Blancmange lor

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
süzme peynir	2 paket veya 400 g
krem% 20	400 g
çikolata	100 gram
Jelatin	2 yemek kaşığı. l.
toz şeker	1/2 stkn

Pişirme metodu

Blancmange kulağa karmaşık ve aristokratik geliyor ... Aslında bu, herhangi bir süt ürününden (krema, süt, jelatinli ekşi krema ve en sevdiğiniz dolgular - meyveler, kuruyemişler vb.) Yapılan çok basit bir tatlıdır. ve çikolata. Bir karıştırıcıda toplam krema ve şeker miktarının yarısı ile çırpılmış süzme peynir. Kremin geri kalanında, şişene kadar ıslattım ve sonra ısıtarak (kaynatmadan), jelatini çözdüm ve lor-kremsi kütleye ekledim. Yine kırbaçlandı. İkiye ikiye böldüm ve bunlardan birine su banyosunda eritilmiş çikolata ekledim. Form, meşhur "Zebra" nın imalatında olduğu gibi dolduruldu - beyaz bir kaşık, bir kahverengi kaşık. Katılaşana kadar buzdolabına gönderiyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Hazırlık zamanı:

katılaşma ile - 1.5 saat

Not

BLANMANGE, şeker, baharat veya aroma ilave edilmiş jelatin üzerine krema, süt, yumurta, tahıl (irmik) veya undan yapılan opak (meyvesiz) jölelerin genel adıdır. Blancmange oluşturan ürünler yapıştırıcılar (süt kazein, un macunu ve tahıllar) içerir, bu nedenle biraz jelatin eklenir, bu da normal jöleden daha hassas bir dokuya neden olur.

Dopleta

Alıntı: nakapustina

Dopleta ve ne tür bir form?

Kalıp çok eski, gıda sınıfı plastikten yapılmış, silikondan değil, ama ben onu silikon kalıplarda ve alüminyum kalıplarda yaptım.

Lyulek

Alıntı: Tinka_tinka

Peki, böyle nefis bir şeyle dalga geçmek gerçekten mümkün mü? ..... Kesinlikle yapacağım .... ama aniden agar ile deneyeceğim ...

Agar'ı boşuna çevirmeyin, onu berraklaştırmaya çalıştım, ama soğukla temastan topaklar halinde geliyor. Belki agar ile nasıl çalışılacağını bilmiyorum?

Tarifimi burada bir yere bıraktım.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Alexandra

Ve neden soğukla çalışmak zorundasın? Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı, agarı her gram için 50 ml'lik bir miktarda sıcak, neredeyse kaynar su ile dökün (her 250 g kütle için 1 gram alın), kaynatın, kısık ateşte karıştırın ve pişirin 1 dakika. Ilık (40C) bir duruma soğumaya bırakın ve lor kütlesini bir kaşık üzerinde agara ekleyin

Agarda süzme peynirli krema ile çeşitli kekler ve tartletler yaptım ...
düzenleme nedeni: bilgilendirici metni vurgulama

Tükürmek

Alexandra, kesinlikle. Agar çok çabuk yerleşir. Bu nedenle sufle ile çalışmaya daha fazla zaman ayırabilmeniz için tüm malzemeleri olabildiğince sıcak tutmanız gerekir. Topaklar halinde gitti - bu, agarın çoktan donduğu ve yoğurmaya devam ettiğiniz anlamına gelir, bu yüzden sufle "kırıldı" ...

Elfa

Larissa, raporum) Forumda ekşi krema blancmange arıyordum, tarifini gördüm, biraz farklı tasarladım, düşen küçük parçaya bakılırsa, nefisoooo) teşekkürler!

Dopleta

Lena, çok memnunum - ne ihtişam! Hemen tekrar, onu suçlamak istedim! Sedir sütü ile karıştırılacak bir şey var mı?

Sedir sütlü süzme peynir-çikolata blancmange
(dopleta)

Aslında, bir sürü krema ve dondurma çileğim var ... İşte bu, buzdolabına gittim, baştan çıkarma için teşekkürler Lenochka!

Sens

şimdi hatırladım ...
DP6lxRZN7Ac

Dopleta

Herkes bunu hemen hatırlar, Sens !

Elfa

Sens, Bu filmi beğendim! Hatırlattığın için teşekkürler)

Elfa

Larissave yine bir sonraki raporla birlikteyim) fotoğrafın tamamı çekilemedi, bu yüzden fotoğraf sadece henüz parçalanmamış olan taraf. Pembe tabakaya ev yapımı kırmızı kuş üzümü jölesinden şurup eklendi ve çikolata tabakasına yaklaşık yarım bar erimiş acı Babaevsky çikolata eklendi. Beyazın iyi sertleşmesini beklemedim, bu yüzden pembe beyazla karıştı. Herkes hoşuna gitti, tatlı görünüyordu ama unsuz. Khorsovskaya'nın formunu aldı, mandalinaları bir dilim mandalina ile formun girintilerine koydu, ama yüzeye çıktılar; önceden yağlanmış 2 yemek kaşığı form. l. su ve 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 15 saniye servis yapmadan önce. kalıbı bir sıcak su kabına daldırın.

Dopleta

Helen, çok memnunum! Pembe ve beyazın karışması, hatta güzellik katması! Ve çok lezzetli pırıltılar! Elbette bunu sık sık yapıyorum ve farklı şekillerde de yapıyorum ve ayrıca tarifi de çeşitlendiriyorum - şimdi son on yılın bu korkunç fotoğrafından bile utanıyorum.

Elfa

Larissave fotoğrafından çok memnunum, tam tersine bu tür çok güzel lekeler yapmaya çalışmak istiyorum ve bana modern kafelerde cheesecake servis etmeyi hatırlatıyorlar.
Tepkiniz için teşekkürler, Mutlu Noeller! Hafif ve kibar!
Not Lütfen yazın, yapay boyalar kullanmadan rengi başka nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Ve sonra kafamda pembe ve çikolatadan başka bir şey yok.

Dopleta

Lena, doğal renkler: pancar, havuç, ıspanak, zerdeçal, safran ...

turuncu

Dopleta, ElfaKızlar, ne güzelliği yarattınız. Mutlu tatiller sana.
Ve neden bu tarifi daha önce görmedim? Ana yemek yiyen sabah St.Petersburg'a uçtu.