Panasonic SD-255. Bir hamur üzerinde beyaz sütlü ekmek

Panasonic SD-255. Bir hamur üzerinde beyaz sütlü ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru maya	1.5 çay kaşığı
un	550 g
tuz	1.5 çay kaşığı
şeker	2,5 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 bilgisayar
Süt	270 ml
Tereyağı	20 g
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hangimiz, bir Panasonic ekmek makinesinin sahipleri, ekmek yararına "Sıcaklık eşitleme" modunu kullanmak istemedi. Bu seçeneği öneriyorum, hamur üzerine ekmek:
• Hamur pişirme:
• Maya, 150 gram un (toplam hacme göre), 2,5 yemek kaşığı ekmek makinesinin bir kovasına gönderiyoruz. l. şeker, 130 ml süt (toplam hacimden) ve 10 dakika boyunca "Pelmeni" modunu açın. Böyle bir sıvı alıyoruz ve kepçenin dibine bir kolobok benziyor:
• 
• Daha sonra, kalan unu önce kovaya, ardından kalan malzemeleri yüklüyoruz.
• 
• "Temel", boyut - L, hafif kabuk ve "Başlat" uem programını seçiyoruz.
• Ekmek yapımcısı sıcaklıkları dengelemekle uğraşırken hamurumuzdaki maya zaten çalışıyor.
• Hamur "başladıktan" 30 dakika sonra böyle görünüyor
• 
• Ve 50 dakika sonra şöyle:
• 
• Sonra mucize soba her şeyi kendi başına yapacak, biz sadece topuzu kontrol ediyoruz, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, ancak yapışkan değil.
• 
• İlk provadan sonra:
• 
• Pişirme tamamlandıktan sonra ekmeği tel ızgaranın üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
• Fotoğraf ekmeği "kesit" (sabahları fotoğraf, flaş yok, bu nedenle biraz "gürültü")
• 

Hazırlık zamanı:

4 saat + 10 dakika

Pişirme programı:

Ana +

Not

Bu tarif, basit ve güvenli bir şekilde ekmek pişirmek için kullanılabilir.
Daha sonra maya miktarı 1.75 tsp'a çıkarılmalıdır.

PS inatla bu ekmeği arka arkaya birkaç kez sünger yöntemiyle ve 1.75 çay kaşığı kullanarak yaptı. maya (Saf Moment), ekmek kovadan bitmedi, ancak her zaman üzerinde her zaman bir iz olan HP'nin kapağına basıldı - dağıtıcı kapısının izi.

Benzer tarifler

Kalvel'e (fırın) göre hamur üzerinde rustik ekmek (julifera)

R. Bertine'nin hamur üzerindeki motiflerine dayanan çekirdekli ekmek (KnadezhdaM)

Kendinden mayalı hamurlu tam tahıllı ekmek (Alexandra)

Hamur "başladıktan" 30 dakika sonra böyle görünüyor

Ve 50 dakika sonra şöyle:

Ya sıcaklığın eşitlenmesi sadece 25 dakika sürerse? (neredeyse her zaman benimle olur) Nasıl olunur? Dahası, ne kadar (soba) seviyeyi düşürmeye karar vereceğini önceden bilmenin bir yolu yok ...

Ya sıcaklığın eşitlenmesi sadece 25 dakika sürerse? (neredeyse her zaman benimle olur) Nasıl olunur? Dahası, ne kadar (soba) seviyeyi düşürmeye karar vereceğini önceden bilmenin bir yolu yok ...

Evet, o (ocak) tahmin edilemez bir bayan!
25-30 dakika boyunca, hamur çok fazla yükselmeyecek, ancak yine de, maya çalışması süreci çoktan devam edecek ve ana partiden sonraki prova süresi, bir saatlik sıcaklığın tesviye edilmesinden daha uzun olacaktır. Böylece ekmeğin her halükarda uzaklaşmak için zamanı olacaktır.

Not: Bir dakika beklemesine rağmen hamur 25-30 dakikada oldukça güçlü bir şekilde büyür. "Köfte" üzerinde yoğurulduktan sonra - kovanın dibinde ve ardından 5-7 santimetre kadar "doldurma" nın üzerine çıkar.

Düşünüyordum da, ama ocağı "aldatmaya" çalışırsan. Soğuk veya sıcak (tabii ki nispeten) sıvı ve ardından soba dökün zorunda sıcaklığı bir saat boyunca eşitleyin. Ne işe yarayacak sence?

Yine de. Anladığım kadarıyla prensibiniz herhangi bir tarife uygulanabilir, değil mi? Sadece maya miktarının azaltılması gerekiyor, değil mi?

Bu ön yoğurma yöntemini ve maya için zorla başlama yöntemini uzun süredir kullanıyorum, özellikle işin başlamasını bekleyecek zaman olmadığında ve topuzu kontrol etmem gerekiyor. Mutfak en azından +20 derecenin biraz üzerindeyse, o zaman "pizza" programını başlattıktan sonra (her zaman hamurunu yoğururum), tesviye genellikle orta veya uzundur.Hamur için (bir kez daha) preslenmiş maya kullanmanızı tavsiye edebilirim. İnan bana, sonuç memnun edecek.

sıkıştırılmışlar, "ıslak", yaşıyorlar ...
buğday ekmeği hamuru için, 100 g un başına 1.5-2 g maya oranında alın. Tazeliğine bağlı olarak 500 g buğday unu için 6-8-10 g maya var (2 g adımda ölçekler).

Sıcak veya soğuk dökmeye gerek yok. İlk durumda mayayı bozun, ikincisinde işlem başlamayacaktır. Optimum - oda sıcaklığı veya biraz daha sıcak, 40 derece.
Genellikle sütü ısıtırım ve buzdolabından tereyağı, yumurta, süzme peynir veya ekşi krema alırım. Sadece işten sonra ürünleri önceden "ısınmak" için masanın üzerine koymak için zaman yoktur.

ilke herhangi bir tarife uygulanabilir, değil mi? Sadece maya miktarının azaltılması gerekiyor, değil mi?

Tüm tarifler hakkında söyleyemem ama biraz azaltabilirim. Doğru değilse, daha deneyimli yoldaşların düzelmesine izin verin.
Temel olarak çörek tarifini alırsanız (yazarın fırında pişirmeyi varsaydığı yer) ve bu tarife göre HP'de ekmek pişirmek istiyorsanız, maya miktarı 1/4 çay kaşığı azaltılmalıdır.

Beyazımsı çiçek açmadan maya, parmakların altında ufalanan - taze.
Mayada hamuru, plastisite vardır - "ikinci" tazelik veya donmuş. ONLARIN daha fazla alınması gerekiyor.

Ölçekler 1 gr'lık artışlar halinde ise ve maya çok tazeyse, 500 gr un başına 7-8 gr kadar az alın.

Mağazaya gelince - yarım kilogram un ve bir yumurta kadar risk alıyorsunuz. Ekmek çalışmayacak (ki bundan çok şüpheliyim) - onu kuşlara verin ve kendiniz pişirin.

Çok teşekkürler, yarın deneyeceğim! Soba pahasına, sonra bir mucize oldu, Rus şefin tarifleri dışında neredeyse tüm tarifleri denedim, sonra ekşi krema denemeye karar verdim ve bir mucize oldu, ev ekmek kokuyordu, soba harika pişmiş hafif ve pişmiş ekmek, bugün beyaz koydum ve çalışmak için pencereden dışarı bakıyorum, hamur mükemmel bir şekilde yükseldi

Teşekkürler, çok lezzetli ekmek çıktı. 1,75 çay kaşığı koydum. kuru maya ve ön yoğurma yapılmadan pişirildi, ancak nedense üstüm çatladı.

ama nedense üstüm çatladı.

Bu nedenle, muhtemelen çatlar, kararsız hamur erken pişirmeye tabi tutulduğunda ekmek pişirme sırasında kırılır.

Lana! Hayır, ana modda 4 saat pişirdim, ancak yalnızca ek yoğurma olmadan "Köfte Hamuru" yaptım.

Larsen, pandispanya ve bu neredeyse bir saat için başka bir artı. Pişirmeye çalışmadım, ama elle pişirirken sadece süngerli hamur yaptım ve daha uzun, ama aynı zamanda daha kaliteli. tahminim büyük olasılıkla doğrudur, ancak doğru gibi davranmıyorum

Lana! Tavsiye için teşekkürler. Bir dahaki sefere pişirdiğimde, kesinlikle ek bir parti ile deneyeceğim ve sonucu paylaşacağım.

[Larsen]

Larsen, sağlığına! Ekmeğin tadına gitmesine çok sevindim.

Lana, yardım için teşekkürler!

bazı nedenlerden dolayı üstüm çatladı

Topuz dik ise üst kısım çatlayabilir. Hala pişirirseniz, tüm unu bir kerede eklememeye çalışın, 1-2 yemek kaşığı bırakın, gerekli olacaktır - ana parti sırasında her zaman eklemek için zamanınız olacaktır.
Isıtma mevsimi başlar başlamaz unun (her zaman makfadan pişiriyorum) daha "kuru" hale geldiğini fark ettim, bu yüzden sıvı miktarını 20 ml arttırıyorum.

Böyle bir ekmek yaptım, sadece çörek başından beri biraz sıkıydı. Daha gevşek olmak istiyorum. Tadı beğendim. Ama bir dahaki sefere biraz daha tuz ekleyeceğim. Bu benim ilk ekmeğimdi. Bu tarifi düzenli olarak kullanacağım.

[kVipoint]

kVipoint, sizin için ilk ekmeği ile !!!

Böyle bir ekmek yaptım, sadece çörek başından beri biraz sıkıydı. Daha gevşek olmak istiyorum.

kVipoint, un herkes için farklıdır, bu nedenle bazen topuzu ayarlamanız gerekir. Daha havadar bir ekmek elde etmek için evet, hamurun yumuşatılması gerekiyor.

bir dahaki sefere biraz daha tuz ekleyeceğim

Önemli olan aşırıya kaçmamak, ekmek hamurundaki tuzun değeri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. İŞTE .

Başarılı pişirme !!!

[kVipoint]

kVipoint, ilk ekmeğiniz için tebrikler!
Sağlığınıza pişirin!

Ama bir dahaki sefere biraz daha tuz ekleyeceğim.

Daha az şeker alırsanız 1-1,5 yemek kaşığı. l.
Kırıntı
Innochka, yardımın için teşekkürler!

Benim adıma mutlu olduğun için teşekkür ederim, ikinci kez ekmek yaptım, bundan sonra asıl ekmek olacak. ilk kez somunun ağırlığı 880 gramdı, ikincisi nedense daha fazla ve tavan biraz patladı ama tadı harika. Ve söyle bana, örneğin, ekmeği susam ya da başka bir şeyle nasıl serpebilirim? Ne zaman yapmak gerekiyor?

[kVipoint]

kVipoint, prova bitimine, pişirmeye başlamadan 5-10 dakika önce yani ana programın bitimine 60-65 dakika kala serpilebilir. Ayrıca isteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı yoğurma sırasında da yapabilirsiniz. l. Hamura susam ekleyin, aynı zamanda lezzetli olur.

Paketin ucuna serpilmiş Sonadora, çok tatlıydı. uzun boylu, ancak serpildikten sonra opal. Üzüldüm, çok üzgünüm ...

Paketin ucuna serpilmiş Sonadora, çok tatlıydı. uzun boylu, ancak serpildikten sonra opal. Üzüldüm, çok üzgünüm ...

İki seçenek:
- prova sırasında hamuru "korkuttu", prova sırasında kapağı açmaya ve hamura dokunmaya gerek yok
- gerekenden daha fazla sıvı (maya) var, tarifi ve izi kontrol edin. sadece kolobok'u izle

İyi şanslar!

[kBipoint!]

kBipoint!
Bazen böyle ekmek serpiyorum - henüz delik olmadı. Belki mutfakta soğuk ya da pencere açık, bu yüzden hamur korktu ..?

Yönetici,

Panasonic soba sahiplerinin küçük bir sırrı var - sıcaklık eşitleme sobanın içindeki sıcaklığa bağlıdır .... soğuksa 30 dakika, sıcaksa bir saat.

Bu nedenle, programı başlatmadan önce pişirmeyi 40 saniye açıp bir dakika daha beklerseniz, sıcaklık her zaman 1 saat boyunca eşitlenir.

[dailer]

dailerve ekmek yapımcısı uzun süre yanmayacak! Ek olarak, içerideki sıcaklığın ne olacağını bulmak gerekecektir. 40 derecenin üzerinde ise maya için iyi değildir.

[dailer]

dailerve ekmek yapımcısı uzun süre yanmayacak! Ek olarak, içerideki sıcaklığın ne olacağını bulmak gerekecektir. 40 derecenin üzerinde ise maya için iyi değildir.

Bu şekilde yakmak imkansızdır. Tek yaptığımız, ısıtma elemanını 40 saniye boyunca açmak ve bu kadar kısa bir sürede HB'nin içindeki sıcaklık, özellikle kovanın içinde çok fazla yükselmeyecek, ancak bu sefer, üzerinde bulunan sıcaklık sensörü için oldukça yeterli. ısıtma elemanı, ısınmak için.
Böylelikle ocağı aldatıyoruz ve öyle olmasa da evde sıcağımız olduğunu düşünüyor.

Panasonic soba sahiplerinin küçük bir sırrı var - sıcaklık eşitleme sobanın içindeki sıcaklığa bağlıdır .... soğuksa 30 dakika, sıcaksa bir saat.

Bu nedenle, programı başlatmadan önce pişirmeyi 40 saniye açıp bir dakika daha beklerseniz, sıcaklık her zaman 1 saat boyunca eşitlenir.

Yönteminiz işe yaramıyor! Bugün tesviyeyi uzatmak ve provayı azaltmak için çavdar ayarı için denemeye karar verdim. 2 dakika pişirmeye başladı. Sonra hemen çavdar rejimi. Hizalama her zamanki gibi minimum 45 dakikaydı (olası bir 45-60 dakika içinde). Bu ve talimatlarda, eşitleme süresinin oda sıcaklığına bağlı olduğu yazılmıştır. 45 dakika içinde, soba yine de istenen duruma soğuyor ve 45 dakika önce orada ne açtığınızın bir önemi yok. Dış hava sıcaklığı onun için önemli.

[Sonadora]

Sonadora! için teşekkürler destek Hamur!
Ayrıca süt ürünlerini de seviyoruz, böylece onunla bir yumurtamız var - Panasov'un kitabında sadece ayrı olarak: yumurta veya süt ürünleri

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin, sütün bir kısmını bir yumurta ile değiştirin. Ve bu kadar!
Ve bu tarif gerçekten başarılı (utanmazlık için özür dilerim). Temelde, pek çok şey bulabilirsiniz: ona susam ekleyin ve fırında ekmek veya çörek şeklinde fırında pişirin. Temel olarak "Pasta şefinin İncil'i" kitabındaki tarifi aldım, ekmek yapımcısı için biraz değiştirdim.

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin, sütün bir kısmını bir yumurta ile değiştirin. Ve bu kadar!
Ve bu tarif gerçekten başarılı (utanmazlık için özür dilerim). Temelde, pek çok şey bulabilirsiniz: ona susam ekleyin ve fırında ekmek veya çörek şeklinde fırında pişirin. Temel olarak "Pasta şefinin İncil'i" kitabındaki tarifi aldım, ekmek yapımcısı için biraz değiştirdim.

Kesinlikle! Tam da bunu yaptı - yumurtaları bir bardağa döktü ve ardından gerekli hacme kadar süt ekledi.
Tarifi hamurla test edeceğiz

Düşünüyordum da, ama ocağı "aldatmaya" çalışırsan. Soğuk veya sıcak (tabii ki nispeten) sıvı ve ardından soba dökün zorunda sıcaklığı bir saat boyunca eşitleyin. Ne işe yarayacak sence?

Yine de. Anladığım kadarıyla prensibiniz herhangi bir tarife uygulanabilir, değil mi? Sadece maya miktarının azaltılması gerekiyor, değil mi?

Ne için? Zamanlayıcıyı ertelemeye koyabilirsiniz, böylece 30-40 dakika daha eklenir, istediğiniz kadar

Bu şekilde yakmak imkansızdır. Tek yaptığımız, ısıtma elemanını 40 saniye boyunca açmak ve bu kadar kısa bir sürede HB'nin içindeki sıcaklık, özellikle kovanın içinde çok fazla yükselmeyecek, ancak bu sefer, üzerinde bulunan sıcaklık sensörü için oldukça yeterli. ısıtma elemanı, ısınmak için.
Böylelikle ocağı aldatıyoruz ve öyle olmasa da evde sıcağımız olduğunu düşünüyor.

Neden bu kadar zor? Zamanlayıcıyı ayarlayın, böylece daha uzun olacak, bir saat beklemem gerekirse, sadece bir zamanlayıcı ekliyorum.

En başarılı ekmek olan Marina her zaman yardımcı olur ve başka bir ek eklerseniz, her zaman farklı şekillerde oynar. Sonuç her zaman% 100'dür, asıl mesele kolobok'u yoğurma ve bıyık sırasında bir kez kontrol etmektir.
teşekkür

[Adam]

AdamBöylesine lezzetli ekmekler ve hızlı bir hamur fikri için çok teşekkür ederim! Şimdi neredeyse tüm ekmeği pişiriyorum! Her seferinde kalbimden teşekkür ederim, ama şahsen şimdi teşekkür ederim. Teşekkür!

[Ayı82]

Ayı82Konudaki mesajı gözden kaçırdığım için özür dilerim.

Elya, teşekkür! Ekmeği beğenmem çok hoş.

[Manechka]

Manechkalezzetli ekmek için teşekkürler
Bugün öğle vakti ocaktan çıktım ve iş için kaçtım, akşama doğru somunun yarısı döndüğünde benimki çoktan ezilmişti. Ama eve benden sadece yarım saat önce geldiler. Genel olarak, acilen ne kaldığının bir fotoğrafını çektim, aksi takdirde akşam yemeğinden sonra bir şey kalması olası değildir.

[Natasha]

Natasha, ne güzel, kabarık! Bu, pişirme üzerine bir ders kitabına güvenle basılabilir!

270 ml süt yeterli değil mi bana söyler misin? Ben sadece 600 gram un kullanıyorum, genellikle 370 ml su (veya 330 ml su ve bir yumurta) Farklı bir ekmek makinesi modeline sahibim ama bunun anlamını değiştirmediğini düşünüyorum.

Ve kabuk - tam olarak "hafif" mi? Tamamen beyaz oldum

[Sonadora]

Sonadora, Ve bunu alıyorum, özellikle de bunu her zaman yaptığım için ... (ve ben buna Mantı Öncesi diyorum!))) Adamım, Panasika'da ekmekle yapılan bu numaranın doğduğu gibi zorunlu ölçü: genellikle aniden ışığı söndürür. Ve korkarım ki bu Panasika'da karıştırmadan ÖNCE gerçekleşecek, ben ilk 10 dakika yoğurun ve ancak bundan sonra Temel modu ayarlayın.
Böylece ekmek neredeyse her aşamada kurtarılabilir. Ya da soğukta ya da gazlı fırında ...
Ve işte burada ... her şey tarifte yazılıdır!
Tekrar teşekkürler. Pişireceğim!
Ben de alıyorum!
Şimdi hepsini bana sürükleyip deneyeceğim!



SonadoraManya, Ekmeğini ben pişirdim !!!
Yarın keseriz. Kesimi getireceğim. Ve şimdi burada ...

Kesicileri getirdim!

[Mamusi]

MamusiChka, Rita, özür dilerim, konu içinde cevabınızı göremedim.
Soğuk ekmek, kabarık, zaten kendi ağırlığı altında buruşmuş.

kabarık

Evet, Manechka, bu doğru ve lezzetli. Harika. Şimdi gitti!
Sık sık pişireceğim!

İlk çocuğum, bana gelince, ekmek layık çıktı, şapka başarısız olmadı, form harika. Tadı neye benziyor ve bağlamda, sadece sabah öğreniyorum, ama şimdilik, görevi aşılanacak ve sabahın tadı ile hayal kırıklığına uğratmayacak. Tarif için çok teşekkür ederim.

[Chelopuk]

Chelopuk, foruma hoş geldiniz. İlk ekmeğiniz için tebrikler!
İlk defa sonuç oldukça iyi.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaBu ekmeğin tarifi ve evde soğuduğunda nasıl ekmek pişirileceği fikriniz için teşekkür ederiz!
Gerçek şu ki, soğukluğun başlamasıyla, fırın evde ısıtılmadığında ekmeğin daha da artmaya başladığını fark ettim.
Sonra tarifini gördüm. Ben pişirdim, beğendim.Ve düşündüm, neden bu prensibe göre ekmek pişirmeyi denemiyorsun, soğuk olduğunda Denedim - işe yaradı! Ve şimdi, zamanlayıcıyı pişirmezsem, her zaman bu şekilde pişiririm. Ve lezzetli ve daha az maya gerekiyor!





İşte bunun asılsız bir ifade olmadığının kanıtı. Bir kitaptan Panasonic'e bir tarife göre sıradan ekmek.

Tebrikler! Ekmeğin güzel görünüyor

[Bettina]

Bettina, harika ekmek! Hamur fikrinin Panas için kullanışlı olmasına sevindim.

Mmmm, süt lezzetli olmalı.