Domlyama

[Afiyet olsun!]

Domlyama

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
lahana	1 bilgisayar
pancar	2 parça
havuç	3 parça
patates	3 parça
eğilmek	1-2 adet
patlıcan	1 bilgisayar
bir domates	2 parça
sakatatlar (kalp, böbrekler, karaciğer, dalak)	500 g
kuşkonmaz fasulyesi	200 g
yağlı kuyruk yağı (tereyağı kullandım)	100-200 gr
peynir	100-200 gr

Pişirme metodu

• İhtiyacınız olacak: bir kazan, yağlı kuyruk yağı, kuzu sakatatları - kalp, böbrekler, dalak ve her türlü sebze. Bunların arasında soğan, havuç, pancar, lahana, patates zorunludur.
• Önce kazanın alt kısmı yağlı kuyruk yağı parçalarıyla döşenir. Sürekli, ince, düz bir tabaka halinde döşenmelidir.
• Sonra küçük parçalar halinde kesilmiş sakatatlar var. Döşeme en az hassas (kalp, böbrekler) ile başlar, son karaciğer parçaları serilir ve sonra - bir soğan tabakası.
• Daha sonra sebzeleri, hazırlanmaları için gereken süreyi azaltacak şekilde düzenlemelisiniz.
• Patates, pancar, rutabagas, domates, soğan, patlıcan dilimler, havuç, lahana - şeritler halinde kesilir.
• Lahana başı sökülmeli ve bu çarşaflarla farklı sebze türleri kaydırılmalıdır.
• Bileşenlerin yaklaşık sıralaması:
• Yağ - sakatatlar - soğan - lahana yaprağı - pancar - lahana yaprağı - patates - lahana yaprağı - havuç - lahana yaprağı - doğranmış lahana - lahana yaprağı - biber - lahana yaprağı - domates - yeşillik.
• Her katmana tadı için tuz ve baharat eklenir.
• Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin.
• Hazır olup olmadığına gelince, yazar şunu söyler: \ "Hissedeceksin \".
• Ve gerçekten de öyle.

Hazırlık zamanı:

1 saat

Not

Koyun eti sakatatı yoktu. Elinde sadece domuz eti vardı. Ve sadece karaciğer. Yağlı kuyruk yağını tereyağı ile değiştirdi.

Kazan, folyo ile kaplı dikdörtgen şeklinde değiştirildi. Dibine, üstüne tereyağı sürdüğü lahana yapraklarını yerleştirdi.
Yaprakların üzerine ciğer parçaları koydum.

Karaciğer ayrıca tereyağı ile yağlandı. Sonra bir kat soğan serilir.
.
Sonra - lahana yaprağı. Üzerinde - şeritler halinde kesilmiş bir pancar tabakası.
Sonra lahana yaprağı ve patatesli bir havuç tabakası şeritler halinde kesin.

Yine lahana yaprağı. Ve sonra - bir patlıcan tabakası. Onlara - domates, mısır. Sonra her şeyi rendelenmiş peynir serpin.

Folyo ile örtün ve orta ateşte fırına koyun.
Fırında pişirmem bir saatten biraz fazla sürdü.

Sonuç şu:


Ve bu, Andrey Makarevich'in kitabından bir fotoğraf:


Ne kadar lezzetli bir bayram yemeği!


Afiyet olsun!

çok güzel ve lezzetli, Makarevich'inkinden daha kötü değil!

[Feofania]

Feofania, teşekkür!

Kitaptaki fotoğrafta domlamayı gördüm. Onu çok beğendim. Ama bir şekilde pişiremedim. Pişirmek için çok zaman harcanması gerektiğini düşündüm. Ve bu her zamanki gibi yeterli değil. Ama bu kadar lezzetli bir mucizenin yeterince hızlı "inşa edildiği" ortaya çıktı.

[AlisaS]

AlisaS, hatırlattığın için teşekkürler, şimdi bu tür sebzelerin mevsimi. Ayrıca sadece yavaş bir tencerede seramik bir tencerede pişiriyorum. Stalik Khankashiev ve kazanı ve diğer erkeklerin zevkleri beni bunu yapmaya teşvik etti

[IRR]

Sağlığına, IRR!!!
Ben de bu tür lezzetler için kendime bir kazan almak istiyorum ama hangisini istediğime henüz karar vermedim
Ve içinde çok lezzetli şeyler pişirilebilir!

Stalik Khankashiev ve kazanı ve diğer erkeklerin zevkleri beni bunu yapmaya teşvik etti

Geçenlerde bir mağazada et lezzetlerini pişirmenin inceliklerini anlatan bir kitap okudum. Ve muhtemelen Stalik'in kitabıydı. Yağ kuyruğu yağını, nasıl seçileceğini okudum ve bunun kentsel çevremizde kolay bir mesele olmadığını anladım. Ve onsuz, erkeklerin hakkında yazdığı gerçek domlyama'nın enfes tadı işe yaramayacak gibi görünüyor.Ancak yine de mevcut ürünlerden yemek pişirebilir ve lezzetli yemekler elde edebilirsiniz. Domlamadaki karaciğerin çok, çok hassas ve lezzetli olması hoşuma gitti.

P. S. Makarevich'in kitabını kocama soooo ipucu Erkek aşçılığıyla sundum.
Ve şimdi ortaya çıkıyor ki, bu kadın yemekleri

[Firkete]

: Yağ kuyruğu yağını, nasıl seçileceğini okudum ve bunun kentsel çevremizde kolay bir konu olmadığını anladım.

Dürüst olmak gerekirse bu kadar yağla arkadaş olmuyorum, bitkisel yağda pişiriyorum. Ama bunu başarıyla kullanan birini tanıyorum - bu Firkete

Geçenlerde bana bir seramik kap hediye edildi ve hemen domlama için denedim.



Bu sefer hindi kalpleri aldım. Ve diğer her şey, önceki teknolojiye göre pratik olarak değişmez. Domlyama ile tencereyi soğuk fırına koydu. Orta ateşte pişirdim.
Çok lezzetli çıktı. Bu sefer bana, domlama çok daha "sulu" göründü, eğer öyle diyebilirsem.

[AlisaS]

Geçenlerde bana bir seramik kap hediye edildi ve hemen domlama için denedim.

Süper tencere! Tebrikler Böyle şeyler için yeri doldurulamaz. Ve onda da her şey lezzetli görünüyor. Uzun ve sadakatle hizmet etmesine izin verin. t. t. t.

AlisaS, bu arada, bu tür tencere konusunu gördün mü?

seramik sofra takımı potunu oraya götür, belki birisi azarır

[IRR]

IRR, teşekkür!!!

Tencerenin sonuçlarını beğendim
O böyle

İlgili konuya ek bilgi ekleyeceğim.