Lahana ile hamur işleri

Lahana ile hamur işleri

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	400 g
Sebze yağı	2-3 st. l.
tuz	1 çay kaşığı
Su	unun aldığı kadar
Taze lahana	400 g
Havuç	1-2 küçük
Yay	küçük soğan
Dereotu, tuz	damak zevki
Rast. derin yağlar için rafine yağ

Pişirme metodu

• Un, su, tuz ve tereyağından çok dik olmayan köfte hamurunu yoğurun. Yoğurdum ve ekmek yapımcısı (yaklaşık yarım saat) uzaklaştı. Çok yumuşak ve pürüzsüz bir hamur olduğu ortaya çıktı. Hayvansal ürünler yerseniz, suyun bir kısmı yumurta ve ekşi krema ile değiştirilebilir, o zaman hamur zengin ve yumuşak olacaktır.
  
• 
  
• Lahanayı ve soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Elbette soğanları havuçla hafifçe kızartabilir ve lahanayı yumuşayana kadar 5-10 dakika haşlayabilirsiniz. Ama çiğ sebzeli böreklere ve hamurda sıcak salataya bayılıyorum. Soğanları havuç ve lahana ile karıştırıyorum, tuz, dereotu serpin ve yoğurun (hamur yoğuruyormuş gibi), böylece lahana daha sulu olur.
  
• 
  
• Hamuru koloboklara bölün, açın, dolguyu koyun, yarıya ince bir tabaka yayarak ikiye bölün. Pastaları yapıştırın.
  
• Küçük köfte yaparsanız, lahana ile mantı alırsınız.
  
• 
  
• Kızarana kadar her iki taraftan yağda kızartın.
  
• İşte buradalar, sıcağın sıcağında, çoktan gıcırdıyorlar:
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8-10 adet

Not

Ayrıca hamuru HP olarak da pişirebilirsiniz, yumurtasız çok güzel, hoş bir hamur elde edersiniz.

Taze lahana iyi bir fikir, neredeyse aynısını lahana turşusu ile yapıyorum, fena değil, özellikle oruçta.

MariV, kaynar suyla yapmak için mi?
Bu tarifi okudum. Çinliler bunu yaptıklarını söylüyor. Ve hamur şeffaf mı çıkıyor?
Şimdiye kadar bunu denemeyi asla riske atmadım, ama kesinlikle yapacağım.

Asteria

Teşekkür!
Hamuru + bir yumurta yaptım, pastalar için choux böreği yapmaya alıştım. Dolguyu biraz söndürdüm. Tarifi çok beğendim!

Frezya, benim de en sevdiğim yemeklerden birini beğenmene çok sevindim.

BURADA ÇİBÜREK İÇİN HAMUR DEMLENDİRİLMİŞTİR