Elma turşusu ile kıyılmış güveç

[Elma turşusu ile kıyılmış güveç]

Elma turşusu ile kıyılmış güveç

400 g Ekşi elmalar
Elmaları soyun, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

turşusu

0,5 litre su
2 masa. yemek kaşığı sirke
1 masa. bir kaşık şeker
zencefil, karanfil

Turşuyu pişirin. Hazırlanan elmaları sıcak turşuyla dökün, 30 dakika bekletin. Turşuyu boşaltın, elmaları kurutun.

kıyma

500 gr karışık kıyma (50:50 domuz eti, dana eti)
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 küçük patates
3 masa. 4 masaya batırılmış yemek kaşığı irmik. süt kaşığı
tuz, karabiber, baharatlar, tadı taze veya kuru otlar
2 masa. yemek kaşığı kuru kızarmış soğan (gerisini eklemek gerekliydi)

Soğan, sarımsak, patates, havuç rendeleyin. Kalan malzemeleri ekleyin ve kıyma iyice karıştırın.

Bir fırın kabına yağ sürün ve galeta unu serpin. Kıymayı bir kalıba koyun, düzleştirin.
Üstte elmaları havalandırın. Her bir elma katmanını tuzlayın, kırmızı biber tozu, köri, en sevdiğiniz çeşniyi serpin, soya sosu ile gezdirin.
Kalıbı bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden 200 ° 'ye (konveksiyon 180 °) ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Serbest kalan meyve suyu kaynadığında, sıcaklığı 150 ° 'ye (konveksiyon 130 °) düşürün ve 30 dakika pişirin. Ardından kapağı veya folyoyu çıkarın, sıcaklığı tekrar 200 ° 'ye yükseltin (konveksiyon 180 °) ve altın sarısı kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.
Pişmiş güveci suyunu çekmesi için kapağın altında 15 dakika bekletin.