Chebureks "Amatör"

Chebureks "Amatör"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Patates suyu (su)	250 ml
Soğuk votka	2 masa. kaşıklar
Sebze yağı	2 masa. kaşıklar
Şeker	1 çay kaşık
Tuz	1 çay kaşık
Un (cam 250 ml)	3 bardak
Kıyma:
Karışık kıyma (50:50 domuz eti, sığır eti)	500 g
Büyük soğan	3 adet
Domates suyu (lezzetli, yoğun, buzlu)	200 ml
Tuz, karabiber

Pişirme metodu

• Hamuru bir mutfak robotunda kancalı yoğurdum, elbette HP'de yoğurabilirsiniz. Hamur oldukça diktir, ancak "dinlenme" sürecinde plastik hale gelir, dikkat çekici şekilde açılır, merdaneye yapışmaz ve un yakılmasını gerektirmez.
• Bitmiş hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin (4 saattir).
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, kıyma ile karıştırın, baharatlayın, suyunu ekleyin, kıymayı iyice karıştırın. Sonuç olarak, kıyma çok yumuşak çıkıyor, hamurun üzerine bir kaşıkla iyice yayılıyor.
• Hamur incedir, ancak şeffaf olana kadar (!) Hamurları kızartmayı düşündüğünüz bir tava büyüklüğünde bir daire şeklinde açın.
• Merkez çarşıda evde "et kokulu" cheburekleri yediğim için kıymayı gönülden yığıyorum.
• 
• Kıymayı hamurun ikinci yarısı ile örtün ve havayı "sıkarak" kenarlarına parmağınızla dikkatlice bastırın. Fazla hamuru kesin ve tekrar sıkıca sıkıştırın. Bitmiş pastaları silikon bir paspas veya streç film üzerine yapışmayacak şekilde yayıyoruz.
• 
• İşte bu, şimdi bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve pastaları orta ateşte kızartıyoruz.
• 
• Geniş bir spatula ile çevirmek uygundur. Maşa kullanmayın (!), Hamura zarar verebilirsiniz!
• Bitmiş pastaları kağıt havluların üzerine koyun, böylece camda fazla yağ olur.
• 
• Dikkat! Sıçrayan sıcak kırmızı meyve suyu!
• 
• İki gün börek kızarttım. Kıymayı bir vakum kutusuna koydum, hamuru streç filme sardım. Her şey buzdolabında mükemmel bir şekilde korunur.

Benzer tarifler

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Sevgili için" (Mila007)

Chebureks "Kırım" (Freken Bock)

Stеrn söyle bana ve hamurdaki votka ne veriyor?
Ette. meyve suyu, ne verir ve nereden kalın bir hacim satın alabilirsiniz. Meyve suyu .
Ve Chebureks'i kızartsanız bile, bol yağda veya biraz (örneğin pirzola olarak) ihtiyacınız var.
Birçok soru için özür dilerim

Tatjanka_1,
votka hamura lapa lapa verir.

Domates suyu hakkında.
1. Kıymadan kesilmez, ancak önemli ölçüde onun tarafından emilir. Bu, çok sevilen sululuğu verir.
2. Kıymanın tadını değiştirmeden suyu, kıymayı daha lezzetli, daha zengin kılar, diyebilirim.
3. Kaufland'dan meyve suyu satın alıyorum.



Çok fazla yağa ihtiyacınız yok, sadece tavanın altını tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Stеrn söyle bana ve hamurdaki votka ne veriyor?

Hiç yapmadım, ama umarım içeri girdiğim için beni yenmez ..
Votka, kızartılmış (pişmiş) hamurun gevrekliğini ve yüzeyin köpürmesini sağlar.

Ben asla

Ben de ama ekleyeceğim kıyma, üzerine domates suyu eklendiğinde kıyılmış pirzola tadı, kebap ve cheburek için kıyma tadına dönüşüyor. Stella ayrıca bu nüansı beyazlar için kıyma tarifi için önerdi ve o zamandan beri onu minnettarlıkla kullanıyorum.

Gizli olarak. Köfte için kıyılmış ete su yerine domates suyu da ekliyorum. Büyükanne öğretti. Ayrıca rostodan soslu köfte yaptı ...

Ben de "asla"
Sorular. Hamur hakkında, ısıtıldığında votkanın sudan farklı şekilde genişlediğini biliyorum, bu nedenle mayasız hamurlara eklemeniz önerilir. Et suyu veya su hakkında bir soru. Hangi sıcaklıkta olmalılar? Bu aynı zamanda hamurun dokusunu da etkiliyor, yoksa yanılıyor muyum, bu tarifte hepsi aynı mı?
Domates suyu hakkında. Orijinal tarifte nerede olduğu belli değil.Ben şahsen, yıkamak için hamur işleri yaptıklarına karar verdim, bunu her zaman yapıyoruz ve sadece aşağıdaki yazılarda kıyma için neyin gerekli olduğunu okudum. Fotoğrafta şişe daha çok ketçap gibi görünüyor ve parçalar karakteristik olarak asılı. çok kalın ?! Belki o zaman domates salçası ile değiştirir misiniz? Hiç bu kadar yoğun bir meyve suyuyla tanışmadım
Yarın boş bir günüm var, Kiraz payı için dondurucudan kirazları çoktan aldım. Tarif bana çok ilginç geldi ve yazdan beri 3 kova kiraz bile kaderlerini bekliyor. Sadece kemiklerle. Temizlemek gerekiyor Ama umarım lezzetli bir pasta! Ayrıca taze komposto pişireceğim.
Dondurucuda kıyılmış et kazarsam ve kalın domates suyunun eşdeğerini değiştirirsem, o zaman pastaları kızartırım, herkes bizi kötü performansımda bile sever.
Tanrı altın ellerinizi ve nazik kalbinizi korusun. Sonuçta, bu sadece GIDA değil, bu iyi beslenmiş (yani memnun ve kibar) bir koca, bu ekonomik bir bütçe, bunlar sebepsiz yere arkadaşların sık sık "ışığa" ziyaretleridir! Teşekkür ederim canım!

Ben de "asla"

Ama sen harika bir Tortyzhka'sın!

1. Patates suyunu hamurun içine döktüğümden (ve dondurucumda saklandığından), taze çözülmüş, yani soğuk olarak döküldü. Votka da buzdolabından geliyor.
2. Genellikle bir poşetten meyve suyu dökerim (% 100 domates suyu yazıyor). Ve bu sefer meyve suyu yoktu, bir şişe sotelenmiş domates püresi vardı. Yani bu kritik değil. Kıymanın içine makarna koymazdım.
Bunu tarifte düzelttim. Şimdi meyve suyunun nereye döküleceği açık.

Kek, nazik sözlerin için teşekkür ederim canım!

Merhaba, Temka'yı canlandırmak ve böyle börekleri kızartmak istiyorum. İşte 500 gr kıyma için bir soru, kaç tane chebureks elde edildi (yaklaşık olarak), kimin kızardığını söyle?

yaklaşık 20 adet

Ve dün cheburechkaları sıktım! Lezzetli! Bu arada, bir kısımdan çok şey elde edilir !!!

Sağlığınıza, Svetochka ve rapor için teşekkürler!

İlginç bir tarif - oy verildi ... Böylesine ayrıntılı bir "lezzetli" açıklama için teşekkürler

Özellikle patates suyunu beğendim ...

Kıymayı hamurun ikinci yarısı ile örtün ve havayı "sıkarak" kenarlarına parmağınızla dikkatlice bastırın. Fazla hamuru kesin ve tekrar sıkıca sıkıştırın.

Deneyiminize izin verin.
Kenarlara parmaklarımla bastırıyorum ve ... fazla hamuru keskin kenarlı alüminyum bir kapağın kenarı ile kesiyorum ... Kapağı bir uçtan diğerine basınçla yuvarlamak ...

Kesinlikle tarifinize göre pişireceğim ...

Ben kendim denemedim ama Tatarlarımız "kuru" tavada kendileri için hamur işleri hazırlıyor ve PİŞİRDİKTEN sonra tereyağ ile yağlıyor.

Yine de lahana böreği yapıp biberleri etle doldurduğumda kıymaya domates suyu ekliyorum.