Ballı kek "Özel"

[metel_007.]

Kızlar, sadece ekşi krema kullanabilirsiniz !!! Yoğurt eklemem! daha sonra çok lezzetli ve basit olan yoğurt kreması tarifini ortaya çıkaracağım !!!

metel_007. pasta herhangi bir şekilde olabilir. böyle bir pişirme yüzüğünüz varsa!

natapit! Çok teşekkür ederim! Uzun zamandır böyle bir ballı kek tarifi arıyordum! Kocamın yıl dönümü için biriktirip ilk kez sakızla kapatacağım. Süslemeleri yağla karıştırıp sakızın altına hizalarsanız, bu tadı bozmaz mı?

Sanırım hayır! iyi şanslar!

Ve bu pastanın yaklaşık boyutu nedir (çap * - yükseklik) ??

5 cm yüksekliğime ve 22 cm çapa sahibim, 6 kek aldım (kek için 5, kırıntı için altıncı). Fotoğrafı biraz sonra gönderecek vaktim olursa.

: nyam: Dün bu kek için hamur yaptım !!! buzdolabında duruyor ve işten eve dönmemi bekliyor !!!! Peki bu gece ne yapacağım

natapit. teşekkür!

: çiçekler: meslekten olmayan kek üreticisinin raporu :)

Bugün bu kek için kek pişirdim ... Yakın zamanda satın aldığım Teflon çarşaflarda pişirdim - sadece kağıt pişirdikten sonra bir çeşit mutluluk
Mikrodalgada yiyecekleri ısıtmak için Ikeev'in plastik kapağına bir daire çizdim - bu sadece bir sorun değil. 26,6 cm çap Teflon halının arkasını (parlıyor) kalıcı bir kalemle boyadım ...

: girl_cleanglasses: Bu ballı pastayı ilk kez pişirecekler için bir fikir sunmak istiyorum .... Belki know-how değil ama hayat gerçekten kolaylaştırıyor :)

Buzdolabında geçen bir gecenin ardından hamur çok meşe olduğu ve yayılmak istemediği için ilk pastayı yaymakta güçlük çekiyordu .... Hamuru olan tencereyi "buz çözme" için mikrodalgaya koydum - ısındı oda sıcaklığına kadar ve esnek hale geldi. Uyuşukluk, bir enfeksiyon, sadece kaşıkla masanın üzerine çarşafla kıpırdamakla kalmadı, aynı zamanda pasta yüzeyde de öyle görünüyordu. Düzensiz ve düzensiz ... Bu nedenle, ilk pastada anladım - Hamuru tarifte belirtildiği gibi, belirtilen dairenin ortasına iki kaşık halinde koydum ve ardından kesilmiş bir plastik torba ile kapladım ( normal, paketleme) ve ellerimle yuvarladım (bir oklava kullanabilirsiniz) - merkezden kenarlara, istenen çapa kadar gerilmiş-düzleştirilmiş. Pastanın pürüzsüz olduğu, tek bir kalınlıkta olduğu ve çok, çok hızlı olduğu ortaya çıkıyor ... Eller polietilen üzerinde iyice kayıyor ... Sonra, hızlı bir hareketle, yukarı doğru değil (aksi takdirde hamur yapıştırılır), ancak kek boyunca yapışmadan ve tamamen temiz kalmadan çok kolay bir şekilde çıkarılır. Pasta kalır - neyse, pahalı ...

Teflon tabakalarda masanın üzerine kekler yaptım (böylece fırın tepsisinin kenarları karışmaz), sonra onları fırın tepsisine sürükledim ve polietileni oradan çıkardım :)

Oh, ve yedi normal kek aldım ve sekizinci "indirimli" (yeterli hamur yoktu), serpmek için bir blendere koyacağım ... Bugün gece için kek toplayacağım ... Sonra geleceğim bir fotoğraf raporu, yapacağımız gibi :)

[Boyaka'nın kedisi]

Boyaka'nın kedisi Bahşişe saygı!

: nea: Reçel karamele nasıl dönüşür? ("Dunno" dan)

Daha önce hiç ballı kek pişirmedim. Kek yaptım, kremler farklıydı - yaptım .... Neden hıçkırıyorum .. Pastanın kenarlarını tamamen krema ile sürdüm ve ince dilimlerle ya da aynı krema ile süsledim. meme güzelliği yaptım. Hiç fıskiye yapmadım. Millet, ballı kekin kenarlarına kırıntıları nasıl serpiştiriyorsunuz, neye aynı görünüyorsunuz, üstü nedir, kenarları nedir? VE? Bunu bir şekilde yapmak benim için sakıncalı, eğer kek ebatına ve ağırlığına göre duvara uçarsa - duvara uçarsa (zar zor yakaladım, alt kek pişirme sırasında kurutuldu ve Luminarc bardağından yapılan kekin altındaki tepsi pürüzsüz. , kuru kek için kaygan), genel olarak, üst kısım güzelce serpilir ve kremden beyaz kel yamalı kenarlar Genel olarak, benim yaşımda soru garip, katılıyorum, ama yardıma ihtiyacım var ...

[Boyaka'nın kedisi]

Boyaka'nın kedisi, Sana nasıl yaptığımı söyleyeceğim.
Önce pastayı tamamen krema ile kapatıyorum. Sonra sağ elime alıyorum, yani pasta bir tepside değil avucumda. Pastayı kırıntıları olan bir tabağın üzerinde tutuyorum ve (pastayı) farklı yönlere eğerek kenarlarına kırıntıları serpiyorum. Sonra pastanın üstünü serpiyorum ve düzgünce çıkıyor.

Okudum, okudum ve yeterince tarif etmemiş olabileceğimi düşünüyorum ...Avucunuzun içindeki pastanın tam olarak değil, bir küre gibi durduğu ortaya çıktı. Yani, bir tarafı biraz yukarı (pastanın bu tarafını serpiyorum). Sonra pastayı bir daire şeklinde çeviririm, böylece kenarın bir sonraki kısmı biraz daha yüksek olur ve serpin, vb.
^{Düzenleme nedeni: bilgilendirici metni vurgulamak.}

Ve hiçbir yere hiçbir şeyi yatırmıyorum. Pasta zaten krema ile kaplanmıştır.
Kırıntıyı iki elimle alıp uygularım, parçalanır ve tekrar alırım ve bastım vb. Bitene kadar
tüm kırıntı.
Tüm kenarlar harika bir şekilde ufalanmış, tüm fazlalıklar gerektiği kadar serpilmiş.
Doğru, etrafta çok fazla gereksiz kırıntı var, ancak onu çıkarmak kolaydır. Herşey.
Neredeyse tüm kekleri kırıntı halinde giydiriyorum ve Napolyon'un seçeneği yok.
^{Düzenleme nedeni: bilgilendirici metni vurgulamak.}

Okudum, okudum ve yeterince tarif etmemiş olabilirim diye düşünüyorum ... Avucunuzun içindeki pastanın tam olarak değil, bir küre gibi durduğu ortaya çıktı.

hayır, hayır, "dünya" olmadan her şey hemen netleşti ...
Her zaman daha küçük çaplı kekler pişirdim (şeklim küçük, 26cm değil) ve bu eprst bir hava alanı gibi (boyutlara bakmak güzel olsa da, salya köpürüyor) .... bana öyle geliyor ki alıyorum bu Mimino kapağı avucumda ve eğilirse, o zaman da korkutucu olurdu ... ama kırıntılara basmadım - kremayı tarife göre yapmadım, ancak Valio% 38 kremayı vanilya şekeri ile çırptım. bir bütün olarak pastanın tatlılığı ... elime kırıntılarla bastırın - ve elimde kalacak krema ... kısacası, hala çalışmam, çalışmam ve çalışmam gerekiyor

Ve bir şekerleme-çaydanlık hakkında garip bir sorum var. Ben bu pastayı ABAZHAYU - bir dükkandan ya da bir kafeden, ama asla böyle bir şey pişirmedim, ona yaklaşmadım bile. Bu nedenle, soru şu: ve bu ilahi hamur çok pişirici bir bütün halinde pişirilebilir ve sonra kekler halinde kesilebilir (çatının üstündeki bisküviler için DEH-50 gücüm var)

bana değmiyor gibi görünüyor Bu bütün ballı kek fırını. Üzerine ince kekler yapılıyor, bana öyle geliyor ki bu önemli .... Onları sıcak tuttum, yumuşaktılar, soğutuldu - bir çatı kiremiti gibi :) doymuş olacak - ağzımda eriyecek . Ve çoktan sonra tamamen farklı olacak. Hem tat hem de tutarlılık ... bir kelime ... Forumda, çok pişirici için bir ballı kek tarifi var, insanlar tarafından test edildi, son zamanlarda bir yerde gördüm ... bak (vermek için zamanım olmayacak bugün bağlantı kur, uyumamı talep ediyorlar)

[rusja,]

rusja,
burada senin için buldum: "Shula'dan ballı kek" (yavaş pişirici) https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

tatmakla birlikte elbette "Özel .." olandan farklı olacaktır.

Dürüst olmak gerekirse, "özel" kekler çok, çok hızlı pişirilir ve bir gün önce hamur yapmak için zaman harcayacağınız göz önüne alındığında, yorulacak vaktiniz olmayacak ... ama sonuç tam olarak ne olacak beklenen ve belki daha da yüksek. .. Dükkandan daha lezzetli ve karşılaştırmamalısın ... sonuçta, ev yapımı ballı kek her zaman daha lezzetli!

[Boyaka'nın kedisi]

Boyaka'nın kedisi , teşekkür ederim, bu ballı kek hakkında biliyorum, BU ilahi ballı kek hakkında bilmek ilginçti. Ama şimdi anladım, belki ne zaman ustalaşacağımı anladım !!! Yeni Yıl yakında geliyor

[Boyaka'nın kedisi]

Boyaka'nın kedisi !! Tarifte aynı yerde yazılmıştır - buzdolabından sonra, hamurları pişirmeden önce mutfakta birkaç saat bekletin)) !! O zaman daha iyi bulaşıyor!
Ben de bu pastayı yaptım, herkes çok beğendi, tarif için teşekkürler !!!
Sadece 3 kekim var !!! Hamuru nasıl böyle yoğurdum bilmiyorum ... Ama yaklaşık 26-28 çapında.
Bu yüzden her pastayı ikiye böldüm - 6 hilal aldım. 5 hilali kaçırdım, birini ufaladım ... Kısacası "Bal Ayı" adında bir pastam var.

Pekala, tarifi okurken bir şeyi görmeyen tek kişi ben değilim :) bu yüzden mikrodalga, doğal olarak daha uzun süre olacak bir şeyi çabucak yapmaya yardımcı oldu :) Her şey iyi bitiyor :) pasta ağızda gerçekçi olmayan bir şekilde eridiği ortaya çıktı .. .. Farklı kremlerle tekrar deneyeceğim, ancak şekersiz krem ​​şantiyle çok iyi .... kalorisi yüksek ve pahalı olmasına rağmen (Valio% 38 aldım), tüm litre gitti .... ama tadı ... aroma ... ooooooo. ....çocukken, baba başka bir ballı kek pişirdi ve üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış süt sürmüştü, biraz ... uh .. kauçuktu (hamur dik, merdaneyle sarılmış) .. ve rahip birbirine yapıştırılmış .. . ama o zamanlar da lezzetli görünüyordu .. ama yetişkinlikte ıslak eriyen kekleri severim .. ve bu ballı kek en çok o!

OGO! buraya kaç yorum yazıldı !!! yokluğa çılgınca özür dilerim, bunun nedenleri vardı! Hepinize teşekkür ederim, bunu çözdüğümüzü görüyorum !!! üzgünüm fotoğraf yok !!!

[Natapit]

Natapit,
ve adım adım yapıldığı kaynağa bağlanabilir miyim?
Pliz

OGO! buraya kaç yorum yazıldı !!! yokluk için çılgınca özür dilerim, bunun nedenleri vardı! Hepinize teşekkür ederim, anladığımızı görüyorum !!! üzgünüm fotoğraf yok !!!

Bir resim çektim ama resimlerle uğraşacak vaktim yok, kesinlikle göndereceğim ...

Önceden mümkün olanı yapmayı gerçekten seviyorum, yani lahana dolması, pirzola, turtalar, bisküviler dondurun. Ve sonra gerektiği gibi alın. Öyleyse, yarın iki bisküvi pişirip tatiller için donacağım. Ben de bu pastayı yemek istiyorum. Bir sorum var: hazır kekleri dondurmak mümkün mü, yoksa kurutmak daha mı iyi, yoksa onları alay etmek imkansız mı, ama hemen pişirip bir kek içinde toplamak mı?

daha ziyade üçüncü seçenek !!!

[Natapit]

Natapit, teşekkür . Ve sonra her zaman ne yapacağımı, sonra hiçbir şey yapmayacağını düşünürüm.

Ve bana öyle geliyor ki, bu pastanın üzerindeki kekler vaktinden önce güvenle pişirilebilir ve bir çantada saklanabilir .... Stеrn'in bir yerlerde şu sözünü gördüğümde, "Kimse yanlışlıkla oturmasın diye dolaptaki iplik nerede "(tam anlamıyla değil, ama anlamı şudur) ... Peki ne yapacaklar? soğuduktan sonra keklerim en azından fırlatılmış, hafif, kuru, ince ... ama krem ​​şantiye mükemmel şekilde ıslatılmıştı. Pişirip bir süre koyarlarsa ne yapacaklar ... Sonra, hızlıca, doğru zamanda krema sıkın - ve mutluluk hazır ... Benim durumumda vanilyalı krema çırpıp topladım pasta ... Her an ve hızlı ... ve ne kadar lezzetli ...

Hamur zamanını bekliyor ve birkaç sorum var.

1. Hamur bir kalıba yayıldığında kekin kalınlığı nedir? Hakkında? Farklı boyutta bir şekilde yapmak istiyorum. en azından hamurun kalınlığını kabaca tahmin edin.
2. Hangi kekler elde edilir? Bisküvi gibi yumuşak mı yoksa kuru, gevrek mi? Yani, ne ölçüde pişirilecek?

Oh, nasıl isterim !!!!!

Çok ince bir şekilde 0,4 - 0,5 mm yaydım, koyu altın kahverengiye kadar pişirin, kekler sıcak, yumuşak ve soğuduklarında daha kırılgan hale geliyorlar! iyi şanslar !!! pasta çok lezzetli!

Natasha, hamur buzdolabında ne kadar süre dayanabilir (zaten karıştırılmış)? Yeni yıldan 2-3 gün önce yoğurup pişirmek ve yağlamak istiyorum, ona hiçbir şey olmayacak mı?

Hiç bu kadar tutmadığımı bile bilmiyorum ...

Prensip olarak, bal hamurunun buzdolabında ne kadar uzun süre kalacağını, o kadar zengin olacağını biliyorum. ve birkaç gündür kaplamadan pişirilmiş keklerin kendileri yaşayacak mı? sen ne düşünüyorsun?

serin ve kuru bir yerde !!!

teşekkür! : çiçekler: Her şeyi karıştırırım. Ballı pastayı gerçekten seviyorum

iyi şanslar!

[Natapit]

Bir rapor getirdim


20 cm çapında altı kek çıktı. Her biri üç kek olmak üzere iki kek yaptım. Biri sadece saf krema ile, diğeri kuru erik ve kuruyemiş ile. Kuru erik 110 gr kuruyemiş 50'ye gitti. Öyle değil. 850 gr saf. dolgulu 900gr

Krem bana çok fazla geldi. Ama hayır olduğu ortaya çıktı, ekleyeceğim. Temiz versiyonu daha çok beğendim. Ancak bir uyarı var. Bir parçayı kaşıkla kırdığımda, kekler yapışıyor, esniyor, başka nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Senin için de aynı mı? Daha çok bisküviye benzeyen bir yapı bekliyordum ... Genelde çok ballı, çok tatlı, şekersiz kahveli, çok lezzetli. Ama bir notla, (tüm akrabalarımı bir pasta ile besledim ve izlenimler topladım) ballı hamur işlerini çok sevenler için.

Natapit, Teşekkürler!

[esnaf]

esnaf/, ve teşekkür ederim! keklerim daha ince ve 26 cm çapında, esnemiyorlar, ancak kremaya batırıldıklarında alışılmadık derecede yumuşak ve yumuşak oluyorlar, ayrıca kuru olduklarında çok kolay kırıntılara dönüşüyorlar! Orta yoğunlukta ve açık kehribar renginde bal aldım, fındıkları öğütmedim, ama kaba olarak doğradım! bu pasta arkadaşlarım ve tanıdıklarım arasında çok popüler! Tabii ki, birçok şey ürünlerin kalitesine bağlıdır ve bunlar tüm dünyada farklıdır!

!!!! İşte !!! balım koyu ve yoğundu! Ayrıca, bir dahaki sefere ev yapımı kremamı daha fazla sütle seyrelteceğim, böylece krema daha sıvı hale gelir.Ve kesinlikle bütün kremayı bir kat halinde vereceğim ve dekorasyon için ya en sevdiğim ıslak beze yapacağım. Ama yapacağım,% 100 !!! (sadece yine de sodayı ödemeye çalışacağım)

ne için? Sonuçta, soda bir buhar banyosunda "çalışmaya başlar" mı?

Ama bana öyle geliyor ki onu söndürürsen koku farklı olacak

[hakkında]

Balın bulunduğu hamurdaki sodayı söndürmenin gerekli olmadığını bir kereden fazla okudum. Balın kendisi söndürme ile başa çıkacaktır.

Bizim Rina yazdı hakkında
Ayrıca birkaç bağlantı buldum:
🔗
🔗

Dovechki, dün onu yoğurdum ve tadına baktım! Hala çiğ ÇOK lezzetli - kaşıkla yiyebilirsiniz!

Ve 25'inde Noel için pişireceğim.
Ben babamla geleceğim. Puan Bu pastayı gerçekten denemek istiyorum !!

[Kızlar]

Kızlar, bir bardak bal üzerine bazı tariflerde 2 çay kaşığı soda serdiğini söyle. Ve bu tarifte çok fazla soda var, bana kimin pişirdiğini söyle!

çoğu pişmiş. Kesinlikle tarife göre yaptım - Tüm ürünleri tarifte olduğu gibi koydum, sadece su banyosunda daha uzun süre pişirdim, sürekli karıştırarak.

Hamuru yoğurdum, zaten buzdolabında.
Noel için yarın bir "Özel" yaşayacağım!

Yumruklarımı tutup raporu bekliyorum !!!

[Pygovka]

Pygovka, Cevap için teşekkürler! Hamuru akşam yoğurmaya çalışacağım ve yaklaşık olarak ne kadar su içeceğim. banyoyu zamanında tutmak için.

[Lyudok]

LyudokNatasha'nın tarifte söylediği gibi, şeker ve tereyağı eriyene kadar bekledim.
Her nasılsa banyolarda pek iyi değilim. Ben arkadaşım, ne zaman çıkaracağımı anlamıyorum, bu yüzden yazıldığı gibi yaptım.

ilk kez tarife göre yaptığımda, Natasha'nınki kadar karanlık değildi (sonuçta, her şey ürünlere de bağlı), ikinci kez bir su banyosunda ısıttım, sürekli 8-10 dakika karıştırdım , daha karanlık çıktı. hepsi ürünlere bağlıdır.