Haşhaş tohumu ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile sünger kek - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Haşhaş tohumu ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile pandispanya

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	2 yemek kaşığı. (250 ml)
Tuz	Tutam
Şeker	6 yemek kaşığı. l.
Yumurta	6 adet

Pişirme metodu

Her biri 3 yumurta için ayrı ayrı 2 kek pişirdim. Ama bir tanesine 100 gr haşlanmış haşhaş ekledim (ve biraz soda, bisküvinin haşhaştan çıkmayacağından korktum).
HAZIRLIK
Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Karışım beyaz olana kadar sarıları 1 yemek kaşığı şekerle öğütün. Bir kaşıkla 5-8 dakika.
Beyazları (mikser kullanıyorum) 3 dakika boyunca bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın. Ardından kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpın. 10-12 dakika. Proteinler sertleşir.
Sarıları ve beyazları bir kaşıkla (karıştırıcı değil) karıştırın, ardından unu çeyrek bardakta bir kaşıkla yavaş yavaş dairesel hareketlerle karıştırın.
Tencereyi rafine edilmiş multi-rast yağ ile yağlayın.
Pişirme 45 dak. Pişirme sırasında kapağı açmayın.
YOĞUN MUSLAR
2 yumurta
4 yemek kaşığı. l. Sahra
4 yemek kaşığı. l. nişasta
350 ml süt
1 b kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt
250 ml süt
25 gram jelatin
Hazırlık
Nişastayı şekerle karıştırın ve yumurtaları topak kalmayıncaya kadar ovalayarak çırpın. Sütü (350 ml) kaynatın. İnce bir akışta, yumurta nişastası kütlesini karıştırarak, içine sıcak süt dökün, ardından her şeyi tencereye dökün ve kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin (kaynatmayın). Kremayı ocaktan alın, bir kaseye aktarın, bir filmle örtün (kabuk oluşmaması için yüzeye dokunun) ve tamamen soğutun. Jelatini soğuk süt (1/4 su bardağı) içinde eritin ve 1 dakika şişmeye bırakın. Ardından jelatin tamamen çözülene kadar biraz ısıtın. 250 ml kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü sütle karıştırın, ardından bir karıştırıcı kullanarak yoğunlaştırılmış sütümüzü daha önce soğumuş olan süt ve muhallebi ile karıştırın. Jelatini dökün ve 30 dakika buzdolabına koyun, böylece köpük tutulur ve kekleri katlar.