Sonbahar Fantezi salatası

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Patlıcan	1.5kg
Salata biberi	8 adet
Havuç	3 parça.
Domates suyu	1,5 l
Sebze yağı	1 bardak
Şeker	150 g
Tuz	2,5 yemek kaşığı. l.
Sirke% 9	1/3 yığın
Sarımsak	1 kafa

Pişirme metodu

Patlıcanları bölün (dilerseniz soyabilirsiniz), biberi karelere bölün, üç havucu rendeleyin (Berner'imde) veya şeritler halinde kesin.
Havuçları kaynar domates suyunda 10 dakika pişirin. Ardından sarımsak dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Şeker, sirke, tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlıyoruz. Patlıcanı yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika kaynattıktan sonra).
Pişirmenin bitimine 3-4 dakika kala, sarımsak presi ile sıkılmış sarımsakları ekleyin.
Steril kavanozlara sarıyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çıktı, 0,5 litrelik 6 kutu, bazen denemek için biraz kalıyor.

Not

Domates suyu yerine her zaman salça kullanıyorum. Sebzelerin bu kısmı için 1 litre su alıp 200 gr domates salçası ekliyorum. Kaynatın, oraya havuç atın.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra "turşunun" tadına bakıyorum, bazen sirke eklemek gerekiyor.

Salatada pişirme bitmeden yeterince sıvı yoksa (bu hiç başıma gelmemiş olsa da) biraz su veya domates suyu ekleyin.