Kraliyet Ördeği

[Ördek dolgusunun pişirilmesi:]

Kraliyet Ördeği

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Ördek (Büyük bir evcil ördeğim vardı - 4 kg.)	1 bilgisayar
Elma (tatlı ve ekşi, çeşitliliğim var	2 parça
Budamak, çukurlu)	15 parça
turuncu	1 BİLGİSAYAR.
Biberiye	2 dal
Tuz	(damak zevki)
7 biber karışımı	(damak zevki)
Kızılcık (dondurulmuş)	300 gram
Kırmızı şarap (yarı tatlı, ev yapımı var)	100 ml
Toz şeker	5 yemek kaşığı. l.
Ardıç meyveleri	Her şey için 20 tane çilek.
Soğan	2 adet
Patates	7 parça

Pişirme metodu

• Ördeği iyice yıkayın, kurutun, tuzla ovun (içine de tuzlamayı unutmayın) biber ve baharatlarla.
• Limon suyuyla ovalayın.
• 
• Ördek dolgusunun pişirilmesi:
• Elmaları dilimler halinde kesin, limon suyunu serpin, portakalın kabuğunu ve beyaz kabuğunu çıkarın ve dilimleri kesin, karıştırın, 1 soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, kuru erik 2 parçaya bölünebilir, bir bir avuç yaban mersini, karıştırın, her şeyi karıştırın, tuzlayın, şekeri karabiber ekleyin, biraz tatlandırın ve bir tutam biberiye ve ardıç meyvesi ekleyin, biraz bitkisel yağ ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
• 
• Ördeğimizi fıçılara koyuyoruz .. ve içini doldurmaya başlıyoruz.
• Doldurma deliğini kürdan ile kapatıyoruz, böylece pişirme sırasında bütün ördek bu harika aromalara doymuş oluyor.
• 
• Bitti, şimdi ördeği bir kaseye koyup biraz marine etmesi için 1 saat buzdolabına koyuyoruz.
• Bir saat geçti, ördek için garnitür hazırlıyoruz.
• Patatesleri soyun, 4 parçaya bölün, 1 elmayı dilimler halinde kesin, 1 adet soğanı yarım halkada kesin, tuz, karabiber, daha fazla biberiye ve ardıç meyveleri ekleyin, aha şaheser aroması olan her şeyi zeytinyağı ile doldurup karıştırın.
• 
• İşte bu ardıç meyveleri:
• 
• Ördeği manşon içinde pişireceğim, böylece ördek çok yumuşak ve yumuşak olacak ve genel olarak kol, pişirme için en iyi şeydir.
• Bir fırın manşonu alırız, istenen uzunluğu keseriz, bir ucunu bağlarız ve patates ve elma garnitürünü yerleştiririz:
• 
• ve ördeğimizin üst kısmı boyunca manşonun ikinci ucunu bağlayıp fırına gönderiyoruz.
• 
• Manşon yükseldikten 5 dakika sonra kürdan ile 3 yere delin. (delmeyi unutma).
• 220C'de 40 dakika, daha sonra 180 C'de 40 dakika daha pişiriyoruz.
• Ördeğimizi fırından çıkarıyoruz, fırın torbasını kesiyoruz, bir tabağa koyup süsleyip masaya getiriyoruz !!!
• 
• Bütün sos hazır, ördeğimizin üzerine bir tabağa koyun.
• Bir tepside ördek:
• 

Not

Herkese iştahınızın tadını çıkarın !!!

Eh!
İyi!

Andrey, bir sorum var. Ve 80 dakika içinde 4 kg ördek pişecek mi? Yaklaşık 2,5-3 saat boyunca bir elma ve bir erik ile 2,5 kg ördek ve genel olarak 4 kg kaz yaptım. Ama kovanı delmem, belki bu bir şaka mı?Şaka-delinme ...

Pekala, zaman büyüklüğüne bağlı elbette evet)

220 C - 1.20 -1.30'da bir yerde durdum, eğer folyoda pişirildiyse, o zaman evet .. orada 5 saat pişirmeniz gerekiyor))) ve burada, olduğu gibi, kendi başına buharda pişirilmiş suyu ... ve manşonu delmelisiniz .. aksi takdirde fırında patlayacaktır)

ve aynı zamanda ördeğe de bağlı, bir evim vardı, genç)

Güzel tarif, teşekkürler. Doğru, hala sahip olduğumuz şeyi beğenmedim.
NG'nin arifesinde bana bir ördek karkası sunuldu, yemek pişirmek için bir tarif aramak zorunda kaldım. En çok bu tarifi beğendim ve ona göre pişirmeye karar verdik. Sadece ardıç ve biberiye eklemedim, baharatlı İtalyan baharatlarını ekledim, geri kalanı neredeyse aynen muhafaza edildi.
Turşusu ve malzemelerin kombinasyonu çok iyi ve ördek eti ve garnitür çok lezzetli çıktı, ancak ördeğin kendisi hayal kırıklığı yarattı.Üzerinde çok az et var ve deri tıpkı bir dalgıç giysisi gibi. Karkas 2,3 kg ağırlığındaydı, yaklaşık 2 saat fırında bekletildi ve sonuç olarak muhtemelen yaklaşık bir buçuk kez eridi. Orada ne kadar uzun süre durursa o kadar zorlaştığı izlenimine kapıldım.
Belki bir çeşit ördek yanılmışızdır? Onlar hakkında hiçbir şey anlamıyorum ama kendime bir not yazacağım: bir daha asla ördeklerle uğraşma!
Tarif için çok teşekkürler!

[Lera]

ama ördeğin kendisi hayal kırıklığına uğradı. Üzerinde çok az et var ve deri tıpkı bir dalgıç giysisi gibi. Karkas 2,3 kg ağırlığındaydı, yaklaşık 2 saat fırında bekletildi ve sonuç olarak muhtemelen yaklaşık bir buçuk kez eridi.

Belki bir çeşit ördek yanılmışızdır? Onlar hakkında hiçbir şey anlamıyorum ama kendime bir not yazacağım: bir daha asla ördeklerle uğraşma!

Lerahemen pes etme değerli kürk üç ila dört kilogram lezzetli et!
Bütün bir ördek pişirmenin bir anlamı yok, beklentiler gerçekten gerçekleşmeyecek. Bu amaçlar için bacak ve göğüs almak daha iyidir. Gerisi, örneğin lahana turşulu lahana çorbası pişirmek için kullanılır (Bakkalda bir tarif var). Bu yüzden lezzetli ve mantıklı olacak.
Süpermarketlerde satılan ördekler genç ve yumuşak, oradan da farklı parçalar satın alabiliyorsunuz, yeterince çabuk hazırlanıyor (ağır bir tabakta bol saat olacak), göğüsler dakikalar içinde kızartılıyor. Ancak pişirme sırasında çok fazla yağ erir - bu bir su kuşudur - özellikle bir bütün olarak pişirirseniz. Eh, ne kadar yağ eritilirse, o kadar kuru olur ve buna göre, bitmiş kuş o kadar sert ve daha az lezzetli olur. Muhteşem görünüyor, ancak bir tavuk veya hindiye kıyasla,
Büyük bir şirketi ördekle besleyemezsiniz.
Piyasadaki büyükannelerden satın alınan ördekler, tabiri caizse genellikle sert, atık maddelerdir.

Öyleyse ördeklere sizi sevmeleri için bir şans verin. Burada ve ötesinde ilginç tarifler var