Beaucaire çörekler

Beaucaire çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	500 g
preslenmiş maya (veya kuru)	10g (veya 3.5-4g)
tuz	10 g
Su	350 g
toz şeker (isteğe bağlı)	1,5 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Hamuru belirtilen malzemelerden yoğuruyoruz (toz şeker orijinal tarife dahil değildi, ancak evde mayasız ekmeği sevmediğim için ekledi). Hamur yapışkandır, kovanın dibine bulaşmıştır. Tutarlılık, chabatt'ı andırıyor. Un eklemenize gerek yok, öyle olmalı!
• 
• Hamuru 30 dakika kabarmaya bırakıyoruz, doğrudan ekmek yapıcıda yapabilirsiniz.
• Masaya (veya parşömene) çok kalın bir şekilde un serpin, hamuru yayın ve 35x20 cm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Hamuru un serpin (çok cömertçe):
• 
• 3-4 cm kenarına gelmeyecek şekilde katlıyoruz, kenarını su ile yağlayıp ana parçanın üzerine sararak dikkatlice sıkıştırıyoruz.
• 
• (Bu fotoğraf, önceki aşamada parşömen üzerine biraz un döktüğümü, yapışmış hamuru açtıktan sonra kurtardığımı gösteriyor. Bu yüzden pişman olmayın, düzgün bir şekilde dökün!)
• Dikişi kalın bir şekilde un serpilmiş bir havlunun (parşömen veya fırın paspası) üzerine koyup tekrar un serpin, üzerini örtün ve 30 dakika boyunca cereyandan uzakta ılık bir yerde bırakın.
• 
• Keskin bir bıçak kullanarak 3-3,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın, kesin.
• 
• Önceden 230 derece ısıtılmış bir fırına koyarız ve yaklaşık 15 dakika buharla pişiririz (fırınınızın rehberliğinde).
• 
• Bitmiş çörekler bir tel rafa koyun ve soğumaya bırakın (üstünü örtmeyin).
• 
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8-10 adet

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Akdeniz

Not

Bu ekmek tipik Fransız Rivierasıdır. Chabatta ve Fransız bagetlerini sevenlere hitap edeceğini düşünüyorum.

Bir kaynak:

Adamım cömert

bunu açabilir misin ... bunshop?

Ne güzel çörekler Ve en önemlisi, basit. Sormak için çok utangaç ...

ve yaklaşık 15 dakika buharla pişirin (fırınınızın rehberliğinde).

Ne kastedilmektedir?
En yaygın elektrikli fırın, ön yüzdürme örneğine sahibim. Böyle bir görevle başa çıkacak mı?

[IRR]

IRR, sadece her gün gelirsen!

Balıkçıl, fırının altına bir tava koyun, içine 1 bardak su dökün. 7-10 dakika sonra tüm su kaynar, daha fazlasına ihtiyacımız yok.

En yaygın elektrikli fırın, ön yüzdürme örneğine sahibim. Böyle bir görevle başa çıkacak mı?

Teorik olarak evet, ama size özellikle elektrikli fırından bahsetmeyeceğim, bir gazım var.
İçinde ekmek veya çörek pişirme konusunda zaten başarılı bir deneyim yaşadıysanız, başarılı olmalısınız.

[IRR]

IRR, sadece her gün gelirsen!

Panik yapıyorsun, burada soru buna değmez - Yapacağım, olmayacağım. burada GEREKLİ

Panik yapıyorsun, burada soru buna değmez - Yapacağım, olmayacağım. burada GEREKLİ

Doğru bir şekilde Irr, Buloshnaya'nızı açın (size ne kadar hızlı ulaşırsam, hamurun ispatlanma süreci o kadar uzun sürer) diyor. Çörekler çok, çok iştah açıcı, onları yer imine koydum ...

Çörekler WOW !!!

Geçmek? işe yarayacak mı? boouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkane amcıklar !!!!

Hey, sadece ben formları erotik fantezileri çağrıştırıyor mu?

Muhteşem rulolar!

[Gannins]

Teşekkürler kızlar! Sağlığınıza pişirin! Ruloların hazırlanması çok basit.

Hey, sadece ben formları erotik fantezileri çağrıştırıyor mu?

Ve tavşanın nasıl adlandırılacağını zaten biliyorum - "Erotik yemek pişirme". Gannins Fransız ruloları ve Melkin biz de incir pişireceğiz!

Hey, sadece ben formları erotik fantezileri çağrıştırıyor mu?

Görünüşe göre kocanın doğum günü sebebi .....

Hey, sadece ben formları erotik fantezileri çağrıştırıyor mu?

Hayır !!! Sizin için güncel değil .... Sayfayı yeni açtım ve ... .....
Ama bu fantezileri şimdiden gerçekleştirmek istiyorum, ne kadar komik olursa olsun ...
Rulolar gerçekten muhteşem! sadece kelime yok ...

[Sonadora]

Ne güzel çörekler! Lezzetli olduklarına şüphe yok. Hayran olun! 🔗
Sana bakıyorlar Sonadora, sadece harika! 🔗
teşekkür!

[IRR]

IRR, sadece her gün gelirsen!

Manyash, ve her gün geleceğim Bu yüzden ekmek için sıra garantili

[Manechka,]

Manechka, çörekler sadece süper !!!

Pişirdim ve yine de pişireceğim. Ekmeği daha lezzetli yemedim teşekkür ederim

[Mira]

Mira, sağlığına! Çöreklerden hoşlandığıma çok sevindim!

Manya, harika çörekler !!!!!!!!!!!!!!!
Fotoğraf çekimi de harika!
Bravo!

Teşekkürler Arochka!

Akıllara durgunluk veren Çörekler !!!!!!!!!!!!!!!

Ve en önemlisi basit, hızlı ve lezzetli.

mmm ... ne çörekler
direnmek ve pişirmek zor

[GruSha]

direnmek ve pişirmek zor

Direnmek ve hepsini aynı anda yutmamak daha da zordur.
GruShaumarım tarif hayal kırıklığına uğratmaz.

Muhteşem, lezzetli rulolar için teşekkürler! Biz çok beğendik! Sadece unla beyaz oldukları ortaya çıktı, abarttım, ama bu tadı etkilemedi! Bunu birçok kez tekrar edeceğim!

[Mark'ın annesi]

Mark'ın annesi, sağlığına! Ruloları beğendiğime çok sevindim!

[Sonadora]

Dün çörek yaptım, su yerine süt + peynir altı suyu koydum. Hamur çok çok yumuşaktı. Kesmek çok zordu, hepsi bıçağın altına girdi. Parçalara ayırdığımda kıvrımlar içeride görünmüyordu. Ve pişirdikten sonra çörekler rengi beyazdır, hiç kızarmazlar ve her şey un içindedir. Sonadora, bu renkli çörekler nasıl elde edilir ve buharla pişirme ne verir?

[Ryzha]

Ryzha, Ben "büro" bıçağıyla kesmeye adapte oldum, çok daha ince ve daha keskin, hamur parçası o kadar buruşmuyor.
Pişirme sırasında buharlama (ilk 5-10 dakika) kabuk oluşumunu önler (bu aynı zamanda fırında ekmek pişirmek için de geçerlidir). Bu sayede çörekler hacim olarak biraz daha fazla büyüme fırsatına sahip olur ve buhar aynı zamanda kırılma ve çatlakların oluşmasını da önler (eğer kabuk zaten ekmek yüzeyinde "kapma" ve kaldırma zamanı olmuşsa süreç tüm hızıyla devam ediyor).

bu renk çörekler nasıl elde edilir

Ne yazık ki çoğu fırına bağlı. Bu çörekler en yüksek rafta pişirmek en iyisidir. Çörekler zaten hazırsa ve üst kısım soluk kalırsa, onları ızgarada iki veya üç dakika kızartabilirsiniz, buradaki en önemli şey aşırı pozlamamaktır.

Tarif için teşekkürler! Bu çörekler pişirdim. Oldukça basit bir tarif ve çörekler sadece sınıf çıktı !!! Katlarken daha fazla peynir parçası ve diğerlerine jambon ekledim. Nefis !!!

Üzgünüm, kalıplamayı anlamadım ... parçalara ayırdıktan sonra, nasıl açılabilirler? ortada bir kesi yapmak?

Bugün çörekler yaptım, çok lezzetli, sadece aynı şekil benim için işe yaramadı, muhtemelen biraz açtım, bu yüzden sadece büktüm ve işte bu, bir rapor getirdim

Ben sadece gönderiyi saklıyorum, bu yüzden tam bana göre, çok teşekkür ederim

[AILIN]

AILIN, sağlığına! Dolgulu ne kadar lezzetli çörekler ortaya çıktığını hayal edebiliyorum!

Echeva, hayır, kesmenize gerek yok, sadece biraz bastırırsanız. Sonuçta, hamurun üzerine un serpilir, böylece katmanlar pratik olarak birbirine yapışmaz.

Inusechkane lezzetli çörekler! Tarifin işe yaramasına ve sonuç memnun kalmasına sevindim.

sadece aynı şeklin benim için işe yaramadığını, muhtemelen biraz ince açıldığını, bu yüzden sadece büktüm ve bu kadar

Çok güzel bobinler çıktı!

[Manechka]

Manechka, tarif için teşekkürler! Lezzetli - özellikle çörekler hala sıcak ve çıtırken! İlk kez tereyağsız mayalı hamur pişiriyorum - ellerim eklemek için uzandı, ama ben direndim! Evet! .. Bu tür yağsız unlu mamullerde belli bir çekicilik vardır - hamur biraz yaylıdır ve sanki ağırlıksızdır. İşte rapor. Kalıplama prensibi açıktır. Bir dahaki sefere nüansları düzelteceğim.

[Marish]

Hey, sadece ben formları erotik fantezileri çağrıştırıyor mu?

Kocam da aynı şekilde yorum yaptı
Marish"Beaucaire" nasıl telaffuz edilir? Onlara her zaman "erotik çörekler" diyemem

Beaucaire - "r" ile telaffuz edilen "booker"

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkür! Fransızca bilmiyorum ... Peki aksan nerede?

[Sasha,]

Sasha, üzgünüm, gözden kaçmış. Rulolarınız ne kadar havalı ve bunlar bir istisna değil!

İlk defa yağsız mayalı hamur pişiriyorum

Fransızlar bu tür hamurları severler, örneğin bagetlerde neredeyse hiç yağ kullanılmaz. Bu ekmeğin sahip olduğu tek dakika, çok az depolanmasıdır.

Beaucaire - "booker" olarak telaffuz edilir

Denizb gibi telaffuz ediliyor bana öyle geliyorhakkındaker, örneğin beaudarbe (bhakkındaku - çok)

Ve aksan nerede?

Son hecedeki vurgu bokEr'dir. Yumuşak [k '], salma ve yuvarlatılmış kelimede olduğu gibi - "e", her zamanki "e" ve "e" arasında bir çarpı. O açıkladı ...

üstüne greslemiyor muyuz?
ve yine de PIZZA modunda ilk 30 dakika boyunca yoğurma ve bekletmeyi birleştirmek mümkün mü? (40 dakika ısıtma-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, yağlamayın.

İlk 30 dakikayı PIZZA modunda mı terk ediyorsunuz?

Hatırlamıyorum ... ama ek egzersizler ve bir grup mu var?

dürüst olmak gerekirse, kaç vuruş ve yoğurma olduğunu bilmiyorum .. ısıtma ile 40 dakika olduğunu biliyorum

Daha sonra yoğurma 15-20 dakika ise program bittikten sonra hamur biraz daha ekmek yapıcıda bırakılabilir.

[Manechka]

Son hecedeki vurgu bokEr'dir. Yumuşak [k '], salma ve yuvarlatılmış kelimede olduğu gibi - "e", her zamanki "e" ve "e" arasında bir çarpı. O açıkladı ...

Manechka, her mektubu o kadar lezzetli bir şekilde açıkladı ki bu kelimeyi hemen yemek istedim! Lokum! : girl_love: İngilizce ve Almanca çalıştım - orada daha az heyecan var ...

Daha iyi bir rulo, kelimelerle dolu olmayacaksın.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka pişmiş çörekler!

basit, hızlı ve lezzetli.

Doğru! Çıtır, lezzetli!

Muhteşem çörekler ve kalıplama çok ilginç :-) :-) :-) Tarif için teşekkürler Manechka! Ben götürdüm :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, teşekkür ederim. Çörekler hoşumuza gitti.

NataliaBeğenmenizi ümit ederim.

Çörekler çılgın çıktı) teşekkürler!

Manechka, çörekler için teşekkürler! Böyle muhteşem ve zevkli! Tabii seninki kadar güzel değil ama gerçekten hoşuma gidiyor

Beaucaire mi?

Beaucaire (French Beaucaire, Ox. Bèu caire), Rhone kıyısında, Tarascon'un karşısında bulunan ve birkaç köprüyle bağlı olduğu bir Fransız şehridir. İdari olarak Gard departmanına aittir. Bize. 15,5 bin nüfuslu (2006).

belki öyle - Beaucaire'den çörekler

[Natalie]

Natalie, "çirkin" vay! Fotoğrafa bakılırsa, çıtır bir kabuk ve en hassas kırıntı ile rulolar dikkat çekici çıktı.

belki öyle - Beaucaire'den çörekler

Irin, muhtemelen. Bu tarifin tarihinin izini sürmeye çalıştım, ancak Boker şehrine bağlantılar dışında hiçbir şey bulamadım.

gevrek bir kabuk ve en hassas kırıntı ile.

en lezzetli rulolar! bugün yarım porsiyon pişirdim, yarın tam bir parti yapacağım.

[Natalie]

Natalie, Bunu beğendiğime çok memnun oldum.