Paskalya ekşi kreması (ekşi krema + yumurta + şeker)

[Ekşi krema kaynatmayın, karışmayın!]

Paskalya ekşi kreması (ekşi krema + yumurta + şeker)

Kategori: Paskalya

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Ekşi krema% 15-20	3 Kg
Yumurta C0	5 parça
Şeker	200 gr (1 bardak)
Vanilya özü veya şeker	1 çay kaşığı
Şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler	damak zevki

Pişirme metodu

• 1. Ekşi kremayı bir tencereye koyun. Peyniri fırına T 100C'de veya bir bölücüde 2-3-4 saat boyunca en küçük ateşte koyun (yarım porsiyon bir süt fırınında pişirildi). Ekşi kremanın hazır olup olmadığı, tavayı eğerek belirlenebilir - ekşi krema yumru, peynir altı suyunda yüzerek tavanın kenarlarından ayrılırsa ve yumrunun ortası kalınlaşırsa - geri katlayabilirsiniz. Ekşi krema kaynatmayın, karışmayın!
• 2. Kesilmiş ekşi kremayı bir parça iri patiska veya 3-4 kat gazlı bez üzerine atın. 10-12 saat tartın.
• 3. 5 yumurtayı bir bardak şekerle çırpın. Tartılmış ekşi krema ile karıştırın.
• 4. Gazlı bezle kaplı bir pasochny koyun. Buzdolabına koyun (baskı yapmadan koydum).
• 5. Paskalya 12-24 saat içinde hazırdır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 kg paskalya

Hazırlık zamanı:

15 dk pişirme, 3 + 12 + 14 saat bekleme

Pişirme programı:

halsizlik

Not

Perşembe akşamından beri Paskalya'yı hazırlıyorum. Ekşi kremayı ılık, bir gece tartıyorum, sabah veya cuma öğleden sonra şekerle çırpılmış yumurtalarla karıştırıyorum, bir pasta kutusuna ve kalıplara (ekşi krema bardaklardan yapıyorum) koyuyorum. Cumartesi günü kutsalları getiriyorum.
Bu yıl Cuma sabahından beri yemek yapıyorum ve her şey bir günde mükemmel bir şekilde süzülüp şekillenmeyi başardı.

Yıllardır bu Paskalya'yı hazırlıyorum. Birçok seçeneği denedim, ama bu en lezzetli, yumuşak ve basit! Tahıl yok, en hassas kremsi kıvam, fazla yağ ve şekerli tatlılık yok, şeklini mükemmel şekilde koruyor. Pekala, hazırlamanın basitliği onu Paskalya masamızın olmazsa olmazı bir yemek haline getirdi.

Süzme peynirli Paskalya'ya yaklaşmaktan korkanlara şiddetle tavsiye ederim. Sonuç% 100, en tembel ve en kolsuz şefler üzerinde test edildi - kendimde)))

Bu arada, Paskalya'yı pişirebilir ve tüm Paskalya haftasını yiyebilirsiniz, bu yüzden - geç kalmayın!

Belki de prensipte çiğ yumurta kullanmayan insanlar olduğunu anlıyorum, tartışmalara ve tartışmalara girmiyorum, her birinin kendi prensipleri var. Sadece bu tarifin uzun yıllar boyunca tek bir kişinin bile acı çekmediğini söyleyebilirim))))

Mesih yükseldi!
UPD Bu şekilde kesilmiş ekşi kremaya güvenli bir şekilde "mascarpone" denebilir.

Benzer tarifler

Haşlanmış yumurta sarısı üzerinde Paskalya süzme peyniri "Popovskaya" (Wort)

Hassas lor paskalya (agolubka)

Paskalya süzme peyniri ("Gurme Okulu") (MargoL)

Tarif ilginç. Ve köy ekşi kreması, değilse, ekşi krema satın almak için hangi yağ içeriği?

Üzgünüm, zaten düzeltildi! En yaygın mağaza ekşi krema% 15-20

En son yarım porsiyon pişirdim
1,5 kg ekşi krema + 2 yumurta + 100 gr şeker
Bu miktar 1 kilogram pasochnitsa için biraz kısaydı.

harika tarif! En önemlisi, YAĞ OLMADAN !!!!! Yağlı süzme peyniri sevmiyorum;) TEŞEKKÜRLER !!!

harika tarif! En önemlisi, YAĞ OLMADAN !!!!! Yağlı süzme peyniri sevmiyorum;) TEŞEKKÜRLER !!!

Hemen hemen, yağsız ve minimum vücut hareketleriyle! Her zamanki Paskalya tariflerini okuduğumda, bu başarıyı tekrarlamak aklıma bile gelmedi! Ve bu tarif, bilirsin ...
Sonuç her zaman garantilidir - ekşi krema oldukça istikrarlı bir üründür, şimdiye kadar herhangi bir sürpriz sunmamıştır. En bütçeli Ashanovsky ekşi kremasını koruyorum, şimdi buna "her gün" deniyor.

Teşekkürler, sağlığınız için yapın!

Bu yüzden Tiramisu yapmak istiyorum

Lilya, muhtemelen otantik tiramisu istiyorsanız, kremden gerçek bir mascarpone yapmak daha iyidir (kolay ve hızlı yapılır)
Isıtılmış ve tartılmış ekşi kremadan elde edilen bu peynir kıvam ve yağ içeriği bakımından "mascarpone" ile benzerdir, ancak yine de ekşidir. Yani mascarpone'da olmayan ekşilik vardır ve mascarpone'da şekerleme yoktur))

Vera Mascarpone'u çoktan aldım .. Krem muhtemelen daha pahalı çıkacaktır.

Krem muhtemelen daha pahalı çıkacaktır.

Mascarpone'un ne kadara mal olduğuna bağlı ... 500 gr-400 ruble kavanozumuz var.
Bir litre krema 100 ruble + 4 çay kaşığı limon suyu 5 ruble = 500-600 gr mascarpone
Kremi kendim yapmak benim için daha ucuz.

Auchan'da 196 ruble 500 gram aldım
ÜZGÜNÜZ çok pahalı kremimiz var ve litre olarak satmıyoruz .....: girl_in_dreams: sadece paket halinde ve iyi, çok pahalı olacak (yaklaşık 30 =% 35 yazıyorum)

Mascarpone% 20 kremadan yapılmıştır! 500 ml'den yaklaşık 200 gram mascarpone elde edilir, ağırlık "tartım" derecesine bağlıdır.

Mağazaya gidip% 20'nin ne kadar tuttuğunu göreceğim. Tülbentte ve gölgelikte iman kremi?
Sanırım hepsi dışarı akacak ...

Lilya, kremayı bir süt ocağına (su banyosu) dökün, 85ºC'ye getirin, kremaya 1 çay kaşığı limon suyu dökün veya bir çay kaşığı su ile küçük bir tutam sitrik asidi seyreltin. Kalın bir kütle (lor kreması) elde edilene kadar karıştırın, soğutun, tülbent üzerine koyun, 8-12 saat sonra peynir hazır! İnternet bu sürecin fotoğraflarıyla dolu! BURADA, örneğin 🔗

Aynı şekilde ricotta sadece sütten yapılır.

Çok teşekkür ederim Vera! Sadece son zamanlarda süzme peynir yaptım, süreç açık. sadece bir şekilde mascarpone yapmak aklıma bile gelmedi, BÖYLE süper karmaşık görünüyordu!
İnanç sonra başka bir soru. Geçenlerde forumdan bir pasta yaptım çok ama çok lezzetli ve krema% 35 yağ var. Onları aldım, ama pahalılar ve her yerde değil, belki de bir şeyle değiştirilebilirler ...

Paskalya kekleri yapıyorum ve gerçekten çok seviyorum. Ama Paskalya'yı nasıl pişireceğimi bilmiyorum, henüz denemedim. Belki pişirmeye başlama zamanı gelmiştir? Olgun olursam şimdilik yer imlerine koyacağım

[Albina]

Albina, ürünlerin en az üçte birinden Shrovetide için krep doldurmak gibi yapmaya çalışın
1kg ekşi krema
2 yumurta C1
70 gr şeker (3 yemek kaşığı)

Zambak, ne yazık ki hiçbir şey kremanın yerini alamaz, ancak bir yerlerde süt ve tereyağı kullanarak ersatz kreması için bir tarif gördüm ...
bulundu

[Vera]

Verateşekkürler not alacağım

İnanç, sen sadece bir bilgi deposusun !!!

Bakirelerim) ve tariflere kendi HP'nizle bakmadınız mı?
Evde% 35 kremden mascarpone (Lyulёk)
Philadelphia, Mascarpone gibi krem ​​peynir evde bir kat kek için (valvery)
Nazik krem (Qween)

Teşekkürler Anya!

[Doxy]

Doxy, Tarifi için kalbimin derinliklerinden teşekkür etmek istiyorum !!!!! Yapması çok kolay ve çok, çok lezzetli !!! Hepsi tarife göre, sadece süzme peynir Paskalya'ya her zaman çok fazla fındık, kuru üzüm ve kuru kayısı ekliyorum !!! Kocam, tüm yeni tarif arayışlarını durdurup sadece bunu pişirmeye devam etmemiz gerektiğini söyledi. Teşekkürler maalesef fotoğraf çekecek vaktim olmadı)

Svetlana, yaşasın, alayımız geldi))) Kocanız haklı, bu Paskalya'yı hazırladıktan sonra, başarılı tarifler için başka deneyler ve aramalar anlamsız - akrabalar, arkadaşlar ve tanıdıklar üzerinde test edildi!

[Vera]

Vera, tarif için tekrar tekrar teşekkürler! bu yıl tekrar yemek yaptım, artık hangi Paskalya'yı seçeceğimi düşünmüyorum) lezzet ve hassasiyet, sadece aileden ve arkadaşlardan gelen bu 2 kelime.