Kuzu börek

Kuzu börek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kuzu (jambon, kürek kemiği)	ana yemekten arta kalanlar
Hazır soğan	hacim olarak ete eşit
Şekersiz mayalı hamur	aşağıdaki tarife bakın
Hamuru açıp fırın tepsisine serpmek için un
Tuz
Karabiber
Fırçalama için süt / krema / çırpılmış yumurta

Pişirme metodu

• Eti kemikten kesin ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Tabii eti bilerek de pişirebilirsiniz. Bu durumda, çiğ eti bir bıçakla ince ince doğrayın, yarı pişene kadar yağda hızlı bir şekilde kızartın, ardından turtalarda fırına girecektir.
• Soğanı ince ince doğrayın, biraz yağda kızartın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Soğanı pişirirken iyice tuzlayın ve karabiber ile çok kuvvetli baharatlayın. Dilinizi çimdiklemelisiniz! Merak etmeyin, soğanı ve eti karıştırın keskinlik etkisini azaltacaktır.
• Muhtemelen zaten anladığınız gibi, sadece soğanı ve eti karıştırıyoruz. Et ve hazır soğan hacimleri yaklaşık olarak eşit olmalıdır.
• 
• Gerekirse tuz ve karabiber, tuz ve karabiber ile doldurmayı deniyoruz. Tadı mülayim olmamalı!
• Kimyon veya kişnişle baharatlayabilirsiniz, ancak önce temiz bir şekilde deneyin. İnan bana, bu kendi kendine yeten bir karışım!
• Şekersiz mayalı hamur alıyoruz (puf böreği de kullanabilirsiniz, ama benim için yağlı). Genel olarak, turtalar için en sevdiğiniz maya hamurunu kullanın. Bu sefer ekmek yapımcısının talimatlarından gelen ilkini yaptım. Hamuru yaptım (HP'de).
• Favori hamurunuz yoksa, Oset turtalarında da kullandığım aşağıdaki tarifi kullanın:
• 500 gr unu eleyin, 3 gr kuru maya ve 10-15 gr tuz ile karıştırın;
• 200 gr kaynar suyu 200 gr süt ve 50 gr karıştırın. yağlar;
• Sıvı karışımı kuru bir karışıma dökün, yoğurun, rendeyi yağlayın. sıvı yağ;
• bir film veya havluyla örtün, 35-40 dakika ılık bir yerde bırakın;
• yoğurun ve tekrar gelmesine izin verin;
• işte bu, hamur kullanıma hazır - basit ve hızlı!
• Eşleşen hamuru 0,5 cm'lik bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin ve iç malzememizi üzerine yayın.
• 
• Kapalı bir turtayı şekillendirmek için herhangi bir tekniği kullanarak turtalar oluştururuz.
• Özel bir becerim yok ve buna göre teknikler, hamurun 2 tarafını bir dikişe yapıştırdım, sonra yapıştırılmış uçları ana dikişe çektim ve pastayı dikişle aşağıya doğru döndürerek yuvarlak bir şekil verdim.
• 
• Alıştığınız gibi yapın.
• Pastaları un serpilmiş bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde yerleştirin, üstüne sütle yağlayın (krema, çırpılmış yumurta vb.).
• Turtaları 20 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyarız.
• Fırından çıkarıp bir tabağa koyup biraz soğumaya bırakıp servis ediyoruz.
• 

Not

Turtalar da ertesi gün soğuk veya sıcaktır!
Afiyet olsun!

Genellikle, bir kuzu jambonu pişirirken, et miktarını bir marjla yiyenlere göre hesaplarsınız. Ve etin bir kısmının kalması oldukça doğal. Artıklarla ne yapmalı? Tabii ki, turtalar !!!