Paris kreması (Creme De Parisienne)

Ve pişirdim, dayanamadım !!! TARİF İÇİN ne nefis bir TEŞEKKÜRLER.

[Qween]

Oh evet ... nefis gerçek değil !!! Qween, 1.000 teşekkürler !!! Turtalar olağanüstü derecede hassas !!! Kocam duygulara kapılmış, çok sevindi! Turtalar harika! Ancak bir dezavantaj var: KÜÇÜK !!!

[Qween]

evet, çok yumuşak ve lezzetli, tıpkı kekler gibi !! Qween, çok teşekkürler !!!



sadece muhallebi üzerine zayıf bir un aldım ve aslında benimle demlenmedi ... sıvı zamanı ortaya çıktı, bu yüzden bir çöreği örnek için sekiz rakamına çevirdim, ama çok kötü, daha az krema uyuyor. hepsi sihirli bir şekilde lezzetli, teşekkürler Anya !!

Lud, ne kadar güzel turtaların bu kadar kırmızı, çok açık olduğu ortaya çıktı ... ve bende ... her şey .. şimdi karmaşık .. lezzetli, ama solgun

[Qween]

evet, çok yumuşak ve lezzetli, tıpkı kekler gibi !! Qween, çok teşekkürler !!!
sadece muhallebi için zayıf un aldım ve aslında benimle demlenmedi ... sıvı zamanı ortaya çıktı, bu yüzden bir çöreği örnek için sekiz rakamı haline getirdim, ama çok kötü, daha az krema uyuyor. hepsi sihirli bir şekilde lezzetli, teşekkürler, Anya !!

Lyudok, az önce biraz un koydun. Ayrıca muhallebiye iyi nişastanın beşte birini ekliyorum.

Bu, Lenok, sana söylüyorum - krema için başka bir un aldım, pişirdiğim değil - pişirmek için çok iyi, kuru, un değirmeninden bana çok su alınabilir, getirdiler , değirmen taşlarının hemen altından satılık bu gelmiyor, ama bir şekilde unum tükendi ve mağazadan satın aldım, bir çeşit uzhoss - renk gri, hiç su emmiyor ve burada krema tarifi - şekerleme unu. Sanırım sadece işe yaramaz olanım işe yarayacak ... ama görüyorsunuz - işe yaramadı! şakada olduğu gibi

[Sincap]

Sincap, ağlama! birincisi, seninki çok güzel ve aslına daha yakın Qween- aksi takdirde, ama benim biraz kızarmışım çıktı ve ikincisi, sizinki benzersiz - sincap pençeleri var !!!

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız, Hikaye , Liss's kızlar, sağlığınıza!
Tadı hayal kırıklığına uğramadığına sevindim.

Suslechka, bizimkilerin çok kirli olmadığı konusunda çok fazla endişelenme, asıl mesele kuru olmadıkları.

Anechka'ya da çok teşekkür ediyorum. Konudaki fotoğrafa ne bakarsam bakayım, çörekler diğerlerinden daha iyi. Kızıl saçlı mıyım ben? Bu kadar lezzetli bir şey istemiyor muyum? İstemek! Böylece her şeyi düşürdü, yoğurdu, demledi, pişirdi. İşte ne oldu Elbette yazarın sergi örneğinden çok uzak. Ama bence lezzetli, daha az değil. Çok lezzetli. Tabii ki pervazlar var. Krema oldukça zayıf ve hamur çok yumuşak. Ama sanırım bu işkence suçlu. Yüzer. Yine de, ikindi çayı için işten sonra aç olan kocam için zaten iki ve 6 parça yedim. Eh, uyumayın, yarın sabah hissediyorum. Sanki eş kahvaltı için daha fazlasını isteyecekmiş gibi

Sade ve lezzetli pişirdiğim çörekler için teşekkür ederim. İki porsiyon halinde yapılmıştır. Doğru, susam serpmedim.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, sağlığınıza!
Çok güzel, kırmızı çörekler, fakir olmayın!

Ne tür un pişirdiniz?
Şimdi ECO Market'te her biri 3.08 olan unları ekledim, ancak henüz denemedim. Satıcılar, Nikolaev'den unun iyi olduğunu söyledi.

Sade ve lezzetli pişirdiğim çörekler için teşekkür ederim.

Tanya, sağlığına! Vay be, ne! Ve susam serpmek gerekli değildir, zaten lezzetlidirler.

Aris'ten un alıyorum. Hemen her biri 20 kg olan bir çantaya alıyoruz. Un güneşi. Görünüşe göre, son parti çok başarılı değildi, çünkü ekmek ve somun pişirirken, her yoğurduğunuzda, normal bir kolobok'a un eklemeniz gerekiyordu, aksi takdirde hamur oranda yapışıyordu. Genel olarak, hem VS hem de 1. sınıf, KhP'de ekmek için 1. sınıf alıyorum.
Hepimiz buğdayı alıp değirmene vereceğiz.
Oh, korkarım kocamın çöreklerini beklemeyecekler! Bir tane daha çarptım ve iki tane daha yengemi götürdüm (ve hiç taze pişmiş yiyecekler yemiyor, mide sorunları. Ve burada tadına baktı)

Lyudochka, izlerini kapatmanı, topuzunu bitirmeni ve ikindi çayı için hiçbir şey pişirmediğini söylemeni öneririm.

Aris'i uzun süredir almadım, şimdi en pahalı unlara (her zamanki gibi) sahipler ve kalite bazen can sıkıcı oluyor.

Not: Ben zaten mayaya karar verdim. Şimdi size birkaç kelime vereceğim.

Ve ne, kimin ununu alıyorsun? Her zaman Arisovskaya'yı en iyi kalitede olduğu için aldım.

ATB'de hisse senedi karşılığında satılan undan Parisli kadınları beyaz paketler halinde pişirdi. Sadece ATB alıcıları için olan ürünler gibi. Aksiyon için her şeyi seviyorum. Şimdi bitti ve ECOMarket'i kullanacağım. 5 kg aldım.

Bir zamanlar ne tür un pişireceğimi çok dert ettiğimde, bir şey arıyordum ve sonra bir şekilde hangi fırından aynı olduğunu fark ettim. Sıradan undan bahsediyorum, çünkü Makfa gibi un mağazalarımızdaki en nadir bulunan ve bunun üzerine bahse girmiyorum. Ve sonra onunla ilgileneceksin, alışacaksın ve sonra onu yıllarca satışta göremeyeceksin. Neden üzülüyorsun?

Evet, Makfa iyidir. Pişirdim. Ama haklısın, alışıyorsun ve sonra satıştan çoktan kaybolan bir şeyi arıyorsun. Haftada sadece 5 kg una ihtiyacım var. Ben de oğlumu ekmek ve hamur işleriyle şımartıyorum. Ben de iki katı büyüklükte pişiriyorum. Çocukları ayırdıkça masraf arttı. Gelin, pişirmeye çok saygı duyuyor, ancak pişirmeyi kendisi yapmıyor ve oğlumun hayatında tatlı bir dişi var. Hadi hadi.
Ve nerede ATB mağazalarımız var? Bana rastlamadığı gibi. Muhtemelen başka bir bölgede yaşıyorum.

[Qween]

İşte çöreklerim Qween - Böylesine lezzetli çörekler için çok teşekkür ederim, sadece Chuchelka'dan limonlu krema aldım, hazırlanırken 1 saat müdahale ettim. l. nişastanın üst kısmı suda çözülmeden ve çok lezzetli turtalarımız var

Yine de görünüş üzerinde çalışacağız

Anya, çok teşekkür ederim! Çok lezzetliydi. Geceleri bir porsiyon pişirdim. yani fotoğraflanacak bir şey yok. İçine yarım çikolata karıştırdım. Bu bir zevk!

Ve katalog pantolonunu yeni aldım - popom açıkça Amerikan bedenlerine uygun değil. Parisli bir kızı pişireceğim, pantolonumun altında büyüyeceğim

IRRR, telaşlanamıyorum, kilo verebilirim
bu yüzden aceleyle ... hissetmekle, duyguyla, düzenlemeyle

Fırının yine de yapılması gerekecek. kekler çok güzel

Ben de bu çörekler yaptım. Hemen fotoğraf çekmeyi unuttum ve hatırladığımda artık çok geçti Her şey benim için bile çok basit. Mayalı hamurdan yapılan ürünlerle (ekmek hariç) arkadaşlık konusunda nadiren başarılı oluyorum. Ama şu anda değil
Tarif için çok teşekkür ederim! Çok yumuşak çörekler, kremmmmmm Anne dedi: Daha çok limon alırdım, kocam sordu: çikolata dolgusuyla mümkün mü? Yine de alternatif olarak önerilen bu seçenekler olduğunu bilmiyorlardı!
Biraz daha pişireceğim

Bugün bu çörekler pişirdim ama hatta muhtemelen pek başarılı olamadım ... hamur ince, çörek oluşturmak zordu ve krema ince çıktı ... Daha sonra resimleri göndereceğim.

ince hamurlu kızlar - ölçün, ancak tüm suyu bir kerede dökmeyin, ancak 50 ml'yi bir kavanozda bırakın ve yoğururken biraz ekleyin, ya da belki eklemenize gerek kalmaz .. un, o zaman herkesin farklı nem kapasitesi vardır, burada hiçbir şey yapılamaz .. Çalışmayan için çok üzgünüm - çörekler büyülü .. tüm Japon hamur işleri gibi çok yumuşak, en havadar

Ben de bu "Parisliler" i pişirdim, gece için pişmiş, aroma şaşırtıcı, görünüşte - güzellik Süt ile sürülmüş, yarısına badem yaprakları, yarısı ısıya dayanıklı şeker serpilmiş. Sabah bir tane yedim - lezzetli! Sadece bir şekilde hamurdan pek hoşlanmadım, başka bir tane seçmem gerekiyor. Bu arada, az unu olanlar, ama benim az suyum olanlar, onu eklemek zorunda kaldı. TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!! Kalıplama yöntemi kesinlikle içimde kök salacak, dolgu denemelerine de devam edeceğim ama krema ile çok beğendim.

[Qween]

Qweentarif için teşekkürler! İşte benim "Parislilerim".Hamur harika, yumuşak, dokunuşa hoş, ama yine de yoğururken biraz un eklemek zorunda kaldım - 20-30 gr. Bir porsiyon yaptı. Bir sorunum var: bazı çörekler biraz krema sızdırmış. Belki de kremayı kapattığımda kenarlara sıkıca bastığımdan dolayı (prosedür köfte şekillendirmeye çok benziyordu). Yoksa biraz sıvı krem ​​mi çıktı? İlk kez böyle bir krem ​​hazırlıyorum ve hala ne kadar kıvamda olması gerektiğini bilmiyorum. Hazır "Parisliler" de krema bir krema gibidir (yani, kremadan geriye kalanlar), çok lezzetli, kıvamlıdır. Ne tavsiye edebilirsin?

ince hamurlu kızlar - ölçün, ancak bir kerede tüm suyu dökmeyin, ancak bir kavanozda 50 ml bırakın ve yoğururken biraz ekleyin ya da belki eklemenize gerek kalmaz .. un, sonra herkes farklı nem kapasitesine sahip, burada hiçbir şey yapılamaz .. Çalışmayanlar için çok üzgünüm - çörekler büyülü .. tüm Japon hamur işleri gibi çok yumuşak, en havadar

ama tam tersine çok kuru hamurlara su eklemek zorunda kaldım

[Lёka,]

Lёka, Ayrıca 25 gram un (3 yemek kaşığı L) ekledim.

Kalıplamaya gelince, bu konunun 4. sayfasına zaten yazdım, bu yüzden onu kopyalayacağım.

... Muhtemelen kekleri gereğinden daha az uzunlukta açmışsınızdır. Japon sitesinde, boyut 10x14 cm'dir Çörekler yuvarladığınızda, krema değil, kesiklerin altında hamur olmalıdır.

Aynı sitede çikolata Parisliler buldum. Biraz farklı bir kalıplama yöntemi var. Sanırım daha uygun, bir dahaki sefere deneyeceğim.

Pastayı açıyoruz, sadece bizim durumumuzda 10x14 cm boyutunda, dolguyu koyuyoruz:


Sonra şekillerde gösterildiği gibi şekillendiriyoruz:


"C" adlı fotoğrafta, kekin altını bir fırça ile suyla hafifçe sürün.
Provadan sonra topuz. Hamur, kremanın değil, kesiklerin altında açıkça görülebilir:

Bu şekillendirme yöntemiyle krem ​​akmaz.

Şimdi krema hakkında. Japon tarifinde önerildiği gibi mikrodalgada yaptım.

Mikrodalga muhallebi.

1. Unu mikrodalgaya uygun bir kaseye eleyin. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Başka bir kapta sütü kaynama noktasına kadar ısıtın ama kaynatmayın. Her zaman karıştırarak un karışımına sıcak süt ekleyin.
3. 1,5 dakika mikrodalga; güç 600 W. Mikrodalgadan çıkarın ve karışımı karıştırın. 1.5 dakika mikrodalgaya geri koyun.
4. Mikrodalgadan çıkarın, yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Karışımı 1 dakika mikrodalgada ısıtın.
6. Çıkarın, tereyağı ve vanilin ekleyin ve iyice karıştırın.

Krema kalın irmik lapası gibi çıkıyor. Kırbaçlamana gerek yok. Bu, kremi sıvılaştırır. Krema için unlu mamuller kullandım. Bu pişirme yöntemini hızı nedeniyle gerçekten beğendim.

Kremin kıvamı, 1. sayfadaki Qween'deki tarifte açıkça görülüyor (fotoğrafı biraz büyüttüm):



Qween, öğütle tekrar geldiğim için özür dilerim. Herkesin böyle harika çöreklere sahip olmasını gerçekten istiyorum.

[Ela_ru]

Ela_ru, yorumlar için teşekkürler! Prensip olarak şekilde gösterildiği gibi yaptım (ve dürüst olmak gerekirse, 7 sayfanın tamamını okudum). Onu 10x15'lik bir katmana yuvarladım, daha az değil !!! ve sadece kremayı kapattığımda (kıstırdığımda) kesimler yaptım. Böylece krem ​​kesilere giremedi. Belki hamuru ince açtım? Ama bu konuda kesinlikle hiçbir şeyi bırakmayacağım. Kalıplama prensibini gerçekten beğendim. Muhtemelen tatlı dolgulu çörekler nasıl yapılır.
Bu Japon sitesine uzun zaman önce rastladım, çok ilginç kalıp türleri, ancak ellerim bir şeyler pişiremedi (ve deneyim yeterli değil), ama burada Qween Akıllı kız denenmiş ve test edilmiş bir tarif yayınladı.

Ben de burada kremin sıvı olmadığını görüyorum ama sıvı bir tane aldım, onunla şekillendirmek zordu ...

Qween, ve taze mayayı kuru ile değiştirebilirsiniz (1 ila 3 alırsanız 3,5 gram mı?) Pazar günü gerçekten böyle güzelliğe sahip misafirlerle tanışmak istiyorum!

Qween yokken - orjinal tarifte kuru hazır maya var diyeceğim - 3.5g, bu yüzden değiştirmekten çekinmeyin!

Kuru fırınlama yapıyorum, bu sefer o orijinal siteden kremalı bir kahve kalıpladım - mmmmm ...

Liss's, çok teşekkür ederim, yoksa yenileri ile pek dostane değilim.Kahve kreması hakkında düşünüyordum, tarif nereden alınır! Bu yüzden çok teşekkürler! Pazar günü pişireceğim

[Vladislav,]

Vladislav, işte orada, neden onu arıyorsun?

Kahve kreması

55-60g şeker
20 gr süt tozu
15 gr mısır nişastası
1 yumurta
1 sa. l. ROM
1 / 4s l. Vanilya özü

150 ml süt
10 gr tereyağı
8-10g hazır kahve tozu

vanilya dahil her şeyi homojen bir kütleye çırpın.
Sütü tereyağı ve kahve tozu ile sıcak olana kadar ısıtın.
Sıcak sütün yarısını yumurta karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Yumurta karışımını sütün kalan kısmına dökün, iyice karıştırın, ocakta demleyin, çırpma teli ile koyulaşana kadar karıştırın.

kalın bir macun olduğu ortaya çıktı, lezzetli bir oochen! yüzeyi folyo ile örtün ve soğuyana kadar bekleyin. parmağınızla yemeyin !!

Pişirdim, değiştirdim:

- 30g daha yağ eklendi
- Kahve miktarını 7 gr'a düşürdüm, çok iyi hissettiriyor
- Sıcak hazır kremaya 50 gr çikolata daha ekledim - Kahve ve çikolatayı seviyorum
- soğutulmuş kremaya buharlaşmayacak şekilde vanilya ve rom dökülür

işte bu (sıcak kestim, kesici biraz buruştu, üzgünüm)

Tyts-tyts-you-dyts! Ben sürecin içindeyim! Hamur sadece süper yiyecek olarak çıktı. Çok güzel baloncuklarla, gıcırtılı. Birden fazla el hareketiyle yapıldığı ortaya çıktı, itiraf ediyorum. Ama genel olarak, güzel bir şekilde ortaya çıktı. Ayrılmak. Krema hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. İçinde ölçülü olan o kadar çok şey var ki, harika bir tutarlılık - ne toplama ne de çıkarma! Genel olarak devam edecek!

🔗

Liss's, yaşasın !!!! Teşekkür! Şimdi kahve dükkanları olacak !!!! Lapota-aaaaaa

Yiyenlerimi çöreklerle memnun etmek istedim, hamuru preslenmiş maya üzerine koydum ama düzgün çalışmıyorlardı, daha doğrusu neredeyse hiç çalışmıyorlardı ... Yoğurma sonrası hamur 1,5 saat beklemişti ... Kıpırdamadan mı bırakılacağını, oraya kuru maya döküp tekrar yoğurmayı bile bilmiyorum ..
Bugün topuzsuz kalacağımı hissediyorum!

[Sanadorik,]

Yiyenlerimi çöreklerle memnun etmek istedim, hamuru preslenmiş mayaya koyun,

Sanadorik, gelecek için, belki daha önce görmüşsünüzdür, şimdi böyle bir maya ile meşgulüz satışta var mı

[IRR]

IRR, Bağlantı için teşekkürler!
Ve bununla (test) ne yapmalı, atalım mı?

[IRR]

IRR, Bağlantı için teşekkürler!
Ve bununla (test) ne yapmalı, atalım mı?

Kuru olanlarla karıştırırım. (sadece kurulama talimatına bakın, bazıları sıvı ile seyreltilmeli ve kapağın yıkanmasını bekleyin, diğerleri ise sadece aptalca un ile karıştırın)

VE LISS Kesinlikle dışarı atardım ve yeni bir Lud

[Sonadora]

Sonadorane de olsa bir buçuk saat durdular, bir çeşit asit birikiyordu, her şeyi yeni bir şekilde karıştırırdım .. ama sen benimle eşit olamazsın, iyi bilinen bir sağlıklı ürün atıcısıyım! Belki aksakallardan hangisi ne tavsiye eder?

[LISSS]

VE LISSS Kesinlikle dışarı atardım ve yeni bir Lud

Hayır, o kadar ilginç değil. Önce canlandırma eylemleri gerçekleştirmeniz, sonra yardımcı olmazsa, temiz bir vicdanla atmanız gerekir.
3,5 saatlik provadan sonra hamur nihayet bana geldi (kuru maya eklemedim)!
Sonuç olarak, mutfakta elektrikli bir süpürge, yontulmuş çörekler ve yemek pişirdim (birinci, ikinci ve komposto).


Qween, tarif için teşekkürler!
Çörekler çok beğendim, mutlaka limonlu veya çikolatalı krema ile pişirmeye çalışacağım.

PS .... diyet yapıyorum, diyet yapıyorum, diyet yapıyorum ...

Liss's,
Aksakal'ı bulmanız ve doğru konudaki soruyu sormanız gerekir: Hamur pratikte uygun değilse ne yapmalı, ne kadar maya eklenmeli (tüm norm veya daha az)?

Hayır, pekala, anlamıyorum ... bu "çizgileri" nasıl elde edersiniz, teknoloji anlamında, anladım (zaten 2 kez yaptım), ama hamurum çok yumuşak, o kadar yumuşak ki Çizgilerin bulanıklığını kanıtladıktan sonra ... Ama çörekler "harika" çıktı, hatta dudaklarınla ​​ısırdı ...

[Kızlar]

Kızlarkim pişirdi limonlu turta ile itibaren Natapit, kremayı mı eklediniz yoksa sadece kek kremasına mı eklemelisiniz?

"Bu sadece bir alay konusu!" Dedi belim. "Koşmak için koşalım!" - dedi eller. "Bu bir tatil!" Diye haykırdı lezzet tomurcukları.

[Milvok]

"Bu sadece bir alay konusu!" Dedi belim. "Koşmak için koşalım!" - dedi eller. "Bu bir tatil!" Diye haykırdı lezzet tomurcukları.

ya ağzın? ağız neden sessiz kaldı? O sadece meşguldü

Milvok, bir benzetme olduğu ortaya çıktı ... ya da bir masal ... ya da sadece bir inceleme

15 gr mısır nişastası

1 sa. l. ROM

Ve ne ... şimdi rom için koşmalıyım? Senin için mısır ununu nerede bulabilirim?
Patates uygun olacak mı?

Tanya, beni güldürme - ATB'de, bu nişasta .. yığınlar!

dahası, rom için koşmak aynı

ama nişastam vardı, bu yüzden konyağı döktüm

Burada, burada ve ben de aynısından bahsediyorum ... Mısır nişastasının patates nişastasından farkı nedir?

Hayır, bu dayanılmaz bir şey! : deli: Uh, yine fırında oturuyorum, bu rulolar! Limon kreması ile (En çok sevdim, "parlak" zengin tadı olanı)