Balzamik sirke ve PARMIGIANO ile irmik ekmeği

Balzamik sirke ve PARMIGIANO ile irmik ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Öğütülmüş irmik	500 g
Ilık su	300 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Zeytin yağı (her zamanki gibi bu iyi bir yağdır, ilk soğuk presleme)	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	7 g
Rendelenmiş PARMİGİYANO	50 gram
Balzamik sirke	80 ml.

Pişirme metodu

• • Balzamik sirkeyi bir kaseye dökün ve hacmi yarıya düşene kadar orta ateşte kaynatın.
• • Unu eleyin ve tuz ve maya ile karıştırın.
• • Sirkeyi suyla karıştırıp una ekleyin.
• • Elastik hamur yoğurun (15-20 dakika yoğurun).
• • Hamuru bir tereyağı kabına koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
• • Kapalı hamur 2-3 saat veya iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde bekletilir.
• • Hamuru yoğurun ve 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, yüzeyini yağ (1 litre zeytinyağı) ile yağlayın.
• • Rendelenmiş PARMIGIANO serpin ve rulo haline getirin.
• • İki çubuğa ayırın ve tereyağlı bir fırın tepsisine (veya bir fırın tepsisine) koyun.
• • Kapalı somunları 1 1/2 saat daha kabarmaya bırakın.
• • İsteğe bağlı olarak üstte çapraz kesimler yapılır.
• • Önceden ısıtılmış fırında 150 ° C'de 40 dakika, ardından 180 ° C'de 15 dakika daha pişirin.

Not

Kızlar, Bulgarlardan bu tarif hakkında konuşmak istiyorum:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Neden? Çünkü fotoğraf ve tarifin içeriği kafamı karıştırıyor. Bu İtalyan ekmeğinin tarifi un kullanmaz, ancak öğütülmüş irmik(smlyan gris). Ve fotoğrafta sıradan undan yapılmış ekmek görüyorum. Öğütücüye sordum, doğru tercüme ettiğini söyledim ... irmik
Fotoğrafın İtalyan bir kaynaktan geldiğini varsaymıştım, ancak tarif yanlış çevrilmiş ve bu irmik değil, bir tür durum buğdayı unu. VE? Bulgarlar makarnayı biliyorlar, bu tür unlarla tarifler de var.
Belki farklı bir fikrin var, sonra kendini ifade et. Tarif çok ilginç.
Bir şeyler ters giderse, düzeltin

Benzer tarifler

İrmik ve ballı buğday ekmeği (ekmek yapıcı) (Cüce baykuş)

İrmikli buğday ekmeği (ekmek yapımcısı) (LaraN)

İrmikli buğday ekmeği (fırın) (Yönetici)

Peki 10 Ağustos'tan beri konu 115 kez okundu Cevaplar, görüşler nerede?

Fikirlerin olmadığı için benimkini kullan
Vsezh, bu ekmeğin içinde öncelikle Durum unu (irmik) kullanılmalı ancak bölgenizde satılmıyorsa ekmek unu (irmik 1 porsiyon, 3 porsiyon un) ile karıştırılmış irmik ile değiştirebilirsiniz.

Bir kaynak: 🔗

Çingene, lütfen söyle bana, beyaz irmik gibi esmer ekmeği ne verir? Ve irmiği nasıl öğütebilirsin?

Balzamik sirke özellikle 2 defa kaynatılarak konsantre edildiği için kahverengiye renk verir. Bence ekmeğin içinde özel bir koku var, balzamik sirke de kokuyor.
Bulgals'da tarif tam olarak "öğütülmüş irmik" diyor, ancak bir kahve öğütücüsünde denemek dışında onu daha ince öğütmeyi bilmiyorum. Bu arada, eğitim için irmik, durum unu gibi durum buğdayından yapılır. Sanırım bu yüzden Bulgarlar bunu durum yerine ikame olarak başlattılar.
Öğütmezseniz, normal irmiği 1 ila 3 ekmek unu ile kullanın (Bulgarların başka bir İtalyan ekmeği tarifinde önerdiği gibi).

Sonunda bu tarife rastladım - semolata, semolata veya irmik veya tahıldır - bizim tarzımızda, eski yöntemle. Şimdi maya hamurunda sık sık İtalyan irmiğini, bizim irmiğini ve Fin irmiğini normal buğday unu ile birlikte kullanıyorum - ekmek çok iyi.
Sadece İtalyancadan sinter yapabilirsiniz, ama pahalı, enfeksiyon!

Özür dilerim ama ne kadar sirke?

Ekmek yapımcısında hangi modda pişirileceğini düşünüyorsunuz?

Ekmek yapımcısında hangi modda pişirileceğini düşünüyorsunuz?

İrmik esasen buğday unudur - yani Temel (temel) ekmek programında pişirebilirsiniz.

İrmik esasen buğday unudur - yani Temel (temel) ekmek programında pişirebilirsiniz.

birkaç yorum için teşekkürler