Japon eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti (antrikot)	0,5 kg
Turşusu
Zeytin yağı	6 yemek kaşığı. kaşıklar
Soya sosu	3 yemek kaşığı. kaşıklar
Balzamik sirke	3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz
karabiber
Ovmak
Misket Limonu	1 bilgisayar
zencefil kökü	3-4cm

Pişirme metodu

İnternetten tariflere dayanan tarif, ancak bence birincil kaynak hala Y. Vysotskaya.
Bir turşusu yapıyoruz - tüm malzemeler alındı ve karıştırıldı. Burada tuza dikkat etmelisiniz, çünkü soya sosu tuzludur. Hadi deneyelim.
Et, turşunun içine kondu.
Sürtünme = kireç kabuğu rendesi ve soyulmuş zencefil. Eti bu karışımla ovalayın ve tekrar marine ete alın. 15 dakika ayrılıyoruz.
Şimdi tavayı ısıtıyoruz. Son zamanlarda nasıl doğru yapılacağını okudum. İlk önce tavayı yağsız ısıtın. Su damlatıyoruz. Su hemen buharlaşırsa, yağ zamanı. Döküp bekleriz. Şimdi bir veya iki kırıntı tuz ve öğütülürse hazırdır.
Bu yüzden eti şeritler halinde kestik (2 cm yüksekliğinde ve 1.5 genişliğinde çubuklarım var).
Çok sıcak yağ koyun ve çabucak kızartın.
Yarı kızartmayı seviyorsanız - her iki tarafta 30-60 saniye. İçeride kırmızı kalmalı.
Bir tabağa koyun ve kalan turşunun üzerine dökün.
Kızartmayı seviyorum. Bu nedenle hızlı kızarttıktan sonra kalan turşuyu bir tavaya döktüm ve 2 dakika haşladım.
Aynı şekilde domuz eti parçalarını da kavurdu. Bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın. Sonra turşuyla birlikte fırında 10 dakika.
Ve et bir gecede turşunun içinde bırakılırsa, o zaman sadece bu karides tadı çıkıyor.
Benim zevkime göre - çok uzun süre ayrılmamak daha iyidir. Bütün bu karışımı emmesine izin vermeyin.
Sadece nüansları ve yarı tonları bırakın

Not

Açıklamadan, etin nasıl düzgün şekilde kızartılacağını hala anlamadım. Nasıl kesilir. Ancak kocam çiğ et yemediğinden, kızartmadan önce eti madalyonlara ve bu tür küplere servis yapmadan önce kestim. Çünkü 2 cm x 1.5 cm ebatlarındaki parçalar bana ilginç gelmedi.