Cheesecake - en sevdiğim tatlı - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Cheesecake favori tatlıdır

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
kuruluş:
bisküvi	220 gr.
yağ sl. oda sıcaklığı	110 g
kaliteli kakao (elek)	5 gr.
Antep fıstığı	30 gr.
İtalyan beze için:
Su	40 gr.
şeker	180 g
oda sıcaklığında proteinler	3
çikolatalı krema için:
bitter çikolata	350 gr.
krem% 35	200 ml.
peynir kreması türü	700 gr.
İtalyan beze. biz hazırladık	250 g
beyaz çikolatalı krema
krem% 35	100 ml
Beyaz çikolata	100 gram
peynir kreması türü	100 gram
dondurulmuş kirazlar (buzunu çözün ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın, suyunu saklayın)	500 gr.
şeker	2 yemek kaşığı. l.
nişasta	2 yemek kaşığı. l.
biraz hindistan cevizi gevreği (isteğe bağlı)
26 cm çapında veya mutfak halkası şeklinde. 6-7 cm çapında porsiyonlu halka için

Pişirme metodu

kuruluş:
kurabiyeleri bir karıştırıcıda tereyağı ve kakao ile öğütün.
kırıntıları kalıbın altına hizalayın ve iyice sıkıştırın. fıstıkları serpin ve elinizle kırıntıya bastırın.
önceden ısıtılmış 160 fırında pişirin^hakkındaFırından 15 dk. tamamen serin.
İtalyan beze:
şekeri su ile karıştırarak kaynayana kadar ısıtın (şurup sıcaklığı 115^hakkındaC. termometre yoksa. daha sonra yaklaşık 3-4 dakika pişirin) paralel olarak beyazları sabit zirvelere kadar çırpın.
şurubu 125'e kadar kaynatmaya devam et^hakkındaC. yumuşak bir top haline getirin (bir bardak suya damlatın. Şurup, yumuşak bir top oluşturmak için sıkıştırılır)
ince bir dere içinde, beyazları dövmeyi bırakmadan, hazır kaynayan şurubu ekleyin ve beze soğuyana kadar çırpın! pürüzsüz ve parlak çıkıyor.
çikolata kreması:
kremayı 90 dereceye ısıtın^hakkındaC. kırılmış çikolata parçalarını ve 1-2 dakika sonra koyun. pürüzsüz olana kadar karıştırın.
eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı peynirli krema ile birleştirin ve iyice karıştırın. beze tanıtın. düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın ve çırpın.
Hazır kremayı cheesecake'in tabanına sürün (dekorasyon için biraz bırakın) ve buzdolabında 1 saat bekletin.
beyaz çikolatalı krema:
kremayı 90 dereceye ısıtın^hakkında C ve parçalara ayrılmış çikolatayı içine ve 1-2 dakika sonra koyun. pürüzsüz olana kadar karıştırın.
eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı peynir kreması ile birleştirin ve iyice karıştırın. düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
kremayı çikolatanın üzerine sürün ve tekrar 60 dakika buzdolabına koyun.
nişastayı 50 ml'de seyreltin. vişne suyu. şeker ekle. kaynatın ve koyulaşınca kirazları ekleyin. tamamen kaynatın ve soğutun.
pastayı kalıptan çıkarın. kirazları bir çelenkle hizalayın. merkeze hindistancevizi serpin. rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.
ısıtılmış bir bıçakla kesin.