Pembe biberli sade beyaz ekmek

Pembe biberli sade beyaz ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu 1. sınıf	100 gram
buğday unu c. itibaren.	400 g
Su	350 ml
taze titreyen	10 g
şeker	1 çay kaşığı
tuz	10 g
zeytin yağı	1 yemek kaşığı
pembe biber	1- 1.5 sa l

Pişirme metodu

• 
• 1. Mayayı şekerle öğütün ve 10 dakika bekletin.
• 2. Her iki unu karıştırın ve eleyin. Su ve mayayı ekleyip minimum hızda 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yoğurmayı bırakın ve hamuru 5-7 dakika bekletin. Bir havanda ezilmiş tuz ekleyin veya iri öğütülmüş karabiber ve yağ ekleyin ve 7-10 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamur yapışkan ve esneyecek, yoğurma işleminin sonunda altta ince, bulaşan bir çöreğin içinde toplanacaktır.
• Şu anda su miktarı ile "hatayı düzeltmek" ve un eklemek büyük bir istek var. Ancak EKLEMEYİN, ancak bir saat kabarmaya bırakın (gerekirse hamuru bir kazıyıcıyla top haline getirin).
• 
• 3. 2-2.5 kat büyük hamuru un serpilmiş bir altlığın üzerine koyun (ellerinizi de una batırın) ve hamuru sıkı bir top haline getirin ve yaklaşık 45-60 dakika bekletin. Hamur tekrar ikiye katlanmalıdır.
• 4. İlk 5 dakika 250 derecede buharla pişirin, ardından sıcaklığı 200 dereceye, 10 dakika sonra 180 dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Toplam pişirme süresi 40-45 dakikadır. Pişirmeden önce ekmeği süt ve bir tutam tuz ve şekerle yağlayın ve dilimleyin. Fırında ekmek en az iki kez büyüyecek.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 g

Hazırlık zamanı:

2,5-3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu baharatın tat ve kokusu, zencefile benzer, ancak keskin olmayan ve keskin olmayan, ancak hafif ve yumuşak, ılık reçine ve mentol tonları ile aslında biberle çok az ortak noktaya sahiptir ve karakterini kökten değiştirmez. yemeğin.
Aromayı tam olarak geliştirmek için pembe biber kuru bir tavada ısıtılmalı ve servis yapmadan önce öğütülmeli ve bulaşıklara eklenmelidir.
Bu biber, meyve tatlılarında, dondurmada harika davranır ve fırınlanmış ürünlerde daha az parlak bir şekilde kendini göstermez.

Ekmek, şaşırtıcı derecede kabarık bir kırıntı, katı "ekmek ruhu" ve pembe biber getiren baharatlı bir notayla elde edilir. Bu ekmeğin tarifi R. Bertina'ya aittir. "Amatör performansımdan" burada sadece yağ ve baharatlar.
Ekmek inanılmaz derecede lezzetlidir, hazırlaması kolaydır ve fazla zaman almaz. Kesinlikle tavsiye ederim.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Marina, tarif için teşekkürler !!! Biber ekmeğinin tadı çok sıradışı ve lezzetlidir. Biraz daha pişireceğim.

[Xoxotyshka]

Xoxotyshka teşekkür! Ekmeğin zevkinize gitmesine sevindim!