Soğanlı kızarmış tavuk karaciğeri.

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Tavuk ciğeri	500-600 gr
Sek sofra şarabı	100-120 ml
Soğan	2 kafa
Sarımsak	2-3 diş
Tuz, karabiber (tavuk baharatları)	damak zevki
Yağ büyüyor. kızartmak için

Pişirme metodu

Karaciğeri damarlardan ve diğer şeylerden temizler, yıkar ve kuru şarapla doldururuz. Karaciğeri zamanla ortaya çıktıkça şarapta tutarız - bir gün boyunca saklarım.
Karaciğer ışığı şaraptan döndürebilir - korkutucu değil, kızartma sırasında renk geri yüklenir.
Şarapla marine ettikten sonra, fazla sıvıyı bir kevgirden (süzgeç) boşaltın, tuz ve baharatları tatlandırın ve 30 dakika bekletin.
Karaciğer çok büyük ve kalınsa, bir tarafını birkaç kez kesin, ancak kesmeyin.
Yağı bir tavada ısıtın, karaciğere koyun ve yumuşayana kadar hızlıca kızartın, düzenli aralıklarla karaciğer parçalarını ters çevirin. Fazla kurutma yapmayın!
Pişmiş ciğeri sıcak ve yumuşak tutmak ve havalandırmamak için kapaklı bir kaseye koyun.
Soğanı şeritler halinde kesin ve karaciğerin kızartıldığı yağda kızartın. Ezilmiş sarımsak, tadı tuzu ekleyin.
Artık soğanı kızartmıyoruz, ancak sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Şimdi soğanı karaciğere ekleyin. Aromaların biraz ıslanmasına ve birbirimizle arkadaş olmasına izin veriyoruz.
Bitti, afiyet olsun!