Sebzeli soğuk etlerin kalın çorbası (güveç)

Sebzeli soğuk etlerin kalın çorbası (güveç)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Brisket - kıkırdakta domuz eti ve dana eti	700 g
Kemik üzerinde haşlanmış füme göğüs eti	200 g
Sebzeler:
Soğan, havuç, tatlı biber, taze lahana, kabak, patlıcan, kırmızı kabak, patates, domates
İstiridye mantarı
Tuz, baharat, taze otlar

Pişirme metodu

• Birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
  
• Bir tencerede pişireceğim kalın dip... Yavaş bir tencerede veya benzeri bir tencerede de pişirebilirsiniz.
  
• 
  
• Eti büyük parçalara böldüm, tavanın dibine koydum.
  
• Sonra bütün sebzeleri büyük parçalara bölüp etin üzerine katlar halinde diziyorum.
  
• Katlar arasına biraz tuz ve baharat serpin.
  
• 
  
• Tam beş litrelik bir tencere olduğu ortaya çıktı - fotoğrafa bakın! Tavayı kapatıyorum, yüksek ateşte tutuyorum, kaynatıyorum, ardından ısıyı çok düşük seviyeye indirip 1.5 saat kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakıyorum. Hiç su eklemiyoruz!
  
• Pişirme sırasında karıştırma, sebzelerin bütünlüğünü bozmamak için!
  
• 
  
• Bir buçuk saat içinde lezzetli bir güveç alıyorum !!!!
  
• Tüm ürünler tavada yarıdan fazla kaynatıldı ve tamamen kendi suyuyla kaplandı !!!
  
• Sebzeleri yavaşça karıştırın, tadın, ocağı kapatın, kapağı kapatın ve yahniyi 10-15 dakika bekletin.
  
• 
  
• Masaya servis edebilirsiniz! Üstüne biraz taze soğan serpin!
  

Not

Bir mutfak programında kendi suyunda sebzeli bu kuzu yemeğinin tarifini gördüm.
Tekrar etmek istedim. Bakkaliye için süpermarkete gittim, sebze aldım - koyun eti yoktu.
Ve kendi zevkime ve evdeki ürünlere göre doğaçlama yapmak zorunda kaldım.
Herkese afiyet olsun!