağım ama anladığım kadarıyla yazayım.Muhtemelen patlıcan alınır ve yaklaşık 1 cm'lik şeritler halinde kesilir, daha sonra patlıcanı kesiğin olmadığı tarafa çevirip tekrar kesim yapılır ve böyle bir ahtapot elde edilir tabi ki keserken hepsi kesimler, cm'ye 2-3, sonuna kadar, yani sapa kesmeyin ...

Her şey doğru, tamamen kesilmemiş, kuyruk bilerek bırakılmış, şeritleri tutuyor ve elinizle tutmanız uygun.

[Şarapta patlıcan]

Şarapta patlıcan

Kompozisyon
Orta boy patlıcan - 3 adet
Orta boy soğan - 2 adet
Sarımsak - 10 diş
Orta boy domates 3 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. l.
Toz biber karışımı
Tuz

Hazırlık
Patlıcanları yıkayın, sapını çıkarın. Boylamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ancak tamamen değil.

Dilimler arasına tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin.

Tuzu durulayın, bir mikrodalga kabına koyun, dilimler arasında daireler halinde kesilmiş domatesleri yerleştirin.

Üzerine ince kıyılmış sarımsak, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber serpin ("Camiş" biber karışımı kullanıyorum), her patlıcanı bir çorba kaşığı yağ ve bir çorba kaşığı şarap ile dökün.

Kapağı ve mikrodalgayı% 100 güçte 25 dakika kapatın.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Harika lezzetli!

[Malzemeler:]

Patlıcanlara meraklı değilim, çünkü kuzeyimde nadirdirler, hiç de uzun değil ve her zaman bir tür çirkin
Ama geçen gün, İsrail'de yaşayan bir baldızım beni o kadar lezzetli bir atıştırmalıkla şımarttı ki yazmaya karar verdim, ya böyle bir tarifimiz yoksa?
Malzemeler:
- patlıcan
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri
-Sarımsak
-mayonez
-fındık, yer fıstığı veya ceviz (fıstık ile tedavi edildim)
Hazırlık:
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, acılığını gidermek için birkaç dakika tuzlu suya koyun, kurutun ve her iki tarafını da kızartın.
Fındık, sarımsak ve otları bir karıştırıcıyla ezin, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen dolguyu patlıcan dilimlerine ve rulolarına sarın !!
Peki, çok lezzetli !!!!!
Ve bunu almayı başardık, kalıntılar, tabiri caizse çok güzel değil

Guru'nun öğrettiği gibi bu patlıcan tabaklarının kızartılmaması, yağ sürülmesi ve fırında pişirilmesi daha da lezzetli olur.

[* arapça ratatouille *]

* arapça ratatouille *

detayda: 🔗



patlıcanlı lacivert makarna
🔗

Bir tarif daha verdim, bana soğanlı et (görünüşte) servis ettiler ve onu tattığımda ... Hemen tarifi sordum:
1 kg patlıcanı soyun, parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin, 2 kenarından kızartarak büyütün. sıvı yağ. Katmanlar halinde bir kaba koyun: patlıcan ve soğan (halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş), her katmana bir kebap için baharat serpin (neyin satıldığını, otlardan hangisini en çok sevdiğinizi seçin, bunlar farklıdır). Sonra her şeyi tuzlu suyla dökün: 60 gram su, 40 gram sirke, 1.5 çay kaşığı. şeker, 1 tatlı kaşığı tuz (su kaynatın, kalanını ekleyin). Salamurayı soğutun ve mavi olanların üzerine soğan dökün. Üstüne biraz baskı koyun ve 12 saat sonra bitirdiniz! Gerçekten beğendim! DENE! Afiyet olsun!

Tarif için teşekkürler. Patlıcan aldım - buraya yepyeni bir tarif için geldim ...
Denemek zorundayım ...