Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

[Rina]

RinaRaporda söz verdiğim gibi.
Bunu zaten gördün, ama tarih uğruna daha fazlasını gösteriyorum


Ve kesici

Ekmek lezzetlidir Bunu çok sevdim. Yine de pişireceğimden emin olacağım !!!
Tarif için teşekkürler !!

Teşekkür ederim Rinochka.
Buraya bir fotoğraf ekleyeceğim, "non-shatniki" den tam bir rapor.

Millet, bu "tabutlar" mağazadaki sizden henüz bıkmadınız mı ...?

Teşekkürler Rinochka !! Bugün burada dedikleri gibi bir "tabut" içinde pişirdim ((. Güzellik tarif edilemez ve şekli çok başarılı, deliksiz çıkması çok uygun.

Rinochka, ilk kez L7 şeklinde bir tuğla şeklinde ama bir ekmek makinesinde kendi ekmeğimle birlikteyim.


Ve işte o bağlamda

Tarife 1 sl daha ekledim. bir ölçü kaşığı buğday kepeği, koca çok sever. Bazen onların yerine bir veya iki kaşık yulaf ezmesi veya diğer pulları serpiyorum. Ve suyu düzeltirim. Bunda, şimdi 200 gr birinci sınıf buğday, 200 gr soyulmuş çavdar ve 1 yemek kaşığı ekmek. l. kepek 200 gr su ve 100 gr kefir koydu. Tatlım, 35g, olduğu gibi aynı zamanda sıvıdır.
Kabuk, HP kovasında olduğundan daha zengin çıktı, ancak tadı harika ve çok çıtır, sert değil. Ekmeği soğuduğunda hemen bir havluyla kapattım.
Evet, hamuru Pizza için karıştırırken bile, modu 10-15 dakika sonra değil, bu moddaki ilk provanın bitiminden sonra kapattım. Yani, orada ortaya çıktı - 18 dakika yoğurma (ve kışın nedense yaklaşık 10 dakika idi) ve 6 dakika daha prova. Toplamda ortaya çıktı - 24 dakika sonra. Şu anda, ısıtma elemanları orada biraz çalışıyor ve hamur daha uygun. Bu nedenle kesimde, özellikle üstte oldukça büyük delikler. Ancak çoğu zaman Pizza'yı prova yapmak için ayrılmam, 10-15 dakika sonra Pizzayı kapatıyorum. O zaman ekmek biraz daha yoğun ve tadı daha çok seviyorum.
Ve sonra kovayı çıkardı (HP kapağını kapattım, böylece ısı gitmesin), diğer her şeyi yükledi ve zamanlayıcı olmadan Çavdar moduna girdi. Bu modda yoğurulduktan sonra hamur, yağlanmış bir C3'e aktarıldı. (Domuz yağı ve margarin orada değildi. Kireçlenmeden sonra sıcak olan yepyeni L7'ye bir parça domuz pastırması sürüldü. Üst - kişniş + biraz kimyon tohumu, anason ve rezene taneleri, bir havanda hafifçe öğütülür veya öğütülür. Ancak yanlarda prova yaptıktan sonra bulanıklaştılar. Belki bundan dolayı ekmek de kötü çıktı - kenarları baharatlarla sertleşti. Genelde asla üstüne dökmem, hamurun içine koyarım. Ve sonra hamurun üstüne karar verdim ve tek kelimeyle, gösteriş yapacağım.
Balım sıvı ve ağır yapışkandı, çözülmek bile istemedim. Ve hamur yapışkan çıktı, kendi kovamı yıkadım ve hamurdan ellerini yedim. Burada, topuzun kolayca dışarı fırladığını ve her şeyin kolayca yıkandığını yazmışlar. Benimle - öyle değil, balım için günah işliyorum, bir çeşit anormal. Bal yokken de bu tarifi şekerli yapıyorum. 2,5 yemek kaşığı koydum. ölçü kaşıkları. Tadı da güzel. Ancak daha sonra 10-15 gram suya daha fazla ihtiyaç duyulur.

Bu yüzden çok teşekkür ederim Rinochka. şimdi bu tarif, geometrik olarak biraz farklı biçimlerde yeni yaşam buldu. Ama bundan daha az lezzetli değil, sadece harika!

[Rina]

Rinave benden, ailemizden, tarif için çok teşekkür ederim. Şimdi Çavdar'ın üzerinde duruyor, bu ekmeği ikinci kez pişiriyorum. Her şeyi hazırlarken, yoğururken işkence görmüştüm - sıvı malt özü aldım - ne kadara ihtiyaç var? Ve burada Temka'ya tırmandım ve tüm cevapları buldum. Bu arada, ilk somunu öğütülmüş çavdar unu (Garnet) üzerinde pişirdim ve her şey harika oldu. Panasonic'teki standart dışı Thomas hakkında resimlerle raporum.
Sorum şu, rafine edilmemiş hardal yağı bu bileşimi nasıl algılayacak? Bugün mağazada ona bir göz attım ve satın aldım.

[Rina]

Rinave benden, ailemizden, tarif için çok teşekkür ederim.
====================
Sorum şu, rafine edilmemiş hardal yağı bu bileşimi nasıl algılayacak? Bugün mağazada ona bir göz attım ve satın aldım.

Ve benden geri bildirim için teşekkürler.

Yağı bilmiyorum.Belki diğer tatlarda bir fazlalık vardır (sonuçta malt, bal, kimyon tohumları ve / veya kişnişin kendi tadı ve aroması vardır) veya belki de tadı çok organik olarak harmanlanır, farklı sondaj topluluğu. Sadece deneyle öğrenebilirsiniz.

Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar (ekmek üreticisi)

Kategori:
Mayalı ekmek

Sobayı tamamen kaderin merhametine bırakmamanız tavsiye edilir: tüm unu bir spatula ile toplamaya yardımcı olabilir ve yoğurma işleminin sonunda biraz yağ ekleyerek hamurun yuvarlanmasını sağlayabilirsiniz.

Çavdar ve buğday çavdar ekmeği ile çoktan bitkinim - lezzetli de olsa çökmüş bir çatıyla ekmek elde edilir. Muhtemelen kuru maya Saf-momentinde pişirdiğim gerçeğinden dolayı (fırın zorunlu kılar) ve tembelim.
Şimdi bu tarifi denemek istiyorum, lütfen cevap verin
- "biraz yağ" ne kadar
- Ev yapımı ev yapımı elma sirkem var - deneyen var mı ???
- buğday ekmeği yoğururken olduğu gibi bir çörek oluşmalıdır

Çavdar ve buğday çavdar ekmeği ile çoktan bitkinim - lezzetli de olsa çökmüş bir çatıyla ekmek elde edilir. Muhtemelen kuru maya Saf-momentinde pişirdiğim gerçeğinden dolayı (fırın zorunlu kılar) ve tembelim.
Şimdi bu tarifi denemek istiyorum, lütfen cevap verin
- "biraz yağ" ne kadar
- Ev yapımı ev yapımı elma sirkem var - deneyen var mı ???
- buğday ekmeği yoğururken olduğu gibi bir çörek oluşmalıdır

Şimdiye kadar sadece iki kez böyle bir ekmek pişirmiş olmama rağmen cevap vermeye cesaret ediyorum.
Yoğurma sırasında biraz yağ, hamurun "toplanmasına" yardımcı olmak için kelimenin tam anlamıyla damla damla damlatılır.
Sirke hakkında bir şey söylemeyeceğim - Iberica'yı satın aldım ve o% 5.
Zencefilli kurabiye adamım biraz "hamuru" çıktı. Zorlukla kalıba koydum (bir pişirme kalıbında pişirdim).
Ekmek her iki seferde de harika çıktı. Tanrı korusun, böylece devam edecek.

Çavdar ve buğday çavdar ekmeği ile çoktan bitkinim - lezzetli de olsa çökmüş bir çatıyla ekmek elde edilir. Muhtemelen kuru maya Saf-momentinde pişirdiğim gerçeğinden dolayı (fırın zorunlu kılar) ve tembelim.
Şimdi bu tarifi denemek istiyorum, lütfen cevap verin
- "biraz yağ" ne kadar
- Ev yapımı ev yapımı elma sirkem var - deneyen var mı ???
- buğday ekmeği yoğururken olduğu gibi bir çörek oluşmalıdır

Valeria, bu neden "zorunlu kılıyor"? Sırf orada bir dağıtıcı olduğu için mi? Öyleyse tükür, boşta çalışsın ...

Tembellik nasıl ortaya çıkıyor? Her şeyi aynı anda tek bir konteynere mi dökmek? Nitekim tarifin anlamı tam olarak mayanın sadece buğday unu ile serilmesi ve sonra bu hamurun hamur gibi çalışmasıdır. Tembel olunacak bir şey yok. Ya da 7 gram sıkıştırılmış mayayı ölçmek için fazla tembel mi? Veya satın alıyor musunuz?

Size sirke hakkında bir şey söylemeyeceğim - sadece bu ev yapımı sirkenin pişirme için ne kadar gerekli olduğunu deneme yanılma yoluyla bulmanız gerekiyor.

Zencefilli kurabiye adam, kovanın duvarına tutturulmuş çiğdemden sonra oluşur. Crocozyabra üzerine birkaç damla yağ damlatın, silikon bir spatula ile duvardan çıkmasına yardımcı olun.
Ve bugün "göze" ekmek yaptım - kulübede tartı yoktu (ocağı geri alacaktım, bu nedenle tüm ek demirlemeleri eve götürdüm ve sonuç olarak soba hala kulübede yaşıyor).

Valeria, bu neden "zorunlu kılıyor"? Sırf orada bir dağıtıcı olduğu için mi? Öyleyse tükür, boşta çalışsın

Tembellik nasıl ortaya çıkıyor? Her şeyi aynı anda tek bir konteynere mi dökmek? Nitekim tarifin anlamı tam olarak mayanın sadece buğday unu ile serilmesi ve sonra bu hamurun hamur gibi çalışmasıdır. Tembel olunacak bir şey yok. Yoksa 7 gram sıkıştırılmış mayayı ölçmek için fazla tembel mi? Veya satın alıyor musunuz?

Size sirke hakkında bir şey söylemeyeceğim - sadece bu ev yapımı sirkenin pişirme için ne kadar gerekli olduğunu deneme yanılma yoluyla bulmanız gerekiyor.

Zencefilli kurabiye adam, kova duvarına tutturulmuş çiğdemden sonra oluşur.Crocozyabra üzerine birkaç damla yağ damlatın, silikon bir spatula ile duvardan çıkmasına yardımcı olun.

Bugün ilk defa canlı maya ile tarifinize göre ekmek yaptım. Çatı çöktü. Genel olarak, (herhangi bir oranda) çavdar unu içeren tüm ekmeklerim aynı görünüme sahip - KIRILMIŞ ÇATIYLA. Lezzetli ama çirkin, o kadar profesyonel değil. kızlar buraya nasıl fotoğraf gönderiyor. İşte ne oldu

Bugün ilk defa canlı maya ile tarifinize göre ekmek yaptım. Çatı çöktü.

Lera! Pekala, üzülme. Daha az su deneyin. 20 gram. Ve sonucu karşılaştırın. Bence çok daha iyi olacak. Sonra, her şey olması gerektiği gibi değilse, daha da kısın. Ancak çatlaklar zaten ortaya çıkarsa, o zaman yeterli su yoktur. Yani su ile un arasında çok ince bir çizgi var. Öyle, çavdar unlu ekmek.

[Rina]

Bugün üçüncü ekmeği yine bir ekmek yapımcısında hamur işleri ile ekmek şeklinde yaptım. Rinaamatör performans için özür dilerim, bir parça buğday yerine 50 gram 8 tahıl karışımı ekledim. Ama sıkıştırılmış maya üzerinde. (Her zamanki gibi) sevimli, lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak soğuduğunda çatı biraz çöktü. Belki de bunun nedeni, seçim ipliğinin sekiz dereceli karışıma eklenmiş olmasıdır?

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Leraüzülme. Ayrıca düzenli olarak çatısı çökmüş ekmek alıyorum. Bunun çavdar ununun çok farklı kalitesinden kaynaklandığından şüpheleniyorum.
Veya kötü hava ...
Ya da bu ekmeğe şaşkınlık baktım ...
Ya da yıldızlar çok yükseldi ...

Bana gelince, ekmeğin lezzetli ve normal kırıntılı olması daha önemli. Ve bıçakla ilk görüşmeden önce sahip olduğu çatının güzelliği.

Marinatom, Bilmiyorum ... buna ne deniyor "çatı düştü"?!

Evet, bu sonuç bana mükemmel görünüyor! Ya da ona yakın.

[Marinatom]

Marinatom... o burada, nasıl desek .... (mükemmel bir fısıltıyla!) burada!

Beni tekrar boyamaya sürüklediler ...
Hayır, gerçekten, alttaki fotoğrafı büyütürseniz, üstte çok daha büyük delikler var. Ama kalıbı fırına koyduğum için kapağı hiç açmadım. Gerçekten istememe rağmen. Bu yüzden, burada bir yerde yazdıkları gibi, dağıtıcı yerine bir bardak yerleştirmelisiniz.

Ve bu bardak nasıl yardımcı olacak? Bu arada, ne tür bir çatı çıktığını değerlendirmek için ocağı sadece bir "zyrk" açıyorum. Ve bardağa gerek yok.

Bu arada hamuru yaparken bu miktardan 50 gr çıkardığımı unutmuşum (zaten çavdara 8 tane tahıl eklemiştim). Yani bütün kovamda bir su birikintisi vardı. Ama şükürler olsun, köşelere dağılmış olan şey bir spatula ile toplandı, daha iyi hale geldi. Ama yine de sulu. Ama sünger kısmı için bu muhtemelen önemli değil?

Ve bu bardak nasıl yardımcı olacak? Bu arada, ne tür bir çatı çıktığını değerlendirmek için ocağı sadece bir "zyrk" açıyorum. Ve bardağa gerek yok.

Ve Mulinex zamanlarından beri cama alıştım. Küçük çocuklar pencereden hamurdan yapılan "solucanı" izlemekten gerçekten hoşlanıyorlardı.

[Rina]

Hayır hayır. cam doğru değil, üreticilerden yerleşik ısıya dayanıklı video kameralı bir ekmek makinesi geliştirmelerini talep etmek gerekiyor (bu arada, Veliky Novgorod'da askeri ve petrol endüstrisi çalışanları için böyle şeyler yapıyoruz. yangına ve patlamaya dayanıklı) ve resim, böylece hostes monitör ekranında görüntülenir ve tabii ki ... videonun yedek bir kopyasını saklamak için. Daha sonra randevu ile Rina bilgilendirme yapacak. Ve bu, beklemek için fazla kalmadı.

Öyleyse bu "Santa Barbara" dan koparılamayız. Beğenileri ve Trolleri koyalım!

Kocam ekmek yapımcısını zaten kıskanıyor (bu bir forum).

Bu arada hamuru yaparken bu miktardan 50 gr çıkardığımı unutmuşum (zaten çavdara 8 tane tahıl eklemiştim). Yani bütün kovamda bir su birikintisi vardı. Ama şükürler olsun, köşelere dağılmış olan şey bir spatula ile toplandı, daha iyi hale geldi. Ama yine de sulu. Ama sünger kısmı için bu muhtemelen önemli değil?
Ve Mulinex zamanlarından beri cama alıştım. Küçük çocuklar pencereden hamurdan yapılan "solucanı" izlemekten gerçekten hoşlanıyorlardı.

Bugün, daha önce yazdığım gibi, "göze" ekmek yaptım - ölçek yoktu, her şeyi su ve un (buğday) dereceli bir ölçüm kabı ile ölçtüm. Ancak bu çemberdeki doğruluk artı / eksi birkaç suaygırıdır. Hamurun neredeyse sıvı olduğu ortaya çıktı. Çavdar kısmında tuz ve bal 100 ml'den az suda yumuşatılır. Ve hamur ortaya çıktı, böylece düzeltme gerekmedi! Nasıl! Bu övünüyorum
Ekmeğin çok iyi olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere ben de aynısını yapmayı denemek istiyorum - sıvının çoğunu hamura gönderin, neredeyse sıvı hale getirin.

Beni tekrar boyamaya sürüklediler ...
Hayır, gerçekten, alttaki fotoğrafı büyütürseniz, üstte çok daha büyük delikler var. Ama kalıbı fırına koyduğum için kapağı hiç açmadım. Gerçekten istememe rağmen. Bu yüzden, burada bir yerde yazdıkları gibi, dağıtıcı yerine bir bardak yerleştirmelisiniz.

Kesinlikle mükemmeliyetçi, ART'ıma bakın - ve sakin olun

Rina, Mona1, nazik sözler için teşekkürler. : - * Daha fazla cesaret edeceğim (veya işkence görmeye)

Lera! Pekala, üzülme. Daha az su deneyin. 20 gram. Ve sonucu karşılaştırın. Bence çok daha iyi olacak. Sonra, her şey olması gerektiği gibi değilse, daha da kısın. Ancak çatlaklar zaten ortaya çıkarsa, o zaman yeterli su yoktur. Yani su ile un arasında çok ince bir çizgi var. Öyle, çavdar unlu ekmek.

Bugün bu ekmeği tekrar pişirdim (Rina'nın tarifine göre)
TANECHKA ipucu için TEŞEKKÜRLER, suyu 20 gram azalttı ve yaşasın ortaya çıktı, henüz bir başyapıt değil, ancak çatı çökmedi

Tanya, sen zekisin

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Leraüzülme. Ayrıca düzenli olarak çatısı çökmüş ekmek alıyorum. Bunun çavdar ununun çok farklı kalitesinden kaynaklandığından şüpheleniyorum.
Veya kötü hava ...
Ya da bu ekmeğe şaşkınlık baktım ...
Ya da yıldızlar çok yükseldi ...

Rina, harika tarif ve onun eşliğinde için teşekkür ederim. Bu ifade bazı sitelerde yorumlanmıştır. ŞAPKAYI NASIL ÇIKARIRIM. Bu bağlamda: merhaba: Aşağıdaki fotoğrafa bakın

Bugün ben de bu harika ekmeği karıştırmaya karar verdim. Ancak, son pişirmeden bu yana bir süre geçtiği ve hafızam bir kıza ait olduğu için, sünger parçasını yapmayı unuttum ve tüm malzemeleri bir kerede kovaya boşalttım. Sonra kopya kağıdına baktım ... 50 dakika sonra. o hazır olacak. Acaba ne olur? Gerçekten bir serseri mi?

neden serseri? Ayrıca buğday ununun yarısı var. Her şey yoluna girmeli. Fugasca'dan Darnitsky'yi dahil etmeye dayalı bir tarif geliştirdim - tüm ürünler hemen oraya serilir.

Bugün bu ekmeği tekrar pişirdim (Rina'nın tarifine göre)
TANECHKA ipucu için TEŞEKKÜRLER, suyu 20 gram azalttı ve yaşasın ortaya çıktı, henüz bir başyapıt değil, ancak çatı çökmedi
Tanya, sen zekisin

Lerochka, bu basit bir şaheser, nihayet, en azından neşelendin, aksi takdirde her şey çıkmaz ve çavdar unundan çıkmaz. Ama aldı ve gitti. Bitirdim, akıllı kız!

Her şey yoluna girmeli. Fugasca'dan Darnitsky'yi dahil etmeye dayalı bir tarif geliştirdim - tüm ürünler hemen oraya serilir.

Elbette, doğru olduğunu düşünüyorum. Görünüşe göre hiçbir şey. Kalıbın duvarlarındaki un tozundan beyazımsı çizgiler.


Tadı yarın öğreneceğim - şimdilik bir havluda dinleniyorum.
PS. Çavdar unu neredeyse bittiği için (toplamda 100 gr), yine 8 tahıl ekledim. Keyfi için özür dilerim.

[EN İYİSİ]

Pekala, işte raporumla buradayım ... Çok yazmayacağım, tek bir şey söylemeyeceğim .. Tüm denenmiş ve doğru ekmek tariflerinden (ve çok fazla vardı) bu EN İYİSİ Şimdi sürekli pişireceğimden hiç şüphem yok!

Ekmek için tebrikler Anechka! Her zaman onun en iyisi olduğunu söylemişimdir. Şimdi yarı mamul bir çavdar ekşi mayası üzerine yapıyorum ve aynı zamanda maya da 3 gr koyuyorum.Ayrıca harika çıkıyor. Bazen evde bal kalmadığı oluyor, sonra onu 2,5 yemek kaşığı ile değiştiriyorum. l. (CP'den ölçülmüştür) şeker. Sorun değil ama balla daha iyi.
Teşekkürler Rinochka! 🔗

[Viki]

Ayrıca beş sentimi de eklemeye karar verdim.
Bunun kalbine de son kez ekmek pişirdim, ancak bir çorba kaşığı ekledim, daha da az çavdar yarı mamul ürün. Viki... Amatör performans için tekrar özür dilerim. "Uyanmadım" bile, sadece ikinci kısma ekledim ve ilk kısımda mayayı azalttım. Dinle, bu bir şey! Ve dikkat çekici ve lezzetli bir şekilde ayağa kalktı, söz yok! Fotoğraf çekecek vaktim olmadı - hastaneye gürledim. İnşallah, hafta sonunda taburcu edilecekler, en sevdiğim aktiviteye geleceğim.
Ben yazarken, Tanyusha önümden geçti. Merhaba Tanya!

[Viki]

Ayrıca beş sentimi de eklemeye karar verdim.
Bunun kalbine de son kez ekmek pişirdim, ancak bir çorba kaşığı ekledim, daha da az çavdar yarı mamul ürün. Viki... Amatör performans için tekrar özür dilerim. "Uyanmadım" bile, sadece ikinci kısma ekledim ve ilk kısımda mayayı azalttım. Dinle, bu bir şey! Ve dikkat çekici ve lezzetli bir şekilde ayağa kalktı, söz yok! Fotoğraf çekecek vaktim olmadı - hastaneye gürledim. İnşallah, hafta sonunda taburcu edilecekler, en sevdiğim aktiviteye geleceğim.
Ben yazarken, Tanyusha önümden geçti. Merhaba Tanya!

Bırak Rinochka sel için bizi affetsin, ama .. hepsi aynı .. Marish, iyileşiyorsun ve resimler gönderiyorsun ...

Kızlar, bu yarı mamul çavdar ürünü nedir?

[İŞTE]

İŞTE, Anyuta, bak. Bu sınıftır!

Marin, baktım .. ama henüz ekşi mayaya hazır değilim .. ahlaki olarak "henüz olgunlaşmadım" ... Sanırım yakında "duruma kavuşacağım" ...
Rinochka, terliklerini atma!

Bu arada, fikri sevdim - maltı demlememek .... ... pişirme başladığında yanmış ya da yanmış gibi görünüyordu .. ve sonra her şey normale döndü .. "yanmış" maltı görebiliyorsun ...

Ben de olgoya kadar olgunlaştım! şimdi bekleyemem, eve gitmeyi tercih ederim! Benimki bensiz ekmek pişirmeyecek - dükkana girecekler!

İşte buradayım evdeyim! En sevdiğiniz ocağa gidin, en sevdiğiniz ekmeği tekrarlayın.
Ama ortaya çıktı, her şey o kadar basit değil. Ben yokken maya yaşlandı ve ekmeğimi almayı reddetti. "Hız aşırtma" yapmadan mayayı tekrar tekrar eklemem iyi oldu. Böyle bir resmi pişirmeden 5 dakika önce terleyin.

Uğramam iyi oldu! Programı durdurdum, formu çantaya ve pilin üzerine koydum. Bir buçuk saat sonra her şey yolundaydı. Ya maya işe yaradı ya da maya uyandı. 50 dakika pişirdim, ısındığında kalıbı 5 dakika içinde koydum, pişirmeden önce su serpiyorum. İyi pişmiş, sadece biraz çatlamış.
(Ne- Radikal inliyor) 🔗
Kestiğinizde - sadece bir çeşit pasta - zihninizi yiyin!
🔗
Yarım tahıl, yarım tam tahıllı çavdar yaptı.

İşte buradayım evdeyim! En sevdiğiniz ocağa gidin, en sevdiğiniz ekmeği tekrarlayın.

Marisha, tekrar hoşgeldin! 🔗 Soğuk ekmek çıktı. Ve ben de farklı ekmeklerle uğraşıyorum ve deniyorum, böylece çatının çatlamaması, soruyu kendim cevaplayamasam da - neden? Sonuçta, bu çatlak kabuk, ailemizin ekmeğinin o kadar lezzetli ve en çok talep edilen parçası ki. Ve sadece bizimkinde değil. Konuklar yakın zamanda geldi. Böylece hemen kırılan üst kısmı çatlak olan parçalardı. Ve nasıl övdüklerini. Ve numara yapmadılar, biliyorum. Böyle bir parçayı ilk yakalayan kişi olmamak için kendini zor tutabiliyordu.

Kızlar, susam tohumunun ekmeğin çatısından "uçup gitmediğinden" nasıl emin olabilirsiniz? Pişirdikten sonra, çatıdaki tüm tohumlar (ekmeğin bulunduğu) torbanın dibinde kalır ...

biraz nişasta demleyin - bir macun yapın. Pişirmeden önce üstünü bir fırça ile fırçalayın, tohum serpin.

biraz nişasta demleyin - bir macun yapın. Pişirmeden önce üstünü bir fırça ile fırçalayın, tohum serpin.

Yağ veya su tutmaz mı? Doğru anlıyor muyum?

biraz nişasta demleyin - bir macun yapın.

Katılıyorum. Gerçekten daha kolay yapıyorum. Yoğurmadan hemen sonra kendi hamurumdan iki parça koyup, 1/4 -1/3 su bardağı su ile seyreltip serpme ile karıştırıyorum, genelde ayçekirdeğim var. Karşılaştırma için özür dilerim - sıvı betonun kalınlığına. Kaldırma işleminin ortasında yoldaki aynı aletle sürüyorum ve camdan karışımı onunla topluyorum. Oldukça iyi çıkıyor.

gerçekten harika ... Bunu da yapmaya çalışacağım ... 🔗

Anyuta, genel olarak her şeyin basit olduğu ortaya çıktı.
Birincisi: ekmek% 50'den fazla çavdar ve çavdar hamuru, ne kadar yapışkan olduğunu kendiniz biliyorsunuz. Islak üste serpilmiş tohumlar.
İkincisi, pişirmeden önce üstüne biraz su serptim (dahası, ütüden kendime bir fıskiye alamıyorum).
Ve mutlu olacaksın. ,

Dün soru ortaya çıktı .. önümüzdeki hafta için ne tür ekmek hazırlıyoruz ?! ... Peki, ne tür? Elbette
Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar .. bu bebeğimin yemeye başladığı tek HP-chen ekmeğive hatta benden parçalar taşıyor! ..... Oh, ben dün ve onunla (ekmekle) ve "bilge" ... bir hamur yaptım, diğer her şeyi ekledim .. sonra ana partiye gittim ... kürek kemiklerini çıkardım ve hatırladım ki ben bitkisel yağ eklemeyi unuttunuz! Programı düşürdüm, spatulayı tekrar yerleştirdim, yağ ekledim, programı "2" ye koydum - programı döngülerde tuttum - yoğurdum - yükselttim ... Programı tekrar düşürdüm ve "yükselmeye" bıraktım ve sadece sonra fırına koydu ... dün ... ... ama sonuç hala -

ve kimyon eklemeyi unuttum (uzun süre kişnişten kimyona geçtim). Tadında kaçırılacak bir şey olmayacağını düşündüm. Ve tadı hala dolu

Ve maltımın biraz hafifleştiğini fark ettim (zaten oldukça eskiydi, özelliklerini kaybettiğini düşündüm). Ekmek pişirildikten hemen sonra açık kakao rengindedir ... ve sonra yine koyulaşır

Zulamda kimyon var ... Uzun zamandır düşünüyordum ... nereye takacağımı ... Şimdi kesin olarak nerede olduğunu biliyorum ...

Zulamda kimyon var ... Uzun zamandır düşünüyordum ... nereye takacağımı ... Şimdi kesin olarak nerede olduğunu biliyorum ...

Ve Kişniş + kimyon + anason + rezenem var. Doğru, bir yerlerde 4/5 kişniş ve 1/5 geri kalanı birlikte. Her şeyi tahıl (veya tohum) olarak satın alıyorum, hafifçe öğütüyorum (toza değil, ama parçalar olsun) ve küçük bir kavanoz kahveye koyuyorum (başka bir tanesine koyabilirsin, önemli değil, sadece bu boyutu bana uygun). Ve sonra gerektiği gibi kullanıyorum. Yani, her seferinde öğütmüyorum, ama biraz marjla, 10 ekmeği olmayan bir yerde.

[Rina]

Mısırlı (siyah, doğru şekilde nasıl adlandırıldığını bilmiyorum) susam eklemeyi çok sevdim. O kadar keskin bir tat veriyor. Ve kocam kategorik olarak kimyonu sevmiyor. Ben çok çok Herkes için farklı ekmekler pişirmeyin.
Rinaama lütfen söyle bana, ocak ekmeği pişirmek için un miktarını nasıl ayarlayabilirim ve ondan önce onu bir sepete ayırabilirim. Bugün Lily'den bir paket aldım. Ben ayrılacağım!

[Rina]

Rinaama lütfen söyle bana, ocak ekmeği pişirmek için un miktarını nasıl ayarlayabilirim ve ondan önce onu bir sepete ayırabilirim. Bugün Lily'den bir paket aldım. Ben ayrılacağım!

Bilmiyorum ... Bu ekmeği sadece birkaç kez alüminyum kalıpta pişirdim ve bu yüzden her zaman bir ekmek yapımcısında