Maina * + Somonlu Rulo

[* Maina]

Maina * + Somonlu Rulo

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
hazır puf böreği	700 gr (2 yaprak)
veya ekşi krema hamuru için:
Tereyağı	200 gr.
ekşi krema% 20	200 gr.
biraz tuz
un	400 - 450 gr.
yumurta sarısı + birkaç damla buzlu su
Balık rulosu için doldurma:
somon fileto (alabalık)	500 gr.
orta boy soğan, ince doğranmış	1
kırmızı dolmalık biber (şeritler halinde kesilmiş)	250 g
tuz. zevkinize biber
Limon	1/2
Maina dolgusu:
tavuk ciğeri	500 gr.
orta boy soğan, ince doğranmış	1
orta boy havuç (daire şeklinde kesilmiş)	1
tuz biber
ev yapımı erişte (kaynatın ve tereyağ ile baharatlayın)	200 gr.

Pişirme metodu

• * Maina - ekşi krema veya milföy hamurundan yapılan Yahudi mutfağından bir yemek. Maina dolgusunun et bileşeni, en sevdiğiniz etlerden herhangi biri olabilir (domuz eti hariç).
• ekşi krema hamurundan pişirirsek:
• Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ve tuzla karıştırın, un ekleyin ve hamur yoğurun, 2 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, streç filmle sarın ve en az 4 saat veya daha iyi bir gün boyunca buzdolabında saklayın.
• Balıklı turta dolgusu:
• balık fileto, limon, tuz ve karabiber ile rendeleyin, buzdolabında 1 saat bekletin.
• Maina dolgusu:
• Karaciğeri, soğanı ve havuçları ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun.
• Kızarana kadar kızartın, 200 ml su ilave edin, üzerini örtün ve 15-20 dakika pişirin. kapağı çıkarın ve sıvının buharlaşmasına izin verin. Sıcaktan ve soğumadan çıkarın, tuz ve karabiber, bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
• Montaj:
• Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, dikdörtgen şeklini verin, uzun kenarından 4 cm geri çekin ve ciğer dolgusunu bir olukla hizalayın, erişteleri yanına hizalayın, dikdörtgenin kısa kenarlarını içe doğru bükün.
• Maina'yı yandan bir ruloya sarın. nerede girinti yaparız. kolaylık sağlamak için, haddelenmiş hamuru fırın kağıdına koyup mainayı bununla sarıyorum ve başka bir pişirme kağıdı tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine taşımak için kullanıyorum.
• Aynı işlemi ikinci hamur parçasıyla yapıyoruz, sadece somonu sıralıyoruz ve üzerine biber seriyoruz.
• Bitmiş ruloları keskin bir bıçakla hafifçe kesin, pizzayı porsiyonlara kesmek için bir bıçak kullanıyorum ve yumurta sarısı ile yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 "fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin ve porsiyonlar halinde servis edin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6

Hazırlık zamanı:

45 dakika

Pişirme programı:

fırın

Not

Burada .. bende de var kafamdaki bu düşüncelerve işte gidiyorsun. Natasha, geceleri başyapıtlardan oluşan bir kitap okuma, yaşamak ne kadar zor ... Ama lezzetli ... * bir resim basar, tabağa koyar .. Dachshund ...