Çikolatalı mermer mus

Çikolatalı mermer mus

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Krem% 10	100 ml
Bitter çikolata (% 90)	100 gram
Yumurtalar	4 şey
Pudra şekeri (veya fruktoz)	100 gram
Vanilin	1 tutam
Tuz	1 tutam
Limon asidi	1 tutam

Pişirme metodu

• Kremayı kaynatın. Doğranmış çikolatayı sıcak kremada eritin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• 
• Beyazları sarılardan ayırın.
• 
• Sarısına ~ 1/3 pudra şekeri, vanilin ekleyin, beyaz olana kadar çırpın;
• 
• eritilmiş çikolata ile karıştırın, biraz çırpın.
• 
• Beyazlara tuz ve sitrik asit ekleyin, sert köpürene kadar çırpın;
• 
• Kalan pudra şekerini porsiyonlar halinde ekleyin (beğeninize göre tatlı olana kadar) ve eriyene ve proteinler bir parlaklık elde edene kadar çırpın.
• 
• Hafifçe ama iyice karıştırarak çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü çikolata kremasına ekleyin.
• 
• Proteinlerin 1 / 3'ünü tekrar ekleyin ve tavayı daire şeklinde çevirerek aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
• 
• Kalan proteinleri, köpüğe mermer etkisi vermek için kütleyi tamamen homojen olana kadar yoğurmadan ekleyin. Protein ve çikolata kremasının "şeritlerinin" etkilenmeden kalmasına izin verin.
• 
• Bitmiş köpüğü kaselere koyun ve birkaç saat veya gece boyunca soğuğa koyun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-5 porsiyon (kaselerin büyüklüğüne bağlı olarak)

Hazırlık zamanı:

20 dakika + soğutma

Not

Musun şekersiz kahve ile servis edilmesini tavsiye ederim. Tatlı bir yudum aromatik sert kahve ile yıkamak çok keyiflidir.
Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Vanilyalı bavyera köpüğü (Karaçam79)

Tavuk ciğeri köpüğü (pate) (Yönetici)

Profi Cook Multi-blender'da meyve köpüğü "Orange Sun" (Yönetici)

Ne nefis !!!

Ne nefis !!!

Katılıyorum!
Ve çok havadar bir kıvam!

Bugün bu köpüğü yapmaya karar verdim. Bu tatlıları gerçekten çok seviyorum ama hiç yapmadım. Proteinlerle biraz gergin bir ilişkim var, bir şekilde beni dövmek istemiyorlar ... Köpüğü soğuması için buzdolabına koyuyorum, yarın sonucu rapor edeceğim. Şimdiye kadar likit formu beğendim. Ama merak ediyorum: sütlü çikolatadan nasıl çıkacak? Bitter çikolatayı gerçekten sevmiyorum.

Arka! Köpük harika!

Çiçekler senin için! Mutlu tatiller!

Bugün bu köpüğü yapmaya karar verdim. Bu tatlıları gerçekten çok seviyorum ama hiç yapmadım. Proteinlerle biraz gergin bir ilişkim var, bir şekilde beni dövmek istemiyorlar ... Köpüğü soğuması için buzdolabına koyuyorum, yarın sonucu rapor edeceğim. Şimdiye kadar likit formu beğendim. Ama merak ediyorum: sütlü çikolatadan nasıl çıkacak? Bitter çikolatayı gerçekten sevmiyorum.

Keten, biraz daha yenmeye çalış, muhtemelen yeterince sabrın yok. Sincaplar kasenin kendisine göre kolayca kayıyorsa, yapılacak daha çok iş vardır. Onları yapacağız! Ve sonra kendilerine neye izin veriyorlar?
Sütlü çikolata kullanımıyla ilgili olarak elbette deneyebilirsiniz, ancak iki kat daha fazla almanız gerekecek, aksi takdirde tadı zar zor farkedilir.

Arka! Köpük harika!
Çiçekler senin için! Mutlu tatiller!

Çok teşekkür ederim Pilgrim! Karşılıklı!
Gülümsemeler, çiçekler, ruhta bahar!

Nefis çıktı. Sık sık yapacağım, sadece daha az şeker koyacağım, çok tatlı çıktı. Tarif için teşekkürler.

Nefis çıktı. Sık sık yapacağım, sadece daha az şeker koyacağım, çok tatlı çıktı. Tarif için teşekkürler.

Beğenmene sevindim!
Bana da tatlı göründü, 2 yemek kaşığından fazla olan her şey benim için zaten tatlı, ama çoğu için bu norm iyi gidiyor

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!!!!!! Çok lezzetli, yumuşak, havadar, çok çikolata !!!!!!!! Yetişkinler için yaptığım gibi, eritilmiş çikolatanın içine bir kaşık dolusu brendi koydum - tarif edilemez bir koku, krema yerine ev yapımı süt aldım. Bu sadece sert kahveli bir peri masalı !!!!!!!!!

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!!!!!! Çok lezzetli, yumuşak, havadar, çok çikolata !!!!!!!! Yetişkinler için yaptığım gibi, eritilmiş çikolatanın içine bir kaşık dolusu brendi koydum - tarif edilemez bir koku, krema yerine ev yapımı süt aldım. Bu sadece sert kahveli bir peri masalı !!!!!!!!!

Ira, teşekkürler, tarifin işe yaraması çok güzel!
Konyak kesinlikle daha iyidir! Tatlıları sevmeyenler için tarifteki tüm şekeri konyak ile değiştirmenizi öneririm!

Böyle bir çekiciliği böyle mi özledim? Oturuyorum ve dudaklarımı yalıyorum. Süper!!!

Böyle bir çekiciliği böyle mi özledim? Oturuyorum ve dudaklarımı yalıyorum. Süper!!!

Oturmaya gerek yok! Git hazırlan! Bir göz kırpmadan önce soğumaya başlar!

Yapamam! Yumurtalar - sıfır. Sadece yarın getirecek

Yapamam! Yumurtalar - sıfır. Sadece yarın getirecek

Farklı bir tarifle köpük yapıyorum. Yumurta veya pudra şekeri yok. Gözenekli (havadar) ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.

150 g çikolata en az% 50 kakao
200 ml. krem% 33
60 ml likör veya konyak (sadece birkaç kaşık döküyorum)

Mikrodalgada eritin, hafifçe soğutun ve çırpın. Kalıplara, kaplara (tercihen şeffaf, sonra bakın) ve buzdolabına dökün. Üç saat ve
buradan resimler ve yazar: 🔗

Farklı bir tarifle köpük yapıyorum ...
150 g çikolata en az% 50 kakao
200 ml. krem% 33
60 ml likör veya konyak (sadece birkaç kaşık döküyorum)

Natka, seni anladığım kadarıyla! Çırpılmış krema, köpüksüz ve saf haliyle büyük bir kaşıkla kendim yerdim!
Ama sevdiklerim ve dolayısıyla kendim için uzun zamandır "lezzetten ödün vermeden daha az kalori" ilkesiyle yemekler yapıyorum.
Genel olarak, yoğun krema ve düşük kakaolu çikolatadan kaçınırım.

Tarifinizi ayrı bir konu olarak koymanızı öneririm, hak ediyor!

Tarif için bir rapor ve çok büyük bir teşekkür getirdim! Sonuç, çok hassas ve hafif bir köpüktür.
Tavsiyenize göre kahve ile servis edilir - çok uyumludur.

Marishka! Ne kadar güzel kalıplarınız var! Sanırım içlerinde creme brulee pişiriyorsun? ..
Fotoğraf raporu için teşekkürler! Cömertçe!
Beğenmene sevindim!

Doğru anladım mı - çiğ sarısı ve beyazı?

Doğru anladım mı - çiğ sarısı ve beyazı?

Her şey doğru.
AlenaT, yumurta satın alırken ambalajından itibaren 3 gün içinde en taze olanları seçin.

Nat, bana kremi hatırlattığın için teşekkürler. Uzun zamandır yapmadım ama hemen yapmak istedim.
Kalıplar oldukça kullanışlıdır ve en önemlisi çok yönlüdür. Ama bir kalemim olsun istiyorum - ve herkes böyle görmüyor.

Nat, bana kremi hatırlattığın için teşekkürler. Uzun zamandır yapmadım ama hemen yapmak istedim.
Kalıplar oldukça kullanışlıdır ve en önemlisi çok yönlüdür. Ama bir kalemim olsun istiyorum - ve herkes böyle görmüyor.

bu benim en sevdiğim tatlı
kendi kendime yapmak
onlar nerede yaparlarsa tadına bakarım

Ben de seviyorum.

peki, en azından bir bakalım

Bu fotoğraf benim değil

VAOV! Güzellik Peki, bunu yap!

[Arka]

Bugün başka bir köpük Vkusnotischschaaaa yaptım! Beyazlar başarıyla dövüldü, büyük porsiyonlar çıktı. Pudra şekeri 5 yemek kaşığı koyun. l., bir dahaki sefere daha da az koyacağım, tarifi kendi zevkime göre ayarlayacağım. Üzerine çikolata serpiştirilmiş biraz konyak.
Kendime şekersiz bir fincan kahve koyuyorum, bir kaşık köpük alıyorum, Cannes'da bir hanımefendi gibi hissediyorum (sanırım)
Arka, sen, reçete için.

Köpüğün küçük bir kısmını dondurucuya koydum, çikolatalı dondurma olduğu ortaya çıktı.

Keten! Aferin! Fikir harika - kıpırdama! Ve köpük ve dondurma - ikisi bir arada

Lütfen söyle bana, yumurtalar köpüğün içinde çiğ mi? Doğru şekilde? Onları çiğ yiyemezsin, değil mi?

[Lyudmila!]

Onları çiğ yiyemezsin, değil mi?

Lyudmila! Neden imkansız? Son zamanlarda Rusya'da salmonelloz salgını ile ilgili raporlar hatırlamadığım bir şey ... Yumurtaları bir fırça ve sabunla yıkamak yeterli ve aslında güvenle kullanabilirsiniz ... yıllarca ve yaşıyorum. Ve üreticiler artık ürünlerinin kalitesini daha yakından izliyor. Ama elbette, her zaman olduğu gibi, karar vermek size kalmış.

Doğru, eklenecek bir şey yok