Badem kabuğundaki şnitzel

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
dana eti (fileto, bonfile)	1 kg
badem	150 g
Yumurta	1 bilgisayar
Konyak	50 ml
beş biber karışımı	1 çay kaşığı
mercanköşk + kekik (kuru)	1 çay kaşığı
soya sosu	2 yemek kaşığı
zeytin yağı	2 yemek kaşığı
kızartma için zeytinyağı

Pişirme metodu

1. Eti 200-250 gr ağırlığında parçalara ayırın ve olabildiğince ince (3-5 mm) çırpın.
2. Brendi, soya sosunu, zeytinyağını karıştırın ve kuru otları ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Çırpılmış eti kaydıraklı derin bir kaseye koyun (krep gibi). Turşuyu üzerine dökün, hafifçe durulayın ve en az bir saat marine etmeye bırakın.
3. Bademleri çok ince parçalar halinde öğütün, yumurtayı hafifçe çırpın. Her lokmayı bir yumurtaya batırın, ardından badem kırıntılarına ekleyin.
Her iki tarafta 2-3 dakika tavada kızartın. Hemen servis yapın.

Not

Şnitzelin bu versiyonu Viyana şnitzel tarifinden doğmuştur. Klasik Viyana şnitzel, ekmek kırıntılarında ekmeklenir ve büyük miktarda tereyağında kızartılır. Krakerleri badem kırıntıları ile değiştirdim ve eti önceden marine ettim (klasik versiyonda durum böyle değil). Sadece orijinal ürün ve bedeni bıraktım. Ve çanak yeni renklerle parladı.
Deneyin, çok lezzetli!