Turta "Alabalıkla tükür"

Turta "Alabalıkla tükür"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	330 g
Süt	125 ml
Tuz
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Eritilmiş tereyağı	50 gram
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Dolgu:
Taze somon balığı (somon, alabalık, koho somonu vb.)	600-700 gr
Sek beyaz şarap	1,5 yemek kaşığı.
Yarım limon kabuğu rendesi
Krem peynir (Philadelphia gibi)	yaklaşık 200 g
Dereotu	bohça
Tuz biber
Patates nişastası	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri HP'ye koyup "Hamur" moduna geçiriyoruz.
  
• 
  
• Alabalık (alabalığım olduğunu hatırlatmama izin verin) beyaz şarapta haşlanır ve haşlanmanın başlangıcından itibaren yaklaşık 15 dakika kabuğu rendelenir. Daha sonra bu "salamurada" ısınana kadar soğumaya bırakın, çıkarın, deriyi / kemikleri çıkarın, çatalla yoğurun. Balığa krem ​​peynir, tuz ve karabiber, bir kaşık nişasta, kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırmak.
  
• Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve karşıt kenarlarını yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, kesikleri ortaya getirmeyin, dolgu orada kalacaktır. Dolguyu, tabakanın ortasına bir "sosis" ile yaydık ve her iki tarafta dönüşümlü olarak kesilmiş hamur şeritlerinin üst üste binerek örgüyü sarmaya başladık. Yarım yumurta ile su ile yağlayın ve 180 derecede 30 dakika fırında bekletin. Herşey. Güzellik için aynı yere birkaç haşlanmış bıldırcın yumurtası koymanın mümkün olduğu fikrindeydim (kesimde süper olacaksın), ama bende yoktu.
  
• Tek-s, özel fo Saç tokası alabalığı örgüsünde sarmak üzerine ustalık sınıfı. Lütfen büyük bir tane olduğunu hemen unutmayın, çünkü 900 gr alabalık ve iki porsiyon hamur var (misafirim vardı), sizinki daha küçük olacak, paniğe kapılmayın. Yani lütfen:
  
• 
  
• 
  
• Ayrıca bıldırcın yumurtasını haşlayıp dolmaya ekledim. Alabalık, balık ve bezelye için Kamis ilavesiyle pişirildiği şarapta çok iyi hayatta kaldı.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• İşte tamamen kundaklanmış bir "oyuncak bebek" ve bu 30 dakika sonra. prova.
  
• 
  
• 
  
• Ve bu işin sonucudur:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Not

Yemek tariflerini blogdan sürükleyip bırakmanız gerekiyor. Bir sevinç - onları oraya sokacak zamanım olmadı ...

Açgözlülükten dün iki tane donmamış alabalık aldım, her biri 3,7 kg. Promosyon piyasadaydı. Birinin fiyatı için 2. Biri tartıldı, ikincisi ona ihbar edildi. Eve gidiyorum, "Onunla ne yapmalı?" Diye düşünüyorum.
Dondurmak üzücü (o zaman neden dondurma almıyorsun?!). Genel olarak, anneme bir tane atmaya karar verdim (ve ona kim sorar? Ne istersen yap, saniyenin yarısı kadar tuz ve alabalığımın diğer yarısı için uzun zamandır bir tarif hazırlandı, ama var asla denemek için bir şans olmadı.
Kana susamışlıkla evde kesim masasına koydum. Güzel ... İri, simli ... Burnunu karkas boyunca gezdirdi ve havaya çekti. Taze ... Kocam çoktan güldü ve bana polis dedi ... Be-be-be ... Ama ben yemeğin tazeliğini ve tadını kokluyorum.
Ticari markamı ağır balık fileto bıçağımı çıkardım (uzun ve oldukça dar). İyi bir araç, kocamın dediği gibi% 50 başarıdır. Ah, talihsiz somon filetosunu ilk kez gördüğümde neredeyse ağladığımı, küfrettiğimi ve çıldırdığımı hatırlıyorum.
Kocam etrafımda dolaştı, beni sakinleştirdi, hizmetlerini sundu. Ama ben de kararlılıkla istedim. Genel olarak, bunu Tanrı'nın kaplumbağa yaptığı gibi yaptım ama ustalaştım. Şimdi, tabii ki, onlarca kez daha hızlı ve daha doğru.
Orijinalde, bu, prensipte aynı şey olan somonlu bir örgüdür. Orijinal tarif Gastronome web sitesinde. BFesina takma adlı biri tarafından gönderildi.

İşte bu kadar. Yapamayacak kadar tembel olduğum beşamel sosluydu, bu yüzden onu değiştirdim. Ve balıkla birlikte olduğu için lezzet ekledi - sadece mur-rr-rr. Tarifi kendi küçük değişikliklerimle hazırlayacağım.

Bir şişe Lambrusco getirdim (bu genç İtalyan köpüklü şarabını çok seviyorum), ancak balıkla uğraştığımız için Lambrusco bianco kullanıldı. Akşam yemeği yedim. Hiçbir figür buna dayanamaz canlarım. Ama çok lezzetli ...

Ve tepeyi neyle yağladın? Yine, herkes anlıyor mu? HEPSİ DEĞİL !!!

[Firkete]

Firkete

Ham olmayın !! İlk yazıda her şeyi detaylı olarak yazdım. Bütün filetoyu şarapta baharat, bezelye, limon kabuğu rendesi ve tuzla kaynatın (tavaya sığmazsa iyice veya ikiye bölün). Bütün bunlarda soğumasına izin verin (bir gün durdum, beslendim). Sonra kabuğunu çıkarın, çatalla ezin, nişasta (1 yemek kaşığı), peynir ve kıyılmış dereotu ekleyin. Ve hepsini hamur haline getirin. Su ve ikiye bir yumurta ile yağlayın (görünüşe göre buz denir).

Emri deneyeceğim ...

Son zamanlarda pizza türü yapıyorum ama salam yerine taze alabalık! çok içtenlikle

Yani bir hamur yaprağında, alabalık parçaları taze, muhtemelen peynirdir, ama başka ne olabilir?
Ancak bu dolgunun türü ile mümkündür - Philadelphia peyniri, dereotu. Bli-i-in. Denemelisin. Fikir !!

Bu arada, bu pizza. Sadece balık. Farklı olabilir - deniz ürünleri ve balıkta da ..

Ne güzel bir pasta Burada tuzlu bir alabalık var, her şeyi yedim, böyle bir turtaya girebilir mi, şarapta malekh kaynatıp baharat ekleyebilir mi? söyle bana öğüt beklerken pate sosis yapmaya gittim

Ne güzel bir pasta Burada tuzlu bir alabalık var, her şeyi yedim, böyle bir turtaya girebilir mi, şarapta malekh kaynatıp baharat ekleyebilir mi? söyle bana öğüt beklerken pate sosis yapmaya gittim

Başarıyla somon füme pişirdim. Ve hafifçe tuzlanmış, sanırım kaynatmak oldukça mümkün.

Yani bir hamur yaprağında, alabalık parçaları taze, muhtemelen peynirdir, ama başka ne olabilir?
Ancak bu dolgunun türü ile mümkündür - Philadelphia peyniri, dereotu. Bli-i-in. Denemelisin. Fikir !!
Bu arada, bu pizza. Sadece balık. Farklı olabilir - deniz ürünleri ve balıkta da ..

Aha !!! balık parçaları, sonra bir sürü kızarmış soğan, sonra domates (ve bazen onlarsız) ve sonra rendelenmiş peynir. Ve onu aldığımda, yeşillikleri, yeşillikleri !!! Koca etten daha çok seviyor !!!

[Korkuluk]

Korkuluk... balığı ne zaman temizleyeceğinizi yazmadınız ... Teraziler halinde kaynattım ... Bu yüzden oturup düşünüyorum ... kaynatmadan önce temizlemek gerekiyordu ... veya kaynattıktan sonra ...

Hayır, her şey yolunda, uçuş normal. Deriyle kaynatılır (pullarla). Daha sonra pişirildikten sonra çıkarılırlar. Somon hiçbir zaman pullardan soyulmaz. Sadece iyice yıkanır. O zaman gümüş teni yemiyorlar, ufalanmıyor.

İşte ben tam bir haydutum:



Kaynattıktan ve ıslatıldıktan sonra deri çorap gibi çıktı. Hiç sorun yok. Ama bu kadar çok balığı bu kadar şaraba nasıl koyabilirsin anlamıyorum? Neredeyse tüm şişeyi kaybediyordum. Ama amfibi boğuldu ve somon balığımın yarısı şarapla kaplıydı. Onu ters çevirdim ...

Dedikleri gibi, tarif ve manevi destek için yazara teşekkürler !!!

İlk defa örgü çok iyi. Hamur güzelce pişirilir. Sadece biraz beceri gerekiyor ve harika olacak. Ne ördüğümü ilk kez kim görebilirdi?

Balıkta yeşillik görmüyorum, muhtemelen yoktu. Ayrıca az miktarda şarapla, kapağın altında geniş tabanlı geniş bir tencerede deri baş aşağı pişiriyorum (asıl mesele şarapta et olması). Çok fazla şarabı "atmak" üzücü.

Peki ya tadı? Tam olarak değil? Yazık, çok beğendim ...

Neden gerçekten olmasın? !!! Neredeyse yiyor !!! Ve yeşillikler orada kurutulur. Birçok. Kız kardeş hamuru çok sevdi.

[Korkuluk]

ve ben geldim Korkuluk "dikmek"

Bu sabah bile somonumu "örgünüzde" giydirecektim, ama kocam hamuru reddetti ve kesinlikle krema içinde pişirmesini emretti. Ancak ondan önce, kısaca tamamen bilgiçlikçi bir yaklaşımla basılı olarak tüm konuyu inceledim.

Neyi anlamadım - bu çizgileri nasıl bu kadar eşit şekilde kestin? Özel bir kesim ve markalama halınız var mı veya cetvelin altına bir halı mı vurdunuz?

Hayır, sadece kıvırcık bir makaralı bıçak (fotoğraflardan birinde çerçeveye girdi), gözle. Onu neredeyse eşit bir dikdörtgene yuvarladım, sonra tam olarak ihtiyacım olan şekle kestim (artıklar yan tarafta duruyor, ayrıca görülebilir), sonra şeritleri "kestim". Sadece elle, cetvel veya kilim yok. Evet, öyle görünüyor ve o kadar da düz değil.

Ve işte ilk kalem testim

Tarif için teşekkürler, hamuru gerçekten beğendim! İlk başta, kocam balık turtası fikrine kuşkuyla bakıyordu, sadece tatlıları seviyor ve denediğinde takdir ediyordu! Kendisinden minnettarlığımı iletiyorum.

[Ann @]

Saç tokası gelecekteki bir kelebeğe benziyor

Ve kocam baktı, geçip gitti ve çok sevecen bir şekilde: "Ne küçük bir lyalechka!" Bazı nedenlerden dolayı bebekler ve çocuk bezleriyle ilişkisi var ...

Ann @

Ne harika bir örgü! Kocamız bir cevap alaverdi!

Oh, ne bir pasta, şaşkına dönebilirsin Ama hamuru nasıl bu kadar eşit bir şekilde açarsın ki her yerde aynı kalınlıkta olsun? Çünkü ne kenarlarım ne de hamurun kendisi. Ve Philadelphia peynirinin yerini ne alabilir?

Ama hamuru her yerde aynı kalınlıkta olacak şekilde nasıl eşit bir şekilde açabilirsiniz? Çünkü ne kenarlarım ne de hamurun kendisi.

Merdaneler gördüm, düzgün bir şekilde açılmak için oklava kenarlarına lastik bantlar veya belirli kalınlıkta tahta tekerlekler koydular .. ve böylece hamurun istenilen kalınlıkta açılmasını sağladılar.

Sadece tahta bir oklava ile açıyorum. Hiçbir numara ve bilgelik olmadan. El çabukluğu ve başka hiçbir şey.

Örgüm çok güzel değil ama çok lezzetliydi, bu yüzden göstermeye karar verdim, tabiri caizse "örgümü bir taş üzerinde buldum."

İşte burada



Tarif için çok teşekkür ederim, çok çok lezzetli.

Ama tüm dolguyu mükemmel bir şekilde sakladı ve asıl mesele bu. Güzellik bundan sonra gelecektir. Pratik ile!

Örgü fikri ve hamur için teşekkürler. Etli börek yapımında kullanılır. Chuuuuuuuuudno!
Korkuluk

Bir yemeği servis etmenin / dekore etmenin bir yolu olarak - çok ... Katılıyorum ...

Korkuluk
Bu hamurun önceden hazırlanıp dondurulamayacağını açıklığa kavuşturmak istiyorum. Bu daha sonra yemek pişirmeye daha az zaman harcar ... Festival masasında çok güzel görünüyor

Kesinlikle bir gün önce balığı haşlayabilirsiniz ...

Korkuluk
Bu hamurun önceden hazırlanıp dondurulamayacağını açıklığa kavuşturmak istiyorum. Bu daha sonra yemek pişirmeye daha az zaman harcar ... Festival masasında çok güzel görünüyor

Kesinlikle bir gün önce balığı haşlayabilirsiniz ...

Herhangi bir maya hamuru dondurulabilir ve sonra kullanılabilir.

Yargılaman için, yarattığımın bir fotoğrafını göndermek istiyorum.


ve tekrar BÜYÜK TEŞEKKÜRLER deyin!
Mutlu tatiller!

Yargılaman için yarattığımın bir fotoğrafını göndermek istiyorum.


ve tekrar BÜYÜK TEŞEKKÜRLER deyin!
Mutlu tatiller!

Ofigensko !! Hem renkli hem de şekil olarak. Tat - umarım.

Açıkçası kendime şaşırdım. Ama "fotoğraflardaki dersin"
Ve tabii ki lezzetli. Çok hassas! Ve hamur hiç bayatlamıyor ... Ya da biz ona vermedik ..

Yardım! Hamura ne kadar tuz ekleyeceğimi bulamadım)

Yardım! Hamura ne kadar tuz ekleyeceğimi bulamadım)

0,5 çay kaşığı ekleyin.

Tarif için çok teşekkür ederim - İçine doğranmış güneşte kurutulmuş domates ve kekik yaprakları ekledim!

Çok lezzetli "helezon" ...

Tıpkı benimki gibi. Dolgu tamamen aynı görünüyor! Küçük a la kulebyaks yapmayı deneyebileceğimi düşündüm.