İtalyan soslu kızartma

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
kıyma (daha iyi sığır eti, ancak karışık)	1 kg
soğan	3 orta boy soğan
zeytin yağı	5 yemek kaşığı. l.
yumurtalar	2-3 adet (yumurta sayısı kıyılmış etin alındığına bağlıdır)
krakerler	50 gram
kıyılmış maydanoz	4 yemek kaşığı. l.
rendelenmiş peynir ("Rusça" aldım)	125 gr.
domates	750 gr.
Sarımsak	1 karanfil
en sevdiğim otlar-çeşniler ("Provence bitkileri" aldım)	1 tatlı kaşığı
şeker, tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

1. 2 soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıyma, yumurta, peksimet, 3 yemek kaşığı yoğurun. yemek kaşığı maydanoz ve 60 gr. peynir. Masanın üzerine birkaç kez kıyılmış et parçalayabilirsiniz. Bir somun ekmek haline getirin.
2. Kalan bitkisel yağı her iki tarafı da gevrekleşene kadar kızartın. Bu aşamada ailenizden birinin yardımına ihtiyacınız olacak. Kızımı aradım ve biz dört omuz bıçağıyla somunu ters çevirdik. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
3. Domateslerin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin. Kalan soğanları ve sarımsakları doğrayın ve domateslerle birlikte erikte haşlayın. yağ 20 dak. Otlar, şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Kızartmayı güvece aktarın (daha önce güvenin içine yapışmaz kumaştan yapılmış bir halı koymuştum ya da alt ve duvarları dikiş boyunca kesilmiş bir pişirme manşonu ile döşeyebilirsiniz). Soslu çiseleyin. Örtün ve yaklaşık 60 dakika fırında pişirin. Pişirmenin sonunda kapağı açıp kalan peyniri somun üzerine serpebilirsiniz, böylece üstte bir kabuk oluşur. Bunu ben yapmadım çünkü kıymayı karıştırdım ve çok yağlı olacağını düşündüm.
Akşam yemeği çok lezzetliydi! Haşlanmış küçük makarna garnitür olarak servis edildi.