Kek "Atina"

[Kek:]

Kek "Atina"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kek:
Ceviz (kuru)	3/4 Sanat.
Nişasta	1 yemek kaşığı. l.
Şeker	50 gram
Protein	3
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Muhallebi Portakal Kreması:
portakal püresi (portakal dilimleri tamamen soyulmuş ve septum)	90 g
portakal kabuğu	1/2 çay kaşığı
krem% 35	175 g
toz şeker	50 gram
yumurta sarısı	3
Jelatin	7 g
krem peynir türü	300 gram
toz şeker	2 yemek kaşığı. l.
Portakal likörü	2 yemek kaşığı. l.
Çikolata muss:
bitter çikolata	300 gram
krem (yağ içeriği önemli değil)	100 ml
krem% 35	500 ml
jelatin (tercihen plakalarda)	7 g
konyak veya konyak (isteğe bağlı)	2 yemek kaşığı. l.
[/ b] Sır: [/ b]
bitter çikolata dilimlenmiş	100 gram
krem (yağ içeriği önemli değil)	50 gram
biraz kaliteli kakao.
________________________ ________	____________
Pişirme tabağı	Ø 25 cm

Pişirme metodu

• Portakal bir ipucu ile çok hassas, lezzetli, çikolatalı kek!
• Kek:
• 1. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve 25 cm çapında bir daire çizmek için bir fırın halkası (bir tabak kullanabilirsiniz) kullanın (artık pişmiş kek 26 cm çapında bir kalıba sığmalıdır).
• 2. Kuruyemiş, 50 gr. bir karıştırıcıya şeker ve nişastayı koyun ve un olana kadar öğütün.
• 3. Beyazları köpürene kadar tuzla çırpın, çırpmayı bırakmadan 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, sert zirvelere kadar çırpın.
• protein kütlesine birkaç adımda fındık unu ekleyin ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya ve bir daire şeklinde katlayarak yavaşça karıştırın.
• 4. Bitmiş hamuru kağıda çizilen daireye eşit şekilde yerleştirin.
• Altın kahverengi olana kadar 160 "35-40 dakikada pişirin. Kabuk kuru değil yumuşak olacaktır.
• 5. Pastayı kağıt üzerinde Ø 26 cm kalıba aktarın ve kağıdı ters çevirerek çıkarın.
• Muhallebi Portakal Kreması:
• 1. Jelatini soğuk suya batırın.
• 2. Sarıları şekerle öğütün.
• 3. Kremayı ısıtın ve karışımı hızlıca karıştırarak ince bir akışta sarılara dökün.
• 4. Her şeyi bir tencereye koyun, çok kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin, çırpma teli ile sürekli karıştırın.
• 5. Ateşten alın, sıkılmış ve şişmiş jelatini ve portakal püresini, likörü ekleyin. Çok iyi karıştırın, soğutun.
• 6. Krem peyniri şekerle çırpın. tozu, soğutulmuş krema ile birleştirin ve bir spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırın (çok tatlı portakallarım vardı ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekledim!)
• 7. Kremi eşit bir tabaka halinde kekin üzerine sürün ve buzdolabında bekletin, sertleşmesini bekleyin.
• Çikolata muss:
• 1. Jelatini soğuk suya batırın.
• 2. Kremayı 90˚'ye ısıtın (kaynamasına izin vermeyin!) Ve içlerine çikolata parçalarını koyun, yumuşayana kadar karıştırın, konyağı ekleyin.
• 3. Sıkılmış jelatini 3 yemek kaşığı ile seyreltin. l. sıcak krema, çikolata kütlesi ile birleştirin, karıştırın, soğutun.
• 4. Kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve jelatinle karıştırılmış erimiş çikolatayı ekleyerek bir spatula ile yavaşça karıştırın.
• 5. Dondurulmuş portakal kreması üzerine eşit bir tabaka uygulayın, üzerini kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
• Sır:
• Kremayı 90˚C'ye ısıtın, 2-3 dakika sonra çikolatayı içine koyun. iyice karıştırın, soğutun ve pastaya uygulayın.
• Kalıbın kenarlarını bir saç kurutma makinesi ile ısıtın ve pastayı ondan kurtarın.
• Pastaya kakao sürün ve servis yapmadan hemen önce süsleyin. Portakal marmelat şekerleri ile süsledim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

120

Milli mutfak

tariflerim

Not

Nefis. yer imlerine götürüldü. özellikle portakallı muhallebi çarptı.

[Natapit]

Oh, Natapit, Pastanın en sevdiğim bileşimini okuduğumda çok mutlu oldum (diğer kremler ve katmanlar ile yemem, sadece "hatmi ve yağlı" olanlar) ama tabaklardaki jelatini karıştırdım. Neye benziyor! Toz halinde bir akım gördüm. Değiştirilemez mi? fark ne?

[portakal muhallebi]

normal jelatininizle değiştirilebilir, plakalarda jelatin ile çalışmak daha kolaydır !!!
teşekkürler kızlar !!!

portakal muhallebi herhangi bir kekte kullanılabilir, sadece jelatin eklemeyin !!!

natapit, ne harika bir pasta! Agar, jelatin yerine çikolatalı musda kullanılabilir mi?

teşekkür!!! hayır, bu durumda jelatin! Sonuçta, agar eklenmelidir. ve sonra her şeyi birlikte kaynatın !!!

Natasha ... mükemmelliğin sınırı yok!

Cevap için teşekkürler. Natasha, tariflerin gerçekçi olamayacak kadar iyi, her tarif başka bir havai fişek ve bir zevk denizidir! Dün tarifinizi üç kez tekrar okudum ve bugün ürünlerden neye sahip olmadığımı anladım, satın almam gerekiyor ve kesinlikle yapmaya çalışıyorum, peki, bu pastayı gerçekten beğendim.

Raporu bekleyeceğim, yumruklarımı saklayacağım ve iyi şanslar !!! teşekkür!

[Natapit]

Natapit,

Bir sonraki enfes şaheserinize olan hayranlığımı ifade etmek istiyorum!

Tabaklarda jelatinle çalışmak sadece daha kolay !!!

Lütfen bana böyle bir jelatin ile nasıl çalışacağımı söyle. Almancam var, ilk defa buluyorum. Daha önce hiç kullanılmamış

Alexandra, agar kullanımıyla ilgili tavsiyeleriniz için teşekkürler, uyarlanmış bir kek tarifi bekliyor olacağım. 2009'dan beri tariflerinizi ve önerilerinizi topluyorum, geçen gün nihayet stevioside almayı başardım, şimdi tarifler daha güvenle uygulanabiliyor.
Bu arada ailem için özgün bir tarif yapmaya çalışacağım, bu pasta ruhuma çok battı.

[Natapit]

Natapit Yeni eşyalara baktım ve Athena'nın pastasının tam olarak Natapit'ten olduğunu düşündüm, kesimin çok güzel göründüğünü tahmin ettim! Portakallı kremayı da alışılmadık başka bir pastada deneyeceğim, kekleriniz fındık-bisküvi, bence çok lezzetli olacak. Ve bir çikolatalı bisküvi eklerseniz?

Teşekkür ederim !!!
çikolatalı pandispanya da yiyebilirsiniz, ancak pastanın kendisi yumuşaktır, uçar ve bisküvi onu her gün daha ağır hale getirir ...

çok güzel. yapmak istiyorum. sadece bu ... ve fotoğraf kreminin neresinde? Kek anlamında, sadece 2 bileşen görüyorum - hafif kek ve çikolatalı mus. Ya da bir şeyim var

fotoğrafta 2 krem ​​var ve ceviz kabuğu o kadar ince ki varlığından sadece çatlak bir tat bahsediyor !!!

ve işte sanki .. krema ve krema daha da cezbedici. kesinlikle denemelisin.

Size kendimden ve ailemden BÜYÜK bir teşekkür getirdim, pasta sadece bir bomba !!!

Lütfen bana böyle bir jelatin ile nasıl çalışacağımı söyle. Almancam var, ilk defa buluyorum. Daha önce hiç kullanılmamış

sadece 5-7 dakikalığına ihtiyacınız var. soğuk suyla ıslatın, sonra birkaç çorba kaşığı ısıtılmış krema veya su (şurup) içinde sıkın ve eritin, bunların hepsi ne için kullandığınıza bağlıdır!

Natasha, tarif için teşekkürler. Eski NG'de bir pasta yaptım. Doğru, pastam o kadar nemlendi ki pastayı bölünmüş formun altından çıkaramadım. Bana bu problemle nasıl başa çıktığını söyleyebilir misin?
Ayrıca, gerekli krema miktarının olmaması nedeniyle mascarponun yarısını çikolatalı musla değiştirdim. Bu nedenle, artık hiç kimse Thoth'un bir parçasına hakim olamadı.

Kalıbın altını, kalıbın kenarlarının ötesine geçecek şekilde pişirme kağıdıyla kapatıyorum, çıkarılabilir halkayı çıkardığımda, kağıdın kenarlarını dikkatlice kaldırarak (tercihen 4 elde !: lol) pastayı düz bir yere taşıyın iyi, sonra hafifçe baltalayın ve bir spatula ile kalıbın kenarlarını kaldırarak kağıdı çıkarın! tüm numara bu! evet, pasta doluyor, ama yarın sabah kahvesi için mmm .....

Böyle hızlı bir yanıt için teşekkür ederim. Ve pasta gerçekten çok lezzetli

Natasha, Korzhik'in gerçekten yerli olmadığını rapor et, ama bu bir şifon çikolata.
Pasta çok lezzetli. Özellikle turuncu sufle. sadece çikolata kütlesine sahip kremadan iyi karışmadı. Bir dahaki sefere mikserle karıştırmayı deneyeceğim. Kocam pastanın çok lezzetli olduğunu söyledi.

Kesim doğada çok güzel kesim değil, bıçakların hepsi kör

zeki kız !!!

Fındıkları hazır badem unu ile değiştirebilir misiniz?
Aynı zamanda çılgın ...

Yapabilmek!

Natapit, harika tarifler için çok teşekkür ederim, onları ilk kez kullanmıyorum. Ama Atina'ya bir delik oldu: (((portakal kreması sıvı çıktı, granüllerde jelatin kullandım. Belki kremalı sarısı yeterince koyulaşmadı ... Kalın ekşi krema kıvamına sahiptim.

oooh .... ne yazık ki sorun büyük ihtimalle jelatinde

Yol boyunca kısa bir konuşma. Başlangıçta, Natasha'nın pastalarının ana yer aldığı yer imlerinden beklenti ve zor bir seçim vardı. Belirleyici turu "Atina" kazandı, "Noel bombası" ile savaşıyorlardı. Ve işte yolun ortasındayız. Portakal kreması çoktan döküldü, çikolatalı bir tane oluşturmaya başlıyoruz. Kek veya jöleli et olsun, benim için nadiren donan jelatinle ilgili zorluklarımı bilerek çok endişelendim. Her 10 dakikada bir buzdolabına koştum. Sonra karar verdim, işte bu, gidip pastadaki tüm kremayı toplayıp ikinci jelatin oranını oraya ekleyeceğim. Geldi, hissetti, Yaşasın, her şey dondu. Ugh, nefes verdim. Çikolatayı eritmeye gittim.

[klavikula]

klavikula, Allah'a şükür!!!

Bu arada, evet, bunu jelatinle de aldım. Jelatin yüzünden kızımı "This is Love" pastasının en üst katı olan düğün için bir araya getiremediğimde griye döneceğimi düşündüm. Bu kremi ileri geri soydum ve jelatin ekledim ve nifiga donmadı ve bir sonraki masada aynı jelatinle farklı bir bileşimin komşuları için bir düğün pastası koydu ve her şey dondu, değil mi? ? Yani jelatin de benim için gizemli bir maddedir.

harika pasta!

Güzel! İştah açıcı! Bir gün böyle bir pastayı sallamaya cesaret edeceğim))