Paskalya süzme peyniri (sütlü)

Paskalya süzme peyniri (sütlü)

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Süt	3 l
Yumurtalar	10 adet.
Ekşi krema	1 kg
Tereyağı	300 gram
Şeker	300 gram

Pişirme metodu

• Beyazları, ekşi krema ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Birleştirin ve tekrar çırpın. Sütü kaynatın, ısıyı azaltın ve karışımı ince bir akıntıya dökün. Karıştırırken serumun ayrılmasını bekleyin. Ateşten alın, gazlı bezle kaplı bir kevgir koyun. Bu, yaklaşık birkaç saat boyunca boşalmalıdır.
• Tereyağı şekerle çırpın, elde edilen kütleyi ekleyin. Tatmak için kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler ekleyin. Vanilyayı koydum. Karıştırın ve tekrar çırpın. Paskalya için bir kalıba koyun (kalıbı gazlı bezle kapatıyorum, daha sonra çıkarmak daha kolay), hafif baskı altında 1,5-2 saat buzdolabına koyun. Çıkarın, çevirin, süsleyin.
• 

Benzer tarifler

Paskalya süzme peyniri ("Gurme Okulu") (MargoL)

Hassas lor paskalya (agolubka)

Kraliyet Paskalya haşlanmış (Luysia)

Bu tarif için tek bir inceleme olmaması bile utanç verici. Bu Paskalyayı 25 yıldır yapıyorum, daha az değil. Çok lezzetli, yumuşak, iyi kesilmiş, ufalanmamış. Neredeyse hiç ekşilik yok.
Kendimden, tarifi denemeye başladığımı ve bütün yumurta yerine sadece beyazları (ve sarıları - pastaya) eklediğimi ekleyebilirim. Ya da iki tam yumurta ve geri kalanı protein. Her zaman harika.
Tarifin tamamını yapmanıza gerek yoktur, 1 litre süt, 300 gr kullanabilirsiniz. ekşi krema ve 3-4 yumurta. Ve çok ortaya çıkıyor.

Tarifle çok ilgilendim. Ve ben sadece sormak istedim - yumurta yerine şekerli çırpılmış beyazlar kullanmak mümkün mü (soldan sağa - ne burada ne de orada). Süzme peynir taşa dönüşecek mi?

Tarifle çok ilgilendim. Ve ben sadece sormak istedim - yumurta yerine şekerli çırpılmış beyazlar kullanmak mümkün mü (soldan sağa - ne burada ne de orada). Süzme peynir taşa dönüşecek mi?

Sır eklemeye çalışmadım. Basit proteinleri biraz dövüyorum (protein yapısını bozmak için), sonra bunları ekşi krema ile iyice karıştırıyorum.
Ve az miktarda deniyorsun ve sonra sonucu yazıyorsun? Birçok insanın hala sırları var ...

Ve az miktarda deniyorsun ve sonra sonucu yazıyorsun? Birçok insanın hala sırları var ...

Beyazlara yumurta yerine krema ekledim. Suçlu bir şey olmadı. Süzme peynir yeterince tuhaf bir şekilde taşa dönüşmedi, ancak Paskalya'yı ilk kez yaptığımdan beri kıyaslanacak bir şey yok. Doğru, herkes pastamın neden ekşi olduğunu merak etti. Ekşi krema ile günah işledim. Sıra sitrik asit eklediğimi anlayana kadar.

Ve ağırlıkça ne kadar Paskalya? Formum 0,5 kg kadar küçük

Bu Pasochka'yı denemek istiyorum, benzer şekilde Adıge peyniri gibi peynir pişiriyorum. 3 yumurta ile çırpılmış ekşi krema sıcak süte dökün. Sonuç olarak, "sizin" süzme peyniriniz olur ve hemen haşlanır. :-)
Bu fikri gerçekten beğendim! :-) :-) :-)

Bugün böyle bir bere yaptım. 2 litre süt oranında yapılmıştır. Bir tatil deneyelim, bir fotoğraf göndereceğim.

[Olga]

Olga, Sana bir tarif yazdım, çok mu geç?) Peynir hakkında ...

Margarita, teşekkür ederim.

Bu Paskalya'yı yaptı. İş yerinde bir tarif istediler. Teşekkür ederim Milady.