Tencere pişerken kıralım mı?

Sonra komşularla savaşırız ve tencereyi koruruz)))

Keşke komşular lahana çorbasını sevmeselerdi, sevmeseler bile ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, anlıyorum, teşekkürler!

sevmeseler bile ..

tamam bunlar ... yazık ki eh

tamam bunlar ... yazık ki eh

Yapmıyorum. Kelimeye göre hâlâ komşum yok. Ve koca asla lahana çorbası yemeyecek. Lahana kokusu onu hasta ediyor. Yabancılar .. onlardan ne alabilirim ..

Ve kocam asla lahana çorbası yemeyecek

Evet?! Bir şekilde böyle lahana çorbası yaptım. Yani komşular uluslararasıydı. Ilgilenen. Ve gerçekten de numune almak için tabak ve kaşıklarla geldiler. Herkes yedi.

komşular uluslararasıydı

Hangi uluslar arası ...

[Galina]

Galina, o zaman sevgili kendin için pişir)))

peki, o zaman sevgili kendin için pişir)))

Ama burada lahana turşusunu nerede bulabilirim? Bir tabak lahana çorbası yemek için kendinize bir lahana başı fermente etmek için .. Yılda bir kez eve gelmeyi tercih ederim, birinin size arkadaşlarından lahana çorbası ikram edeceğini görürsünüz ..

[Galina]

Nereye gidecek bu kadar çok oda var?

Ve bunu kastediyorum). En az iki katım var, ancak alan bir konak değil).



Galinayine de mayalanmayacak. Bir kez üç litrelik bir kavanoz yaptım ve çabucak hepimizi bıraktım. Onun hazır olmasını beklemek benim için zor.
Düz fu alışverişi yapın.

[Mür]

Ve Oksana'nın dediği gibi, teknolojiyi kullanarak bir lahana yaprağının altında pancar çorbası pişirdim. Ancak o zaman hindi etli hazır et suyu ekledim, fasulye değil. Bu pancar çorbasının tadına baktık ama pişirmeliyim.
Ben de kesinlikle fasulyeyle pişireceğim, bakmalıyım, bir yerde yatıyor gibi görünüyor.



Mürve beklemenin zorluğu nedir? Üçüncü gün, hazır olanı buzdolabına koydum, hemen bir kova yapıyorum, bir saat boyunca dilimleyerek-parçalıyorum-tuzluyorum, daha az yaparsam daha hızlı yapıyorum. Ve sonra delmeyi unutma ve üç gün çabuk geçiyor.
Evimizde herkes lahana turşusu kazıyor, çocuklar bile çabuk tüketiliyor.
Galinaama salatalı lahana turşusu sevmez misin? Kendiniz için çatal da yapabilirsiniz.

[marina-mm]

marina-mm,
Marina ve bugün fasulye ve mantarlı pancar çorbası var, annem yaptı. Ayrıca Mirra'nın nasıl konuştuğunu da denemek istiyorum.
Canlı domuz yağı ve tabiri caizse etli bir ruhla bir kaşık yağsız tereyağı.

Fasulyelerim 205'te pişirilirken (deli 205. İçinde her şey hızlı). 213'te ince doğranmış beyaz soğanları koydum. O kırdı ve kalan sebzeleri attım).

Bakire ve kimse 205 yaşında domuz yağı yapmadı mı?
En azından ne kadar yağ ve ne kadar süreyle ve hangi rejim hakkında bir tarif verin. Ve halihazırda durma geyiği olanı ele geçirmek gerekli midir? Yıllardır domuz yağı boğmadım

[Oksana]

Oksana, bu yüzden önceki pancar çorbası tarifinden ilham aldım, etli ve pişirdim, çoktan yediler.
Fasulye ve mantarlar henüz gelmedi.



Oksana, tarifleri okurken tereyağı hakkında sadece yavaş bir şekilde tanıştım. Domuz yağı görmedim.

[yat Limanı]

yat Limanıİlk günden itibaren taşımaya başlıyorum). Oda sıcaklığında ekşi oluyorum ... Senin versiyonunu alabilir miyim? Senin hakkında hiçbir şey yok mu? Zaten senden kim olduğumla kafam karıştı. Şimdiden özür dilerim. Onu buzdolabında rahatsız etmeyeceğim).

79. sayfadaki galerimden pancar çorbasının fotoğrafını kimse ekleyemez, metin nerede?
Resmim eklenmemiş

[Oksana]

Oksana, Domuz yağı hakkında tek kelime etmedim. Tereyağı sevmiyorum bile. Birkaç sebze fermuarı ve hepsi bu. Ben çok şişmanım (köpek hormonları).



Oksana, Artık mantar ve protein ürünlerini karıştırmamaya karar verdim. Bu tamamen benim.

salata ile lahana turşusu sever misin? Kendiniz için çatal da yapabilirsiniz.

Lahana turşusu için satılıp satılmadığından emin değilim.Hazır lahana, lahana turşusu satıyoruz ama yiyemiyorum. Alışık olduğum şey bu değil. Burada biraz ekşi, bir lokma var, üç saat kaynatıyorlar. Koku hala aynı. Genel olarak teneke. Benim için bu kritik değil, lahana turşusunun olmaması, kelimenin tam anlamıyla. Ringa ve karabuğdayda kurutulmuş sütle ölen kadınlardan değilim. Üstelik hepsi burada satılık. Almanya'da karabuğday, aynı yerde yoğunlaştırılmış süt ve bizden kızak satın alabilirsiniz. Matthias, buna bir çeşit fileto deniyor. Ama ben satın almıyorum ya da yemiyorum. Eve geldiğimde karabuğday ve ringa balığı, gulaş, şnitzel, köfte ...

[Mür]

Müryani onu taşıma konusunda ve biz onu taşıyoruz
Oda sıcaklığında ekşi tabii ki üçüncü güne hazır. Buzdolabından salata kasesine ve ağzına, neden orada onu rahatsız etsin?
Oksana, pancar çorbası.

Ancak mesajınıza yalnızca siz fotoğraf ekleyebilirsiniz.

[Galina]

GalinaPeki öyleyse, tamam.

Kuru fasulyem, yemek fasulyem, kuban fasulyem var, yeni telefonumdan galeriden bir fotoğrafını ekleyemiyorum
Şimdiye kadar, yalın pancar çorbası ile benim işime şu şekilde devam ediyor:
Russell benim yavaş hareket ediyor, bu yüzden onu açtım ve 4-5 porsiyon için sebze hazırlamaya başladım.
Soğanım keskin, ben de ince doğradım ve haşladım, sonra suyla yıkadım.
Patatesleri soydu, küçük küpler halinde döktü ve üzerlerine kaynar su döktü.
Kaseyi, altını ve yanlarını tereyağı ile yarı yüksekliğe kadar yağlayın.
En altta soğan, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış pancar katmanları koydum.
Üst 4 yemek kaşığı yağlandı. ... l. domates salçası, bende pek konsantre değil.
2 küp şeker koydum.
Kıyılmış lahana tuzlu sözlerinin üstüne.
Yukarıda, duvarlara daha yakın patates küpleri vardır ve ortada mantarlar ince bir şekilde çatlamaz.
Bütün bunları üstüne büyük bir lahana yaprağıyla kapladım, böylece altında buğuladılar ve duvarları yakmasınlar.
Örtüldü ve Hai'yi giydi. Lahana yaprağı şeffaflaştığında ve dushman gittiğinde, pancarların yumuşaklığını kontrol edeceğim, üzerine kaynar su döküp pişireceğim ??? kısacası lezzetlerin dost olması ve tuz, şeker, domates, lavrushka, biber, sarımsak, şifalı ot gibi tatların eklenmesine ihtiyaç duyulsun ..
HI'da 3,5 saatte sebzeler eritildi, pancar ve domateslerin çiğ tadı kayboldu. Üstte yanmış lahana yapraklarını çıkarıp attım, istenilen kalınlıkta kaynar su döktüm, karıştırdım, tadına baktım, biraz tuz ekledim, üzerini kapatarak 1 saat High'da 1 saat Low'da bıraktım. Sonra sarımsak ve otlar ekledim.

[yat Limanı]

yat Limanıbize oranlarınızı söyleyin lütfen. Pancar çorbasından sonra lahana yiyeceğim. Eklemek istiyorum.

[Galina]

Galina, Oksana onu HP Galerisi'ne soktu ve onu buldum ve buraya getirdim.

Oksana onu KP Galerisi'ne soktu ve onu buldum ve buraya getirdim.

Sen ve ben paralel olarak koyduk. Bu mesajı şimdi sileceğim.

[Mür]

Mür, hangi oranlarda olduğunu anlamadınız mı?

[Galina]

Galinabenimki de yemiyor. Kendime iki porsiyon pişiriyorum. Bir kerede bir ve daha sonra bir tane).

[Galina]

Galina, Şimdi anladım.

[yat Limanı]

yat Limanı, lahana turşusu hakkında. Yemek tarifi.

lahana turşusu hakkında. Yemek tarifi.

Amatörler için 1 kg lahana, havuç, dereotu veya kimyon tohumu başına Gygy..20 gr tuz.

[Galina]

Galinave biraz su? Ve kaç tane havuç?

ve biraz su? Ve kaç tane havuç?

Ne tür su, neden su? Söz yok ...
Bu lahana turşusu, hızlı turşu turşusu değil .. Ama havuç hatırlamıyorum, annem her zaman turşu yaptı, lahanası hayatı boyunca muhteşemdi.

lâhana turşusu.

Ben hep böyle yemek yaparım.

Lahana turşusu "Türün klasikleri" (Trishka)

Ve kaç tane havuç?

Bir kilogram lahana için - yarım orta boy havuç. Çok fazla varsa, bütün lahana kırmızıya dönecek ve fermantasyon modu değişiyor (hızlanıyor) gibi görünüyor çünkü havuçta lahanadakinden daha fazla şeker var.

[Ksyusha]

Ksyusha, druh! Büyük bir denizci! Ama kovam yok. Ve tüm emaye tavaları anneme verdim. Bir bankada fermente etme seçeneği değil mi?



KsyushaAnnem de bir kovada mayalanırdı.

Bir bankada fermente etme seçeneği değil mi?

Cesurca paslanmaz çelik bir tencere alın.

[yat Limanı]

yat Limanı, benim, ülkede olurdum. 79 Russell'da pancar çorbası pişirme tarifimde orada

benimki, ülkede olurdum. 79 Russell'da pancar çorbası pişirme tarifimde

Şef, sadece sorarsan. veya bu ileti dizisindeki bir moderatör ..

[Galina]

Galina, yani şu anda onlara sahip değilim. Ve çelik bir seçenek değil mi?

Oksana, domuz yağı ve tereyağından yapılan et suyu hakkında yazdım. Orada, soğanı ince ince doğrayın ve her şeyi en düşük ateşte kaynatın. Domuz yağı hakkında, normal bir tencerede boğuldum. Yavaşça durma arzusu vardı ama ellerim uzanmadı. Yağı bir kıyma makinesinden ince ince kesin, istediğiniz gibi. Her şeyi bir tencereye koyun ve dibine soyulmuş bir soğan koyun. Yağlara hoş bir koku verir. Yağ şeffaf hale gelene kadar ısıtın, pastırma parçalarının neredeyse piştiğini göreceksiniz. Sonra süzün.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, teşekkür ederim, soğanı tamamen unuttum, ama kıyma makinesini bile bilmiyordum, büyükannem pastırmayı kesti ve onu takip ettim. Babam köyden pastırma getirdiğinde 205'te durmayı denemek istiyorum.

bir seçenek değil mi?

Bunu bankada yapıyorum. 1 kutu lahana uzun süre bana yeter. İki 3 litrelik son çare olarak.

Ve çelik bir seçenek değil mi?

Peki bu çelik tavalar nedir? çelik de paslanmaz olabilir .. Sıradan çelikten yapılmış, tencere ile hiç karşılaşmadım. Veya taklit edilen bir şey? Emaye kaplama mümkündür, ancak cips içermemelidir. Tuz aşındırıcı bir ortamdır, pas baştan başlayabilir.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, teşekkür ederim, soğanı tamamen unuttum, ama kıyma makinesini bile bilmiyordum, büyükannem pastırmayı kesti ve onu takip ettim. Babam köyden pastırma getirdiğinde 205'te durmayı denemek istiyorum.

Önceden, herkesin kıyma makinesi yoktu. Ve sonra da kızartmayı kullandılar, patatesli turtaları kızarttılar ya da sadece bir tavada kızartılmış patatesleri kızarttılar. Ve bazen koca, yavru etle biraz karşılaşırsa, soğan ve ekmekle kızartmayı sever. Çocukluğundan beri yemek. Çok sever ama nadiren yer



Tarifine göre lahana yapıyorum, uzun zaman önce verdiler. İlk kez ortaya çıktı. Tarif sıkışmış ve uzun yıllar boyunca onu böyle ekşimiştim. Belki birisi bundan hoşlanır. Her zamanki gibi lahanayı havuçla karıştırın. Turşu yapmak. 10 litre su için yarım litre kavanoz tuz. Her şeyi çözeriz ve oraya bir kova doğranmış lahana koyarız. 20 dakika salamurada durur. Daha fazlası mümkündür. Lahanayı salamuradan sıkın ve biraz kavanoza koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Diğer lahana gibi oynuyor. 3-5 gün. Gazların çıkması için lahanayı deliyoruz.

banka

Oraya nasıl baskı koyarsınız?
Ve tava emaye değil mi?
Bir kovam var, bir sürü lahana patamuşta var ve 6 litrelik bir tencereye koyuyorum.

Ve tava emaye değil mi?

Keith'ten seramik ödünç alabilirsin. 3-4 gün. Ve sonra bankalara transfer. Bu, emaye kap veya tahta küvet yoksa.

Her zamanki set - brisket eti, havuç, lahana - lahana turşusu + taze, bütün patates, taze veya dondurulmuş domates (onlarsız), çeyrek defne yaprağı, 5 karabiber, püre olabilir ve bir tencereye dökün. Bir parmak yukarıda olacak şekilde doldurun.

Bu şekilde eşime çok genç bir eş olarak ilk defa bir Rus sobasında lahana çorbası yaptım. Ölçeği çıkarmadığım için çok endişelendim. Köyün büyükannesi ona güven verdi. Kocam her zaman bu lahana çorbasını hatırladı, artık bu kadar lezzetli lahana çorbası pişirmediğimi söyledi.

ilk kez bir Rus sobasında lahana çorbası pişirdiğimde

bu nedenle fırında veya yavaşça tekrarlamak mümkündür. Ve ayrıca dökme demir varsa, o zaman genel güzelliktir.

Evet, herkes bana gürültüyü de sordu. Nereye gittin?)))

[Lelka]

Evet, herkes bana gürültüyü de sordu. Nereye gittin?

Lelka, tankın içindekiler için, ama nerede? Yoksa sadece algılanamaz mı?

[Mür]

Marina, lahana turşusu hakkında. Yemek tarifi.

MürGalina benim için doğru cevap verdi. Lahana, havuç, kilogram başına 20 gr tuz.
Ve ben de aynısını yapıyorum:

Chuchina'nın annesinden lahana turşusu (Korkuluk)

Tarif, 3 litrelik bir kavanozda nasıl yapılacağını açıklıyor.