Temel dondurma

Temel dondurma

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Sarısı	3-4 adet
Şeker	1 bardak
Süt	2,5 su bardağı
Kalın krem	0,5 su bardağı
Vanilin	bir bıçağın ucunda

Pişirme metodu

• Dotsya Cuma günü yaptığı açıklamada, dondurma yapmak için acil bir ihtiyaç olduğunu, Pazar günü arkadaşlarını tatmaya davet ettiğini söyledi. Cuma günü doğru yaptım. Ve bugün ilk partiden çok az kaldığı için her şeyi yeniden yapmak zorunda kaldım. Misafirler dondurmayı çok beğendiler, neden mağazada satmayacak kadar lezzetli değil dediler. Ve özellikle süpermarkette sattıklarının bileşimine baktım: süt tozu, hurma yağı, doğal ile aynı aromalar, emülgatörler, stabilizatörler!
  
• Dondurma makinesinde ustalaştığım on gün içinde, bunu zaten beş kez yaptım. İlk önce, kremalı bir tarif için temel bir tarif oluşturmaya karar verdim. Sahip olduğum teknoloji şudur: Bir bardak şekerle karıştırıcıyla 3-4 sarısı (orijinal kaynağında 1.25 bardak vardı, zevkime göre iğrençti) ve bir bıçağın ucunda vanilin ile çırpıyorum. 7-10 dakika iyice çırpın. Sonra yarım su bardağı market kreması ve 2,5 su bardağı süt ekliyorum. Tüm bunları tam anlamıyla bir dakika boyunca tek bir çırpma teli ile düşük bir karıştırıcı hızında karıştırıyorum çünkü sprey çok güçlü bir şekilde uçuyor. Sonra bir tencereye döküyorum ve çok yüksek olmayan ateşte kaynatıyorum. Ve sonra, herkes gibi, onu oda sıcaklığına kadar soğutuyorum, sonra buzdolabına, hemen orada yapmayacaksam (ancak bitmiş ürünün verimi çok daha az çıkıyor) veya dondurucuya. bir saatliğine ve sonra bir dondurma makinesine. Genellikle 30-40 dakika yeterlidir ...
  
• Yol boyunca bir soru ortaya çıktı: Clathronic'in talimatları - maksimum 800 ml sıvı ve ambalaj 1 kg çıktı gösteriyor. Sonucu asla tartamadım, ama başka bir 200 gram nereden gelebilir? Ve bu, temiz suyu dondurursanız, süt ve krema daha hafif olur ...